2024年11月茶藝師中級測試題含答案一、單選題（共50題，每題1分，共50分）1.試題：年青人以茶會友，要求茶葉香清味醇，重于精神品賞，因此多用()泡茶。選項A．茶壺選項B．茶杯選項C．茶碗選項D．茶盅2.試題：在《勞動法》中對勞動者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是()。選項A．遵守勞動紀(jì)律和職業(yè)道德選項B．提高自我的法律保護意識選項C．不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范選項D．要用自我道德意識的來束縛3.試題：茶藝師與賓客交談時，應(yīng)()。選項A．站立并始終保持微笑選項B．聽顧客說話時隨時做出一些反應(yīng)選項C．接近和爭取顧客，盡可能多地與賓客聊天交談選項D．隨意打斷對方說話4.試題：茶葉“干”是指茶葉含水量低于()，保鮮性能好。選項A．6%選項B．3%選項C．7%選項D．5%5.試題：制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘()，大都為對口葉，芽葉已成熟。選項A．二葉一芽選項B．四葉駐芽選項C．五葉駐芽選項D．一葉一芽6.試題：要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。選項A．6選項B．7選項C．5選項D．37.試題：飲濃茶茶葉中的()含量很高，對人體刺激過于強烈。選項A．茶多酚.葉綠素選項B．茶多酚.維生素選項C．茶多酚.咖啡堿選項D．茶多酚.氨基酸8.試題：品茗焚香時，香不能緊挨著()。選項A．茶壺選項B．鮮花選項C．茶葉選項D．燒爐9.試題：廣義茶文化的含義是()。選項A．茶葉藝術(shù)選項B．茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和選項C．茶葉經(jīng)銷選項D．茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟價值關(guān)系10.試題：職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。選項A．職業(yè)良心.職業(yè)技能和職業(yè)自豪感選項B．職業(yè)良心.職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感選項C．職業(yè)觀念.職業(yè)服務(wù)和受教育的程度選項D．職業(yè)觀念.職業(yè)技能和職業(yè)良心11.試題：下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標(biāo)準(zhǔn)。選項A．GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》選項B．GB9697－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》選項C．GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》選項D．FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》12.試題：條索纖細(xì).卷曲成螺.茸毛披露是()的的品質(zhì)特點。選項A．洞庭碧螺春選項B．西湖龍井選項C．信陽毛尖選項D．皖南屯綠13.試題：世界上第一部茶書的作者是()。選項A．陸羽選項B．毛文錫選項C．趙汝礪選項D．熊蕃14.試題：茶室插花一般()。選項A．熱烈奔放選項B．?dāng)[設(shè)在高處選項C．花繁葉茂選項D．簡約樸實15.試題：體力勞動者常選用()泡茶，大口急飲。選項A．茶杯選項B．茶盅選項C．茶碗選項D．茶壺16.試題：清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃.醇厚.甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是()的品質(zhì)特點。選項A．黃山毛峰選項B．滇紅工夫紅茶選項C．六安瓜片選項D．君山銀針17.試題：閩.粵.臺流行的“姜茶飲方”是用茶葉.姜和()調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。選項A．老醋選項B．蔗糖選項C．貝母選項D．川芎18.試題：茶藝師在與信奉()賓客交談時，不能問其尊姓大名。選項A．佛教選項B．道教選項C．天主教選項D．伊斯蘭教19.試題：按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。選項A．《緊壓茶。康磚茶》選項B．《緊壓茶。緊茶》選項C．《閩烘青綠茶》選項D．《黃山毛峰》20.試題：宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。選項A．香氣.香型選項B．湯色.湯花選項C．濃淡.厚薄選項D．香味.滋味21.試題：鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成()。選項A．半園形選項B．園柱形選項C．扁形選項D．三角形22.試題：茶葉中的()具有降血脂.降血糖.降血壓的藥理作用。選項A．咖啡堿選項B．維生素選項C．氨基酸選項D．茶多酚23.試題：茉莉花茶聞香程序被喻為()。選項A．杯里清香浮清趣選項B．喜聞清香知佳茗選項C．壺里香氣裊細(xì)煙選項D．口中清香久長留24.試題：泡茶和飲茶是()的主要內(nèi)容。選項A．茶道選項B．茶藝選項C．茶禮選項D．茶學(xué)25.試題：不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。選項A．暑茶選項B．秋茶選項C．春茶選項D．冬片26.試題：茶是摩洛哥人社交活動中必備的飲料，茶藝師在服務(wù)中添加()是必不可少的。選項A．白糖選項B．甜酒選項C．冰塊選項D．甜食27.試題：審評茶葉應(yīng)包括()兩個項目。選項A．香氣與內(nèi)質(zhì)選項B．外形與香氣選項C．外形與內(nèi)質(zhì)選項D．色澤與內(nèi)質(zhì)28.試題：泡茶時，先注入沸水1/3后放入茶葉，泡一定時間再注滿水，稱為()。選項A．下投法選項B．點茶法選項C．上投法選項D．中投法29.試題：茶點大致可以分為干果類.鮮果類.().西點類.中式點心類五大類。選項A．甜點類選項B．小吃類選項C．水果類選項D．糖果類30.試題：根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能，沖泡烏龍茶宜選配下列()茶具。選項A．紫砂茶具泡茶無熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿。選項B．搪瓷茶具，具有堅固耐用.攜帶方便等優(yōu)點。選項C．保暖茶具會因泡熟而使茶湯泛紅，香氣低沉，失去鮮爽味。選項D．玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿湯色歷歷在目，增加情趣。31.試題：廣義茶文化的含義是()。選項A．茶葉生產(chǎn)選項B．茶葉加工選項C．茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和選項D．茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟價值關(guān)系32.試題：()在宋代的名稱叫茗粥。選項A．擂茶選項B．散茶選項C．末茶選項D．團茶33.試題：茉莉花茶藝中“三才化育甘露美”喻指()。選項A．悶茶選項B．浸茶選項C．潤茶選項D．洗杯34.試題：在茶館營業(yè)中，以下()現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。選項A．對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高選項B．在營業(yè)時間內(nèi)隨意使用滅鼠藥選項C．使用凈水器選項D．使用空氣凈化器35.試題：寧紅太子茶藝篩水的雅稱是()。選項A．銀河倒掛選項B．玉泉催花選項C．高山流水選項D．普施甘霖36.試題：下列()屬于茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。選項A．包裝標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)選項B．內(nèi)銷茶葉標(biāo)準(zhǔn)選項C．產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)選項D．營養(yǎng)食品標(biāo)簽37.試題：瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。選項A．白瓷.青瓷和黑瓷選項B．白瓷.青瓷和彩瓷選項C．白瓷.彩瓷和黑瓷選項D．白瓷.彩瓷和黃瓷38.試題：()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽選項A．浙江龍泉選項B．江西景德鎮(zhèn)選項C．福建德化選項D．湖南長沙39.試題：安溪烏龍茶茶藝在泡茶時使用的主茶具是()。選項A．白瓷蓋甌選項B．紫砂蓋甌選項C．紫砂壺選項D．陶土壺40.試題：外形緊結(jié)端正，呈碗形，色澤烏潤，外觀顯毫是()的品質(zhì)特點。選項A．云南普洱茶選項B．金銀花茶選項C．滇紅工夫紅茶選項D．云南沱茶41.試題：英國人喜歡甜味牛奶紅茶或檸檬紅茶，茶藝師在提供服務(wù)時應(yīng)根據(jù)茶藝服務(wù)規(guī)程適當(dāng)添加()。選項A．蜂蜜選項B．白糖選項C．甜酒選項D．果汁42.試題：茉莉花茶藝中敬茶順序是()。選項A．從右到左選項B．從前到后選項C．從尊到卑選項D．從后到前43.試題：錫作為儲茶器具的優(yōu)點是()。選項A．透氣.透氧.防氧化.防光.防異味選項B．密封.透氧.防氧化.透光.防異味選項C．密封.防潮.防氧化.防光.防異味選項D．透氣.防潮.防氧化.防光.防異味44.試題：茶點大致可以分為干果類.鮮果類.糖果類.西點類.()類五大類。選項A．咸點心類選項B．傳統(tǒng)小吃類選項C．糕點類選項D．中式點心類45.試題：相傳蘇東坡非常喜歡杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為“調(diào)水符”。選項A．甘露泉選項B．茯苓泉選項C．玉女泉選項D．觀音泉46.試題：茉莉花茶藝中“三才化育甘露美”喻指()。選項A．悶茶選項B．潤茶選項C．沖水選項D．投茶47.試題：雅志.敬客.行道是()的三個主要社會功能。選項A．酒文化選項B．竹文化選項C．茶文化選項D．瓷文化48.試題：茶樹性喜溫暖.()，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。選項A．濕潤的環(huán)境選項B．陰冷的環(huán)境選項C．干燥的環(huán)境選項D．避光的環(huán)境49.試題：古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)()。選項A．鮮爽味提高選項B．新鮮度下降選項C．鮮爽味減弱選項D．新鮮度提高50.試題：構(gòu)成禮儀最基本的三大要素是()。選項A．語言.行為表情.服飾選項B．禮節(jié).禮貌.禮服選項C．思想.行為.表現(xiàn)選項D．待人.接物.處事答案與解析一、單選題答案1.正確答案：(B)詳解：年青人以茶會友注重精神品賞，用茶杯泡茶便于觀湯色、聞茶香、品茶味，能更好地滿足其對茶葉香清味醇的品鑒需求，而茶壺、茶碗、茶盅在這種場景下不如茶杯適用。2.正確答案：(A)詳解：勞動者在勞動過程中需要遵守勞動紀(jì)律和職業(yè)道德，這是《勞動法》對勞動者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求。不違反傳統(tǒng)道德規(guī)范范圍較寬泛，不能精準(zhǔn)體現(xiàn)勞動法要求；用自我道德意識束縛表述不準(zhǔn)確；提高自我法律保護意識側(cè)重于法律保護方面，而非紀(jì)律和道德觀念。3.正確答案：(A)詳解：茶藝師與賓客交談時，站立并始終保持微笑能給賓客良好的第一印象，展現(xiàn)出熱情友好的態(tài)度，A選項正確；聽顧客說話時隨時做出一些反應(yīng)，能讓賓客感受到被關(guān)注，但相比之下，A選項更能全面體現(xiàn)良好的交談狀態(tài)，B選項不夠準(zhǔn)確；接近和爭取顧客，盡可能多地與賓客聊天交談，要把握好度，避免給賓客造成壓力，C選項不準(zhǔn)確；隨意打斷對方說話是不禮貌的行為，D選項錯誤。4.正確答案：(A)5.正確答案：(A)詳解：制作烏龍茶的鮮葉原料要求芽葉已成熟，通常采摘標(biāo)準(zhǔn)為二葉一芽，這種成熟度的芽葉有利于形成烏龍茶獨特的品質(zhì)風(fēng)味。一葉一芽相對較嫩，不符合烏龍茶對鮮葉成熟度的要求；四葉駐芽和五葉駐芽過于成熟，會使制成的茶葉品質(zhì)不佳。6.正確答案：(A)7.正確答案：(C)詳解：茶葉中咖啡堿和茶多酚是影響茶湯口感和對人體刺激程度的重要成分。濃茶中這兩種成分含量很高，對人體刺激過于強烈。而氨基酸能增加茶湯鮮味、維生素對人體有多種益處、葉綠素影響茶葉色澤等，它們在濃茶中的含量并非導(dǎo)致對人體刺激強烈的主要因素。8.正確答案：(B)9.正確答案：(B)詳解：廣義茶文化是指人類在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和，包括茶葉的種植、加工、品飲、茶具、茶禮、茶俗、茶文學(xué)、茶藝術(shù)、茶哲學(xué)等多個方面。選項B茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟價值關(guān)系只是茶文化的一部分；選項C茶葉藝術(shù)過于片面；選項D茶葉經(jīng)銷也只是茶文化在商業(yè)方面的體現(xiàn)，不能涵蓋廣義茶文化的全部含義。10.正確答案：(B)詳解：職業(yè)道德品質(zhì)是指人們在一定的職業(yè)道德認(rèn)識、情感、意志、信念支配下所采取的自覺行動。它包括職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感等方面。職業(yè)觀念是從業(yè)者對職業(yè)的基本看法和態(tài)度；職業(yè)良心是從業(yè)者在履行職業(yè)義務(wù)過程中所形成的道德責(zé)任感和自我評價能力；職業(yè)自豪感則體現(xiàn)了從業(yè)者對自己職業(yè)的認(rèn)同和尊重。職業(yè)技能側(cè)重于技術(shù)能力方面，職業(yè)服務(wù)是職業(yè)活動的一種表現(xiàn)形式，受教育程度與職業(yè)道德品質(zhì)并無直接的對應(yīng)關(guān)系。所以職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感，答案選C。本題考查職業(yè)道德品質(zhì)的構(gòu)成要素，需要準(zhǔn)確理解每個要素的內(nèi)涵，并與選項進行對比分析。11.正確答案：(A)詳解：GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標(biāo)準(zhǔn)。因為茶葉的生產(chǎn)加工等過程離不開用水，該標(biāo)準(zhǔn)對生活用水的衛(wèi)生指標(biāo)等進行規(guī)范，會直接影響到茶葉生產(chǎn)用水的質(zhì)量，進而影響茶葉質(zhì)量。而[A、]FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；[C、]GB9697－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》雖與茶葉相關(guān)但不是與茶葉關(guān)系密切的基礎(chǔ)性的類似生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)這樣的標(biāo)準(zhǔn)；[D、]GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》主要針對食品標(biāo)簽，不是直接與茶葉生產(chǎn)加工等密切相關(guān)的像生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)那樣的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。12.正確答案：(A)詳解：洞庭碧螺春的品質(zhì)特點是條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。皖南屯綠的特點是條索緊結(jié)壯實；信陽毛尖的特點是條索緊細(xì)圓直；西湖龍井的特點是扁平光滑、挺直尖削。13.正確答案：(A)詳解：《茶經(jīng)》是世界上第一部全面闡述茶以及與茶相關(guān)的專門著作，其作者是陸羽。毛文錫著有《茶譜》等；趙汝礪著有《北苑別錄》；熊蕃著有《宣和北苑貢茶錄》。14.正確答案：(D)詳解：茶室插花一般追求簡約樸實，以符合茶室清幽雅致的氛圍，不宜過于熱烈奔放、花繁葉茂，也不會擺設(shè)在高處。15.正確答案：(C)詳解：體力勞動者由于工作時體力消耗大，常選用茶碗泡茶，茶碗相對較大，便于大口急飲，能快速補充水分，滿足體力勞動者的需求。而茶杯相對較小，茶壺一般用于沖泡后分茶，茶盅主要用于茶湯的均勻混合等，不太適合體力勞動者大口急飲的需求。16.正確答案：(A)詳解：黃山毛峰是中國十大名茶之一，其品質(zhì)特點為清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵。六安瓜片無此典型特征；君山銀針主要特點是芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，湯色橙黃明亮，香氣清純，滋味甜爽；滇紅工夫紅茶特點是外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽。17.正確答案：(B)詳解：“姜茶飲方”通常是用茶葉、姜和蔗糖調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。貝母、老醋、川芎一般不用于此配方中。18.正確答案：(A)19.正確答案：(C)20.正確答案：(B)詳解：宋代斗茶主要看湯色和湯花。湯色即茶水的顏色，以純白為上；湯花是指茶末調(diào)膏后點茶形成的泡沫，湯花的色澤和持久度也是評判標(biāo)準(zhǔn)，湯花勻細(xì)、緊咬盞沿且久聚不散為勝。香味、滋味、濃淡、厚薄、香氣、香型雖然也是品茶的要素，但不是宋代斗茶的主要內(nèi)容。21.正確答案：(B)詳解：嫩枝莖成圓柱形是茶樹的植物學(xué)特征之一，可作為鑒別真假茶的依據(jù)。而扁形、半圓形、三角形均不符合茶樹嫩枝莖的形態(tài)特征。22.正確答案：(D)詳解：茶多酚中的主要成分如兒茶素等具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。兒茶素可以抑制人體對脂肪的吸收，促進脂肪代謝，從而有助于降低血脂；能夠調(diào)節(jié)血糖代謝相關(guān)的酶活性，改善胰島素敏感性，起到降血糖的作用；還能通過舒張血管、抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶等機制來降低血壓。而氨基酸主要是提供營養(yǎng)；咖啡堿有提神醒腦等作用；維生素對人體有多種生理功能，但一般不直接具有降血脂、降血糖、降血壓的作用。23.正確答案：(A)24.正確答案：(B)詳解：茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其主要內(nèi)容包括泡茶和飲茶。茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，重在精神內(nèi)涵；茶禮是茶在禮儀方面的體現(xiàn)；茶學(xué)是研究茶的相關(guān)學(xué)科知識。所以泡茶和飲茶主要是茶藝的內(nèi)容。25.正確答案：(C)詳解：春茶一般是在春季氣溫適中、雨量充沛的環(huán)境下生長的。茶樹經(jīng)過一個冬季的休養(yǎng)生息，體內(nèi)積累了豐富的營養(yǎng)成分。在春季，茶樹生長旺盛，此時茶葉中的維生素含量較高。暑茶生長在夏季，氣溫較高，茶葉生長速度快，但可能因生長環(huán)境較為炎熱，維生素等營養(yǎng)成分的積累相對不如春茶。秋茶生長在秋季，氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，茶葉的品質(zhì)和營養(yǎng)成分也會受到一定影響，維生素含量一般不如春茶。冬片茶葉產(chǎn)量相對較少，且其生長環(huán)境等因素也使得其維生素含量不是最高的。所以不同季節(jié)的茶葉中維生素含量最高的是春茶。26.正確答案：(A)詳解：在摩洛哥，茶是社交活動中必備飲料，茶藝師服務(wù)時添加白糖是必不可少的，白糖能讓茶的口感更符合當(dāng)?shù)厝讼埠谩?7.正確答案：(C)詳解：審評茶葉通常包括外形和內(nèi)質(zhì)兩個大的方面。外形審評主要看茶葉的形狀、色澤、整碎、凈度等；內(nèi)質(zhì)審評涵蓋香氣、滋味、湯色、葉底等。所以審評茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個項目。28.正確答案：(D)詳解：中投法是先注入少量沸水，放入茶葉浸泡一定時間后再注滿水，符合題目描述的泡茶方式；點茶法是將茶末放入茶盞，用沸水點沖并攪拌成乳狀；上投法是先注水后放茶；下投法是先放茶后注水。29.正確答案：(D)詳解：茶點大致可分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類、中式點心類五大類。其中糖果類是茶點的一個重要分類，它包括各種硬糖、軟糖、酥糖等，與其他幾類共同構(gòu)成了茶點的豐富種類。30.正確答案：(A)詳解：烏龍茶的沖泡需要注重保持茶葉的香氣和韻味，紫砂茶具泡茶無熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿，能很好地展現(xiàn)烏龍茶的特點。玻璃茶具主要用于欣賞茶葉的形態(tài)和湯色變化，不太適合烏龍茶。搪瓷茶具和保暖茶具也不能很好地契合烏龍茶的沖泡需求。所以沖泡烏龍茶宜選配紫砂茶具。31.正確答案：(C)詳解：廣義茶文化是指人類在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和，包括茶葉的種植、加工、生產(chǎn)、銷售、飲用，以及與茶相關(guān)的文學(xué)、藝術(shù)、哲學(xué)、宗教、禮儀等諸多方面。選項A茶葉生產(chǎn)和選項B茶葉加工都只是廣義茶文化中涉及的一部分內(nèi)容，不全面；選項D茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟價值關(guān)系表述過于局限，不能涵蓋廣義茶文化豐富的內(nèi)涵。所以答案選C。32.正確答案：(A)詳解：擂茶在宋代的名稱叫茗粥。擂茶是一種特色飲品，有著獨特的制作方法和歷史淵源。在宋代，它被稱作茗粥，反映了當(dāng)時的飲食文化特點。散茶、團茶、末茶與茗粥并無直接對應(yīng)關(guān)系。33.正確答案：(A)34.正確答案：(B)詳解：在茶館營業(yè)中，在營業(yè)時間內(nèi)隨意使用滅鼠藥不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。滅鼠藥屬于有毒有害物質(zhì)，隨意使用可能會污染食品、茶具等，對消費者的健康造成嚴(yán)重威脅。而對營業(yè)場所通風(fēng)條件要求高、使用空氣凈化器、使用凈水器等都是有助于改善茶館衛(wèi)生環(huán)境的措施，符合衛(wèi)生要求。35.正確答案：(B)36.正確答案：(A)37.正確答案：(A)詳解：瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。白瓷茶具色澤潔白，能反映出茶湯色澤；青瓷茶具造型優(yōu)美，色澤青瑩；黑瓷茶具古樸雅致，其中以福建建窯所產(chǎn)的兔毫盞最為著名。38.正確答案：(B)詳解：江西景德鎮(zhèn)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。景德鎮(zhèn)瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風(fēng)格獨特，以“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”的獨特風(fēng)格蜚聲海內(nèi)外。福建德化以白瓷聞名；湖南長沙有銅官窯等特色陶瓷；浙江龍泉以青瓷著稱。39.正確答案：(A)詳解：安溪烏龍茶茶藝泡茶時主茶具選用白瓷蓋甌，因其質(zhì)地潔白、傳熱適中，能較好地展現(xiàn)茶葉的香氣和韻味，便于觀察湯色和葉底。紫砂蓋甌主要用于潮汕工夫茶等茶藝，陶土壺和紫砂壺雖也是茶具，但在安溪烏龍茶茶藝中不是主要的泡茶用主茶具。40.正確答案：(D)詳解：云南沱茶的品質(zhì)特點是外形緊結(jié)端正，呈碗形，色澤烏潤，外觀顯毫。金銀花茶主要特點是具有金銀花的香氣和特色；滇紅工夫紅茶外形條索緊結(jié)，色澤烏潤顯金毫，但不是碗形；云南普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），湯色紅濃明亮