ICS65.020.20B31備案號(hào)：DB42代替DB42/T388-2006DB42/T389-2006GreenfoodThealpineagriculturalpractice（本稿完成日期：2013.11.20）湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB42/T389—2013本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB42/T388-2006《無(wú)公害食品高山結(jié)球甘藍(lán)》、DB42/T389-2006《無(wú)公害食品結(jié)球甘藍(lán)高山栽培技術(shù)規(guī)程》。與DB42/T388-2006和DB42/T389-2006相比，除編輯性修改外，主要技術(shù)變化如下：——修改了海拔1200m～1980m為海拔1200m～2200m。（見(jiàn)1范圍）——?jiǎng)h除了NY5010無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件（見(jiàn)2規(guī)范性引用文件）；——增加了NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件，NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則等（見(jiàn)2規(guī)范性引用文件）；——?jiǎng)h除了術(shù)語(yǔ)和定義；——增加了海拔高度的選擇（見(jiàn)4.1海拔高度的選擇）；——修改了苗床管理（見(jiàn)4.4.3苗期管理）——增加了肥料使用按NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則的規(guī)定執(zhí)行（見(jiàn)4.6.1施肥）；——增加了生物防治（見(jiàn)5.3生物防治）——增加了農(nóng)藥使用要求按GB4285、GB/T8321的規(guī)定執(zhí)行（見(jiàn)5.4藥劑防治）；——增加了“生產(chǎn)檔案應(yīng)有專人專柜保管，至少保存2a”（見(jiàn)7生產(chǎn)檔案）；——修改藥劑防治整理為附錄A（見(jiàn)附錄A）。本標(biāo)準(zhǔn)由長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣人民政府提出。本標(biāo)準(zhǔn)由長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣農(nóng)業(yè)局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所、長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣高山蔬菜研究所、長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、湖北省神農(nóng)架林區(qū)農(nóng)林局、長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣高山蔬菜協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：邱正明、朱鳳娟、王興國(guó)、李鵬程、聶啟軍、鄧曉輝、劉巧麗、魏國(guó)、王海波、沈蓉、李剛、鄭清樽、覃孟。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：——DB42/T388-2006——DB42/T389-2006DB42/T389—20131綠色食品結(jié)球甘藍(lán)高山栽培技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品高山結(jié)球甘藍(lán)（BrassicaoleraceaL.var.capitataL.）栽培的產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、采收、生產(chǎn)檔案的基本要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于湖北省海拔1200m～2200m的結(jié)球甘藍(lán)高山栽培生產(chǎn)，長(zhǎng)江流域其他高海拔地帶可參考應(yīng)用。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321綠色食品農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB16715.4瓜菜作物種子甘藍(lán)類NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY525有機(jī)肥NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則3產(chǎn)地環(huán)境條件產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。以pH5.8～6.7、土層深厚疏松、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥的壤土為宜。產(chǎn)地栽培耕坡小于25度，無(wú)明顯遮蔭，具備交通運(yùn)輸條件。4栽培技術(shù)4.1海拔高度的選擇結(jié)球甘藍(lán)種植適宜海拔為1200m～2200m。并以坐西朝東、坐北朝南的地形方向?yàn)橐恕?.2品種選擇應(yīng)選擇耐運(yùn)輸、耐抽薹、高產(chǎn)、商品性好的品種，宜選用京豐一號(hào)等品種。4.3栽培季節(jié)3月下旬～7月中旬播種，4月～8月定植，7月～11月采收。DB42/T389—201324.4播種育苗4.4.1苗床準(zhǔn)備4.4.1.1床土配制選用3a來(lái)未種過(guò)十字花科蔬菜的肥沃園土3份與充分腐熟的過(guò)篩圈肥1份配合，并按每1m3加N:P2O5:K2O為15:15:15的三元復(fù)合肥1kg或相應(yīng)養(yǎng)分的單質(zhì)肥料混合均勻待用。將床土鋪入苗床，厚度宜10cm。4.4.1.2床土消毒用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按1∶1比例混合，或25%甲霜靈可濕性粉劑與70%代森錳鋅可濕性粉劑按9∶1比例混合，按每平方米用藥8g～10g與4kg～5kg過(guò)篩細(xì)土混合，播種時(shí)三分之二鋪于床面，三分之一覆蓋在種子上。4.4.2播種種子應(yīng)符合GB16715.4的要求。苗床澆足底水，明水滲干后將種子均勻播撒于床面，覆蓋一層0.6cm～0.8cm細(xì)土。4.4.3苗期管理4.4.3.1溫度水分管理播后搭蓋小拱棚，覆膜。出苗前高溫期加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，宜于幼苗出土后，揭開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)，揭開(kāi)兩頭薄膜用低竹架架起透風(fēng)。晴天育苗期間中午溫高時(shí)加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。床土不干不澆水，澆水宜澆小水或噴水。4.4.3.2間苗剔苗宜于第1片真葉時(shí)始及早間苗，剔除擁擠苗和病弱苗。4.4.3.3病蟲(chóng)防治病害主要為猝倒病和霜霉病，蟲(chóng)害主要有黃曲跳甲、小菜蛾、菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)。具體防治方法見(jiàn)附錄A。4.4.3.4煉苗定植前一周，采用減少澆水量、揭去薄膜和減少遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋時(shí)間的方式進(jìn)行干旱鍛煉和高低溫鍛煉。4.5整地定植4.5.1整地施肥前作收獲后及時(shí)翻耕，翻耕時(shí)施入基肥。有機(jī)肥和化肥相結(jié)合。在中等肥力條件下，每667㎡施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（以優(yōu)質(zhì)腐熟肥為例）3000kg～4000kg，配合施用氮磷鉀肥。有機(jī)肥應(yīng)充分腐熟后施用。4.5.2定植方法宜采用穴栽法，取大小整齊一致的植株按株行距40cm×40cm打穴定植。4.6田間管理DB42/T389—201334.6.1施肥肥料使用應(yīng)符合NY/T394和NY525的規(guī)定，甘藍(lán)定植后在離每株根部約3cm處施復(fù)合肥，每株約0.01kg。待緩苗成活后，即可覆土蓋肥。在施入復(fù)合肥作底肥后，可不再作根外追肥，為促使早熟高產(chǎn)，一般進(jìn)行葉面追肥，每7d～10d1次，在生長(zhǎng)旺期連續(xù)施用2次～3次。4.6.2中耕除草定植緩苗后選晴天中耕松土除草，蓮座期結(jié)合除草進(jìn)行中耕培土。在植株封行前進(jìn)行最后1次中耕，中耕要精細(xì)，除草要干凈，并注意不傷葉片。5病蟲(chóng)害防治貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，通過(guò)選用抗性品種，培育壯苗，加強(qiáng)栽培管理，科學(xué)施肥，改善和優(yōu)化菜田生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造一個(gè)有利于結(jié)球甘藍(lán)生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件；優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)合理的使用化學(xué)防治，將結(jié)球甘藍(lán)有害生物的危害控制在允許的經(jīng)濟(jì)闕值以下。5.1農(nóng)業(yè)防治選用無(wú)病種子和抗病優(yōu)良品種；培育無(wú)病蟲(chóng)害健康壯苗；合理輪作倒茬；注意及時(shí)排水灌水，防止積水和土壤干旱；及時(shí)做好清潔田園，減少病蟲(chóng)源數(shù)量。5.2物理防治設(shè)置黃板誘殺有翅蚜：用廢舊纖維紙或紙板剪成100cm×20cm的長(zhǎng)條，涂上黃色油漆，同時(shí)涂上一層機(jī)油，掛在行間或株間，高出植株頂部，當(dāng)黃板粘滿蚜蟲(chóng)時(shí)，再重涂一層機(jī)油，宜7d～10d重涂一次。每667㎡懸掛黃色粘蟲(chóng)板30塊～40塊。5.3生物防治保護(hù)天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，選擇對(duì)天敵殺傷力低的農(nóng)藥；釋放天敵；如捕食螨、寄生蜂等。5.4藥劑防治農(nóng)藥使用要求應(yīng)按照GB4285、GB/T8321的規(guī)定執(zhí)行，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期?；瘜W(xué)農(nóng)藥的使用可參見(jiàn)附錄A。6采收在葉球大小定型，緊實(shí)度達(dá)到八成時(shí)即可根據(jù)市場(chǎng)需求陸續(xù)采收上市。6.1標(biāo)識(shí)和標(biāo)簽每一包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、商標(biāo)、相應(yīng)認(rèn)證標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)單位（或企業(yè)）名稱、詳細(xì)地址、產(chǎn)地、規(guī)格、凈含量和包裝日期等，標(biāo)識(shí)上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。6.2包裝DB42/T389—20134包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。將從田間轉(zhuǎn)運(yùn)回來(lái)的甘藍(lán)進(jìn)行挑選，剔除在轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中擠壓破損和病蟲(chóng)危害的甘藍(lán)。按照保留1片~3片外葉的標(biāo)準(zhǔn)，用快刀切除多余的外葉，保持切口光滑整齊，盡量不讓手指觸摸切口。將經(jīng)過(guò)挑選、整理的甘藍(lán)整齊地排放在厚度為5絲帶孔的聚乙烯透明塑料薄膜袋中，每袋裝菜2000g～2500g，袋口用膠帶封口。6.3預(yù)冷采收后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)長(zhǎng)距離運(yùn)輸時(shí)宜預(yù)冷，可選擇真空預(yù)冷和常規(guī)預(yù)冷兩種方法。量大要求時(shí)間短時(shí)采用真空預(yù)冷，將包裝好的甘藍(lán)整齊擺放在真空預(yù)冷箱中預(yù)冷，預(yù)冷時(shí)間需要1h。量小時(shí)間長(zhǎng)時(shí)采用常規(guī)預(yù)冷，常規(guī)預(yù)冷可先包裝后預(yù)冷，亦可先預(yù)冷后包裝。用-1.0℃~-3.0℃需要3h～4h，使甘藍(lán)中心溫度5℃~7℃。6.4貯存貯存應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。如果預(yù)冷的甘藍(lán)不是直接裝車運(yùn)走，宜搬進(jìn)冷庫(kù)貯存，以平置方式堆碼，堆碼的層數(shù)不宜過(guò)高。庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻流通，產(chǎn)品的堆放應(yīng)成列、成行整齊排列，行列之間留有30cm左右的間隙。貯存時(shí)應(yīng)按品種、規(guī)格分別貯存。貯存甘藍(lán)時(shí)，適宜溫度為0℃~1.0℃,空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%～95%。6.5運(yùn)輸運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。注意防雨淋、防曬、通風(fēng)散熱。長(zhǎng)途運(yùn)輸采用仿冷鏈設(shè)備運(yùn)輸，運(yùn)輸過(guò)程中要保持適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，先在車廂底部鋪一?8cm長(zhǎng)，13cm寬的PVC薄膜，薄膜上平鋪一層棉被，棉被上再放一層與底層相同規(guī)格的PVC薄膜，然后將從真空預(yù)冷箱或冷庫(kù)內(nèi)貯藏的袋裝甘藍(lán)平放、整齊堆疊至車箱上沿。不要超載，每車大約裝載25t左右。用膠袋封好內(nèi)層PVC薄膜，用專用針線縫好棉被，最后用膠袋封好外層PVC薄膜，啟運(yùn)。7生產(chǎn)檔案生產(chǎn)者應(yīng)建立生產(chǎn)檔案，記錄品種、施肥、病蟲(chóng)草害防治、采收以及田間操作管理措施；所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，并具有可追溯性；生產(chǎn)檔案應(yīng)有專人專柜保管，至少保存2a。DB42/T389—20135（規(guī)范性附錄）結(jié)球甘藍(lán)主要病蟲(chóng)害農(nóng)藥防治方法表A.1給出了結(jié)球甘藍(lán)高山生產(chǎn)主要病蟲(chóng)害藥劑防治方法表A.1結(jié)球甘藍(lán)主要病蟲(chóng)害藥劑防治方法防治對(duì)象推薦藥劑推薦劑量使用方法安全間隔期64%殺毒礬可濕性粉劑64%惡霜靈＋代森錳鋅粉劑500倍500倍噴霧噴霧7600倍150倍～200倍500倍～600倍噴霧噴霧噴霧72%農(nóng)用鏈霉素可