2025年關(guān)于學(xué)校食品安全工作計(jì)劃一、工作背景與目標(biāo)在2025年，學(xué)校食品安全工作面臨著新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。隨著社會(huì)對食品安全關(guān)注度的不斷提高，以及學(xué)校師生對飲食質(zhì)量和安全要求的日益增長，保障學(xué)校食品安全成為學(xué)校管理工作的重中之重。學(xué)校食品安全不僅關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，也關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。本年度學(xué)校食品安全工作的總體目標(biāo)是：全面加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度和措施，確保學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營場所的食品安全，有效預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，為師生提供安全、健康、營養(yǎng)的飲食環(huán)境。具體目標(biāo)包括：完善食品安全管理制度，提高食品安全管理水平；加強(qiáng)食品采購、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品質(zhì)量安全；開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，增強(qiáng)師生的食品安全意識和自我保護(hù)能力；加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)作配合，形成食品安全監(jiān)管合力。二、主要工作內(nèi)容（一）完善食品安全管理制度1.修訂和完善學(xué)校食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，明確各部門和人員在食品安全管理中的職責(zé)和權(quán)限，建立健全食品安全管理責(zé)任體系。制定《學(xué)校食堂食品安全管理制度》《學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》《學(xué)校食品采購索證索票制度》等一系列制度，確保食品安全管理工作有章可循。2.加強(qiáng)制度執(zhí)行力度，定期對制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和評估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決制度執(zhí)行過程中存在的問題。建立食品安全管理工作臺賬，對食品采購、加工、留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)記錄，做到有據(jù)可查。（二）加強(qiáng)食品采購管理1.嚴(yán)格食品供應(yīng)商的選擇和管理，建立食品供應(yīng)商準(zhǔn)入制度和評價(jià)機(jī)制。對供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、生產(chǎn)能力等進(jìn)行全面考察，選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商。與供應(yīng)商簽訂食品安全責(zé)任書，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，要求供應(yīng)商提供食品的檢驗(yàn)報(bào)告和合格證明。2.加強(qiáng)食品采購過程的監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度。采購人員要認(rèn)真查驗(yàn)食品的質(zhì)量、數(shù)量、保質(zhì)期等信息，索取食品的發(fā)票、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)憑證，并做好記錄。嚴(yán)禁采購“三無”食品、過期變質(zhì)食品和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。3.建立食品采購追溯體系，利用信息化手段對食品采購的來源、去向等信息進(jìn)行全程跟蹤和追溯。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，能夠及時(shí)追溯到食品的源頭和流向，采取有效的控制措施。（三）規(guī)范食品加工操作1.加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康管理，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度。從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。建立從業(yè)人員健康檔案，對從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理。2.加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。定期組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)和考核，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、食品添加劑使用等方面的知識。3.規(guī)范食品加工操作流程，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范。食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。食品加工用具和容器要定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格控制食品加工時(shí)間和溫度，確保食品加工熟透。4.加強(qiáng)食品添加劑的使用管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑使用管理制度。食品添加劑的使用要符合國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑。食品添加劑要專人管理、專柜存放，并做好使用記錄。（四）強(qiáng)化食品儲(chǔ)存管理1.改善學(xué)校食堂的食品儲(chǔ)存條件，配備必要的冷藏、冷凍、通風(fēng)等設(shè)備，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境符合食品安全要求。食品儲(chǔ)存場所要保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清理和消毒。2.分類存放食品，做到食品與非食品分開、生食與熟食分開、成品與半成品分開。食品要離地、離墻存放，防止食品受到污染。3.定期檢查食品的儲(chǔ)存情況，及時(shí)清理過期變質(zhì)食品。對庫存食品要進(jìn)行定期盤點(diǎn)，掌握食品的庫存數(shù)量和保質(zhì)期情況，確保食品的質(zhì)量安全。（五）加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理1.建立食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度，明確食堂環(huán)境衛(wèi)生的清掃、消毒要求和責(zé)任分工。每天對食堂的地面、墻壁、門窗、桌椅等進(jìn)行清掃和擦拭，保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.加強(qiáng)食堂餐具、廚具的清洗、消毒管理，嚴(yán)格執(zhí)行餐具、廚具清洗消毒制度。餐具、廚具要采用熱力消毒或化學(xué)消毒的方法進(jìn)行消毒，消毒后的餐具、廚具要存放在專用的保潔柜內(nèi)，防止再次污染。3.加強(qiáng)食堂周邊環(huán)境的管理，保持食堂周邊環(huán)境整潔衛(wèi)生。定期清理食堂周邊的垃圾和雜物，防止蚊蟲、蒼蠅等害蟲滋生。（六）加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查1.建立學(xué)校食品安全自查制度，定期對學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營場所進(jìn)行食品安全自查。自查內(nèi)容包括食品采購、加工、儲(chǔ)存、環(huán)境衛(wèi)生等方面的情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。2.積極配合食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，主動(dòng)接受監(jiān)管部門的指導(dǎo)和監(jiān)督。對監(jiān)管部門提出的整改意見，要認(rèn)真落實(shí)整改措施，及時(shí)整改到位。3.建立食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制，暢通投訴舉報(bào)渠道。鼓勵(lì)師生對學(xué)校食品安全問題進(jìn)行投訴舉報(bào)，對投訴舉報(bào)的問題要及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。（七）開展食品安全宣傳教育活動(dòng)1.制定食品安全宣傳教育計(jì)劃，通過多種形式開展食品安全宣傳教育活動(dòng)。利用校園廣播、宣傳欄、主題班會(huì)等形式，向師生宣傳食品安全法律法規(guī)、食品安全知識和自我保護(hù)方法。2.開展食品安全主題教育活動(dòng)，如食品安全知識競賽、食品安全手抄報(bào)比賽等，提高師生的食品安全意識和參與度。3.加強(qiáng)對學(xué)生的營養(yǎng)健康教育，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣。通過舉辦營養(yǎng)健康講座、發(fā)放營養(yǎng)健康宣傳資料等方式，向?qū)W生普及營養(yǎng)健康知識，培養(yǎng)學(xué)生的健康意識。（八）加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)作配合1.加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)管部門的溝通協(xié)作，建立健全學(xué)校食品安全監(jiān)管聯(lián)動(dòng)機(jī)制。及時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門匯報(bào)學(xué)校食品安全工作情況，配合食品藥品監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)督檢查和執(zhí)法行動(dòng)。2.加強(qiáng)與衛(wèi)生部門的協(xié)作配合，建立學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置聯(lián)動(dòng)機(jī)制。在發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，與衛(wèi)生部門密切配合，做好患者的救治和疫情的防控工作。3.加強(qiáng)與教育部門的溝通協(xié)調(diào)，將學(xué)校食品安全工作納入學(xué)校教育教學(xué)管理的重要內(nèi)容。教育部門要加強(qiáng)對學(xué)校食品安全工作的指導(dǎo)和監(jiān)督，督促學(xué)校落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度和措施。三、工作步驟與時(shí)間安排（一）第一階段（12月）1.制定2025年學(xué)校食品安全工作計(jì)劃，明確工作目標(biāo)、任務(wù)和措施。2.組織召開學(xué)校食品安全工作會(huì)議，傳達(dá)上級有關(guān)食品安全工作的文件精神，部署本年度學(xué)校食品安全工作。3.修訂和完善學(xué)校食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全食品安全管理責(zé)任體系。（二）第二階段（36月）1.開展食品供應(yīng)商的選擇和管理工作，建立食品供應(yīng)商準(zhǔn)入制度和評價(jià)機(jī)制。與符合要求的供應(yīng)商簽訂食品安全責(zé)任書。2.加強(qiáng)食品采購管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度，建立食品采購追溯體系。3.組織學(xué)校食堂從業(yè)人員參加健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的健康水平和操作技能。4.規(guī)范食品加工操作流程，加強(qiáng)食品添加劑的使用管理，確保食品加工安全。5.開展學(xué)校食品安全自查工作，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行整改。6.配合食品藥品監(jiān)管部門開展春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。（三）第三階段（79月）1.做好學(xué)校食堂暑期的食品安全管理工作，對食堂進(jìn)行全面的清潔、消毒和維護(hù)。2.對學(xué)校食堂的食品儲(chǔ)存設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。3.開展秋季開學(xué)前的食品安全檢查工作，對學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營場所進(jìn)行全面檢查，確保開學(xué)后師生的飲食安全。4.組織開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，如食品安全知識講座、主題班會(huì)等，提高師生的食品安全意識。（四）第四階段（1012月）1.繼續(xù)加強(qiáng)食品采購、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品安全。2.開展學(xué)校食品安全年度總結(jié)工作，對本年度學(xué)校食品安全工作進(jìn)行全面總結(jié)和評估。3.整理和歸檔學(xué)校食品安全工作資料，建立健全學(xué)校食品安全工作檔案。4.配合食品藥品監(jiān)管部門開展冬季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。四、保障措施（一）組織保障成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校校長任組長，分管副校長任副組長，各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作的日常組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)工作。明確各部門和人員在食品安全管理中的職責(zé)和權(quán)限，形成分工明確、責(zé)任清晰、齊抓共管的工作格局。（二）經(jīng)費(fèi)保障學(xué)校要安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于學(xué)校食品安全管理工作，保障食品采購、設(shè)備購置、人員培訓(xùn)、宣傳教育等方面的經(jīng)費(fèi)需求。加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)管理，確保經(jīng)費(fèi)使用的合理性和有效性。（三）人員保障加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理隊(duì)伍建設(shè)，配備專（兼）職食品安全管理人員。加強(qiáng)對食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核，提高其業(yè)務(wù)能力和管理水平。鼓勵(lì)學(xué)校食堂從業(yè)人員參加相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定，提高從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)。（四）制度保障建立健全學(xué)校食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)制度執(zhí)行力度。建立食品安全責(zé)任追究制度，對因工作不力、失職瀆職等原因?qū)е掳l(fā)生食品安全事故的單位和個(gè)人，要依法依規(guī)追究其責(zé)任。五、工作評估與持續(xù)改進(jìn)1.建立學(xué)校食品安全工作評估機(jī)制，定期對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行評估。評估內(nèi)容包括食品安全管理制度的執(zhí)行情況、食品采購、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的監(jiān)管情況、食品安全宣傳教育活動(dòng)的開展情況等方面。2.根據(jù)評估結(jié)果，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品安全工作中存在的問題和不足，