2025幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案總則編制目的為有效應(yīng)對(duì)幼兒園可能發(fā)生的食品安全事故，迅速控制事故發(fā)展，最大限度地減少事故造成的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，特制定本應(yīng)急預(yù)案。編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)法律法規(guī)和政策文件，結(jié)合本幼兒園實(shí)際情況制定本預(yù)案。適用范圍本預(yù)案適用于本幼兒園內(nèi)發(fā)生的食品安全事故的應(yīng)急處置工作。食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。工作原則1.以人為本，快速反應(yīng)：把保障師生的生命安全和身體健康作為應(yīng)急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，最大限度地減少食品安全事故造成的人員傷亡和危害。對(duì)食品安全事故要早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置，快速反應(yīng)，及時(shí)有效地開(kāi)展應(yīng)急救援工作。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)：在幼兒園應(yīng)急指揮小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各相關(guān)部門(mén)和人員按照各自職責(zé)，分級(jí)負(fù)責(zé)，協(xié)同配合，共同做好食品安全事故的應(yīng)急處置工作。3.科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，依法處置：依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和科學(xué)依據(jù)，對(duì)食品安全事故進(jìn)行科學(xué)評(píng)估和判斷，采取有效的應(yīng)急處置措施，做到依法、科學(xué)、規(guī)范、有序。4.預(yù)防為主，常抓不懈：堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，消除食品安全隱患。應(yīng)急組織指揮體系及職責(zé)應(yīng)急指揮小組成立幼兒園食品安全事故應(yīng)急指揮小組，由園長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副園長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，成員包括各班級(jí)教師、后勤管理人員、保健醫(yī)生等。應(yīng)急指揮小組負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮和協(xié)調(diào)幼兒園食品安全事故的應(yīng)急處置工作。應(yīng)急指揮小組職責(zé)1.啟動(dòng)和終止應(yīng)急預(yù)案：根據(jù)食品安全事故的嚴(yán)重程度和發(fā)展態(tài)勢(shì)，決定啟動(dòng)和終止本應(yīng)急預(yù)案。2.組織指揮應(yīng)急處置工作：協(xié)調(diào)各相關(guān)部門(mén)和人員開(kāi)展應(yīng)急救援、醫(yī)療救治、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、原因分析等工作，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。3.向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告事故情況：及時(shí)、準(zhǔn)確地向上級(jí)教育行政部門(mén)、食品藥品監(jiān)管部門(mén)等報(bào)告食品安全事故的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、癥狀等基本情況，并按照上級(jí)部門(mén)的要求做好相關(guān)工作。4.做好信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作：及時(shí)、準(zhǔn)確地向師生、家長(zhǎng)和社會(huì)公布食品安全事故的處置情況，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，避免造成不必要的恐慌和誤解。5.組織開(kāi)展事故調(diào)查和責(zé)任追究工作：配合相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出處理意見(jiàn)。各成員職責(zé)1.園長(zhǎng)：全面負(fù)責(zé)幼兒園食品安全事故的應(yīng)急處置工作，協(xié)調(diào)各方面的資源和力量，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。2.副園長(zhǎng)：協(xié)助園長(zhǎng)做好應(yīng)急處置工作，負(fù)責(zé)具體指揮和協(xié)調(diào)各相關(guān)部門(mén)和人員開(kāi)展工作。3.班級(jí)教師：負(fù)責(zé)及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告本班幼兒的食品安全異常情況，配合保健醫(yī)生做好患病幼兒的護(hù)理和轉(zhuǎn)運(yùn)工作，安撫幼兒和家長(zhǎng)的情緒。4.后勤管理人員：負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的安全管理工作，提供相關(guān)的食品采購(gòu)憑證、檢驗(yàn)報(bào)告等資料，協(xié)助相關(guān)部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和原因分析。5.保健醫(yī)生：負(fù)責(zé)對(duì)患病幼兒進(jìn)行初步診斷和救治，及時(shí)聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步治療，配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查和采樣工作。監(jiān)測(cè)、預(yù)警與報(bào)告監(jiān)測(cè)1.建立食品安全監(jiān)測(cè)制度：幼兒園要建立健全食品安全監(jiān)測(cè)制度，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)測(cè)工作，定期對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行檢查和檢測(cè)。2.加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康監(jiān)測(cè)：嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的人員，要及時(shí)調(diào)離工作崗位。3.收集食品安全信息：關(guān)注食品安全相關(guān)的新聞報(bào)道、政府公告等信息，及時(shí)了解食品安全動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)可能影響幼兒園食品安全的隱患和問(wèn)題，要及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。預(yù)警1.預(yù)警分級(jí)：根據(jù)食品安全事故的緊急程度、發(fā)展態(tài)勢(shì)和可能造成的危害程度，將食品安全事故預(yù)警分為四級(jí)，分別用紅色、橙色、黃色和藍(lán)色表示，其中紅色為最高級(jí)別預(yù)警。2.預(yù)警發(fā)布：當(dāng)發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)食品安全事故的隱患和問(wèn)題時(shí)，應(yīng)急指揮小組要及時(shí)進(jìn)行分析評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果發(fā)布相應(yīng)級(jí)別的預(yù)警信息。預(yù)警信息要通過(guò)校園廣播、公告欄、微信公眾號(hào)等方式及時(shí)向師生和家長(zhǎng)發(fā)布。3.預(yù)警響應(yīng)：發(fā)布預(yù)警信息后，應(yīng)急指揮小組要立即啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)措施，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，增加監(jiān)測(cè)頻次，做好應(yīng)急救援的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。報(bào)告1.報(bào)告主體：幼兒園內(nèi)任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食品安全事故或疑似食品安全事故時(shí)，都有義務(wù)及時(shí)向幼兒園應(yīng)急指揮小組報(bào)告。2.報(bào)告內(nèi)容：報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、癥狀、可能的原因等基本情況。3.報(bào)告程序：發(fā)現(xiàn)食品安全事故或疑似食品安全事故后，相關(guān)人員要立即向班級(jí)教師報(bào)告，班級(jí)教師要及時(shí)向保健醫(yī)生和應(yīng)急指揮小組報(bào)告。應(yīng)急指揮小組接到報(bào)告后，要在1小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)亟逃姓块T(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，并按照相關(guān)部門(mén)的要求做好后續(xù)報(bào)告工作。應(yīng)急響應(yīng)分級(jí)響應(yīng)根據(jù)食品安全事故的嚴(yán)重程度和發(fā)展態(tài)勢(shì)，將應(yīng)急響應(yīng)分為四級(jí)，分別為Ⅰ級(jí)響應(yīng)（特別重大食品安全事故）、Ⅱ級(jí)響應(yīng)（重大食品安全事故）、Ⅲ級(jí)響應(yīng)（較大食品安全事故）和Ⅳ級(jí)響應(yīng)（一般食品安全事故）。應(yīng)急指揮小組要根據(jù)事故級(jí)別及時(shí)啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急響應(yīng)措施。響應(yīng)措施1.醫(yī)療救治：保健醫(yī)生要立即對(duì)患病幼兒進(jìn)行初步診斷和救治，及時(shí)聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步治療。在轉(zhuǎn)運(yùn)患病幼兒過(guò)程中，要確保運(yùn)輸工具的安全和衛(wèi)生，避免交叉感染。2.現(xiàn)場(chǎng)控制：立即停止食用可疑食品，封存剩余食品及原料、工具、設(shè)備等，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，以便相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查和采樣。對(duì)中毒幼兒所在班級(jí)及食堂等場(chǎng)所進(jìn)行全面消毒，防止疫情擴(kuò)散。3.調(diào)查取證：配合相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查，提供相關(guān)的食品采購(gòu)憑證、檢驗(yàn)報(bào)告、從業(yè)人員健康證明等資料，協(xié)助調(diào)查人員了解事故發(fā)生的經(jīng)過(guò)和原因。4.信息發(fā)布：及時(shí)、準(zhǔn)確地向師生、家長(zhǎng)和社會(huì)公布食品安全事故的處置情況，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，避免造成不必要的恐慌和誤解。信息發(fā)布要遵循實(shí)事求是、及時(shí)準(zhǔn)確、公開(kāi)透明的原則。5.安撫家長(zhǎng)：安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)與家長(zhǎng)溝通，及時(shí)向家長(zhǎng)通報(bào)幼兒的病情和救治情況，安撫家長(zhǎng)的情緒，爭(zhēng)取家長(zhǎng)的理解和支持。6.后勤保障：做好應(yīng)急救援的后勤保障工作，提供必要的物資和設(shè)備支持，確保應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行。響應(yīng)終止當(dāng)食品安全事故得到有效控制，患病幼兒病情穩(wěn)定，經(jīng)相關(guān)部門(mén)評(píng)估確認(rèn)無(wú)繼續(xù)發(fā)生食品安全事故的可能時(shí)，應(yīng)急指揮小組可決定終止應(yīng)急響應(yīng)。后期處置善后處理1.做好患病幼兒的康復(fù)工作：積極配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)做好患病幼兒的康復(fù)治療工作，定期組織回訪，了解幼兒的康復(fù)情況。2.對(duì)受影響的師生進(jìn)行心理疏導(dǎo)：組織專(zhuān)業(yè)的心理咨詢(xún)?nèi)藛T對(duì)受影響的師生進(jìn)行心理疏導(dǎo)，幫助他們緩解緊張、焦慮等情緒，恢復(fù)正常的學(xué)習(xí)和生活。3.做好賠償工作：根據(jù)事故責(zé)任認(rèn)定結(jié)果，按照相關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定，對(duì)受害者進(jìn)行合理賠償?？偨Y(jié)評(píng)估應(yīng)急響應(yīng)終止后，應(yīng)急指揮小組要組織相關(guān)人員對(duì)食品安全事故的應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析事故原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，完善應(yīng)急預(yù)案。責(zé)任追究對(duì)在食品安全事故應(yīng)急處置工作中存在失職、瀆職等行為的單位和個(gè)人，要依法依規(guī)追究其責(zé)任。應(yīng)急保障人力資源保障1.加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)：定期組織應(yīng)急救援人員進(jìn)行培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力和水平。2.建立應(yīng)急專(zhuān)家?guī)欤浩刚?qǐng)食品安全、醫(yī)療救治等方面的專(zhuān)家組成應(yīng)急專(zhuān)家?guī)?，為?yīng)急處置工作提供技術(shù)支持和決策咨詢(xún)。物資保障1.儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資：儲(chǔ)備足夠的食品檢測(cè)設(shè)備、消毒藥品、急救藥品、防護(hù)用品等應(yīng)急物資，確保應(yīng)急處置工作的需要。2.建立物資管理制度：建立健全應(yīng)急物資管理制度，定期對(duì)物資進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保物資的質(zhì)量和有效性。經(jīng)費(fèi)保障幼兒園要安排必要的經(jīng)費(fèi)，用于食品安全事故的應(yīng)急處置、監(jiān)測(cè)預(yù)警、宣傳教育等工作，確保應(yīng)急工作的順利開(kāi)展。技術(shù)保障加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)、高校等的合作，引進(jìn)先進(jìn)的食品安全檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備，提高食品安全監(jiān)測(cè)和預(yù)警能力。宣傳、培訓(xùn)與演練宣傳教育1.開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)：通過(guò)校園廣播、宣傳欄、主題班會(huì)等形式，向師生和家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)，提高他們的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.普及應(yīng)急處置知識(shí)：向師生和家長(zhǎng)普及食品安全事故的應(yīng)急處置知識(shí)，讓他們了解應(yīng)急處置的流程和方法，提高應(yīng)急反應(yīng)能力。培訓(xùn)1.對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)：定期組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)水平和責(zé)任意識(shí)。2.對(duì)應(yīng)急救援人員進(jìn)行培訓(xùn)：對(duì)應(yīng)急救援人員進(jìn)行應(yīng)急處置技能培訓(xùn)，提高他們的應(yīng)急處置能力和水平。演練1.定期組織應(yīng)急演練：每年至少組