維生素營養(yǎng)知識練習題（附答案）姓名：________成績：________一、單選題（每題2分，共70分）1.下列哪種維生素屬于水溶性維生素？（）A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素E答案：C2.維生素A的主要來源是（）A.大米B.柑橘C.動物肝臟D.玉米答案：C3.缺乏維生素B1會導致（）A.夜盲癥B.腳氣病C.壞血病D.佝僂病答案：B4.以下哪種食物富含維生素C？（）A.蘋果B.菠菜C.草莓D.以上都是答案：D5.維生素D可以促進（）的吸收。A.鈣B.鐵C.鋅D.鎂答案：A6.具有抗氧化作用的維生素是（）A.維生素B2B.維生素KC.維生素ED.維生素B6答案：C7.人體可以自身合成的維生素是（）A.維生素B12B.維生素DC.維生素B6D.維生素C答案：B8.缺乏維生素K會出現(xiàn)（）A.貧血B.凝血障礙C.皮膚干燥D.視力下降答案：B9.維生素B2缺乏可引起（）A.口角炎B.癩皮病C.軟骨病D.巨幼紅細胞貧血答案：A10.以下哪種維生素與神經(jīng)系統(tǒng)功能關系密切？（）A.維生素B1B.維生素B3C.維生素B5D.維生素B7答案：A11.下列關于維生素A的生理功能，錯誤的是（）A.維持正常視覺B.促進生長發(fā)育C.維持上皮細胞的正常生長與分化D.促進鈣的吸收答案：D12.維生素C具有的性質(zhì)是（）A.難溶于水B.強還原性C.強氧化性D.加熱難分解答案：B13.含維生素A原較高的食物是（）A.菠菜B.牛奶C.雞蛋D.豬肉答案：A14.維生素E含量豐富的食物是（）A.植物油B.肉類C.魚類D.蛋類答案：A15.下列哪項不是維生素D的缺乏癥？（）A.小兒佝僂病B.成人骨軟化癥C.骨質(zhì)疏松癥D.癩皮病答案：D16.維生素B6不參與以下哪種物質(zhì)的代謝？（）A.氨基酸B.脂肪C.碳水化合物D.核酸答案：B17.具有保護眼睛、預防夜盲癥作用的維生素是（）A.維生素B1B.維生素AC.維生素DD.維生素E答案：B18.以下哪種維生素可用于治療巨幼紅細胞貧血？（）A.維生素B12B.維生素B2C.維生素B5D.維生素B7答案：A19.維生素C主要存在于（）A.肉類B.谷類C.蔬菜和水果D.奶類答案：C20.維生素D缺乏在兒童中會引起（）A.雞胸B.骨質(zhì)增生C.甲狀腺腫大D.智力低下答案：A21.下列哪種維生素能促進鐵的吸收？（）A.維生素CB.維生素DC.維生素ED.維生素K答案：A22.缺乏維生素B3會導致（）A.腳氣病B.癩皮病C.壞血病D.佝僂病答案：B23.維生素K的主要功能是（）A.抗氧化B.參與凝血過程C.促進生長發(fā)育D.維持正常視覺答案：B24.以下食物中，維生素B1含量最高的是（）A.精白米B.糙米C.饅頭D.面條答案：B25.維生素E是一種重要的抗氧化劑，它主要存在于（）A.水果B.蔬菜C.油脂D.肉類答案：C26.下列關于維生素C的說法，錯誤的是（）A.能防治壞血病B.是一種水溶性維生素C.能促進膠原蛋白的合成D.人體可以大量儲存答案：D27.維生素A缺乏最早出現(xiàn)的癥狀是（）A.暗適應能力下降B.干眼病C.角膜軟化D.皮膚干燥答案：A28.維生素B2在體內(nèi)的活性形式是（）A.FMN和FADB.TPPC.NAD+和NADP+D.CoA答案：A29.維生素D的活性形式是（）A.25-羥維生素D3B.1,25-二羥維生素D3C.7-脫氫膽固醇D.麥角鈣化醇答案：B30.下列哪種維生素可以作為輔酶參與能量代謝？（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素E答案：B31.缺乏維生素B12可能導致（）A.巨幼紅細胞貧血B.口角炎C.壞血病D.佝僂病答案：A32.以下哪種食物不是維生素K的良好來源？（）A.菠菜B.豬肝C.大豆油D.蘋果答案：D33.維生素C參與的生化反應不包括（）A.羥化反應B.還原反應C.氧化反應D.轉(zhuǎn)氨基反應答案：D34.維生素A的國際單位與微克視黃醇的換算關系是（）A.1IU=0.3μg視黃醇B.1IU=3μg視黃醇C.1μg視黃醇=0.3IUD.1μg視黃醇=3IU答案：A35.維生素B6在體內(nèi)的活性形式是（）A.磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺B.吡哆醇C.吡哆醛D.吡哆胺答案：A二、多選題（每題2分，共30分）1.下列屬于水溶性維生素的有（）A.維生素B族B.維生素CC.維生素DD.維生素E答案：AB2.維生素A的生理功能包括（）A.維持正常視覺B.促進生長發(fā)育C.維持上皮組織的健康D.抗氧化作用答案：ABC3.維生素C的生理功能有（）A.抗氧化B.促進鐵的吸收C.參與膠原蛋白的合成D.提高免疫力答案：ABCD4.維生素D的來源途徑有（）A.食物攝入B.皮膚合成C.藥物補充D.腸道細菌合成答案：ABC5.缺乏維生素B族可能出現(xiàn)的癥狀有（）A.口腔潰瘍B.腳氣病C.癩皮病D.巨幼紅細胞貧血答案：ABCD6.維生素E的抗氧化作用表現(xiàn)在（）A.保護生物膜免受自由基的攻擊B.防止維生素A、C的氧化C.促進血紅素的合成D.維持生殖功能答案：AB7.以下食物中富含維生素A的有（）A.胡蘿卜B.動物肝臟C.橙子D.牛奶答案：ABD8.維生素K的作用包括（）A.參與凝血因子的合成B.維持骨骼健康C.抗氧化D.促進生長發(fā)育答案：AB9.維生素B2缺乏可能導致（）A.口角炎B.唇炎C.陰囊炎D.脂溢性皮炎答案：ABCD10.維生素B12的吸收需要（）A.內(nèi)因子B.胃酸C.胃蛋白酶D.維生素C答案：ABC11.富含維生素C的食物有（）A.獼猴桃B.青椒C.西蘭花D.柚子答案：ABCD12.維生素D缺乏可能引起（）A.小兒佝僂病B.成人骨軟化癥C.骨質(zhì)疏松癥D.手足抽搐癥答案：ABCD13.維生素A缺乏可導致（）A.夜盲癥B.干眼病C.角膜軟化D.皮膚