普洱茶茶品知識培訓(xùn)課件匯報人：XX目錄普洱茶概述壹普洱茶的產(chǎn)地貳普洱茶的制作工藝叁普洱茶的品鑒肆普洱茶的存儲與陳化伍普洱茶的健康益處陸普洱茶概述壹普洱茶定義發(fā)酵分類分為生普與熟普，發(fā)酵程度不同定義概述普洱茶為云南大葉種曬青毛茶制成0102歷史起源普洱茶前身可追溯至商周，三國時諸葛亮傳說加深其文化內(nèi)涵。起源商周三國唐宋時期，普洱茶開始有文獻(xiàn)記載，茶馬貿(mào)易促進其發(fā)展。唐宋發(fā)展分類介紹生茶自然發(fā)酵，口感清爽；熟茶人工發(fā)酵，口感醇厚。生茶與熟茶緊壓茶便于存儲，形態(tài)多樣；散茶沖泡方便，香氣直接。緊壓茶與散茶普洱茶的產(chǎn)地貳主要產(chǎn)區(qū)普洱茶核心產(chǎn)區(qū)，茶性強、香氣揚。西雙版納產(chǎn)區(qū)被譽為“天下茶倉”，普洱茶原料最大產(chǎn)地。臨滄產(chǎn)區(qū)普洱茶最大集散地之一，景邁茶山著名。普洱產(chǎn)區(qū)地理環(huán)境影響?yīng)毺氐乩憝h(huán)境高海拔多雨，土壤肥沃核心產(chǎn)區(qū)特色西雙版納香揚，臨滄甜潤代表性茶園景邁山古茶園聞名普洱景邁茶園冰島、昔歸等茶產(chǎn)地臨滄勐庫茶園勐海、勐臘名茶匯聚西雙版納茶園普洱茶的制作工藝叁采摘與初制精選云南大葉種，按標(biāo)準(zhǔn)采摘鮮葉采摘萎凋殺青揉曬，制成曬青毛茶初制工藝發(fā)酵過程人工控制溫濕度，加速茶葉發(fā)酵，產(chǎn)生醇厚口感。堆渥發(fā)酵長時間自然存放，緩慢發(fā)酵，形成獨有陳香味。自然發(fā)酵烘干與包裝采用低溫慢烘，保留茶葉原味與香氣。烘干技術(shù)選用透氣材料，保持茶葉干燥，提升存儲品質(zhì)。包裝材料普洱茶的品鑒肆外形與色澤色澤棕褐油潤茶餅外觀條索肥壯葉底亮條索與葉底香氣與滋味普洱散發(fā)陳香、樟香，香氣持久。口感醇厚，回甘生津，層次豐富。獨特香氣豐富滋味葉底觀察01色澤判斷觀察葉底顏色，判斷茶葉的發(fā)酵程度和存儲情況。02形態(tài)分析分析葉底形態(tài)，了解茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝。普洱茶的存儲與陳化伍存儲條件保持環(huán)境干燥，避免茶葉受潮，定期通風(fēng)。干燥通風(fēng)01避免陽光直射，遠(yuǎn)離異味物品，以防茶葉變質(zhì)。避光防異味02陳化原理01微生物發(fā)酵微生物分解茶葉成分，產(chǎn)生新化合物。02氧化作用轉(zhuǎn)化茶多酚等氧化，提升茶葉品質(zhì)。陳年普洱價值陳年普洱口感醇厚，香氣獨特，價值隨年份增長而提升?？诟刑嵘?1因其稀缺性和品質(zhì)提升，陳年普洱成為茶友熱衷收藏的佳品。收藏價值02普洱茶的健康益處陸營養(yǎng)成分分析含量約20%-30%，助降氧化應(yīng)激，保護細(xì)胞。茶多酚抗氧化含量約3%-4%，促新陳代謝，增強警覺性?？Х纫蛱嵘窈璋彼岬?，提高認(rèn)知，具鎮(zhèn)靜效果。氨基酸健腦健康功效普洱茶有助于降低血脂，促進脂肪分解，達(dá)到減肥效果。降脂減肥長期飲用普洱茶可調(diào)節(jié)血壓，對高血壓患者有益。調(diào)節(jié)血壓飲用注意事項01飯后飲用飯后半小時飲用最佳，有助于消化。