教學(xué)設(shè)計(jì)

課程基本信息

學(xué)科化學(xué)年級(jí)九年級(jí)學(xué)期春季

課題課題1化學(xué)與人體健康（第1課時(shí)）

書(shū)名：義務(wù)教育教科書(shū)化學(xué)九年級(jí)下冊(cè)

教科書(shū)

出版社：人民教育出版社出版日期：2024年10月

學(xué)習(xí)目標(biāo)

1．通過(guò)分析食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識(shí)其基本功能，理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體健康的關(guān)系，

初步形成健康飲食模型。

2．通過(guò)從一系列資料中獲取有效信息的過(guò)程，認(rèn)識(shí)到準(zhǔn)確和完整獲取信息是做出合理

決定的基礎(chǔ)，提升運(yùn)用批判性思維獲取信息的能力。

3．通過(guò)從化學(xué)角度分析飲食與健康關(guān)系的過(guò)程，贊賞化學(xué)學(xué)科對(duì)人體健康的貢獻(xiàn)，形

成積極參與有關(guān)健康問(wèn)題的生活決策的意識(shí)。

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)重點(diǎn)：

了解人體中重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識(shí)其對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。

教學(xué)難點(diǎn)：

促進(jìn)學(xué)生形成健康的生活方式。

教學(xué)過(guò)程

教學(xué)環(huán)節(jié)主要師生活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

【提問(wèn)】你認(rèn)為什么樣的身【展示評(píng)選結(jié)果】本引發(fā)學(xué)

材最健美，用什么方法能夠擁有班體育老師、校健美操隊(duì)生興趣和思

環(huán)節(jié)一：

并保持健美身材？請(qǐng)展示評(píng)選和女隊(duì)員和一位男同學(xué)，體考，展示當(dāng)

展示課前

調(diào)查結(jié)果。育老師和健美操隊(duì)員的共前認(rèn)識(shí)水

調(diào)查結(jié)

同點(diǎn)是注意飲食和運(yùn)動(dòng)。平，拆解項(xiàng)

果，拆解

另一名男同學(xué)指出，他擁目，指引研

任務(wù)

有健美身材的原因是“適究方向。

量”飲食和運(yùn)動(dòng)。

【小結(jié)】擁有健美身材，除了

基因等先天因素外，要從飲食和運(yùn)

動(dòng)兩個(gè)方面努力，咱們首先從飲食

方面研究如何形成健美身材。

【講述】請(qǐng)同學(xué)們介紹一日【分享1】女生A身通過(guò)對(duì)

三餐的飲食，并結(jié)合自身狀況解高156cm，體重73公學(xué)生飲食的

釋原因。斤，認(rèn)為自己是易胖體分析，認(rèn)識(shí)

質(zhì)，所以要少吃，但愛(ài)吃糖類(lèi)、蛋白

的除外。為減肥未吃早質(zhì)、油脂的

飯；中午沒(méi)去食堂吃正作用，以及

餐，而是吃兩個(gè)黃油面對(duì)應(yīng)的富含

包；晚上比較餓，吃了五該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

塊紅燒肉和兩碗米飯。的食物，在

【分享2】男生B身分析食物與

高180cm，體重46公體型、身材

環(huán)節(jié)二：

斤，認(rèn)為自己太瘦，所以關(guān)系的過(guò)程

分析身材

要多喝牛奶，希望借此長(zhǎng)中，感知食

和飲食的

肌肉。早餐為一袋豆?jié){和物中的物質(zhì)

關(guān)系

兩盒牛奶；利用中午時(shí)間轉(zhuǎn)化和能量

去健身房健身，所以沒(méi)時(shí)轉(zhuǎn)化。

間吃飯；晚上要少吃，因

為吃多了影響打球，所以

晚餐為黃瓜蘸醬和兩盒牛

奶。

【提問(wèn)】你能否結(jié)合教材和生【分析】女生吃的食

物課、體育與健康課已學(xué)內(nèi)容，對(duì)物中糖類(lèi)（碳水化合物）

兩位同學(xué)的飲食進(jìn)行初步分析？和油脂太多，提供的能量

過(guò)剩，男生吃的太少，很

難長(zhǎng)肌肉。

【講述】米、面和薯類(lèi)等富含

糖類(lèi)，人類(lèi)60%～70%的能量由糖類(lèi)

提供；植物油和動(dòng)物脂肪統(tǒng)稱為油

脂，是重要的供能物質(zhì)；蛋白質(zhì)生成

氨基酸，形成人體所需的多種蛋白

質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。蛋白質(zhì)是形成人

體細(xì)胞（包括肌肉、骨骼細(xì)胞）的基

本物質(zhì)，也可以供能。米飯、面包和

紅燒肉富含糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)，通

過(guò)某app計(jì)算，兩個(gè)黃油面包、五塊

紅燒肉和兩碗米飯約12000千焦，

超過(guò)了成人的8400千焦的每日所

需（？）能量；瘦肉、牛奶、雞蛋

和魚(yú)類(lèi)富含蛋白質(zhì)，但是該男生攝

入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)太少，難以形成較多肌

肉。

【小結(jié)1】第一，規(guī)律飲食，

保證一日三餐；第二，能量攝入要

合理；第三，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)

量、種類(lèi)和比例。

【講述】下面讓我們分析對(duì)【歸納】體育老師、體進(jìn)一步

比一下體育老師和體操隊(duì)女隊(duì)員操隊(duì)女隊(duì)員的飲食非常規(guī)律分析營(yíng)養(yǎng)物

的飲食。而且豐富，主食不僅有富含質(zhì)，認(rèn)識(shí)維

環(huán)節(jié)三：

糖類(lèi)的米飯、面條，也有包生素的功能

分析健美

含一定量油脂的油條、面及富含該營(yíng)

身材擁有

包，搭配了奶制品、瘦肉、養(yǎng)物質(zhì)的食

者的飲食

雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食物，物。認(rèn)識(shí)到

以及蔬菜水果等富含維生素健康飲食的

的食物。意義，初步

【提問(wèn)】你能否結(jié)合膳食寶【回顧、發(fā)言】生物形成健康飲

塔，進(jìn)一步分析健美身材擁有者的課曾介紹，缺乏維生素C食的思路和

飲食？易患?jí)难?，缺乏維生素意識(shí)。

【資料】中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的A易患夜盲癥。

膳食寶塔。

【小結(jié)2】蔬菜、水果中富含

水溶性維生素，如維生素B族和維

生素C。維生素A、D等為脂溶性

維生素。沒(méi)有維生素D的配合，會(huì)

影響鈣的吸收。青少年處于生長(zhǎng)發(fā)

育階段，要關(guān)注一日三餐的全面和

均衡，可根據(jù)膳食寶塔比例，調(diào)整

每日飲食。

【提問(wèn)】同學(xué)們能否根據(jù)學(xué)習(xí)【反思】女生A：

和研討的結(jié)果，結(jié)合自身的情況談我以前認(rèn)為只要“少

談收獲和感受？吃”就可以減肥，現(xiàn)在

先請(qǐng)前面兩位同學(xué)說(shuō)一說(shuō)。再發(fā)現(xiàn)：首先，我不是易

請(qǐng)前面被評(píng)為健美身材的男同學(xué)談胖體質(zhì)，而是常吃的食

一談。物中油脂含量比較高；

第二，不重視均衡飲

環(huán)節(jié)四：食，晚餐熱量過(guò)高。應(yīng)

反思改進(jìn)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，即使減

肥也要吃夠富含蛋白質(zhì)

的食物，同時(shí)要加強(qiáng)鍛

煉。

男生B：我以前認(rèn)為

只要多吃富含蛋白質(zhì)的食

物再配合鍛煉身體，就可

以練出肌肉。今后要調(diào)整

飲食，補(bǔ)足主食，多吃蔬

菜、水果。

健美男同學(xué)：這個(gè)適

量應(yīng)該包含了能量的適中

和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡。

【小結(jié)3】同學(xué)們通過(guò)今天的

學(xué)習(xí)，意識(shí)到可以通過(guò)調(diào)整飲食來(lái)

適應(yīng)自己身體的需要，使自己更健

康更健美。

【提問(wèn)】有些同學(xué)的食物對(duì)應(yīng)【回答】是人體需要引出無(wú)

的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中出現(xiàn)了鈣、鐵等字的一些元素，補(bǔ)鈣有助于機(jī)鹽概念，

眼，它們的功能是什么，又來(lái)源于骨骼發(fā)育，缺鐵易患缺鐵明確六種主

哪些食物呢？性貧血。具體哪些食物含要營(yíng)養(yǎng)物