2025上海市食品藥品包裝材料測(cè)試所公開招聘筆試備考試題及答案解析畢業(yè)院校：________姓名：________考場(chǎng)號(hào)：________考生號(hào)：________一、選擇題1.在進(jìn)行食品藥品包裝材料測(cè)試時(shí)，以下哪項(xiàng)操作是首要步驟（）A.直接進(jìn)行材料強(qiáng)度測(cè)試B.檢查材料樣品是否符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格C.立即記錄所有觀察結(jié)果D.將材料樣品放置在測(cè)試環(huán)境中答案：B解析：進(jìn)行食品藥品包裝材料測(cè)試前，必須確保樣品符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，這是保證測(cè)試結(jié)果準(zhǔn)確性的基礎(chǔ)。只有樣品合格，后續(xù)的強(qiáng)度測(cè)試、觀察記錄等步驟才有意義。將樣品放置在測(cè)試環(huán)境或直接進(jìn)行強(qiáng)度測(cè)試都是在樣品規(guī)格確認(rèn)之后進(jìn)行的。2.測(cè)試食品藥品包裝材料的阻隔性能時(shí)，通常使用哪種氣體進(jìn)行測(cè)試（）A.氧氣B.氮?dú)釩.二氧化碳D.氫氣答案：A解析：阻隔性能測(cè)試主要是評(píng)估包裝材料對(duì)氧氣等氣體滲透的抵抗能力，因?yàn)檠鯕馐菍?dǎo)致食品氧化變質(zhì)的主要原因之一。氮?dú)夂投趸茧m然也常用在包裝中，但測(cè)試阻隔性能時(shí)通常關(guān)注的是氧氣。3.食品藥品包裝材料中的有害物質(zhì)遷移量測(cè)試，一般采用什么方法進(jìn)行（）A.直接觀察法B.比色法C.色譜法D.重量法答案：C解析：有害物質(zhì)遷移量測(cè)試需要精確測(cè)定，色譜法是目前最常用的方法之一，能夠有效分離和檢測(cè)痕量有害物質(zhì)。比色法和重量法操作簡(jiǎn)單但精度較低，直接觀察法無法量化遷移量。4.在包裝材料測(cè)試報(bào)告中，哪項(xiàng)內(nèi)容是必須包含的（）A.測(cè)試人員的簽名B.測(cè)試樣品的批次號(hào)C.測(cè)試環(huán)境溫度D.測(cè)試設(shè)備的型號(hào)答案：B解析：測(cè)試樣品的批次號(hào)是保證測(cè)試結(jié)果可追溯性的關(guān)鍵信息，必須在報(bào)告中詳細(xì)記錄。其他選項(xiàng)雖然也重要，但批次號(hào)是必須的，其他信息可以根據(jù)具體要求選擇性記錄。5.食品包裝材料接觸食品的部分，其遷移出的物質(zhì)必須符合什么標(biāo)準(zhǔn)（）A.國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)C.企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)D.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織標(biāo)準(zhǔn)答案：A解析：食品包裝材料接觸食品的部分必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，這是保障食品安全的基本要求。行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)可以作為參考，但不能替代國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。6.測(cè)試包裝材料的耐熱度時(shí)，通常使用什么溫度進(jìn)行測(cè)試（）A.50℃B.70℃C.90℃D.110℃答案：B解析：耐熱度測(cè)試通常在70℃左右進(jìn)行，這個(gè)溫度能模擬大部分食品儲(chǔ)存和運(yùn)輸中的高溫環(huán)境，同時(shí)不會(huì)使材料發(fā)生永久性變形。50℃溫度過低，90℃和110℃則可能對(duì)某些材料造成損壞。7.在進(jìn)行包裝材料的老化測(cè)試時(shí)，通常采用什么方法模擬光照老化（）A.紫外線燈照射B.紅外線燈照射C.熱風(fēng)循環(huán)D.濕熱環(huán)境答案：A解析：光照老化測(cè)試主要使用紫外線燈照射，模擬陽光中的紫外線對(duì)包裝材料的影響。紅外線燈主要產(chǎn)生熱效應(yīng)，濕熱環(huán)境和熱風(fēng)循環(huán)則模擬溫濕度綜合老化條件。8.測(cè)試包裝材料的密封性能時(shí)，通常使用什么工具進(jìn)行（）A.水壓計(jì)B.氣密性測(cè)試儀C.電子天平D.熱封機(jī)答案：B解析：密封性能測(cè)試主要使用氣密性測(cè)試儀，通過檢測(cè)包裝內(nèi)外的氣壓差來評(píng)估密封效果。水壓計(jì)用于測(cè)試耐壓性，電子天平用于稱重，熱封機(jī)是封口設(shè)備，與密封性能測(cè)試無關(guān)。9.食品包裝材料中常用的塑料材質(zhì)，以下哪種材質(zhì)的阻隔性最好（）A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚酯答案：D解析：聚酯材質(zhì)的阻隔性最好，能有效阻隔氧氣、水分等物質(zhì)遷移。聚乙烯和聚丙烯阻隔性一般，聚氯乙烯因含氯可能存在遷移風(fēng)險(xiǎn)，綜合來看聚酯材質(zhì)最符合食品包裝要求。10.測(cè)試包裝材料的機(jī)械性能時(shí)，以下哪個(gè)指標(biāo)最能反映其抗撕裂能力（）A.拉伸強(qiáng)度B.彎曲強(qiáng)度C.沖擊強(qiáng)度D.撕裂強(qiáng)度答案：D解析：抗撕裂能力直接用撕裂強(qiáng)度指標(biāo)衡量，其他指標(biāo)分別反映材料抵抗拉伸、彎曲和沖擊的能力。拉伸強(qiáng)度是抵抗拉伸變形的能力，彎曲強(qiáng)度是抵抗彎曲變形的能力，沖擊強(qiáng)度是抵抗突然沖擊的能力。11.食品藥品包裝材料測(cè)試中，用于評(píng)估材料對(duì)水分滲透抵抗能力的主要指標(biāo)是（）A.拉伸強(qiáng)度B.撕裂強(qiáng)度C.水蒸氣透過率D.彎曲強(qiáng)度答案：C解析：評(píng)估材料對(duì)水分滲透抵抗能力的主要指標(biāo)是水蒸氣透過率，該指標(biāo)直接反映了包裝材料在特定條件下允許水蒸氣通過的能力。拉伸強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度和彎曲強(qiáng)度則分別反映材料的抗拉、抗撕和抗彎性能，與水分滲透無關(guān)。12.在進(jìn)行食品藥品包裝材料的有害物質(zhì)遷移測(cè)試時(shí)，選擇食品模擬物的主要依據(jù)是（）A.食品的價(jià)格B.食品的消費(fèi)人群C.食品的化學(xué)成分和pH值D.食品的保質(zhì)期答案：C解析：選擇食品模擬物的主要依據(jù)是食品的化學(xué)成分和pH值，因?yàn)檫@些因素會(huì)影響包裝材料中有害物質(zhì)的遷移量。食品的價(jià)格、消費(fèi)人群和保質(zhì)期與選擇模擬物無關(guān)。13.包裝材料測(cè)試中，老化測(cè)試的主要目的是（）A.測(cè)試材料的耐久性B.測(cè)試材料的安全性C.測(cè)試材料的物理性能變化D.測(cè)試材料的化學(xué)性能變化答案：C解析：老化測(cè)試的主要目的是測(cè)試材料在特定環(huán)境條件下的物理性能變化，如變形、變色、強(qiáng)度下降等。雖然也涉及化學(xué)變化，但主要關(guān)注點(diǎn)是物理性能。14.食品包裝材料接觸食品的表面，其粗糙度一般要求（）A.越粗糙越好B.越光滑越好C.中等粗糙度D.無特定要求答案：B解析：食品包裝材料接觸食品的表面一般要求越光滑越好，這有助于防止食品殘留、易于清潔、減少微生物滋生。過于粗糙的表面不利于食品安全和衛(wèi)生。15.測(cè)試包裝材料的密封性能時(shí)，以下哪種情況會(huì)導(dǎo)致測(cè)試結(jié)果偏高（）A.包裝箱內(nèi)有異物B.包裝箱密封不嚴(yán)C.包裝箱密封良好D.測(cè)試環(huán)境溫度過高答案：A解析：測(cè)試包裝材料的密封性能時(shí)，如果包裝箱內(nèi)有異物，可能會(huì)對(duì)測(cè)試結(jié)果產(chǎn)生干擾，導(dǎo)致結(jié)果偏高。密封不嚴(yán)會(huì)導(dǎo)致結(jié)果偏低，密封良好則結(jié)果準(zhǔn)確，環(huán)境溫度過高可能影響材料性能，但不一定導(dǎo)致結(jié)果偏高。16.食品包裝材料中常用的鋁箔材質(zhì)，其主要優(yōu)點(diǎn)是（）A.耐高溫B.阻隔性良好C.成本低廉D.良好的印刷性能答案：B解析：鋁箔材質(zhì)的主要優(yōu)點(diǎn)是阻隔性良好，能有效阻隔光線、氧氣和水分，保持食品的新鮮度。雖然也耐高溫、成本低廉且印刷性能好，但阻隔性是其在食品包裝中最突出的優(yōu)點(diǎn)。17.測(cè)試包裝材料的耐候性時(shí)，通常使用什么設(shè)備進(jìn)行模擬（）A.熱風(fēng)循環(huán)烘箱B.紫外線老化試驗(yàn)箱C.濕熱試驗(yàn)箱D.鹽霧試驗(yàn)箱答案：B解析：測(cè)試包裝材料的耐候性時(shí)，通常使用紫外線老化試驗(yàn)箱進(jìn)行模擬，該設(shè)備可以模擬陽光中的紫外線對(duì)材料的老化效應(yīng)。熱風(fēng)循環(huán)烘箱主要用于測(cè)試耐熱性，濕熱試驗(yàn)箱用于測(cè)試耐濕熱性，鹽霧試驗(yàn)箱用于測(cè)試耐腐蝕性。18.食品藥品包裝材料測(cè)試報(bào)告中，哪項(xiàng)內(nèi)容是必須包含的（）A.測(cè)試人員的簽名B.測(cè)試樣品的批次號(hào)C.測(cè)試環(huán)境溫度D.測(cè)試設(shè)備的型號(hào)答案：B解析：測(cè)試樣品的批次號(hào)是保證測(cè)試結(jié)果可追溯性的關(guān)鍵信息，必須在報(bào)告中詳細(xì)記錄。其他選項(xiàng)雖然也重要，但批次號(hào)是必須的，其他信息可以根據(jù)具體要求選擇性記錄。19.包裝材料測(cè)試中，哪項(xiàng)指標(biāo)最能反映其抗沖擊能力（）A.拉伸強(qiáng)度B.彎曲強(qiáng)度C.沖擊強(qiáng)度D.撕裂強(qiáng)度答案：C解析：抗沖擊能力直接用沖擊強(qiáng)度指標(biāo)衡量，該指標(biāo)反映了材料在受到突然外力作用時(shí)的吸收和抵抗能力。拉伸強(qiáng)度、彎曲強(qiáng)度和撕裂強(qiáng)度分別反映材料抵抗拉伸、彎曲和撕裂的能力，與抗沖擊能力無關(guān)。20.測(cè)試包裝材料的耐熱度時(shí)，通常使用什么溫度進(jìn)行測(cè)試（）A.50℃B.70℃C.90℃D.110℃答案：B解析：耐熱度測(cè)試通常在70℃左右進(jìn)行，這個(gè)溫度能模擬大部分食品儲(chǔ)存和運(yùn)輸中的高溫環(huán)境，同時(shí)不會(huì)使材料發(fā)生永久性變形。50℃溫度過低，90℃和110℃則可能對(duì)某些材料造成損壞。二、多選題1.食品藥品包裝材料測(cè)試中，評(píng)估材料性能的常用指標(biāo)有哪些（）A.拉伸強(qiáng)度B.撕裂強(qiáng)度C.水蒸氣透過率D.彎曲強(qiáng)度E.重量答案：ABCD解析：評(píng)估食品藥品包裝材料性能的常用指標(biāo)包括拉伸強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度、水蒸氣透過率和彎曲強(qiáng)度。這些指標(biāo)分別反映了材料抵抗拉伸、撕裂、水分滲透和彎曲變形的能力。重量雖然也是材料的一個(gè)屬性，但通常不是評(píng)估其性能的主要指標(biāo)。2.食品藥品包裝材料中有害物質(zhì)遷移測(cè)試中，選擇食品模擬物需要考慮哪些因素（）A.食品的化學(xué)成分B.食品的pH值C.食品的溫度D.食品的保質(zhì)期E.食品的食用量答案：ABC解析：選擇食品模擬物需要考慮食品的化學(xué)成分、pH值和溫度，因?yàn)檫@些因素會(huì)顯著影響包裝材料中有害物質(zhì)的遷移量。食品的保質(zhì)期、食用量與選擇模擬物無直接關(guān)系。3.包裝材料老化測(cè)試的目的主要包括哪些方面（）A.評(píng)估材料在儲(chǔ)存條件下的穩(wěn)定性B.測(cè)試材料性能隨時(shí)間的變化C.確定材料的使用壽命D.檢測(cè)材料老化后是否產(chǎn)生有害物質(zhì)E.評(píng)估材料的回收價(jià)值答案：ABCD解析：包裝材料老化測(cè)試的主要目的包括評(píng)估材料在儲(chǔ)存條件下的穩(wěn)定性、測(cè)試材料性能隨時(shí)間的變化、確定材料的使用壽命以及檢測(cè)材料老化后是否產(chǎn)生有害物質(zhì)。評(píng)估材料的回收價(jià)值與老化測(cè)試的目的無關(guān)。4.食品包裝材料應(yīng)符合哪些基本要求（）A.安全性B.阻隔性C.耐用性D.美觀性E.經(jīng)濟(jì)性答案：ABCE解析：食品包裝材料應(yīng)符合安全性、阻隔性、耐用性和經(jīng)濟(jì)性等基本要求。安全性是首要要求，確保不會(huì)遷移有害物質(zhì)污染食品；阻隔性保證食品質(zhì)量；耐用性確保包裝在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中完好；經(jīng)濟(jì)性考慮成本效益。美觀性雖然也重要，但不是基本要求。5.測(cè)試包裝材料的密封性能時(shí)，哪些因素會(huì)影響測(cè)試結(jié)果（）A.包裝箱的材質(zhì)B.包裝箱的密封方式C.包裝箱的尺寸D.測(cè)試環(huán)境濕度E.測(cè)試人員的操作答案：ABDE解析：測(cè)試包裝材料的密封性能時(shí)，包裝箱的材質(zhì)、密封方式、測(cè)試環(huán)境濕度和測(cè)試人員的操作都會(huì)影響測(cè)試結(jié)果。包裝箱的尺寸本身對(duì)密封性能沒有直接影響，但可能影響測(cè)試方法的適用性。6.食品藥品包裝材料測(cè)試報(bào)告通常包含哪些內(nèi)容（）A.測(cè)試樣品的信息B.測(cè)試依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)C.測(cè)試環(huán)境條件D.測(cè)試結(jié)果E.測(cè)試人員的簽名答案：ABCD解析：食品藥品包裝材料測(cè)試報(bào)告通常包含測(cè)試樣品的信息、測(cè)試依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)、測(cè)試環(huán)境條件和測(cè)試結(jié)果等內(nèi)容。測(cè)試人員的簽名雖然也重要，但不是報(bào)告必須包含的核心內(nèi)容。7.常見的包裝材料老化測(cè)試方法有哪些（）A.紫外線老化試驗(yàn)B.熱老化試驗(yàn)C.濕熱老化試驗(yàn)D.加荷老化試驗(yàn)E.真實(shí)儲(chǔ)存老化答案：ABCE解析：常見的包裝材料老化測(cè)試方法包括紫外線老化試驗(yàn)、熱老化試驗(yàn)、濕熱老化試驗(yàn)和真實(shí)儲(chǔ)存老化。加荷老化試驗(yàn)通常用于測(cè)試材料的機(jī)械性能，不屬于老化測(cè)試方法。8.食品包裝材料中常用的塑料材質(zhì)有哪些（）A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚酯E.聚苯乙烯答案：ABDE解析：食品包裝材料中常用的塑料材質(zhì)包括聚乙烯、聚丙烯、聚酯和聚苯乙烯。聚氯乙烯因可能含有害物質(zhì)，一般不用于食品包裝。9.測(cè)試包裝材料的阻隔性能時(shí)，通常使用哪些氣體進(jìn)行測(cè)試（）A.氧氣B.氮?dú)釩.二氧化碳D.氫氣E.水蒸氣答案：ACE解析：測(cè)試包裝材料的阻隔性能時(shí)，通常使用氧氣、二氧化碳和水蒸氣進(jìn)行測(cè)試。氧氣是導(dǎo)致食品氧化變質(zhì)的主要原因之一，二氧化碳和水分也是食品包裝中需要關(guān)注的滲透物質(zhì)。氮?dú)夂蜌錃馔ǔ２蛔鳛橹饕獪y(cè)試氣體。10.食品藥品包裝材料的安全性測(cè)試主要包括哪些內(nèi)容（）A.有害物質(zhì)遷移測(cè)試B.化學(xué)穩(wěn)定性測(cè)試C.微生物測(cè)試D.物理性能測(cè)試E.毒理學(xué)測(cè)試答案：ABCE解析：食品藥品包裝材料的安全性測(cè)試主要包括有害物質(zhì)遷移測(cè)試、化學(xué)穩(wěn)定性測(cè)試、微生物測(cè)試和毒理學(xué)測(cè)試。物理性能測(cè)試雖然也是材料測(cè)試的一部分，但主要關(guān)注的是材料的機(jī)械性能等，與安全性沒有直接關(guān)系。11.食品藥品包裝材料測(cè)試中，評(píng)估材料性能的常用指標(biāo)有哪些（）A.拉伸強(qiáng)度B.撕裂強(qiáng)度C.水蒸氣透過率D.彎曲強(qiáng)度E.重量答案：ABCD解析：評(píng)估食品藥品包裝材料性能的常用指標(biāo)包括拉伸強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度、水蒸氣透過率和彎曲強(qiáng)度。這些指標(biāo)分別反映了材料抵抗拉伸、撕裂、水分滲透和彎曲變形的能力。重量雖然也是材料的一個(gè)屬性，但通常不是評(píng)估其性能的主要指標(biāo)。12.食品藥品包裝材料中有害物質(zhì)遷移測(cè)試中，選擇食品模擬物需要考慮哪些因素（）A.食品的化學(xué)成分B.食品的pH值C.食品的溫度D.食品的保質(zhì)期E.食品的食用量答案：ABC解析：選擇食品模擬物需要考慮食品的化學(xué)成分、pH值和溫度，因?yàn)檫@些因素會(huì)顯著影響包裝材料中有害物質(zhì)的遷移量。食品的保質(zhì)期、食用量與選擇模擬物無直接關(guān)系。13.包裝材料老化測(cè)試的目的主要包括哪些方面（）A.評(píng)估材料在儲(chǔ)存條件下的穩(wěn)定性B.測(cè)試材料性能隨時(shí)間的變化C.確定材料的使用壽命D.檢測(cè)材料老化后是否產(chǎn)生有害物質(zhì)E.評(píng)估材料的回收價(jià)值答案：ABCD解析：包裝材料老化測(cè)試的主要目的包括評(píng)估材料在儲(chǔ)存條件下的穩(wěn)定性、測(cè)試材料性能隨時(shí)間的變化、確定材料的使用壽命以及檢測(cè)材料老化后是否產(chǎn)生有害物質(zhì)。評(píng)估材料的回收價(jià)值與老化測(cè)試的目的無關(guān)。14.食品包裝材料應(yīng)符合哪些基本要求（）A.安全性B.阻隔性C.耐用性D.美觀性E.經(jīng)濟(jì)性答案：ABCE解析：食品包裝材料應(yīng)符合安全性、阻隔性、耐用性和經(jīng)濟(jì)性等基本要求。安全性是首要要求，確保不會(huì)遷移有害物質(zhì)污染食品；阻隔性保證食品質(zhì)量；耐用性確保包裝在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中完好；經(jīng)濟(jì)性考慮成本效益。美觀性雖然也重要，但不是基本要求。15.測(cè)試包裝材料的密封性能時(shí)，哪些因素會(huì)影響測(cè)試結(jié)果（）A.包裝箱的材質(zhì)B.包裝箱的密封方式C.包裝箱的尺寸D.測(cè)試環(huán)境濕度E.測(cè)試人員的操作答案：ABDE解析：測(cè)試包裝材料的密封性能時(shí)，包裝箱的材質(zhì)、密封方式、測(cè)試環(huán)境濕度和測(cè)試人員的操作都會(huì)影響測(cè)試結(jié)果。包裝箱的尺寸本身對(duì)密封性能沒有直接影響，但可能影響測(cè)試方法的適用性。16.食品藥品包裝材料測(cè)試報(bào)告通常包含哪些內(nèi)容（）A.測(cè)試樣品的信息B.測(cè)試依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)C.測(cè)試環(huán)境條件D.測(cè)試結(jié)果E.測(cè)試人員的簽名答案：ABCD解析：食品藥品包裝材料測(cè)試報(bào)告通常包含測(cè)試樣品的信息、測(cè)試依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)、測(cè)試環(huán)境條件和測(cè)試結(jié)果等內(nèi)容。測(cè)試人員的簽名雖然也重要，但不是報(bào)告必須包含的核心內(nèi)容。17.常見的包裝材料老化測(cè)試方法有哪些（）A.紫外線老化試驗(yàn)B.熱老化試驗(yàn)C.濕熱老化試驗(yàn)D.加荷老化試驗(yàn)E.真實(shí)儲(chǔ)存老化答案：ABCE解析：常見的包裝材料老化測(cè)試方法包括紫外線老化試驗(yàn)、熱老化試驗(yàn)、濕熱老化試驗(yàn)和真實(shí)儲(chǔ)存老化。加荷老化試驗(yàn)通常用于測(cè)試材料的機(jī)械性能，不屬于老化測(cè)試方法。18.食品包裝材料中常用的塑料材質(zhì)有哪些（）A.聚乙烯B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚酯E.聚苯乙烯答案：ABDE解析：食品包裝材料中常用的塑料材質(zhì)包括聚乙烯、聚丙烯、聚酯和聚苯乙烯。聚氯乙烯因可能含有害物質(zhì)，一般不用于食品包裝。19.測(cè)試包裝材料的阻隔性能時(shí)，通常使用哪些氣體進(jìn)行測(cè)試（）A.氧氣B.氮?dú)釩.二氧化碳D.氫氣E.水蒸氣答案：ACE解析：測(cè)試包裝材料的阻隔性能時(shí)，通常使用氧氣、二氧化碳和水蒸氣進(jìn)行測(cè)試。氧氣是導(dǎo)致食品氧化變質(zhì)的主要原因之一，二氧化碳和水分也是食品包裝中需要關(guān)注的滲透物質(zhì)。氮?dú)夂蜌錃馔ǔ２蛔鳛橹饕獪y(cè)試氣體。20.食品藥品包裝材料的安全性測(cè)試主要包括哪些內(nèi)容（）A.有害物質(zhì)遷移測(cè)試B.化學(xué)穩(wěn)定性測(cè)試C.微生物測(cè)試D.物理性能測(cè)試E.毒理學(xué)測(cè)試答案：ABCE解析：食品藥品包裝材料的安全性測(cè)試主要包括有害物質(zhì)遷移測(cè)試、化學(xué)穩(wěn)定性測(cè)試、微生物測(cè)試和毒理學(xué)測(cè)試。物理性能測(cè)試雖然也是材料測(cè)試的一部分，但主要關(guān)注的是材料的機(jī)械性能等，與安全性沒有直接關(guān)系。三、判斷題1.食品包裝材料中的所有塑料材質(zhì)在遇熱時(shí)都會(huì)釋放有害物質(zhì)。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品包裝材料中的塑料材質(zhì)種類繁多，并非所有塑料在遇熱時(shí)都會(huì)釋放有害物質(zhì)。合規(guī)的食品包裝塑料，如聚乙烯、聚丙烯、聚酯等，在規(guī)定的使用溫度范圍內(nèi)是安全的，不會(huì)顯著遷移有害物質(zhì)。只有使用不當(dāng)或質(zhì)量不合格的塑料，在特定條件下才可能釋放有害物質(zhì)。因此，題目表述錯(cuò)誤。2.包裝材料的阻隔性能越好，其透氣性就一定越好。（）答案：錯(cuò)誤解析：包裝材料的阻隔性能和透氣性是相互關(guān)聯(lián)但相反的概念。阻隔性能好意味著材料能有效阻止氣體、水分等滲透，而透氣性好的材料則允許氣體、水分等更容易通過。通常，阻隔性能越好的材料，其透氣性越差。因此，題目表述錯(cuò)誤。3.食品藥品包裝材料測(cè)試報(bào)告中，測(cè)試結(jié)果的數(shù)值必須與實(shí)際值完全一致。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品藥品包裝材料測(cè)試報(bào)告中，測(cè)試結(jié)果的數(shù)值是測(cè)量值，會(huì)受到測(cè)量誤差、儀器精度、環(huán)境條件等多種因素影響，因此測(cè)試結(jié)果的數(shù)值通常會(huì)與理論值或真實(shí)值存在一定偏差。報(bào)告需要反映的是在規(guī)定條件下測(cè)得的準(zhǔn)確值，而不是追求與實(shí)際值完全一致。只要測(cè)試方法規(guī)范、操作嚴(yán)謹(jǐn)，結(jié)果就是可信的。因此，題目表述錯(cuò)誤。4.食品包裝材料的安全性測(cè)試主要是評(píng)估其在特定環(huán)境下的化學(xué)穩(wěn)定性。（）答案：錯(cuò)誤解析：食品包裝材料的安全性測(cè)試是一個(gè)綜合性的評(píng)估，不僅包括其在特定環(huán)境下的化學(xué)穩(wěn)定性測(cè)試（如有害物質(zhì)遷移測(cè)試），還包括物理性能測(cè)試（如密封性、機(jī)械強(qiáng)度）、微生物測(cè)試以及毒理學(xué)測(cè)試等多個(gè)方面。只評(píng)估化學(xué)穩(wěn)定性是不全面的。因此，題目表述錯(cuò)誤。5.包裝材料的耐候性測(cè)試主要是模擬陽光照射對(duì)材料的影響。（）答案：正確解析：包裝材料的耐候性測(cè)試主要目的是評(píng)估材料在自然環(huán)境或模擬環(huán)境下抵抗光、熱、濕、氧等因素綜合作用的能力。其中，模擬陽光照射（通常是紫外線照射）是耐候性測(cè)試的重要組成部分，因?yàn)殛柟庵械淖贤饩€是導(dǎo)致材料老化、降解的主要因素之一。因此，題目表述正確。6.選擇食品模擬物進(jìn)行包裝材料有害物質(zhì)