校園食品安全責(zé)任書

校園食品安全責(zé)任書1

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)

督、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實(shí)，做到責(zé)任

到人，防患于未然。結(jié)合我公司實(shí)際，特制定本責(zé)任書。

各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對(duì)所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、

食品衛(wèi)生負(fù)有直接的責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本

責(zé)任書所列條款。

一、保障食品質(zhì)量安全

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量

安令監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有

關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出

售。

3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)

關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)

規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)

備安全，保持清潔，龍食品無(wú)污染。

5、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

二、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理.，營(yíng)造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境

按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳（食堂）的

環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳（食堂）地面、餐桌椅、灶臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、收費(fèi)機(jī)衛(wèi)生。

消除老鼠、蟬螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳（食堂）現(xiàn)

有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

餐廳（食堂）所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，龍新

進(jìn)人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳（食堂）工作人員進(jìn)行健康監(jiān)

督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)

于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)餐廳（食堂）職工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。對(duì)不符

合要求的個(gè)人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改的或故意拖延時(shí)間的，可勒令其停

止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒

嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲害、無(wú)變

質(zhì)現(xiàn)象;對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)

不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化

對(duì)各餐廳（食堂）各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意

識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。

六、責(zé)任追究

本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》

為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人

和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。

七、獎(jiǎng)懲

對(duì)認(rèn)真履行本責(zé)任書條款，確保全年無(wú)食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責(zé)

任人，公司將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。（以上內(nèi)容將納入年終考核評(píng)審）

八、本責(zé)任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之

日起生效。

公司（簽字蓋章）：部門：（簽字蓋章）：

20某某年x月x日

校園食品安全責(zé)任書2

為了切實(shí)抓好學(xué)校安全工作，確保學(xué)校安全落到實(shí)處，使學(xué)校各項(xiàng)工作得

以正常開(kāi)展，創(chuàng)建〃平安班級(jí)〃，創(chuàng)建〃平安校園〃。根據(jù)黨委政府和教育行政部

門的要求，將學(xué)校安全工作分工落實(shí)到人，做到"誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)〃及〃分工負(fù)

責(zé)，相互配合，共同完成〃的原則。營(yíng)山縣帶河二小校特與學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組成

員、學(xué)校中層干部、各教學(xué)班班主任簽訂學(xué)校安全管理目標(biāo)責(zé)任書。

一、主要目標(biāo)：

1、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全教育，提高學(xué)生安全意識(shí)，確保無(wú)安全事故發(fā)生。

2、加大對(duì)校園環(huán)境以及安全設(shè)施設(shè)備的投入，確保學(xué)校安全設(shè)施達(dá)標(biāo)。

3、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生及學(xué)校財(cái)物的管理，做到管理嚴(yán)格，管理到位，無(wú)損失發(fā)

生。

4、加強(qiáng)公路、鐵路交通安全，乘車、乘船安全，用火用電安全，集體活動(dòng)

安全，心理健康安全等教育，讓安全知識(shí)深入人心，正確引導(dǎo)學(xué)生安全健康地

生活和學(xué)習(xí)。

5、及時(shí)認(rèn)真開(kāi)展安全工作，把不安全事故帶來(lái)的損失減到最低限度。

6、加大對(duì)學(xué)校安全隱患的排查力度，確保安全隱患及時(shí)有效地得到排除和

整改。

二、主要職責(zé)

（一）學(xué)校安全「作第一責(zé)任人職責(zé)!

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家和上級(jí)有關(guān)學(xué)校安全教育方針政策、法律法規(guī)，無(wú)安

全工作納入工作的重要議事日程，主持研究和解決學(xué)校安全工作等重大問(wèn)題。

2、建立健全安全管理機(jī)構(gòu)和落實(shí)安全規(guī)章制度，檢查、督促學(xué)校安全工

作，防止各類事故的發(fā)生。

3、負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的各教學(xué)班，各村校教學(xué)活動(dòng)場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備等各項(xiàng)安全

管理。

4、轄區(qū)內(nèi)發(fā)生重大安全事故，要立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救，做好調(diào)查處理和

善后工作，并及時(shí)、準(zhǔn)確上報(bào)。

（-）學(xué)校安全工作直接責(zé)任人職責(zé)：：

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策、法律法規(guī)，組織教職員

工的安全教育。

2、定期或不定期地組織對(duì)學(xué)校教學(xué)設(shè)施檢查，及時(shí)消除事故隱患，制定安

全目標(biāo)責(zé)任書。

3、定期召開(kāi)安全工作會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)安全會(huì)議精神，做好安全工作記錄。

4、本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生重大安全事故時(shí)，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)

組織搶救，協(xié)助對(duì)事故的調(diào)查處理。

（三）初中學(xué)生在校安全管理責(zé)任人職責(zé)：

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策、法律法規(guī)及安全工作會(huì)

議精神，負(fù)責(zé)對(duì)初中學(xué)生進(jìn)行安全教育。

2、定期或不定期地對(duì)初中各教學(xué)班的教學(xué)設(shè)施及活動(dòng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查，及時(shí)

消除安全隱患。

3、認(rèn)真調(diào)查處理初中學(xué)生存在的問(wèn)題，及時(shí)化解存在的矛盾，并作好安全

工作記錄。

4、發(fā)生事故時(shí)，耍立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救，減少

事故造成的損失。

（四）小學(xué)生在校安全管理責(zé)任人職責(zé)：

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策、法律法規(guī)及安全工作會(huì)

議精神，負(fù)責(zé)對(duì)小學(xué)生進(jìn)行安全教育。

2、定期或不定期地對(duì)小學(xué)各教學(xué)班的教學(xué)設(shè)施及活動(dòng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查，及時(shí)

消除安全隱患。

3、認(rèn)真調(diào)查處理小學(xué)生存在的問(wèn)題，及時(shí)化解存在的矛盾，并作好安全工

作記錄。

4、發(fā)生事故時(shí)，要立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救，減少

事故造成的損失。

（五）學(xué)生校外安仝責(zé)任人職責(zé)：

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策、法律法規(guī)及安全工作會(huì)

議精神，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全知識(shí)教育。

2、及時(shí)排查校外存在的安全隱患，及時(shí)報(bào)告和組織排除存在的隱患。

3、根據(jù)實(shí)情認(rèn)真開(kāi)展工作，及時(shí)調(diào)查和處理存在的安全問(wèn)題，并做好安全

工作記錄。

4、發(fā)生事故時(shí)，要立即組織搶救，做好工作，減少損失。

（六）實(shí)驗(yàn)器材及藥品管理責(zé)任人職責(zé)：

1、加強(qiáng)對(duì)參加實(shí)驗(yàn)的學(xué)生的教育，指導(dǎo)學(xué)生有計(jì)劃，按步驟正確地進(jìn)行實(shí)

驗(yàn)操作。

2、加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)器材和藥品的管理，嚴(yán)禁私藏和盜竊行為發(fā)生。

3、加強(qiáng)對(duì)違紀(jì)違規(guī)學(xué)生的教育和處理，確保實(shí)驗(yàn)活動(dòng)正常有序開(kāi)展。

（七）學(xué)校防疫及食品衛(wèi)生管理責(zé)任人職責(zé)：

1、要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂、代蒸房、小賣部的監(jiān)管，要求小賣部只賣文具，不

賣食品。

2、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查食堂、代蒸房、小賣部的食品衛(wèi)生，確保師生飲食衛(wèi)生安

全。

3、嚴(yán)格要求食堂飯菜留樣，以備檢查。

4、抓好學(xué)校衛(wèi)生防疫工作，防止流行病、傳染病對(duì)師生的侵害。

5、發(fā)生事故時(shí)，要及時(shí)參加搶救，及時(shí)控制，做好善后工作，減少不安全

事故造成的損失。

（八）學(xué)校公共設(shè)施設(shè)備管理責(zé)任人職責(zé)：

1、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校公共設(shè)施設(shè)備的'管理，負(fù)責(zé)登記造冊(cè)。

2、組織檢查維護(hù)公共設(shè)施設(shè)備學(xué)校，確保公共設(shè)施設(shè)備安全.

3、發(fā)生事故時(shí)，要及時(shí)參加搶救，及時(shí)控制，做好善后工作，減少事故造

成的損失。

（九）學(xué)校水電安全管理責(zé)任人職責(zé)：

1、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校用水用電設(shè)施設(shè)備的檢查與維護(hù)，確保學(xué)校用水用電安全。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高水電安全管理水平，按規(guī)定進(jìn)行安裝和維護(hù)。

3、發(fā)生事故時(shí)，要及時(shí)參加搶救，做好善后工作，減少事故造成的損失。

（十）學(xué)校各教學(xué)班班主任安全管理職責(zé)：

1、按學(xué)校規(guī)定建立健全安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定班級(jí)安全管理制度，制定安全

公約。

2、根據(jù)上級(jí)要求及學(xué)校規(guī)定，認(rèn)真開(kāi)展安全工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全知設(shè)教

育，提高安全意識(shí)和安全處理的能力。

3、上好安全知識(shí)課，使用好，及時(shí)傳達(dá)安全工作會(huì)議精神。

4、根據(jù)上級(jí)要求并結(jié)合本班具體實(shí)際，認(rèn)真開(kāi)展安全工作，積極創(chuàng)建"平

安班級(jí)〃

5、制定切實(shí)可行的班級(jí)管理制度，加強(qiáng)對(duì)教學(xué)班的管理，教育學(xué)生注意水

上、公路、鐵路、活動(dòng)等安全。

6、加強(qiáng)對(duì)班級(jí)的觀察，注意學(xué)生的言行表現(xiàn)，及時(shí)教育制止不良行為的發(fā)

生。

7、對(duì)私自離校學(xué)生情況要及時(shí)追查，及時(shí)妥善地處理班級(jí)事務(wù)，并與學(xué)生

監(jiān)護(hù)人聯(lián)系，杜絕不安全事故的發(fā)生。

8、備好安全知識(shí)課，做好安全工作記錄，否則將根據(jù)具體情況承擔(dān)全部責(zé)

任。

9、要積極處理班級(jí)事務(wù)，重大問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告，對(duì)所任班級(jí)負(fù)安全責(zé)任。

三、獎(jiǎng)懲辦法

（一）安全工作是一項(xiàng)政治工作，將納入學(xué)校年度工作考核的一個(gè)重要方

面，完成目標(biāo)任務(wù)的獎(jiǎng)現(xiàn)金50.00元。

（二）凡發(fā)生較大事故的或一次性經(jīng)濟(jì)損失1000元以上的，將實(shí)行〃一票否

決制〃。

（=）凡發(fā)生重大傷亡事故的，對(duì)學(xué)校安全責(zé)任人分別給予經(jīng)濟(jì)處罰，情節(jié)

嚴(yán)重的，構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)，依法追究其法律責(zé)任。

本目標(biāo)責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，自簽字之日起生效，有效期為兩

年。

單位：營(yíng)山縣帶河第二完全小學(xué)校

校長(zhǎng)（簽字）：

校園食品安仝責(zé)任書3

為進(jìn)一步落實(shí)校園食品安全工作責(zé)任，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作，確保學(xué)校

師生身體健康和生命安全，特簽訂本目標(biāo)責(zé)任書如下：

1、嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》、《陜西省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理暫行辦

法》等法律法規(guī)，落實(shí)學(xué)校食品安全工作校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，落實(shí)兼

職學(xué)校食品安全管理人員，責(zé)任明確；每學(xué)年專題研究食品安全的會(huì)議不少于

4次。

2、建立健全學(xué)校食品安全各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理；建立和

完善食品安全工作應(yīng)急預(yù)案，并開(kāi)展應(yīng)急演練；嚴(yán)格執(zhí)行食品原材料采購(gòu)索證

索票、餐飲具消毒、食品留樣等關(guān)鍵工作，學(xué)校食堂持證率達(dá)100%,食品從業(yè)

人員100%持證上崗，食品留樣率100樂(lè)餐飲具消毒合格率達(dá)95%以上。

3、加強(qiáng)學(xué)校食品安全宣傳教育，提高學(xué)校師生食品安全意識(shí)，根據(jù)季節(jié)特

點(diǎn)，通過(guò)專欄、板報(bào)、講座、標(biāo)語(yǔ)、征文等形式有針對(duì)性的開(kāi)展教育，提高師

生自救、互救能力。開(kāi)展食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，

開(kāi)展食品安全知識(shí)進(jìn)課堂活動(dòng)，提高師生科學(xué)膳食和食品安全意識(shí)，學(xué)生食品

安全知識(shí)知曉率達(dá)95%以上。

4、建立并落實(shí)學(xué)校食品安全隱患排查整治工作，對(duì)查出的隱患制定切實(shí)有

效的整改措施并加以整改。

5、落實(shí)學(xué)校及周邊食品安全環(huán)境綜合治理工作，協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)、衛(wèi)健等部

門，密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，定期排查整改食品安全隱患，嚴(yán)防不符合衛(wèi)生質(zhì)量

標(biāo)準(zhǔn)的食品流入校園。

6、注重管理臺(tái)賬健全建設(shè)，檔案整理規(guī)范，認(rèn)真落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)批示和按時(shí)完成

學(xué)區(qū)安排的其他相關(guān)工作任務(wù)。

本責(zé)任書一是兩份，學(xué)區(qū)和各學(xué)校各持一份.

白河縣宋家鎮(zhèn)中心小學(xué)校長(zhǎng)分管領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校：火焰教學(xué)點(diǎn)第一責(zé)任人

20某某年3月1日

校園食品安全責(zé)任書4

為進(jìn)一步加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品安全工作，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任，有效地遏制生

產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)，保障人民群眾飲食健康和

生命安全，嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，根據(jù)《中華人民共和

國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品

衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個(gè)體工戶管理暫行條例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)

督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，現(xiàn)與各村村委會(huì)簽訂20某某年度食品安全工作責(zé)任

書如下：

一、考核對(duì)象

各村村委會(huì)主任為本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一責(zé)任人，對(duì)本轄區(qū)食品

安全工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

二、考核內(nèi)容

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及區(qū)政府有關(guān)食品安全

的政策和部署，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)組織領(lǐng)導(dǎo)和

責(zé)任分工（至少確定一名食品安全監(jiān)管人員），有明確的工作制度和年度工作計(jì)

劃。

2、將食品安全納入本村重要議事日程，督促檢查本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作，

對(duì)容易發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查和隱患排查，及時(shí)掌握區(qū)域內(nèi)生

產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)人的食品安全工作動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)食品安全事件或隱患及時(shí)向鎮(zhèn)政

府

3、協(xié)助鎮(zhèn)政府做好食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)等知識(shí)的宣傳、推廣、

服務(wù)工作。

4、加強(qiáng)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)安全管理，配合

鎮(zhèn)政府做好食品安全專項(xiàng)整治各項(xiàng)工作和各環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作。經(jīng)過(guò)專項(xiàng)整治，

排除食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所重大食品安全隱患。

5、發(fā)生食品安全重大事件時(shí)，積極配合鎮(zhèn)政府開(kāi)展應(yīng)急救援和調(diào)查處理T

作。

6、做好鎮(zhèn)政府布置的其它食品安全工作。

三、責(zé)任考核

鎮(zhèn)政府對(duì)食品安全工作情況進(jìn)行督察和考核。對(duì)所管轄范圍內(nèi)發(fā)生了重大

食品安全事故的，由鎮(zhèn)政府予以通報(bào)批評(píng)。

本責(zé)任書一式兩份，鎮(zhèn)人民政府、各村各執(zhí)一份。本責(zé)任書自簽字之E起

生效。

鎮(zhèn)（蓋章）：村（蓋章）：

責(zé)任人（簽字）：責(zé)任人（簽字）：

二O一二年x月x日

校園食品安全責(zé)任書5

根據(jù)國(guó)家工商總局《關(guān)丁進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的意見(jiàn)》、

《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工規(guī)范》和《流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治

工作方案》的要求，為切實(shí)加強(qiáng)本所轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管工作，明確各巡查組

食品安全監(jiān)管的范圍、內(nèi)容、責(zé)任，真正使食品安全監(jiān)管工作做到工作有目

標(biāo)，檢查有方向，查處有效果，使監(jiān)管工作人員人人有責(zé)任、有任務(wù)、有壓

力。為此，所長(zhǎng)與各巡查組長(zhǎng)簽定《食品安全監(jiān)管責(zé)任書》。

一、巡查組長(zhǎng)為片區(qū)監(jiān)管第一責(zé)任人，各巡查組的責(zé)任區(qū)以本所食品安全

監(jiān)管示意圖為準(zhǔn)，各自負(fù)責(zé)本責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶（以下簡(jiǎn)稱

食品經(jīng)營(yíng)者）的監(jiān)管，定期或不定期的對(duì)所轄責(zé)任區(qū)食品質(zhì)量進(jìn)行檢查。并與經(jīng)

營(yíng)戶簽定《食品安全監(jiān)管目標(biāo)責(zé)任書》。

二、各巡查組要嚴(yán)格按照《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》

的要求，引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)食品〃四制〃，嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)貨檢

查驗(yàn)收制度、購(gòu)銷臺(tái)帳制度、質(zhì)量承諾制度、協(xié)議準(zhǔn)入制度、食品質(zhì)量自檢制

度、食品退市制度。引導(dǎo)并督促食品經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)自律〃三條線"標(biāo)

準(zhǔn)和〃一票通〃憑證按規(guī)定要求使用等。

三、巡查組對(duì)轄區(qū)食品市場(chǎng)巡查的主要內(nèi)容是：

（一）查經(jīng)營(yíng)資格，看食品經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全和按要求懸掛，是否出租出

借證照，是否超范圍經(jīng)營(yíng)；

（二）查進(jìn)貨票證，看食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗(yàn)收責(zé)任，是否

索取了供貨方有關(guān)資質(zhì)、發(fā)貨票等票證，是否建立健全了供貨商檔案，是否嚴(yán)

格按要求使用〃一票通"，是否自覺(jué)履行食品經(jīng)營(yíng)自律〃三條線〃標(biāo)準(zhǔn)。

（三）查經(jīng)銷食品，看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn)檢疫證明，是否摻雜使

假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否為國(guó)家明令淘

汰、失效、變質(zhì)的食品；

（四）查包裝標(biāo)識(shí)，看食品標(biāo)示內(nèi)容是否虛假，是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠

址，是否標(biāo)明食品主要成分和含量，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限；

（五）查商標(biāo)廣告，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為，食品廣告是否

有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容；

（六）查市場(chǎng)開(kāi)辦者責(zé)任，看食品市場(chǎng)開(kāi)辦者是否履行了對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者資格

審查的義務(wù)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實(shí)。

四、巡查組應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，禁止市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)下列食品：

（一）包裝食品未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、

凈含量和瀝干物（固形物）含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保

存期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)的；

（二）輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示的;

（三）特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和

適宜人群的；

（四）進(jìn)口食品無(wú)中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注

冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的；

（五）超過(guò)保質(zhì)期或者保存期的；

（六）經(jīng)感官鑒別己經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有

異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的；

（七）應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢

驗(yàn)、檢疫不合格的；

（八）不符合國(guó)家、行'也保障人體健康和人身安全標(biāo)準(zhǔn)的，不符合在食品或

者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn)，不符合以產(chǎn)品說(shuō)明、實(shí)物樣品等方式表明的

質(zhì)量狀況的；

（九）摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的；

（十）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認(rèn)

證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的；

（十一）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。

五、巡查組對(duì)工商分局以及本所轉(zhuǎn)辦、交辦的食品案件，應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法調(diào)

查處理并將處理結(jié)果逐級(jí)上報(bào)。

六、巡查組長(zhǎng)對(duì)所長(zhǎng)負(fù)責(zé)，巡查組內(nèi)的巡查人員負(fù)責(zé)各自監(jiān)管聯(lián)絡(luò)點(diǎn)的食

品安全責(zé)任，并對(duì)巡查組長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

七、對(duì)轄區(qū)內(nèi)嚴(yán)重的食品質(zhì)量問(wèn)題，巡查組在巡查時(shí)未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)的，或

者造成重大危害或構(gòu)成重大影響的，追究巡查組及相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，并報(bào)上級(jí)

機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。

責(zé)任人：

口期：某某年某某月某某口

校園食品安全責(zé)任書6

全面加強(qiáng)校園食品、飲用水安全監(jiān)督管理，保障學(xué)生在校健康成長(zhǎng)。根據(jù)

《中華人民共和國(guó)食品安全法》，衛(wèi)生部辦公廳、教育部辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步加

強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生管理與監(jiān)督工作的通知》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)號(hào)）和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理

局、教育部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食號(hào)）

結(jié)合雙溝鎮(zhèn)實(shí)際，現(xiàn)制定20某某年度校園食品飲用水安全監(jiān)管工作責(zé)任目標(biāo)，

由中心學(xué)校與各校簽訂。

責(zé)任國(guó)標(biāo)

一、各校食品飲用水安全工作的主要職責(zé)是：

（一）綜合職責(zé)

1、貫徹執(zhí)行國(guó)家和省、市、區(qū)有關(guān)食品（飲用水安全的法律、法規(guī)、規(guī)章

和政策。

2、定期不定期向區(qū)教體局、中心學(xué)校報(bào)告單位食品（飲用水安全工作開(kāi)展

情況。

3、組織食品（飲用水安全監(jiān)督排查，認(rèn)真排查事故隱患并監(jiān)督整改，防范

重大食品安全事故.

4、做好食品（飲用水安全的宣傳、教育和培訓(xùn)工作。

5、對(duì)違反食品安全法律、法規(guī)和規(guī)章的行為及時(shí)進(jìn)行整改。

6、出現(xiàn)重大食品安全事故后，立即向中心學(xué)校報(bào)告，并協(xié)同有關(guān)部門組織

救援，防止事態(tài)擴(kuò)大。

7、認(rèn)真做好食品（飲用水安全事件的統(tǒng)計(jì)、分析工作，按規(guī)定時(shí)限向中心

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告有關(guān)情況和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

（二）具體職責(zé)

負(fù)責(zé)學(xué)校食堂飲食安全、飲用水和學(xué)校超市商店的日常監(jiān)管，學(xué)校含規(guī)模

以上小學(xué)超市商店實(shí)行統(tǒng)一配送率達(dá)90%以上；負(fù)責(zé)在學(xué)生中普及食品安全及

飲用水健康教育；會(huì)同有關(guān)部門建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品、飲用水安全事故

的預(yù)警、處理機(jī)制；建立和完善學(xué)校食堂的衛(wèi)生責(zé)任制度，完善食堂衛(wèi)生監(jiān)督

量化分級(jí)管理制度，20某某年全鎮(zhèn)食堂量化分級(jí)B級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以上力爭(zhēng)達(dá)到80%,

飲用水檢測(cè)全部符合國(guó)家飲用水安全標(biāo)準(zhǔn)。

二、各校園長(zhǎng)是本單位食品飲用水安全工作的第一責(zé)任人，對(duì)本單位職責(zé)

范圍內(nèi)的食品飲用水安全工作負(fù)責(zé)。

三、強(qiáng)化食品（飲用水安全信息分析、匯總、整理工作，每月向區(qū)教體

局、中心學(xué)校報(bào)送有關(guān)食品飲水安全的信息不少于1篇。

四、確保無(wú)食品、飲用水安全事故發(fā)生。

考核

一、中心學(xué)校將市上述目標(biāo)進(jìn)行年度考核，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行獎(jiǎng)懲。考核

由中心學(xué)校組織實(shí)施，考核細(xì)則另行規(guī)定。

二、加強(qiáng)食品飲用水安全監(jiān)管責(zé)任追究，在食品飲用水安全工作中出現(xiàn)下

列情況之一的，將實(shí)行“一票否決”：

一是領(lǐng)導(dǎo)不重視食品（飲用水安全工作，當(dāng)年食品（飲用水安全工作目標(biāo)

管理考核被確定為不合格等次的；

二是因工作措施不力，出現(xiàn)死亡病例或較大食品安全事故的；

三是發(fā)生食品（飲用水安全事故隱瞞不報(bào)，或弄虛弄假，對(duì)食品（飲用水

安全事故處置不力造成惡劣影響的。

中心學(xué)校：學(xué)校校長(zhǎng)簽字：

（校長(zhǎng)簽章）

校園食品安全責(zé)任書7

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、國(guó)務(wù)院頒布的《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品

等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《綠珠九鼎食品安全管理辦法》等規(guī)定，切

實(shí)落實(shí)食品安全第一責(zé)任人制度，保障人民健康和生命安全，明確你的責(zé)任如

下：

1、經(jīng)營(yíng)者在交易中應(yīng)當(dāng)遵循自愿、公平、平等、誠(chéng)實(shí)信用的原則，遵守公

認(rèn)的商業(yè)道德。對(duì)其所銷售的商品質(zhì)量負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把好商品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)。

2、經(jīng)營(yíng)者要熟悉和掌握有關(guān)商品知識(shí)。禁止銷售未經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)使用的添加

劑、色素、激素、農(nóng)藥殘留超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

3、禁止經(jīng)營(yíng)摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食

品和經(jīng)營(yíng)過(guò)期、失效、有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品。

4、禁止經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)而未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品；以及其他不符合國(guó)

家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)以及有害于人體健康、人身和財(cái)產(chǎn)安全

的食品。

5、經(jīng)營(yíng)者對(duì)其銷售的食品，應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)收制度和進(jìn)（銷）貨臺(tái)賬制

度，要求做到供貨單位，進(jìn)貨數(shù)量要記明，食品去向要記清;經(jīng)營(yíng)者應(yīng)索取供貨

商資格證件和食品相關(guān)證件等資料，接受有關(guān)部門檢查。

6、發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患或造成重大惡劣影響的事件，要及時(shí)向市場(chǎng)管理

辦公室、市場(chǎng)監(jiān)督管理等有關(guān)部門報(bào)告，并采取積極措施予以制止。

經(jīng)營(yíng)人：身份證號(hào)碼：攤位號(hào)：

綠珠九鼎農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)管理有限公司

信息檢測(cè)部

x年3月1日

校園食品安全責(zé)任書8

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，

配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位

操作規(guī)范，牢固樹(shù)立安全第一、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念。

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品

安全知識(shí)培訓(xùn)教育，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老

鼠、蜂螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

四、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票規(guī)定，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制

度，不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品及食品添加劑，不采購(gòu)和使用

食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。

五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為，落實(shí)食品添加劑〃五專〃（專人

采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理制度，按照規(guī)定的品

種、使用范圍、用量使用并建立使用臺(tái)帳。

六、如有自制火鍋底料、自制飲料（包括調(diào)制和現(xiàn)榨）、自制調(diào)味料的，保

證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店

堂醒目位置及菜單上予以公示。

七、食品制作過(guò)程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料加

工食品，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材

料。

八、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）

具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。

九、餐廳設(shè)置醒目的禁止吸煙禁語(yǔ)和標(biāo)志，并配備專（兼）職人員對(duì)吸煙者

進(jìn)行勸阻。

十、自覺(jué)接受消費(fèi)者、新聞媒體的監(jiān)督，如實(shí)、主動(dòng)回答消費(fèi)者、媒體有

關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔(dān)由此帶來(lái)的法律后

果。

X年某某月某某日

校園食品安全責(zé)任書9

為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，加強(qiáng)對(duì)學(xué)

校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管

力度，保隙師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，促進(jìn)我鄉(xiāng)教育事

業(yè)的發(fā)展特制定《20某某年食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書》。

一、成寺食品安全管理機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全T作的領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)食品

安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，把食品安全工作提到議事日程，加強(qiáng)檢查和督促，層層落

實(shí)責(zé)任制。

二、通過(guò)多種形式加強(qiáng)對(duì)師生的食品安全知設(shè)法規(guī)的教育，提高師生充食

品安全的意識(shí)，如廣播、墻報(bào)、講座、標(biāo)語(yǔ)、橫嗝、征文、競(jìng)賽等等。

三、制定措施，嚴(yán)禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區(qū)小攤檔購(gòu)買食品（零食），防止購(gòu)

買到不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。

四、學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門一道，對(duì)學(xué)校周邊地區(qū)的商店或攤檔進(jìn)行排

查，發(fā)現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的要及時(shí)挨告有關(guān)單位，及時(shí)查處，防

止不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品流入校園。

五、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校廚房的管理“廚房工作人員必須經(jīng)過(guò)體檢合格，方可上崗；

廚房必須按照有關(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作，廚房購(gòu)買的一切食品，必須符合

衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；防止食物中毒事件發(fā)生。

六、學(xué)校應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投入和做好專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的年度預(yù)算，定期

檢查和更換安全配套設(shè)施。

七、與食品安全工作有關(guān)部門密切配合，切實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工

作。

校園食品安全責(zé)任書10

一、責(zé)任主體

食品安全工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即由甲方主管食品安全的第一責(zé)任人和乙

方各部門食品安全工作責(zé)任人。

二、各部門工作要求

1、各部門責(zé)任人必須保證實(shí)品原輔材料申購(gòu)、采購(gòu)、驗(yàn)收、登記、入庫(kù)、

開(kāi)單、報(bào)帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序

進(jìn)行嚴(yán)格控制，責(zé)任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟(jì)等符合國(guó)家有

關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設(shè)備安

全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。

2、各責(zé)任人進(jìn)行檢查和進(jìn)貨驗(yàn)收的食品包括：（1）食品及食品原料（如食用

油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品等）；（2）食用農(nóng)副產(chǎn)品（如蔬菜、水果、

顯制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等）；

3、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、駐店會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理（主管）、采購(gòu)、庫(kù)管、電腦

輸單員每天必須定時(shí)驗(yàn)收供應(yīng)商所提供的食品原輔材料，嚴(yán)格遵守公司對(duì)食品

原輔材料的質(zhì)量要求。嚴(yán)格驗(yàn)收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無(wú)腐

爛、無(wú)蟲害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)實(shí)，對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品添加劑等

加強(qiáng)管理，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

4、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、駐店會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理（主管）、采購(gòu)、庫(kù)管、電腦

輸單員負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、查驗(yàn)以及臺(tái)帳記錄、報(bào)賬復(fù)核等工作。采購(gòu)人員要認(rèn)真

學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食晶原料采購(gòu)索證要求。庫(kù)管人員要妥善保管

索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完

善后6個(gè)月。

5、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理（主管）、采購(gòu)、庫(kù)管、電腦輸單員必須

保證食品原輔材料中購(gòu)、采購(gòu)、驗(yàn)收、登記、報(bào)賬、保管的流程科學(xué)、合理，

完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項(xiàng)原輔材料建檔建冊(cè)工作，保

證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不得購(gòu)進(jìn)非食用性原

輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。

6、吧臺(tái)酒水員、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對(duì)吧臺(tái)酒水、飲料-、香

煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進(jìn)銷存登記建冊(cè)工作，針對(duì)茅臺(tái)、五糧液、香煙要單

獨(dú)登記每一瓶的編號(hào)，登記每一條香煙的條碼。吧臺(tái)酒水、飲料、香煙、食品

必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴(yán)禁吧臺(tái)酒水員和收銀人員

私自購(gòu)進(jìn)假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。

7、店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)必須加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，

餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，對(duì)新進(jìn)人員必須先

辦證后上崗；管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，對(duì)餐廳各崗位工作

人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其

責(zé)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品

衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)餐廳員工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、

管理。

8、按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳各部門

的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件.充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔

凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、新菜原輔材料使用流程

如各分公司須使用新菜品原輔材料（時(shí)令蔬菜除外），都必須由公司物流部

下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價(jià)表準(zhǔn)。任何部門任何人都可以向公司推薦供

應(yīng)商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承里所有法律責(zé)任。推薦人首先

需準(zhǔn)備好相應(yīng)的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報(bào)公司物流部登記，當(dāng)口由物流部報(bào)餐飲公司

處確定，再由物流部核價(jià)經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用。

四、責(zé)任追究

公司遵循〃誰(shuí)開(kāi)單、誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)采買、誰(shuí)負(fù)責(zé):誰(shuí)驗(yàn)收、誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)簽單、誰(shuí)

負(fù)責(zé);誰(shuí)報(bào)賬、誰(shuí)負(fù)責(zé):誰(shuí)領(lǐng)用、誰(shuí)負(fù)責(zé);〃的原則，本責(zé)任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、

《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐

飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任

何條款由于相關(guān)責(zé)任人的工作失職所造成的事故或責(zé)任，將追究相關(guān)責(zé)任人的

所有法律責(zé)任，并根據(jù)法律規(guī)定要求其對(duì)我公司造成的損失進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償。

五、本責(zé)任書經(jīng)甲、乙雙方食品安全負(fù)責(zé)人簽字并蓋章（手?。┖蠹瓷А?/p>

此責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方（簽字蓋章或手印）：乙方（簽字蓋章或手?。?

法定負(fù)責(zé)人：店經(jīng)理食品安全第一責(zé)任人：

年月日廚務(wù)部食品安全第一責(zé)任人：

店會(huì)計(jì)食品安全第一責(zé)任人：

店內(nèi)酒水、收銀、輸單第一責(zé)任人：

財(cái)務(wù)后勤經(jīng)理（主管）食品安全責(zé)任人：

驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管食品安全第一責(zé)任人

校園食品安全責(zé)任書11

為使工地正常工作順利開(kāi)展，堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，嚴(yán)禁食物中毒、傳染

病暴發(fā)流行事件的發(fā)生，確保工地員工生命的安全。樹(shù)立〃健康第一，安全第一

〃的思想，強(qiáng)化安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，本工地特與食堂工作

人員簽訂以下安全工作目標(biāo)責(zé)任書：

I、采購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)C保證食品質(zhì)量和新鮮

度，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。

2、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，每日做飯前必須將所有食材清

洗干凈，加工食品必須蒸熟煮透，嚴(yán)禁供應(yīng)剩飯剩菜。

3、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行

消毒。

4、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保

存。

5、炊事用具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。

6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒，進(jìn)行大掃除，減少或杜絕蚊蟲蒼蠅。

7、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。

8、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。閑雜人員不得入內(nèi)。

9、食堂人員在拌涼菜時(shí)，必須帶一次性手套，決不允許用手直接接觸菜

品O

10、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)

任。

本責(zé)任書一式三份，本人、辦公室及主管副總各一份自20某某年某某月某

某日起執(zhí)行。

責(zé)任人（簽字）：

某某年某某月某某日

校園食品安全責(zé)任書12

加強(qiáng)學(xué)校安全工作，是使兒童、青少年獲得健全發(fā)展的重要保證，是學(xué)校

工作的重要組成內(nèi)容。為貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市、縣、鎮(zhèn)關(guān)于學(xué)校工作的指示

精神，保障師生生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，牢固樹(shù)立〃安全第一〃〃責(zé)任重于泰山

〃的觀念，確保學(xué)校平安，根據(jù)《山東省中小學(xué)安全工作暫行規(guī)定》，現(xiàn)與各班

簽訂本責(zé)任書。

一、主要目標(biāo)

（一）切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校建設(shè)安全防范工作

1、班主任要有計(jì)劃地定期檢查本班所有教室及學(xué)生用廁所，發(fā)現(xiàn)隱患要及

時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)叵I報(bào)C

（二）切實(shí)加強(qiáng)交通安全防范和教育工作

2、班主任要妥當(dāng)安排好學(xué)生上學(xué)上班及放學(xué)下課時(shí)間的學(xué)生進(jìn)出活動(dòng)，防

止擠壓、擠傷事故的發(fā)生。

3、班主任要與學(xué)生家長(zhǎng)密切配合，做好學(xué)生上學(xué)、放學(xué)路上的安全工作。

4、班主任要加強(qiáng)安全知識(shí)的宣傳教育工作，開(kāi)展交通安全知識(shí)學(xué)習(xí)活動(dòng)。

（三）切實(shí)消防安仝工作

5、班主任要有高度的責(zé)任心，定期進(jìn)行檢查，消除各種火險(xiǎn)隱患，做到〃

日日防火，夜夜平安〃。

6、班主任要及時(shí)消除責(zé)任區(qū)內(nèi)人為因素引起的火災(zāi)，加強(qiáng)管理，一旦發(fā)生

火災(zāi)，要迅速報(bào)警，并立即組織師生撲救，及時(shí)向向校長(zhǎng)報(bào)告。

7、班主任要加強(qiáng)安全消防知識(shí)的學(xué)習(xí)教育活動(dòng)，教育學(xué)生掌握自救與逃生

知識(shí)。

（四）高度重視校外集體活動(dòng)和校內(nèi)教育教學(xué)活動(dòng)的安全教育和預(yù)防工作。

8、加強(qiáng)教學(xué)環(huán)節(jié)的安全管理。

（五）認(rèn)真解決好一般安全事故。

9、加強(qiáng)意外傷害事故、自然災(zāi)害的應(yīng)急自救和救護(hù)工作。

10、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生防盜防騙知識(shí)的教育，切實(shí)做好學(xué)校安全保衛(wèi)工作。

11、重視汛期安全工作，嚴(yán)防汛期發(fā)生學(xué)生溺水傷亡事故。

12、認(rèn)真做好寒