茶藝模擬試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是（）A.《品茶要錄》B.《茶具圖贊》C.《茶經(jīng)》D.《吃茶記》2.烏龍茶又稱（）A.全發(fā)酵茶B.半發(fā)酵茶C.不發(fā)酵茶D.后發(fā)酵茶3.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量（）時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A.超過(guò)4%B.超過(guò)5%C.超過(guò)6%D.超過(guò)7%4.碧螺春的產(chǎn)地是（）A.浙江B.安徽C.江蘇D.四川5.下列哪種茶不屬于綠茶（）A.龍井B.大紅袍C.毛峰D.碧螺春6.茶藝表演中，主泡與助泡之間的配合要（）A.各自為政B.默契C.互不干涉D.突出主泡7.品茗時(shí)，為了欣賞茶葉在水中的舒展美姿，最好選用（）茶具。A.玻璃B.陶瓷C.紫砂D.金屬8.茶起源于（）A.中國(guó)B.印度C.日本D.韓國(guó)9.沖泡紅茶一般用（）的水。A.80℃B.85℃C.90℃D.100℃10.以下哪種不屬于六大茶類(lèi)（）A.白茶B.黃茶C.花茶D.黑茶多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于中國(guó)十大名茶的有（）A.西湖龍井B.洞庭碧螺春C.信陽(yáng)毛尖D.君山銀針2.茶藝要素包括（）A.茶葉B.水C.茶具D.茶藝環(huán)境3.綠茶的加工工藝包括（）A.殺青B.揉捻C.發(fā)酵D.干燥4.品茶的基本環(huán)節(jié)有（）A.觀茶B.聞香C.嘗味D.看葉底5.紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)有（）A.透氣性好B.保溫性強(qiáng)C.能提升茶葉香氣D.易養(yǎng)出包漿6.下列屬于紅茶品種的有（）A.祁門(mén)紅茶B.正山小種C.滇紅D.安吉白茶7.茶的作用有（）A.提神醒腦B.消食解膩C.預(yù)防心血管疾病D.美容養(yǎng)顏8.茶藝表演的禮儀要求包括（）A.儀表端莊B.動(dòng)作優(yōu)雅C.語(yǔ)言文明D.微笑服務(wù)9.選擇泡茶用水時(shí)，需要考慮的因素有（）A.水源B.硬度C.酸堿度D.口感10.以下屬于白茶的有（）A.白毫銀針B.白牡丹C.貢眉D.壽眉判斷題（每題2分，共20分）1.黑茶是一種全發(fā)酵茶。（）2.泡茶水溫越高越好。（）3.鐵觀音屬于綠茶。（）4.品茗杯主要用于聞香。（）5.茶葉越新越好，所有茶葉都應(yīng)該喝新茶。（）6.紫砂壺適合沖泡各種茶類(lèi)。（）7.茶藝師在泡茶時(shí)可以佩戴過(guò)多首飾。（）8.黃茶的特點(diǎn)是黃葉黃湯。（）9.煮水時(shí)水沸騰后應(yīng)馬上泡茶。（）10.聞香杯要比品茗杯高。（）簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述綠茶的特點(diǎn)。答：綠茶屬不發(fā)酵茶，具有“三綠”特征，即干茶綠、湯色綠、葉底綠。其香氣清新，滋味鮮醇，富含茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分，有清熱、防輻射等功效。2.簡(jiǎn)述沖泡烏龍茶的基本步驟。答：備具、溫杯；取適量烏龍茶投入壺中；用沸水高沖，刮去浮沫；加蓋燜泡片刻；將茶湯依次低斟入杯。3.簡(jiǎn)述茶藝中對(duì)茶葉的要求。答：要求茶葉品質(zhì)優(yōu)良，無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)。根據(jù)不同茶類(lèi)特點(diǎn)，注重外形（如條索、色澤等）、香氣（純正、高低等）、滋味（醇厚、鮮爽等）。4.簡(jiǎn)述品茗的正確姿勢(shì)。答：坐姿端正，腰背挺直，肩部放松。雙手自然放在桌上，身體距桌約一拳距離。品茗時(shí)，輕端茶杯，不發(fā)出過(guò)大聲響。討論題（每題5分，共20分）1.討論不同季節(jié)適合飲用的茶類(lèi)及原因。答：春季適合飲花茶，可散發(fā)冬季寒邪，促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)；夏季宜喝綠茶，清熱消暑；秋季喝青茶，不寒不熱，平衡陰陽(yáng)；冬季飲紅茶，性溫，暖身驅(qū)寒。2.討論茶藝在現(xiàn)代生活中的意義。答：茶藝是傳統(tǒng)文化的傳承，能讓人感受茶文化魅力。還能修身養(yǎng)性，緩解壓力，提升生活品質(zhì)。同時(shí)促進(jìn)人際交往，增添生活情趣。3.討論如何提升自己的茶藝水平。答：多學(xué)習(xí)茶知識(shí)，包括茶類(lèi)、茶具、沖泡技巧等。勤加練習(xí)沖泡手法，注重動(dòng)作規(guī)范、優(yōu)雅。觀摩優(yōu)秀茶藝表演，與同行交流，不斷總結(jié)改進(jìn)。4.討論茶具與茶葉搭配的原則。答：根據(jù)茶類(lèi)選茶具，如綠茶選玻璃茶具觀形色；紅茶用瓷質(zhì)茶具凸顯湯色。還要考慮茶具材質(zhì)特性，像紫砂壺適合重發(fā)酵茶，發(fā)揮其透氣性。答案單項(xiàng)選擇題1.C2.B3.C4.C5.B6.B7.A8.A9.D10.C多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABD4.ABCD5.ABCD