地理標(biāo)志產(chǎn)品涇陽(yáng)茯磚茶技術(shù)規(guī)范2014-08-01實(shí)施2014-08-01實(shí)施陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、西北農(nóng)林科技大學(xué)、陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)、涇陽(yáng)茯磚茶發(fā)展服務(wù)中心、咸陽(yáng)涇渭茯茶有限公司、陜西省園藝蠶桑技術(shù)工作站、陜西出入境檢驗(yàn)檢疫局、陜西省林業(yè)工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李鵬、張建成、余有本、紀(jì)曉明、毛敏輝、周興長(zhǎng)、王運(yùn)科、劉文武、張亞祖。本標(biāo)準(zhǔn)由陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院負(fù)責(zé)解釋。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。1本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量的測(cè)定GB/T8304茶水分的測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8306茶總灰分測(cè)定GB/T9833.1-2013緊壓茶花磚茶GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存SB/T10036緊壓茶運(yùn)輸包裝JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》在陜西省涇陽(yáng)縣地理標(biāo)志產(chǎn)品批準(zhǔn)保護(hù)區(qū)域內(nèi)獨(dú)特的自然生24地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍王橋鎮(zhèn)8個(gè)鎮(zhèn)和安吳鎮(zhèn)高村、甘澤堡村、姚家村、馬甲村、西李莊村、東李莊園張村、王家村、徐巖村11個(gè)行政村區(qū)域，詳見附錄A。5.1生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可資質(zhì)。5.2使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志(見圖1)的企業(yè)，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行申請(qǐng)。6技術(shù)要求6.1.1黑毛茶6.1.1.1選自陜南、湖南、四川等地符合GB/T24614規(guī)定的黑毛茶。6.1.1.2不得含有非茶類夾雜物，不著色，不添加任何添加劑。6.1.2生產(chǎn)用水采用涇陽(yáng)茯磚茶地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)的地下水，水質(zhì)應(yīng)符合G3磚內(nèi)無(wú)燒心黑霉、白霉、青霉、花普遍，磚內(nèi)無(wú)燒心黑霉、白花尚普遍，磚內(nèi)無(wú)燒心黑霉、白霉、青霉、紅霉等雜菌；內(nèi)質(zhì)香氣醇和純和葉底原料精選→篩分→蒸茶→渥堆發(fā)酵→熬茶汁→炒茶→司稱→蒸茶→裝?！鷫褐瞥尚汀乐谩四?4.0(計(jì)量水分為12%)茶梗(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤的茶梗含量不得超過15.0(其中，長(zhǎng)于3mm的茶梗含量不得超過的茶梗含量不得超過非茶類夾雜物(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%≤冠突散囊菌/(CFU/g)≥DB61/T920—24應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。6.7凈含量允差應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7檢驗(yàn)方法7.1感官按照GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。7.2理化指標(biāo)7.2.1水分按照GB/T8304的規(guī)定執(zhí)行。7.2.2總灰分按照GB/T8306的規(guī)定執(zhí)行。7.2.4非茶類夾雜物7.2.5冠突散囊菌按GB4789.15的規(guī)定執(zhí)行。7.2.6水浸出物7.3衛(wèi)生指標(biāo)7.4凈含量允差按JJF1070中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批產(chǎn)品均應(yīng)以批(嘜)為單位，同批(嘜)產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格和包裝應(yīng)一致。同一原料、同一工藝和壓制方法連續(xù)生產(chǎn)的獨(dú)立數(shù)量的同一品質(zhì)和規(guī)格的產(chǎn)品為一個(gè)批次。58.4.2.1每批產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附有合8.4.2.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、水分、總灰分、茶梗、非茶類夾雜物b)生產(chǎn)中，若工藝或設(shè)備、原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；e)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門有要求時(shí)。8.5判定規(guī)則符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求時(shí)，允許用備份樣品對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果以9.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、衛(wèi)生、無(wú)異味、無(wú)污染。9.3.2運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防雨、防潮、防爆曬。9.3.4嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。DB61/T920—269.4貯存9.4.1應(yīng)符合GB/T30375的規(guī)定，產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、防潮、通風(fēng)、干燥、無(wú)異味9.4.2不得與有毒、有害、有異味、易污染的物9.5在符合9.4的貯存條件下，產(chǎn)品