專業(yè)配方師考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題1.在化妝品配方中，以下哪種成分通常作為保濕劑？A.乙醇B.甘油C.香精D.色素答案：B2.食品配方設(shè)計(jì)中，以下哪種物質(zhì)是常用的增稠劑？A.檸檬酸B.卡拉膠C.山梨酸鉀D.阿斯巴甜答案：B3.涂料配方中，起成膜作用的主要成分是？A.顏料B.溶劑C.樹脂D.助劑答案：C4.橡膠配方里，用于提高橡膠硬度和耐磨性的是？A.硫磺B.炭黑C.促進(jìn)劑D.防老劑答案：B5.制藥配方中，下列哪種輔料常用作填充劑？A.淀粉B.硬脂酸鎂C.羧甲基纖維素鈉D.聚乙二醇答案：A6.洗滌劑配方中，具有乳化、分散油污作用的是？A.表面活性劑B.助洗劑C.酶制劑D.香料答案：A7.塑料配方中，為防止塑料在加工和使用過(guò)程中老化的添加劑是？A.增塑劑B.穩(wěn)定劑C.潤(rùn)滑劑D.抗靜電劑答案：B8.膠粘劑配方里，能提高膠粘劑粘結(jié)強(qiáng)度的成分是？A.稀釋劑B.固化劑C.填料D.增稠劑答案：B9.陶瓷配方中，決定陶瓷基本性能的主要原料是？A.粘土B.石英C.長(zhǎng)石D.以上都是答案：D10.油墨配方中，賦予油墨顏色的成分是？A.連結(jié)料B.顏料C.助劑D.溶劑答案：B二、多項(xiàng)選擇題1.化妝品配方中常用的防腐劑有（）A.羥苯甲酯B.苯氧乙醇C.氯苯甘醚D.咪唑烷基脲答案：ABCD2.食品配方設(shè)計(jì)需要考慮的因素有（）A.營(yíng)養(yǎng)均衡B.口感風(fēng)味C.成本D.保質(zhì)期答案：ABCD3.涂料配方中的助劑包括（）A.流平劑B.消泡劑C.催干劑D.增塑劑答案：ABC4.橡膠配方中，常用的硫化體系包括（）A.硫磺硫化體系B.過(guò)氧化物硫化體系C.樹脂硫化體系D.金屬氧化物硫化體系答案：ABCD5.制藥配方中，常用的崩解劑有（）A.干淀粉B.羧甲基淀粉鈉C.低取代羥丙基纖維素D.交聯(lián)聚維酮答案：ABCD6.洗滌劑配方中的助洗劑具有的作用有（）A.軟化水質(zhì)B.增強(qiáng)去污力C.分散污垢D.調(diào)節(jié)酸堿度答案：ABCD7.塑料配方中，增塑劑的作用是（）A.降低塑料的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度B.提高塑料的柔韌性C.改善塑料的加工性能D.增強(qiáng)塑料的強(qiáng)度答案：ABC8.膠粘劑配方中，填料的作用包括（）A.降低成本B.增加膠粘劑的粘度C.改善膠粘劑的性能D.提高膠粘劑的固化速度答案：ABC9.陶瓷配方中，粘土的作用有（）A.提供可塑性B.保證坯體的成型C.影響陶瓷的燒成溫度D.決定陶瓷的顏色答案：ABC10.油墨配方中，連結(jié)料的作用是（）A.分散顏料B.使油墨具有適當(dāng)?shù)牧鲃?dòng)性C.干燥成膜D.決定油墨的干燥速度答案：ABCD三、判斷題1.在化妝品配方中，酒精含量越高對(duì)皮膚越好。（×）2.食品配方中，所有添加劑的使用都必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。（√）3.涂料配方里，溶劑的主要作用是溶解樹脂和顏料。（√）4.橡膠配方中，硫磺用量越多，橡膠的硫化程度越高，性能越好。（×）5.制藥配方中，輔料不會(huì)影響藥物的療效。（×）6.洗滌劑配方中，表面活性劑的濃度越高去污力越強(qiáng)。（×）7.塑料配方中，抗靜電劑可以降低塑料表面的靜電。（√）8.膠粘劑配方中，固化劑的用量不影響膠粘劑的粘結(jié)強(qiáng)度。（×）9.陶瓷配方中，石英可以提高陶瓷的機(jī)械強(qiáng)度。（√）10.油墨配方中，顏料的分散性對(duì)油墨的印刷效果沒(méi)有影響。（×）四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述化妝品配方設(shè)計(jì)的基本步驟。首先要明確產(chǎn)品定位，確定目標(biāo)人群、功效和類型。接著進(jìn)行原料篩選，依據(jù)功效需求挑選合適的成分如保濕劑、活性劑等。然后進(jìn)行配方初步設(shè)計(jì)，規(guī)劃各成分比例。之后對(duì)配方進(jìn)行評(píng)估優(yōu)化，通過(guò)穩(wěn)定性、安全性、功效性測(cè)試等，調(diào)整配方。最后進(jìn)行中試放大和生產(chǎn)工藝確定，確保產(chǎn)品能順利生產(chǎn)。2.食品配方設(shè)計(jì)中如何保證營(yíng)養(yǎng)均衡？要考慮各類營(yíng)養(yǎng)素的合理搭配。包含足夠的碳水化合物提供能量，適量蛋白質(zhì)用于身體組織修復(fù)和生長(zhǎng)，控制脂肪攝入以維持健康。同時(shí)，添加豐富的維生素和礦物質(zhì)，如通過(guò)蔬菜水果提供。合理運(yùn)用膳食纖維，可從全谷物、豆類獲取。此外，要根據(jù)不同人群的年齡、性別、健康狀況等調(diào)整營(yíng)養(yǎng)成分比例。3.涂料配方中樹脂的選擇依據(jù)是什么？需依據(jù)涂料的使用目的和性能要求。如室內(nèi)裝飾涂料，要求樹脂環(huán)保、耐擦洗，可選擇丙烯酸樹脂；戶外涂料需耐候性好，可選用氟碳樹脂。還要考慮干燥方式，溶劑型涂料可選熱塑性或熱固性樹脂，水性涂料需用水溶性或水分散性樹脂。另外，成本、施工性能也是選擇樹脂要考慮的因素。4.橡膠配方中硫化的作用是什么？硫化能使橡膠分子由線性結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)槿S網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。這極大地提高了橡膠的物理機(jī)械性能，如硬度、強(qiáng)度、彈性、耐磨性等。使橡膠從原來(lái)的可塑性狀態(tài)變?yōu)榫哂幸欢◤椥院蛷?qiáng)度的材料，能夠滿足不同的使用需求，提高橡膠制品的質(zhì)量和使用壽命，擴(kuò)大橡膠的應(yīng)用范圍。五、討論題1.討論制藥配方中藥物與輔料相互作用對(duì)制劑質(zhì)量的影響。藥物與輔料相互作用可能帶來(lái)多方面影響。一方面，有益的相互作用可提高制劑質(zhì)量，如合適的輔料能改善藥物的溶解性和穩(wěn)定性，助于藥物均勻分散，提高生物利用度。另一方面，不良相互作用會(huì)降低制劑質(zhì)量，可能導(dǎo)致藥物降解，影響療效。還可能改變藥物的釋放特性，影響藥物在體內(nèi)的吸收、分布等過(guò)程。所以在制藥配方設(shè)計(jì)時(shí)，要充分研究?jī)烧呦嗷プ饔?，篩選合適輔料。2.談?wù)勏礈靹┡浞街胁煌愋捅砻婊钚詣┑膮f(xié)同作用及意義。不同類型表面活性劑有陰離子、陽(yáng)離子、非離子和兩性離子等。陰離子表面活性劑去污力強(qiáng)，陽(yáng)離子表面活性劑有殺菌等特殊功能，非離子表面活性劑在不同pH穩(wěn)定且具有良好乳化分散性，兩性離子表面活性劑溫和。它們協(xié)同作用能發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)去污力，提高泡沫穩(wěn)定性，改善乳化、分散、增溶等性能，還能降低單一表面活性劑的刺激性，提升洗滌劑整體性能，滿足不同污漬和不同使用場(chǎng)景需求。3.分析塑料配方中添加劑對(duì)塑料制品性能和應(yīng)用的影響。增塑劑可降低塑料硬度和剛性，提高柔韌性和加工性能，使塑料用于制造薄膜、軟管等。穩(wěn)定劑能防止塑料老化，延長(zhǎng)塑料制品使用壽命，廣泛應(yīng)用于戶外塑料制品。潤(rùn)滑劑可減少塑料加工時(shí)的摩擦，提高加工效率和制品表面質(zhì)量?？轨o電劑降低塑料表面靜電，避免吸附灰塵，用于電子設(shè)備外殼等。不同添加劑賦予塑料不同性能，擴(kuò)大其在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用。4.探討陶瓷配方中原料的選擇對(duì)陶瓷產(chǎn)品性能和外觀的影響。粘土是基礎(chǔ)原料，其可塑性影響成型，