珠海酒店安全管理辦法一、總則（一）目的為加強珠海酒店的安全管理，保障賓客、員工的生命財產(chǎn)安全，維護酒店的正常經(jīng)營秩序，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于珠海市內(nèi)所有酒店，包括星級酒店、經(jīng)濟型酒店及各類特色主題酒店等。（三）基本原則1.安全第一原則始終將安全放在首位，預(yù)防為主，綜合治理，確保酒店安全運營。2.依法管理原則嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法開展安全管理工作。3.全員參與原則酒店全體員工共同參與安全管理，形成人人有責(zé)、人人抓安全的良好氛圍。4.持續(xù)改進原則不斷完善安全管理制度和措施，持續(xù)提高酒店安全管理水平。二、安全管理職責(zé)（一）酒店管理層職責(zé)1.酒店總經(jīng)理是酒店安全管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)酒店的安全管理工作，制定安全管理目標(biāo)和計劃，并組織實施。2.副總經(jīng)理協(xié)助總經(jīng)理做好安全管理工作，負(fù)責(zé)分管部門的安全管理工作，定期檢查和指導(dǎo)分管部門的安全工作。3.各部門負(fù)責(zé)人是本部門安全管理的直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門的安全管理工作，制定本部門的安全管理制度和操作規(guī)程，組織員工進行安全培訓(xùn)和教育，落實安全防范措施。（二）安全管理部門職責(zé)1.設(shè)立專門的安全管理部門（如安保部），配備專業(yè)的安全管理人員，負(fù)責(zé)酒店的日常安全管理工作。2.制定安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，組織安全檢查和隱患排查，督促整改安全隱患。3.負(fù)責(zé)酒店的治安保衛(wèi)、消防安全、食品安全等工作，維護酒店的安全秩序。4.組織開展安全培訓(xùn)和教育活動，提高員工的安全意識和應(yīng)急處置能力。5.協(xié)助公安機關(guān)等相關(guān)部門處理各類安全事故和突發(fā)事件。（三）員工安全職責(zé)1.遵守酒店的安全管理制度和操作規(guī)程，自覺維護酒店的安全秩序。2.積極參加酒店組織的安全培訓(xùn)和教育活動，提高安全意識和應(yīng)急處置能力。3.發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告，并積極協(xié)助處理。4.保護酒店的安全設(shè)施和設(shè)備，不得擅自損壞或挪用。5.在緊急情況下，服從酒店的統(tǒng)一指揮，積極參與應(yīng)急救援工作。三、安全管理制度（一）治安保衛(wèi)制度1.建立健全門禁制度，加強對酒店出入口的管理，嚴(yán)格驗證登記，防止無關(guān)人員進入酒店。2.加強對酒店內(nèi)部的巡邏檢查，制定巡邏路線和時間，及時發(fā)現(xiàn)和處理各類治安問題。3.安裝監(jiān)控設(shè)備，覆蓋酒店公共區(qū)域、重要部位和出入口，確保監(jiān)控?zé)o死角，保存監(jiān)控資料不少于規(guī)定期限。4.加強對酒店停車場的管理，設(shè)置專人負(fù)責(zé)，規(guī)范車輛停放秩序，確保車輛安全。5.對攜帶貴重物品或大量現(xiàn)金的賓客，提供必要的安全保管服務(wù)。（二）消防安全制度1.建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任人，落實消防安全責(zé)任制。2.按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，定期進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保消防設(shè)施和器材完好有效。3.制定消防應(yīng)急預(yù)案，定期組織員工進行消防演練，提高員工的火災(zāi)應(yīng)急處置能力。4.加強對酒店員工和賓客的消防安全教育，普及消防安全知識，提高消防安全意識。5.確保疏散通道、安全出口暢通無阻，嚴(yán)禁在疏散通道、安全出口堆放雜物。6.嚴(yán)格控制明火作業(yè)，如需進行明火作業(yè)，必須辦理審批手續(xù)，采取相應(yīng)的防火措施。（三）食品安全制度1.嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任人。2.加強對食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品質(zhì)量安全。3.食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，定期進行健康檢查，保持個人衛(wèi)生。4.加強對食品加工場所的衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔，定期進行消毒。5.嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐次的食品成品必須留樣，留樣數(shù)量不少于規(guī)定要求，留樣時間不少于規(guī)定期限。（四）設(shè)施設(shè)備安全管理制度1.建立健全設(shè)施設(shè)備安全管理制度，定期對設(shè)施設(shè)備進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備安全運行。2.制定設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程，操作人員必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行操作，嚴(yán)禁違規(guī)操作。3.對設(shè)施設(shè)備的安全隱患及時進行排查和整改，確保設(shè)施設(shè)備無安全隱患。4.加強對電梯、鍋爐、壓力容器等特種設(shè)備的管理，定期進行檢驗檢測，確保特種設(shè)備安全運行。（五）應(yīng)急管理制度1.制定完善的應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、地震、治安事件、食品安全事故等各類突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。2.定期組織員工進行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。3.成立應(yīng)急救援隊伍，明確應(yīng)急救援人員的職責(zé)和分工，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速響應(yīng)。4.配備必要的應(yīng)急救援物資和設(shè)備，定期進行檢查和維護，確保應(yīng)急救援物資和設(shè)備完好有效。四、安全檢查與隱患排查（一）安全檢查1.酒店應(yīng)定期組織安全檢查，包括日常檢查、專項檢查和季節(jié)性檢查等。2.日常檢查由安全管理部門和各部門自行組織，每天進行，及時發(fā)現(xiàn)和處理安全問題。3.專項檢查根據(jù)不同時期的安全工作重點，如消防安全、食品安全等，由安全管理部門組織相關(guān)部門進行專項檢查。4.季節(jié)性檢查根據(jù)不同季節(jié)的特點，如夏季的防汛、冬季的防火等，由安全管理部門組織相關(guān)部門進行檢查。（二）隱患排查1.建立隱患排查治理制度，定期對酒店進行隱患排查，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患。2.對排查出的安全隱患進行評估，確定隱患等級，制定整改措施，明確整改責(zé)任人，限期整改。3.對重大安全隱患，應(yīng)立即采取臨時防范措施，并及時向上級主管部門報告。4.建立隱患排查治理臺賬，對隱患排查、整改情況進行詳細(xì)記錄，做到有據(jù)可查。五、安全教育與培訓(xùn)（一）新員工入職培訓(xùn)1.新員工入職時，必須接受酒店組織的安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店安全管理制度、操作規(guī)程、應(yīng)急處置知識等。2.培訓(xùn)時間不少于規(guī)定學(xué)時，培訓(xùn)合格后方可上崗。（二）定期培訓(xùn)1.酒店應(yīng)定期組織員工進行安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)不同崗位和季節(jié)特點進行安排。2.培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、案例分析等多種形式，提高培訓(xùn)效果。3.員工每年接受安全培訓(xùn)的時間不少于規(guī)定學(xué)時。（三）專項培訓(xùn)1.根據(jù)酒店安全管理工作的需要，適時組織專項培訓(xùn)，如消防安全培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)等。2.專項培訓(xùn)邀請專業(yè)人員進行授課，確保培訓(xùn)內(nèi)容的專業(yè)性和實用性。（四）應(yīng)急演練培訓(xùn)1.定期組織員工進行應(yīng)急演練培訓(xùn)，使員工熟悉應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容和應(yīng)急處置程序。2.演練培訓(xùn)可采用桌面推演、實戰(zhàn)演練等多種形式，提高員工的應(yīng)急處置能力。六、安全事故處理（一）事故報告1.發(fā)生安全事故后，現(xiàn)場人員應(yīng)立即報告本部門負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)報告酒店安全管理部門和總經(jīng)理。2.安全管理部門接到報告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，并向上級主管部門和相關(guān)政府部門報告。（二）事故調(diào)查1.成立事故調(diào)查組，對事故原因、經(jīng)過、損失等進行調(diào)查。2.事故調(diào)查組應(yīng)收集相關(guān)證據(jù)，詢問相關(guān)人員，查明事故真相。（三）事故處理1.根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對事故責(zé)任單位和責(zé)任人進行處理，依法追究責(zé)任。2.對事故進行總