越南飯?zhí)貌少徆芾磙k法一、總則（一）目的為加強越南飯?zhí)貌少徆芾?，?guī)范采購行為，確保食材質(zhì)量安全，降低采購成本，提高飯?zhí)梅账?，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司在越南設立的所有飯?zhí)貌少徎顒?，包括食材、調(diào)料、餐具及其他相關物資的采購。（三）基本原則1.合規(guī)性原則：采購活動必須嚴格遵守越南當?shù)氐姆煞ㄒ?guī)以及行業(yè)標準，確保采購行為合法合規(guī)。2.質(zhì)量優(yōu)先原則：優(yōu)先采購質(zhì)量可靠、安全衛(wèi)生的食材和物資，保障飯?zhí)糜貌腿藛T的身體健康。3.成本控制原則：在保證質(zhì)量的前提下，通過合理的采購策略和談判技巧，降低采購成本，提高采購效益。4.公開透明原則：采購過程應公開、公平、公正，接受公司內(nèi)部監(jiān)督和員工的監(jiān)督。二、采購計劃與預算管理（一）采購計劃制定1.飯?zhí)霉芾聿块T應根據(jù)飯?zhí)糜貌腿藬?shù)、菜品供應計劃以及庫存情況，每月制定詳細的采購計劃。采購計劃應明確各類食材、物資的名稱、規(guī)格、數(shù)量、采購時間等信息。2.在制定采購計劃時，應充分考慮季節(jié)因素、市場供應情況以及特殊菜品需求，確保采購計劃的合理性和可行性。（二）預算編制1.依據(jù)采購計劃，財務部門負責編制采購預算。采購預算應涵蓋各類采購項目的預計費用，包括食材采購費用、運輸費用、倉儲費用等。2.采購預算應嚴格控制在公司下達的年度預算范圍內(nèi)，并根據(jù)實際采購情況進行動態(tài)調(diào)整。（三）計劃與預算審批1.采購計劃和預算編制完成后，需提交飯?zhí)霉芾聿块T負責人審核，確保計劃和預算的準確性和合理性。2.經(jīng)飯?zhí)霉芾聿块T負責人審核通過后，報公司分管領導審批。公司分管領導應根據(jù)公司整體經(jīng)營情況和財務狀況，對采購計劃和預算進行最終審批。三、供應商管理（一）供應商選擇1.建立供應商篩選機制，通過多種渠道收集供應商信息，如網(wǎng)絡搜索、行業(yè)推薦、實地考察等。2.對收集到的供應商進行資質(zhì)審核，包括營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等相關證件的查驗。3.實地考察供應商的生產(chǎn)基地、加工車間、倉儲環(huán)境等，評估其生產(chǎn)能力、質(zhì)量控制水平和信譽狀況。4.根據(jù)審核和考察結(jié)果，建立合格供應商名錄，并定期對名錄進行更新和維護。（二）供應商評估與考核1.定期對供應商進行評估和考核，評估指標包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨期、價格、售后服務等方面。2.每月收集飯?zhí)脝T工對供應商產(chǎn)品質(zhì)量和服務的反饋意見，作為評估考核的重要依據(jù)。3.根據(jù)評估考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的供應商給予獎勵，如增加采購份額、優(yōu)先付款等；對表現(xiàn)不佳的供應商進行警告、限期整改，直至取消其合格供應商資格。（三）供應商合作協(xié)議1.與選定的供應商簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務，包括產(chǎn)品規(guī)格、價格、交貨方式、付款方式、質(zhì)量標準、售后服務等條款。2.合作協(xié)議應明確違約責任和爭議解決方式，確保在合作過程中出現(xiàn)問題時有章可循。四、采購流程管理（一）采購申請1.飯?zhí)酶鞑块T根據(jù)實際需求填寫采購申請表，詳細注明所需食材、物資的名稱、規(guī)格、數(shù)量、用途等信息。2.采購申請表經(jīng)部門負責人審核簽字后，提交飯?zhí)霉芾聿块T。（二）采購審批1.飯?zhí)霉芾聿块T收到采購申請表后，對申請內(nèi)容進行審核，核實采購需求的合理性和必要性。2.根據(jù)采購金額大小，按照公司規(guī)定的審批流程進行審批。采購金額較小的由飯?zhí)霉芾聿块T負責人審批；采購金額較大的需報公司分管領導審批。（三）采購實施1.經(jīng)審批通過后，采購人員從合格供應商名錄中選擇合適的供應商進行采購。2.采購人員應與供應商簽訂采購合同或訂單，明確采購產(chǎn)品的詳細信息、交貨時間、交貨地點、付款方式等條款。3.在采購過程中，采購人員應嚴格按照采購合同或訂單的要求，跟蹤采購進度，確保按時、按質(zhì)、按量完成采購任務。（四）驗收與入庫1.采購物資到貨后，飯?zhí)霉芾聿块T應組織相關人員進行驗收。驗收內(nèi)容包括物資的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等方面。2.對于食材類物資，需檢查其外觀、新鮮度、包裝標識等，并要求供應商提供產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告。對驗收合格的物資，辦理入庫手續(xù)；對驗收不合格的物資，及時與供應商溝通協(xié)商，要求其退換貨或采取其他補救措施。3.物資入庫后，倉庫管理人員應按照規(guī)定進行分類存放，并做好庫存記錄，確保物資的安全和完整。（五）付款管理1.采購人員應在物資驗收合格且收到供應商發(fā)票后，按照公司財務制度辦理付款手續(xù)。2.付款申請需附采購合同或訂單、驗收報告、發(fā)票等相關憑證，經(jīng)飯?zhí)霉芾聿块T負責人審核簽字后，提交財務部門審核。3.財務部門審核通過后，按照公司規(guī)定的付款流程進行付款。付款方式應根據(jù)與供應商的約定執(zhí)行，確保付款的及時性和準確性。五、采購風險管理（一）市場風險1.關注市場動態(tài)，及時掌握食材、物資價格波動情況。通過與供應商協(xié)商、簽訂價格調(diào)整條款或采用套期保值等方式，降低市場價格波動對采購成本的影響。2.建立市場價格監(jiān)測機制，定期收集市場價格信息，分析價格走勢，為采購決策提供參考依據(jù)。（二）質(zhì)量風險1.加強對供應商的質(zhì)量管理，要求供應商提供質(zhì)量保證承諾，并定期對其產(chǎn)品進行抽檢。2.在采購合同中明確質(zhì)量標準和違約責任，對因質(zhì)量問題給公司造成損失的供應商，依法追究其責任。3.建立質(zhì)量追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，能夠迅速追溯到供應商和采購批次，及時采取措施進行處理。（三）供應風險1.與主要供應商保持密切溝通，了解其生產(chǎn)經(jīng)營狀況和供應能力，提前做好應對供應中斷的預案。2.開發(fā)多個供應商，避免過度依賴單一供應商，降低因供應商原因?qū)е碌墓L險。3.在采購合同中約定供應中斷的違約責任和賠償方式，確保在供應中斷時能夠最大限度地減少公司損失。六、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司內(nèi)部審計部門定期對飯?zhí)貌少徎顒舆M行審計監(jiān)督，檢查采購流程是否合規(guī)、采購合同是否履行、采購成本是否合理等。2.飯?zhí)霉芾聿块T應建立內(nèi)部監(jiān)督機制，定期對采購工作進行自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。（二）員工監(jiān)督1.鼓勵飯?zhí)脝T工對采購活動進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)采購過程中存在違規(guī)行為或質(zhì)量問題，可向飯?zhí)霉?/p>