ICS67.180.10X31DB4414 Productofgeographicalindication—GuiLi2020-09-25發(fā)布2020-10-25實(shí)施梅州市市場監(jiān)督管理局IDB4414/T5—2020本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》而制定。本文件由梅州市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：廣東桂嶺蜂業(yè)科技股份公司、蕉嶺縣市場監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：劉文龍、賴秋萍、曾海明、黃文敏、劉達(dá)忠、陳俊昊、曾炫、張方珍。本文件為首次發(fā)布。DB4414/T5—20201地理標(biāo)志產(chǎn)品桂嶺蜂蜜本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品桂嶺蜂蜜的保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2016年第128號《質(zhì)檢總局關(guān)于對涉縣柴胡等70個產(chǎn)品實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》批準(zhǔn)保護(hù)的桂嶺蜂蜜。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T14963食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜GB/T18932.18蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法液相色譜-紫外檢測法GB/T21528蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量GH/T1001預(yù)包裝食用蜂蜜GH/T1015蜂蜜包裝鋼桶NY5139無公害食品蜜蜂飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則SN/T0852進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)方法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告[2005]151號《中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志》3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品桂嶺蜂蜜的保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即為廣東省梅州市蕉嶺縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。4術(shù)語和定義DB4414/T5—2020GB/T17924界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。4.1桂嶺蜂蜜GuiLingHoney在地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍內(nèi)采摘的蜂蜜，經(jīng)原蜂蜜→加熱（50℃)→粗濾→精濾→灌裝→貼標(biāo)→裝箱等工藝過程制成的具有“不同蜜源蜂蜜顏色差異，色澤清澈鮮亮，蜜香馥郁和特殊的山韻風(fēng)味”的桂嶺蜂蜜。5要求5.1生長環(huán)境5.1.1自然環(huán)境蕉嶺縣屬亞熱帶地區(qū)海洋性季風(fēng)氣候，夏長冬短，氣候溫和，雨季長，光照充足，雨量充沛。境內(nèi)山巒起伏，林木蔥郁，空氣清新，是世界長壽之鄉(xiāng)。位置在海氣溫21.7℃,年平均降雨量1304mm左右。5.1.2養(yǎng)蜂場地的選擇蜂場應(yīng)具備蜜源植物豐富、氣候適宜、面積廣闊、生活和交通方便等條件。蜂場與蜂場之間相隔3背風(fēng)、向陽、略高平坦、遠(yuǎn)離污染源、不靠水庫，且有清潔水源和空氣的林區(qū)。5.2蜜蜂品種選適合本地生長的華南中蜂。5.3采收加工5.3.1采收5.3.1.1采收時間在外界有蜜源開花泌蜜，天氣晴朗的條件下，經(jīng)過5天～9天的采集、釀造，收蜜時要求在巢脾貯蜜區(qū)封蓋成熟后才能進(jìn)行采收，操作時間應(yīng)在上午進(jìn)行，盡可能避開蜜蜂采集高峰期和不良天氣，操作時氣溫以不低于14℃為宜。5.3.1.2采蜜時間2表1采蜜時間2每年3月龍眼蜜每年3～4月山烏桕蜜每年6～7月DB4414/T5—20203表表1(續(xù))柃屬蜂蜜每年11～12月鴨腳木蜂蜜原蜂蜜→加熱（50℃)→粗濾→精濾→灌裝→貼標(biāo)→裝箱5.4感官要求各品種桂嶺蜂蜜感官要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。5.5理化指標(biāo)理化指5.5理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3理化指標(biāo)5.6質(zhì)5.3.2加工工藝清香，甜量安全指標(biāo)5.6.1污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762及GB14963的規(guī)定。5.6.3獸藥殘留限量及指微生物限量指標(biāo)5.6.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763及GB5.6.3獸藥殘留限量及指微生物限量指標(biāo)果糖和葡萄糖/(%)≥蔗糖/(%)≤羥甲基糠醛/（㎎/㎏）應(yīng)符合GB31650及GB14963的規(guī)定。5.7凈含量偏差預(yù)包裝商品凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6生產(chǎn)加工過程控制6.1生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881、NY5139、GB/T21528的規(guī)定。6.2提供原料的蜂場的管理應(yīng)該符合NY5139、GB/T21528的規(guī)定。6.3蜜蜂飼養(yǎng)活動管理應(yīng)按NY/T5139的規(guī)定執(zhí)行。DB4414/T5—202046.4生產(chǎn)加工所使用設(shè)備及器具應(yīng)符合國家食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量要求，無毒無害，且已消毒。7試驗(yàn)方法7.1感官品質(zhì)按SN/T0852的相應(yīng)方法檢驗(yàn)。7.2試樣制備試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)有規(guī)定的，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定制備。沒有規(guī)定的，按SN/T0852-2000中3.1制備。7.3理化指標(biāo)7.3.1果糖和葡萄糖按GB5009.8-2016規(guī)定執(zhí)行。7.3.2蔗糖按GB/T18932.22規(guī)定執(zhí)行。7.3.3羥甲基糠醛按GB/T18932.18規(guī)定執(zhí)行。7.4質(zhì)量安全指標(biāo)按GB2762、GB2763及GB14963-2011規(guī)定執(zhí)行。7.5凈含量按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1標(biāo)志8.1.1獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。標(biāo)志應(yīng)符合國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告[2005]151號的要求。8.1.2包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8.2標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。8.3包裝8.3.1蜂蜜包裝桶應(yīng)符合GH/T1015的要求，其他接觸蜂蜜的包裝容器和材料應(yīng)符合國家食品安全衛(wèi)生要求。包裝用塑料袋應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定，包裝用玻璃制品應(yīng)符合GB4806.5的規(guī)定。8.3.2包裝容器在使用前應(yīng)清洗干凈，并吹干或晾干。8.3.3包裝場地應(yīng)清潔衛(wèi)生，并遠(yuǎn)離污染源。DB4414/T5—202058.3.4灌裝人員在操作前應(yīng)洗手消毒，并穿戴潔凈的工作衣帽。8.3.5容器內(nèi)應(yīng)保留適當(dāng)空隙，防止蜂蜜受熱溢出。灌裝后應(yīng)立即封蓋。8