勞動項(xiàng)目三學(xué)和面教學(xué)設(shè)計-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動人教版六年級上冊-人教版課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：勞動項(xiàng)目三學(xué)和面教學(xué)設(shè)計

2.教學(xué)年級和班級：2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動人教版六年級上冊

3.授課時間：2025年9月15日（星期三）第2節(jié)課

4.教學(xué)時數(shù)：1課時二、核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生動手實(shí)踐能力，提高學(xué)生勞動技能，增強(qiáng)學(xué)生合作意識。通過學(xué)習(xí)制作和面，學(xué)生能夠掌握和面的基本技巧，了解面食文化，培養(yǎng)對傳統(tǒng)勞動的尊重和熱愛，同時鍛煉學(xué)生的觀察能力、問題解決能力和創(chuàng)新思維。三、重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.和面的基本技巧：包括正確選擇面粉、掌握和面比例、揉面手法等。

2.面團(tuán)的狀態(tài)判斷：學(xué)生能夠準(zhǔn)確判斷面團(tuán)的水分和軟硬程度。

難點(diǎn)：

1.面團(tuán)軟硬程度的把握：學(xué)生難以掌握和面的水分和力度，導(dǎo)致面團(tuán)過干或過濕。

2.揉面手法的正確性：學(xué)生可能由于手法不當(dāng)，導(dǎo)致面團(tuán)表面不平整或破裂。

解決辦法與突破策略：

1.通過示范和講解，讓學(xué)生直觀了解和面的步驟和技巧。

2.分組練習(xí)，讓學(xué)生在小組中互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。

3.設(shè)置不同難度的和面任務(wù)，逐步引導(dǎo)學(xué)生掌握和面技巧。

4.利用多媒體教學(xué)，展示和面過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，幫助學(xué)生理解。

5.鼓勵學(xué)生創(chuàng)新揉面手法，培養(yǎng)他們的動手能力和創(chuàng)新思維。四、教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、音響設(shè)備、面粉、水、面盆、搟面杖、砧板、刀具等。

-課程平臺：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺，用于上傳教學(xué)視頻和課件。

-信息化資源：網(wǎng)絡(luò)資源庫，提供面食制作的相關(guān)視頻和圖片資料。

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、示范操作、分組討論、學(xué)生實(shí)踐操作等。五、教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：教師通過提問：“同學(xué)們，你們知道中國的傳統(tǒng)面食有哪些嗎？”引導(dǎo)學(xué)生思考，激發(fā)他們對面食的興趣。

-回顧舊知：教師簡要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的面粉制作知識，幫助學(xué)生建立新舊知識之間的聯(lián)系。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：教師詳細(xì)講解和面的基本技巧，包括面粉的選擇、和面的比例、揉面的手法等。

-舉例說明：教師通過展示和面的過程，讓學(xué)生直觀了解和面的步驟和技巧。

-互動探究：教師引導(dǎo)學(xué)生分組討論，提出問題，如：“為什么和面的水分要適中？”、“揉面時應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？”等，讓學(xué)生在討論中探究知識。

3.學(xué)生實(shí)踐操作（約25分鐘）

-學(xué)生活動：教師將學(xué)生分成若干小組，每組分配面粉、水、面盆等材料，讓學(xué)生動手實(shí)踐和面。

-教師指導(dǎo)：教師在學(xué)生實(shí)踐過程中巡回指導(dǎo)，糾正學(xué)生操作中的錯誤，解答學(xué)生的疑問。

4.鞏固練習(xí)（約15分鐘）

-學(xué)生活動：學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，嘗試調(diào)整和面的水分和力度，制作不同軟硬程度的面團(tuán)。

-教師指導(dǎo)：教師對學(xué)生的實(shí)踐情況進(jìn)行點(diǎn)評，鼓勵學(xué)生互相學(xué)習(xí)，共同提高。

5.課堂小結(jié)（約5分鐘）

-教師總結(jié)：教師對本節(jié)課的重點(diǎn)知識進(jìn)行總結(jié)，強(qiáng)調(diào)和面技巧的重要性。

-學(xué)生反思：學(xué)生分享自己在實(shí)踐過程中的心得體會，總結(jié)所學(xué)知識。

6.課后作業(yè)（約5分鐘）

-教師布置作業(yè)：讓學(xué)生回家后與家人一起嘗試制作面食，鞏固所學(xué)知識。

-教師提醒：教師提醒學(xué)生注意安全，合理分配家庭勞動，培養(yǎng)良好的勞動習(xí)慣。

教學(xué)過程結(jié)束后，教師進(jìn)行教學(xué)反思，總結(jié)本節(jié)課的教學(xué)效果，為今后的教學(xué)提供參考。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-面食文化背景：介紹中國不同地區(qū)的面食文化，如北方的饅頭、餃子，南方的米粉、粥等，以及這些面食的歷史淵源和地方特色。

-面食制作技巧：提供不同面食的制作技巧視頻，如拉面、包餃子、做面條等，讓學(xué)生了解更多的面食制作方法。

-食品安全知識：介紹面粉的儲存方法、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識。

-傳統(tǒng)節(jié)日與面食：探討中國傳統(tǒng)節(jié)日與面食之間的關(guān)系，如春節(jié)的餃子、端午節(jié)的粽子等，讓學(xué)生了解節(jié)日習(xí)俗。

2.拓展建議：

-家庭實(shí)踐：鼓勵學(xué)生在家庭中與家長一起制作面食，通過實(shí)際操作加深對和面技巧的理解。

-社區(qū)體驗(yàn)：組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐拿媸持谱鞴し?，了解面食制作的整個過程，體驗(yàn)傳統(tǒng)工藝的魅力。

-研究性學(xué)習(xí)：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組研究，選擇一種面食，調(diào)查其制作過程、營養(yǎng)成分、地方特色等，撰寫研究報告。

-創(chuàng)新設(shè)計：鼓勵學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計新的面食品種，結(jié)合現(xiàn)代健康理念，制作出既美味又營養(yǎng)的面食。

-交流分享：組織學(xué)生開展面食制作比賽，讓學(xué)生展示自己的作品，分享制作心得，增進(jìn)同學(xué)間的友誼。

-國際視野：介紹不同國家的面食文化，如意大利的披薩、日本的壽司等，拓寬學(xué)生的國際視野。

-食品科學(xué)探索：通過實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生了解面粉的化學(xué)成分和和面過程中的物理變化，激發(fā)學(xué)生對食品科學(xué)的興趣。

-藝術(shù)與面食結(jié)合：探索面食制作與美術(shù)、音樂等藝術(shù)形式的結(jié)合，如制作裝飾性的面食，創(chuàng)作面食藝術(shù)作品。七、板書設(shè)計①本文重點(diǎn)知識點(diǎn)：

-和面的基本技巧

-面團(tuán)的狀態(tài)判斷

-面食制作的文化背景

②關(guān)鍵詞：

-面粉

-水

-和面比例

-揉面手法

-面團(tuán)軟硬程度

③詳細(xì)闡述：

①和面技巧：

-面粉選擇：中筋面粉、高筋面粉等

-和面比例：面粉與水的比例（通常1:0.5-1）

-揉面手法：揉、搓、拉、推等

②面團(tuán)狀態(tài)判斷：

-面團(tuán)表面光滑

-面團(tuán)不粘手，不粘盆

-面團(tuán)有彈性，不易破裂

③面食制作的文化背景：

-中國不同地區(qū)的面食文化

-面食在傳統(tǒng)節(jié)日中的角色

-面食制作的歷史與發(fā)展八、課后作業(yè)1.實(shí)踐作業(yè)：

-任務(wù)：回家后與家人一起制作一種你從未嘗試過的面食，如包子、饅頭、面條等。

-目的：通過實(shí)際操作，加深對和面技巧的理解，同時了解不同面食的制作方法。

-評價標(biāo)準(zhǔn)：面食的口感、外觀、制作過程是否規(guī)范。

2.研究作業(yè)：

-任務(wù)：調(diào)查你所在地區(qū)的傳統(tǒng)面食，了解其制作方法、營養(yǎng)成分、地方特色等。

-目的：培養(yǎng)學(xué)生對地方文化的了解和尊重，同時提高學(xué)生的研究能力。

-評價標(biāo)準(zhǔn)：調(diào)查報告的完整性、準(zhǔn)確性、創(chuàng)新性。

3.創(chuàng)新作業(yè)：

-任務(wù)：設(shè)計一種新的面食品種，結(jié)合現(xiàn)代健康理念，制作出既美味又營養(yǎng)的面食。

-目的：培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和動手能力，同時推廣健康飲食。

-評價標(biāo)準(zhǔn)：面食品種的創(chuàng)意性、營養(yǎng)價值、制作難度。

4.交流作業(yè)：

-任務(wù)：與同學(xué)分享你制作面食的心得體會，包括制作過程中的困難、解決方法、最終成果等。

-目的：增進(jìn)同學(xué)間的友誼，提高學(xué)生的溝通能力和表達(dá)能力。

-評價標(biāo)準(zhǔn)：分享內(nèi)容的真實(shí)性和感染力。

5.反思作業(yè)：

-任務(wù)：撰寫一篇關(guān)于面食制作的心得體會，反思自己在制作過程中的收獲和不足。

-目的：幫助學(xué)生總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高自我認(rèn)知能力。

-評價標(biāo)準(zhǔn)：反思內(nèi)容的深度、廣度、真實(shí)感。

答案示例：

1.實(shí)踐作業(yè)：

-學(xué)生A：在家制作了餃子，餃子皮薄餡多，口感鮮美。

-學(xué)生B：嘗試了制作面條，面條光滑勁道，家人都很喜歡。

2.研究作業(yè)：

-學(xué)生C：調(diào)查了家鄉(xiāng)的粽子，了解到粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)食品，寓意著團(tuán)圓和美好。

-學(xué)生D：研究了包子的制作方法，發(fā)現(xiàn)包子不僅美味，而且富含蛋白質(zhì)和維生素。

3.創(chuàng)新作業(yè)：

-學(xué)生E：設(shè)計了一種蔬菜面食，將蔬菜汁和入面粉中，制作出色彩鮮艷、營養(yǎng)豐富的面食。

-學(xué)生F：制作了低糖低脂的南瓜饅頭，既美味又健康，受到家人和同學(xué)的喜愛。

4.交流作業(yè)：

-學(xué)生G：分享了制作包子的心得，提到在揉面時要注意力度均勻，否則餃子皮會厚薄不一。

-學(xué)生H：講述了制作面條的樂趣，認(rèn)為通過實(shí)踐，不僅學(xué)會了技巧，還增進(jìn)了與家人的感情。

5.反思作業(yè)：

-學(xué)生I：通過制作面食，認(rèn)識到勞動的價值，同時學(xué)會了耐心和細(xì)致。

-學(xué)生J：反思自己在制作過程中的不足，如揉面手法不夠熟練，下次會多加練習(xí)。教學(xué)反思教學(xué)反思

今天這節(jié)課，我?guī)瑢W(xué)們學(xué)習(xí)了勞動項(xiàng)目三——學(xué)和面?；仡櫼幌?，我覺得有幾個方面做得還不錯，也有一些地方需要改進(jìn)。

首先，我覺得課堂導(dǎo)入做得比較成功。我通過提問的方式，讓學(xué)生們回憶起之前學(xué)習(xí)的面粉知識，然后引入今天的主題。我發(fā)現(xiàn)這樣的導(dǎo)入方式能夠很好地調(diào)動學(xué)生的積極性，讓他們對和面這個課題產(chǎn)生了興趣。

在講解新知的過程中，我采用了示范和講解相結(jié)合的方法。我親自示范了和面的步驟，讓學(xué)生們直觀地看到整個過程。我還詳細(xì)講解了和面的技巧，比如如何掌握面粉和水的比例，如何揉面等。我發(fā)現(xiàn)這種方法效果不錯，學(xué)生們學(xué)得比較快，也能夠模仿我的動作。

但是，在互動探究環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生參與度不高。他們可能對和面這個話題不夠感興趣，或者覺得自己不會操作。為了解決這個問題，我決定在接下來的課堂上，增加一些小組合作的活動，讓學(xué)生們在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，同時也能夠互相幫助。

在學(xué)生實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，我看到了一些亮點(diǎn)。比如，有些學(xué)生很快就掌握了和面的技巧，他們的面團(tuán)狀態(tài)很好，能夠達(dá)到光滑不粘手的要求。這讓我很欣慰，也讓我意識到，個別輔導(dǎo)和及時反饋對于學(xué)生掌握技能非常重要。

然而，也有一些問題需要注意。比如，有些學(xué)生由于力度掌握不當(dāng)，導(dǎo)致面團(tuán)過干或過濕，這需要我在今后的教學(xué)中更加細(xì)致地指導(dǎo)。此外，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在操作過程中不夠?qū)Ｗ?，容易分心。這可能是因?yàn)樗麄儗兔娴倪^程不夠熟悉，或者對課堂紀(jì)律的重視程度不夠。因此，我需要在今后的教學(xué)中，加強(qiáng)對學(xué)生紀(jì)律意識的培養(yǎng)。

在課堂小結(jié)環(huán)節(jié)，我簡要回顧了本節(jié)課的重點(diǎn)知識，并鼓勵學(xué)生們回家后與家人一起嘗試制作面食。我希望通過這樣的作業(yè)，讓學(xué)生們能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用到實(shí)際生活中。

接下來，我打算從以下幾個方面進(jìn)行改進(jìn)：

1.豐富教學(xué)內(nèi)容，增加實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在動手操作中學(xué)習(xí)。

2.加強(qiáng)課堂紀(jì)律管理，提高學(xué)生的專注力。

3.關(guān)注學(xué)生的個體差異，提供個性化的輔導(dǎo)。

4.利用多媒體教學(xué)手段，提高課堂趣味性。

5.鼓勵學(xué)生參與課堂討論，培養(yǎng)他們的自主學(xué)習(xí)能力。

我相信，通過不斷反思和改進(jìn)，我能夠更好地完成教學(xué)任務(wù)，幫助學(xué)生們掌握勞動技能，培養(yǎng)他們的動手能力和創(chuàng)新思維。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生們參與度較高，對于和面的基本技巧學(xué)習(xí)熱情積極。

-大部分學(xué)生能夠按照教師的要求進(jìn)行操作，表現(xiàn)出良好的學(xué)習(xí)態(tài)度。

-在實(shí)踐環(huán)節(jié)，學(xué)生們的動手能力有所提高，能夠獨(dú)立完成和面的基本步驟。

2.小組討論成果展示：

-小組討論時，學(xué)生們能夠積極參與，提出問題并共同解決問題。

-在展示成果時，學(xué)生們能夠清晰地向全班同學(xué)介紹他們的實(shí)踐過程和心得體會。

-小組合作的效果明顯，學(xué)生之間的互動和協(xié)作能力得到提升。

3.隨堂測試：

-通過隨堂測試，檢測學(xué)生對和面知識的掌握程度。

-學(xué)生們能夠正確回答關(guān)于和面技巧的問題，如面粉的選擇、和面的比例、揉面的手法等。

-測試結(jié)果顯示，學(xué)生的基礎(chǔ)知識掌握較好，但仍有部分學(xué)生在實(shí)際操作中存在細(xì)節(jié)問題。

4.家庭作業(yè)反饋：

-學(xué)生們完成的家庭作業(yè)質(zhì)量較高，能夠按照要求與家人一起制作面食。

-家庭作業(yè)中的創(chuàng)新設(shè)計得到了體現(xiàn)，學(xué)生們在制作過程中展現(xiàn)出了自己的創(chuàng)意。

-通過家庭作業(yè)，學(xué)生們對和面的知識有了更深入的理解，并能將其應(yīng)用到實(shí)際生活中。

5.教師評價與反饋：

-針對學(xué)生課堂表現(xiàn)：教師對學(xué)生的積極參與和良好學(xué)習(xí)態(tài)度給予肯定，同時指出個別學(xué)生在實(shí)踐操作中的不足，如揉面時力