課時(shí)作業(yè)18糖類、油脂和蛋白質(zhì)[學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)]1．有關(guān)淀粉和纖維素的說法中，正確的是()A．二者互為同系物B．二者都是多糖C．淀粉能水解，纖維素不能水解D．二者互為同分異構(gòu)體2．關(guān)于葡萄糖的說法不正確的是()A．葡萄糖為人體活動(dòng)提供能量時(shí)發(fā)生的主要反應(yīng)是氧化反應(yīng)B．只用新制Cu(OH)2懸濁液一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液C．將淀粉放入稀硫酸中煮沸幾分鐘，再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱，檢驗(yàn)是否有葡萄糖生成D．葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體3．油脂是植物油與動(dòng)物脂肪的總稱。油脂的以下性質(zhì)或用途與其含有碳碳雙鍵有關(guān)的是()A．工業(yè)生產(chǎn)中，常利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)來制取肥皂B．油脂在人體內(nèi)發(fā)生水解反應(yīng)，可以產(chǎn)生甘油和高級(jí)脂肪酸C．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色D．油脂除可食用外，還可用于生產(chǎn)油漆4．下列關(guān)于油脂的敘述正確的是()A．油脂的水解反應(yīng)也叫皂化反應(yīng)B．粘有油脂的試管可用NaOH溶液洗滌，這是因?yàn)橛椭趬A性條件下溶解度大C．油脂水解產(chǎn)物中一定存在甘油D．油脂屬于酯類，是高分子化合物5．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是()A．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)B．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)會(huì)析出，再加水重新溶解C．重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)變性，所以吞服“鋇餐”會(huì)使人中毒D．濃硝酸濺在皮膚上使皮膚呈黃色，這是由于蛋白質(zhì)和濃硝酸發(fā)生了顯色反應(yīng)6．引發(fā)當(dāng)今世界肺炎疫情的新型冠狀病毒，“身份”已經(jīng)明確，是一種包膜病毒，其主要成分是蛋白質(zhì)、核酸、脂肪及糖類物質(zhì)。下列有關(guān)說法正確的是()A．蛋白質(zhì)、糖類、脂肪都是高分子化合物B．組成蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的元素種類相同C．蛋白質(zhì)、糖類、脂肪在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)D．蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是生命活動(dòng)的重要營養(yǎng)物質(zhì)7．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣服上的血跡遇到它能水解而除去。下列衣料中不能用該加酶洗衣粉洗滌的是()①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品A．①②③B．②④C．③④⑤D．③⑤⑥8．明代《天工開物》中記載：“屬草木者為枲、麻、苘、葛，屬禽獸與昆蟲者裘褐、絲綿?！蔽闹械摹皷?、麻、苘、葛”和“裘褐、絲綿”的主要成分分別屬于()A．纖維素、油脂B．糖類、油脂C．纖維素、蛋白質(zhì)D．油脂、蛋白質(zhì)9．下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的說法中，不正確的是()A．麥芽糖是具有還原性的雙糖B．油脂屬于天然有機(jī)高分子化合物C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸D．食用新鮮蔬菜和水果可補(bǔ)充維生素C10．下列關(guān)于生命營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是()A．糖類都可以發(fā)生水解反應(yīng)B．油脂屬于高分子化合物C．六大營養(yǎng)素都屬于有機(jī)物D．Cu2＋有毒與其能使蛋白質(zhì)變性有關(guān)11．半乳糖在水溶液中可發(fā)生如下轉(zhuǎn)變。下列關(guān)于半乳糖的說法不正確的是()A．α-D-(＋)-半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體B．D-(＋)-半乳糖不能被銀氨溶液氧化C．1molβ-D-(＋)-半乳糖與足量金屬Na反應(yīng)最多可產(chǎn)生56L(標(biāo)準(zhǔn)狀況下)H2D．半乳糖屬于單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)12.為檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用60～80℃的水進(jìn)行水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變藍(lán)，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)。實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。下列說法錯(cuò)誤的是()A．淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行B．欲檢驗(yàn)甲中淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘C．欲檢驗(yàn)甲中淀粉的水解產(chǎn)物是否具有還原性，可在水解液中加入新制氫氧化銅并加熱D．若用唾液代替稀硫酸，則實(shí)驗(yàn)1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象13．下列關(guān)于有機(jī)物的說法正確的是()A．C5H10O2的同分異構(gòu)體中，能與NaHCO3反應(yīng)生成CO2的有4種B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是電解質(zhì)C．乙烯使溴水、酸性高錳酸鉀溶液褪色的反應(yīng)類型相同D．將碘酒滴到未成熟的蘋果肉上，蘋果肉變藍(lán)，說明蘋果肉中淀粉已水解[等級(jí)突破]14．下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體發(fā)生的變化及其對(duì)人的生命活動(dòng)所起的作用敘述中，不正確的是()A．蛋白質(zhì)eq\o(→,\s\up7(水解))氨基酸eq\o(→,\s\up7(合成))人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育)B．油脂eq\o(→,\s\up7(水解))甘油和高級(jí)脂肪酸eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))C．纖維素eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))D．淀粉eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))15．糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素分泌紊亂而導(dǎo)致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標(biāo)志。長期攝入高熱量的食品和缺乏運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。請(qǐng)回答下列問題：(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有關(guān)說法中正確的是________(填序號(hào))。A．葡萄糖屬于碳水化合物，可表示為C6(H2O)6，每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H2O分子B．糖尿病患者的尿糖含量很高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測患者尿液中的葡萄糖C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病患者食用后血糖不會(huì)升高。①木糖醇與葡萄糖________(填“互為”或“不互為”)同系物。②請(qǐng)預(yù)測木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)糖尿病患者宜多吃蔬菜和豆類食品，因?yàn)槭卟酥懈缓w維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)和脂肪。下列說法中正確的是________(填序號(hào))。A．蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，可被人體直接吸收B．人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中的作用主要是加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)C．纖維素和淀粉互為同分異構(gòu)體D．纖維素和蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)不同，但組成元素完全相同16．如圖是幾種常見有機(jī)化合物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖。C具有果香味。根據(jù)以上信息及各物質(zhì)的轉(zhuǎn)化關(guān)系完成下列各題：（1）A的結(jié)構(gòu)簡式為，工業(yè)上用乙烯生產(chǎn)A的化學(xué)方程式為________________________________________________________________________。（2）B的官能團(tuán)名稱為，B可與純堿溶液反應(yīng)，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：。（3）A＋B→C的化學(xué)方程式為___________________