2025年大學(xué)衛(wèi)生教育專業(yè)題庫——大學(xué)生飲食健康問題與解決方案考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪項(xiàng)不是《中國居民膳食指南（2022）》的核心推薦？（）A.合理膳食，食物多樣B.吃動(dòng)平衡，健康體重C.少鹽少油，控糖限酒D.食以養(yǎng)生，藥食同源2.大學(xué)生容易出現(xiàn)的營養(yǎng)不良類型主要是？（）A.脂肪過剩型營養(yǎng)不良B.蛋白質(zhì)-能量型營養(yǎng)不良C.微量元素缺乏型營養(yǎng)不良D.混合型營養(yǎng)不良3.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？（）A.粗糧B.豆制品C.油炸食品D.糖果4.導(dǎo)致大學(xué)生肥胖的主要行為因素是？（）A.飲食不規(guī)律B.體育鍛煉不足C.睡眠時(shí)間過長D.以上都是5.以下哪種飲食習(xí)慣不利于消化吸收？（）A.定時(shí)定量B.細(xì)嚼慢咽C.吃飯時(shí)看書D.多喝水6.大學(xué)生長期攝入過多外賣食品可能導(dǎo)致的健康問題是？（）A.營養(yǎng)不良B.肥胖C.食物中毒D.以上都是7.以下哪種行為不屬于健康飲食行為？（）A.不吃早餐B.多吃蔬菜水果C.限制高鹽高脂食物D.按時(shí)就餐8.大學(xué)生因?qū)W業(yè)壓力導(dǎo)致的飲食失調(diào)主要是？（）A.暴食癥B.厭食癥C.神經(jīng)性貪食癥D.以上都是9.學(xué)校食堂提供營養(yǎng)均衡的餐飲服務(wù)屬于哪個(gè)層面的干預(yù)措施？（）A.個(gè)人層面B.學(xué)校層面C.社會層面D.家庭層面10.下列關(guān)于飲食與健康關(guān)系的描述，錯(cuò)誤的是？（）A.飲食結(jié)構(gòu)不合理會增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)B.足夠的睡眠可以替代健康的飲食習(xí)慣C.規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助于維持健康體重D.合理膳食可以增強(qiáng)免疫力二、填空題（每空1分，共10分）1.大學(xué)生常見的營養(yǎng)問題是__________和__________。2.《中國居民膳食指南（2022）》推薦成人每天攝入谷薯類食物__________克。3.導(dǎo)致大學(xué)生飲食不規(guī)律的主要原因是__________和__________。4.預(yù)防大學(xué)生肥胖的有效措施包括__________、__________和__________。5.針對大學(xué)生飲食健康問題，學(xué)?？梢蚤_展__________、__________等健康教育活動(dòng)。三、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述大學(xué)生合理膳食的原則。2.分析大學(xué)生外賣飲食的主要問題。3.闡述大學(xué)生如何預(yù)防營養(yǎng)不良。4.說明學(xué)校在改善學(xué)生飲食健康方面可以發(fā)揮哪些作用。四、論述題（10分）結(jié)合實(shí)際，分析大學(xué)生飲食不規(guī)律的原因，并提出相應(yīng)的解決方案。試卷答案一、選擇題1.D解析：A、B、C均為《中國居民膳食指南（2022）》的核心推薦，D選項(xiàng)“食以養(yǎng)生，藥食同源”雖然重要，但不是核心推薦之一。2.B解析：大學(xué)生學(xué)業(yè)壓力大，生活不規(guī)律，容易攝入不足或營養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)-能量型營養(yǎng)不良較為常見。3.B解析：豆制品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，富含人體必需氨基酸。A選項(xiàng)粗糧提供膳食纖維，C選項(xiàng)油炸食品高油高鹽，D選項(xiàng)糖果高糖，均不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。4.D解析：飲食不規(guī)律、體育鍛煉不足、睡眠時(shí)間過長都可能導(dǎo)致大學(xué)生肥胖，A、B、C均為主要行為因素。5.C解析：細(xì)嚼慢咽有助于消化吸收，吃飯時(shí)看書會分散注意力，影響咀嚼和消化。A、B、D都是良好的飲食習(xí)慣。6.D解析：長期攝入過多外賣食品可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡、肥胖、食物中毒等多種健康問題。7.A解析：不吃早餐會導(dǎo)致能量和營養(yǎng)素?cái)z入不足，屬于不健康的飲食行為。B、C、D都是健康飲食行為。8.D解析：學(xué)業(yè)壓力可能導(dǎo)致大學(xué)生出現(xiàn)暴食癥、厭食癥、神經(jīng)性貪食癥等多種飲食失調(diào)。9.B解析：學(xué)校食堂提供營養(yǎng)均衡的餐飲服務(wù)是針對學(xué)生群體在學(xué)校環(huán)境中的干預(yù)措施，屬于學(xué)校層面。10.B解析：健康的飲食習(xí)慣和充足的睡眠都對健康至關(guān)重要，睡眠不能替代健康的飲食習(xí)慣。A、C、D描述均正確。二、填空題1.營養(yǎng)不良肥胖解析：大學(xué)生常見的營養(yǎng)問題主要包括營養(yǎng)不良和肥胖。2.300-500解析：《中國居民膳食指南（2022）》推薦成人每天攝入谷薯類食物300-500克。3.學(xué)業(yè)壓力生活不規(guī)律解析：學(xué)業(yè)壓力大導(dǎo)致學(xué)生沒有固定吃飯時(shí)間，生活不規(guī)律也是導(dǎo)致飲食不規(guī)律的重要原因。4.合理膳食規(guī)律運(yùn)動(dòng)控制體重解析：預(yù)防肥胖需要控制能量攝入和增加能量消耗，合理膳食、規(guī)律運(yùn)動(dòng)和控制體重是有效措施。5.飲食健康教育健康促進(jìn)活動(dòng)解析：學(xué)?？梢酝ㄟ^開展飲食健康教育、健康促進(jìn)活動(dòng)等方式改善學(xué)生飲食健康。三、簡答題1.答：大學(xué)生合理膳食的原則包括食物多樣、谷類為主、多吃蔬果、奶類豆類、適量魚蝦、禽肉、蛋類、少鹽少油、控糖限酒、三餐規(guī)律、足量飲水。解析：此題考察合理膳食的基本原則，需列舉出主要原則。2.答：大學(xué)生外賣飲食的主要問題包括：1）營養(yǎng)不均衡，高油高鹽高熱量，蔬菜水果攝入不足；2）食品安全隱患，食品衛(wèi)生條件難以保證；3）缺乏規(guī)律性，影響正常生理節(jié)律；4）增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。解析：此題考察對外賣飲食問題的分析能力，需從多個(gè)角度進(jìn)行闡述。3.答：預(yù)防大學(xué)生營養(yǎng)不良的措施包括：1）提高健康飲食認(rèn)知，學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識；2）養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，規(guī)律三餐，不挑食偏食；3）保證足量睡眠，避免熬夜；4）積極參加體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)；5）必要時(shí)尋求專業(yè)營養(yǎng)指導(dǎo)。解析：此題考察預(yù)防營養(yǎng)不良的對策，需從個(gè)人行為和環(huán)境支持兩方面回答。4.答：學(xué)校在改善學(xué)生飲食健康方面可以發(fā)揮的作用包括：1）提供營養(yǎng)均衡的食堂餐飲服務(wù)；2）開展形式多樣的飲食健康教育活動(dòng)；3）加強(qiáng)校園餐飲環(huán)境管理，規(guī)范周邊餐飲經(jīng)營；4）開設(shè)營養(yǎng)健康教育課程；5）建立學(xué)生飲食健康監(jiān)測與干預(yù)機(jī)制。解析：此題考察學(xué)校在學(xué)生飲食健康促進(jìn)中的職責(zé)，需從多個(gè)方面進(jìn)行闡述。四、論述題答：大學(xué)生飲食不規(guī)律的原因主要包括：1）學(xué)業(yè)壓力大，學(xué)習(xí)任務(wù)重，導(dǎo)致沒有時(shí)間和精力按時(shí)吃飯；2）生活不規(guī)律，熬夜上網(wǎng)、娛樂，打亂正常進(jìn)食時(shí)間；3）缺乏飲食健康知識，對飲食的重要性認(rèn)識不足；4）食堂餐飲服務(wù)時(shí)間或種類無法滿足需求；5）社會環(huán)境影響，外賣文化盛行，方便快捷但存在健康隱患。解決方案：1）加強(qiáng)飲食健康教育，提高大學(xué)生對飲食健康重要性的認(rèn)識，學(xué)習(xí)合理膳食知識；2）學(xué)校食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生需求調(diào)整服務(wù)時(shí)間，增加餐飲種類，提供營養(yǎng)均衡的餐食；3）鼓勵(lì)學(xué)生養(yǎng)成規(guī)