2025年大學(xué)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專業(yè)題庫——運(yùn)動(dòng)提高人們對食物的認(rèn)知考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（請將正確選項(xiàng)的代表字母填在題后的括號內(nèi)）1.下列哪種神經(jīng)遞質(zhì)系統(tǒng)在調(diào)節(jié)食物獎(jiǎng)賞和運(yùn)動(dòng)動(dòng)機(jī)中均扮演著重要角色？A.血清素B.多巴胺C.腎上腺素D.GABA2.根據(jù)現(xiàn)有研究，規(guī)律運(yùn)動(dòng)通常對個(gè)體選擇食物的偏好產(chǎn)生什么影響？A.顯著增加對健康食品的偏好B.顯著增加對高能量密度食物的偏好C.對食物偏好沒有明顯影響D.主要影響對液體而非固體食物的偏好3.運(yùn)動(dòng)后，身體通過釋放哪種激素來促進(jìn)飽腹感，從而可能抑制后續(xù)食欲？A.胰高血糖素B.胰島素C.饑餓素（Ghrelin）D.瘦素（Leptin）4.長時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)后，個(gè)體可能出現(xiàn)的食欲增加現(xiàn)象，部分原因與下述哪個(gè)因素有關(guān)？A.神經(jīng)肽Y（NPY）水平顯著下降B.血清素（5-HT）水平顯著上升C.饑餓素（Ghrelin）水平顯著上升D.瘦素（Leptin）水平顯著上升5.在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專業(yè)中，理解運(yùn)動(dòng)如何影響食物認(rèn)知的主要目的是什么？A.證明運(yùn)動(dòng)是減肥的唯一有效手段B.提高運(yùn)動(dòng)員在高強(qiáng)度訓(xùn)練期間的能量攝入C.幫助制定更有效的運(yùn)動(dòng)結(jié)合營養(yǎng)干預(yù)策略D.解釋為何運(yùn)動(dòng)后人們總是渴望甜食6.以下哪項(xiàng)研究方法常被用于探究運(yùn)動(dòng)對大腦食物相關(guān)區(qū)域功能的影響？A.雙盲隨機(jī)對照試驗(yàn)B.問卷調(diào)查C.計(jì)算機(jī)模擬D.功能性磁共振成像（fMRI）7.哪種類型的運(yùn)動(dòng)可能對調(diào)節(jié)情緒和改善食欲障礙患者的食物認(rèn)知具有更獨(dú)特的效果？A.力量訓(xùn)練B.有氧運(yùn)動(dòng)C.瑜伽或太極等身心練習(xí)D.游泳8.關(guān)于運(yùn)動(dòng)影響食物認(rèn)知的機(jī)制，以下哪項(xiàng)描述是正確的？A.運(yùn)動(dòng)直接降低大腦對高能量食物相關(guān)線索的敏感性B.運(yùn)動(dòng)主要通過改變腸道菌群來間接影響食物偏好C.運(yùn)動(dòng)后，大腦的獎(jiǎng)賞系統(tǒng)對非食物刺激的反應(yīng)增強(qiáng)D.規(guī)律運(yùn)動(dòng)能顯著提升下丘腦對饑餓信號的感知能力9.在設(shè)計(jì)針對肥胖兒童的干預(yù)項(xiàng)目時(shí)，將運(yùn)動(dòng)與改善食物認(rèn)知相結(jié)合，其核心目標(biāo)應(yīng)是？A.強(qiáng)制兒童減少總能量攝入B.提升兒童對健康食物的認(rèn)知和偏好C.讓兒童通過運(yùn)動(dòng)完全戒斷零食D.增加兒童的基礎(chǔ)代謝率10.運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專業(yè)學(xué)生在理解“健康食品偏見”時(shí)，應(yīng)認(rèn)識到運(yùn)動(dòng)對其產(chǎn)生的影響可能具有？A.持久且一致的正向效應(yīng)B.依賴于運(yùn)動(dòng)類型和個(gè)體差異C.主要在運(yùn)動(dòng)急性期出現(xiàn)D.對運(yùn)動(dòng)員比對普通人更顯著二、填空題（請將答案填寫在橫線上）1.運(yùn)動(dòng)可以通過調(diào)節(jié)下丘腦的________神經(jīng)回路來影響食欲調(diào)節(jié)。2.大腦的________區(qū)在處理食物相關(guān)的獎(jiǎng)賞信息中起著核心作用，也受到運(yùn)動(dòng)的影響。3.規(guī)律運(yùn)動(dòng)被證實(shí)可以改變血液中________等神經(jīng)遞質(zhì)的水平，從而可能影響情緒和食物行為。4.運(yùn)動(dòng)對食物認(rèn)知的影響并非一成不變，它受到運(yùn)動(dòng)________、個(gè)體________等多種因素的調(diào)節(jié)。5.在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)實(shí)踐中，理解和改善個(gè)體的食物認(rèn)知有助于提高_(dá)_______的依從性和效果。6.一些研究表明，運(yùn)動(dòng)干預(yù)可能通過降低大腦對________的敏感性，來輔助管理食欲障礙。7.功能性磁共振成像（fMRI）等技術(shù)使得研究者能夠觀察運(yùn)動(dòng)如何改變大腦中與________相關(guān)的區(qū)域活動(dòng)。8.運(yùn)動(dòng)不僅影響生理上的飽腹感，還可能通過調(diào)節(jié)________來影響心理上的滿足感。9.對于運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中的運(yùn)動(dòng)員，管理好訓(xùn)練前的食物認(rèn)知有助于避免因________而影響競技狀態(tài)。10.探討運(yùn)動(dòng)與食物認(rèn)知關(guān)系的跨學(xué)科性質(zhì)，要求運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專業(yè)學(xué)生具備________和________的知識基礎(chǔ)。三、名詞解釋（請給出以下名詞的準(zhǔn)確定義）1.食物認(rèn)知2.下丘腦-垂體-腎上腺軸（HPA軸）3.健康食品偏見4.饑餓素（Ghrelin）5.瘦素（Leptin）四、簡答題1.請簡述運(yùn)動(dòng)影響大腦多巴胺系統(tǒng)的機(jī)制，并解釋這一機(jī)制如何與食物認(rèn)知相關(guān)。2.運(yùn)動(dòng)對食欲調(diào)節(jié)存在哪些復(fù)雜的影響？請至少列舉三種不同的影響途徑。3.為什么說將運(yùn)動(dòng)干預(yù)與改善食物認(rèn)知相結(jié)合，對于青少年肥胖的防治具有重要的意義？4.在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練實(shí)踐中，教練員如何利用對運(yùn)動(dòng)影響食物認(rèn)知的理解，來幫助運(yùn)動(dòng)員管理體重和營養(yǎng)攝入？五、論述題1.運(yùn)動(dòng)如何通過影響神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)和大腦功能，來改變個(gè)體對食物的偏好和選擇行為？請結(jié)合具體機(jī)制進(jìn)行深入論述。2.鑒于運(yùn)動(dòng)與食物認(rèn)知關(guān)系的復(fù)雜性和個(gè)體差異性，請?zhí)接懺谥贫ㄟ\(yùn)動(dòng)營養(yǎng)干預(yù)策略時(shí)，應(yīng)考慮哪些關(guān)鍵因素？如何根據(jù)不同人群（如運(yùn)動(dòng)員、普通成人、特殊疾病患者）的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)個(gè)性化的干預(yù)方案？---試卷答案一、選擇題1.B*解析思路：多巴胺系統(tǒng)在獎(jiǎng)賞、動(dòng)機(jī)、學(xué)習(xí)和運(yùn)動(dòng)中均至關(guān)重要。它參與處理食物帶來的愉悅感，并驅(qū)動(dòng)個(gè)體追求運(yùn)動(dòng)目標(biāo)。2.B*解析思路：雖然運(yùn)動(dòng)可能增加對健康食品的認(rèn)知，但更普遍的研究發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)（尤其是急性高強(qiáng)度或長時(shí)間運(yùn)動(dòng)）后，個(gè)體可能更傾向于選擇高能量食物來補(bǔ)充消耗，即“補(bǔ)償性進(jìn)食”傾向可能增強(qiáng)。3.D*解析思路：瘦素由脂肪組織分泌，水平與體脂相關(guān)，其主要作用是抑制食欲，傳遞“能量充足”的信號。4.C*解析思路：運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致能量消耗和肌肉糖原耗竭，饑餓素（Ghrelin）作為“饑餓激素”，其水平在運(yùn)動(dòng)后顯著升高，刺激食欲。5.C*解析思路：核心目標(biāo)是應(yīng)用知識，制定更有效的策略，幫助運(yùn)動(dòng)員和大眾實(shí)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)的協(xié)同效益，如優(yōu)化營養(yǎng)攝入、體重管理、預(yù)防慢性病等。6.D*解析思路：fMRI能實(shí)時(shí)觀察大腦活動(dòng)變化，是研究運(yùn)動(dòng)對大腦功能影響（包括食物認(rèn)知相關(guān)區(qū)域）的常用技術(shù)。7.C*解析思路：瑜伽、太極等身心練習(xí)結(jié)合了身體活動(dòng)與呼吸、冥想，有助于調(diào)節(jié)壓力（影響HPA軸）、改善情緒（影響神經(jīng)遞質(zhì)），從而可能更有效地改善情緒相關(guān)食物認(rèn)知和沖動(dòng)性進(jìn)食。8.A*解析思路：運(yùn)動(dòng)可通過多種機(jī)制（如改變神經(jīng)遞質(zhì)、激素水平）降低大腦對高能量食物相關(guān)線索（如廣告、氣味）的反應(yīng)強(qiáng)度。9.B*解析思路：核心在于提升對健康選擇的積極認(rèn)知和偏好，從而促進(jìn)長期健康行為改變，而非強(qiáng)制或排斥。10.B*解析思路：健康食品偏見的影響受多種因素影響，包括運(yùn)動(dòng)類型（有氧vs力量）、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、個(gè)體對運(yùn)動(dòng)的依從性和心理感受（如運(yùn)動(dòng)滿意度）等。二、填空題1.食欲調(diào)節(jié)2.獎(jiǎng)賞/伏隔核3.血清素/多巴胺/內(nèi)啡肽4.類型/強(qiáng)度/頻率；生理/心理5.營養(yǎng)干預(yù)/體重管理6.高能量/高脂肪/令人愉悅的食物7.食物認(rèn)知/食物選擇8.心理/情緒9.脫水/低血糖/疲勞10.營養(yǎng)學(xué)/心理學(xué)三、名詞解釋1.食物認(rèn)知：指個(gè)體對食物相關(guān)的心理和生理過程的總稱，包括對食物的感知、注意、記憶、學(xué)習(xí)、決策、偏好形成以及對饑餓、飽腹感的感知和調(diào)節(jié)。2.下丘腦-垂體-腎上腺軸（HPA軸）：指下丘腦、垂體和腎上腺皮質(zhì)之間相互作用形成的神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)，在調(diào)節(jié)應(yīng)激反應(yīng)、情緒、睡眠、食欲等多種生理功能中起關(guān)鍵作用。3.健康食品偏見：指個(gè)體在食物選擇中傾向于低估不健康食品的負(fù)面健康后果，同時(shí)高估健康食品的益處，即使客觀證據(jù)并非如此，這種行為可能影響飲食行為。4.饑餓素（Ghrelin）：由消化道（尤其是胃）分泌的激素，主要作用是刺激食欲，促進(jìn)進(jìn)食，并在能量不足時(shí)升高，傳遞“需要進(jìn)食”的信號。5.瘦素（Leptin）：由脂肪組織分泌的激素，主要作用是抑制食欲，傳遞“能量充足”的信號，并與下丘腦相互作用調(diào)節(jié)體重和能量平衡。四、簡答題1.解析思路：*運(yùn)動(dòng)可通過多種途徑影響大腦多巴胺系統(tǒng)：急性運(yùn)動(dòng)可快速提升多巴胺水平（尤其在海馬體、伏隔核等區(qū)域），增強(qiáng)注意力和動(dòng)機(jī)；長期規(guī)律運(yùn)動(dòng)則能促進(jìn)多巴胺能神經(jīng)元的發(fā)芽和突觸可塑性，增加多巴胺受體密度。*多巴胺在食物認(rèn)知中扮演核心角色，它介導(dǎo)食物帶來的愉悅感和獎(jiǎng)賞感，驅(qū)動(dòng)個(gè)體尋求食物。*運(yùn)動(dòng)本身也能成為一種獎(jiǎng)賞性刺激，激活多巴胺通路。因此，運(yùn)動(dòng)影響多巴胺系統(tǒng)，可以直接影響食物的獎(jiǎng)賞價(jià)值，進(jìn)而影響食物偏好、選擇行為乃至食欲調(diào)節(jié)。例如，運(yùn)動(dòng)可能改變個(gè)體對高熱量食物與運(yùn)動(dòng)后成就感之間關(guān)系的權(quán)衡。2.解析思路：*運(yùn)動(dòng)對食欲調(diào)節(jié)的影響復(fù)雜且存在雙向性：*急性運(yùn)動(dòng)影響：運(yùn)動(dòng)中消耗能量，可能導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)后食欲增加（饑餓素上升、胰島素敏感性增加等），促進(jìn)能量補(bǔ)充。但高強(qiáng)度或長時(shí)間運(yùn)動(dòng)也可能因疲勞、脫水、低血糖等因素暫時(shí)抑制食欲。*長期運(yùn)動(dòng)影響：規(guī)律運(yùn)動(dòng)可能通過提高瘦素水平、降低饑餓素水平、改善胰島素敏感性、調(diào)節(jié)下丘腦功能等，長期來看有助于抑制食欲、增加飽腹感，從而輔助體重管理。*神經(jīng)遞質(zhì)作用：運(yùn)動(dòng)影響血清素、內(nèi)啡肽等神經(jīng)遞質(zhì)水平，這些遞質(zhì)也參與調(diào)節(jié)情緒和食欲，其變化可能間接影響食欲。*激素信號整合：運(yùn)動(dòng)引發(fā)的一系列激素變化（如生長激素、胰高血糖素等）與胰島素、瘦素、饑餓素等相互作用，共同調(diào)節(jié)食欲中樞的信號輸出。3.解析思路：*青少年時(shí)期是飲食習(xí)慣和身體意象形成的關(guān)鍵期，也是肥胖風(fēng)險(xiǎn)較高的階段。運(yùn)動(dòng)與食物認(rèn)知的干預(yù)具有多重意義：*改善認(rèn)知偏差：通過運(yùn)動(dòng)，青少年可能獲得更積極的身體體驗(yàn)和成就感，有助于改善對體重的過度焦慮和對健康食品的偏見，更理性地看待食物。*提升健康素養(yǎng)：結(jié)合運(yùn)動(dòng)，教育青少年理解運(yùn)動(dòng)如何影響食欲、能量消耗以及食物選擇，能提升他們的營養(yǎng)健康素養(yǎng)。*促進(jìn)積極行為：規(guī)律運(yùn)動(dòng)本身有助于改善情緒和睡眠，可能減少因情緒化或壓力導(dǎo)致的暴飲暴食。積極的運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)可能使青少年更愿意接受健康的飲食建議。*長期健康效益：在此階段建立健康的運(yùn)動(dòng)和飲食模式，有助于預(yù)防或延緩肥胖及相關(guān)并發(fā)癥的發(fā)生，為其一生健康奠定基礎(chǔ)。4.解析思路：*教練員可以利用以下理解來管理運(yùn)動(dòng)員體重和營養(yǎng)：*把握時(shí)機(jī)：了解運(yùn)動(dòng)對食欲的影響規(guī)律，在訓(xùn)練或比賽前后合理安排營養(yǎng)補(bǔ)充，避免因不當(dāng)進(jìn)食影響狀態(tài)。例如，在運(yùn)動(dòng)前確保充足能量儲備，運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和碳水化合物。*訓(xùn)練計(jì)劃結(jié)合：根據(jù)訓(xùn)練周期（如減量期、賽期）和運(yùn)動(dòng)員個(gè)體需求，調(diào)整運(yùn)動(dòng)量和類型，并相應(yīng)地建議調(diào)整食物認(rèn)知策略，如強(qiáng)調(diào)高營養(yǎng)密度食物的選擇。*心理支持：幫助運(yùn)動(dòng)員建立積極的身體意象，理解運(yùn)動(dòng)的價(jià)值不僅在于減重，更在于提升能力和健康。運(yùn)用運(yùn)動(dòng)改善情緒，減少情緒化進(jìn)食。*教育引導(dǎo)：教會運(yùn)動(dòng)員識別影響食物選擇的內(nèi)部（情緒、壓力）和外部（環(huán)境、社會）因素，并提供應(yīng)對策略，如正念飲食、壓力管理技巧。*個(gè)性化建議：考慮到不同項(xiàng)目、訓(xùn)練水平和個(gè)體差異，提供個(gè)性化的運(yùn)動(dòng)結(jié)合營養(yǎng)建議，幫助運(yùn)動(dòng)員在滿足訓(xùn)練需求的同時(shí)，維持健康的體重和身體成分。五、論述題1.解析思路：*運(yùn)動(dòng)通過影響神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)和大腦功能改變食物認(rèn)知，主要體現(xiàn)在以下機(jī)制：*神經(jīng)遞質(zhì)系統(tǒng)：運(yùn)動(dòng)可調(diào)節(jié)大腦中血清素、多巴胺、內(nèi)啡肽、去甲腎上腺素等神經(jīng)遞質(zhì)的水平。例如，規(guī)律運(yùn)動(dòng)可能增加多巴胺D2受體密度，降低其對高熱量食物線索的敏感性，減少對它們的渴望。運(yùn)動(dòng)誘導(dǎo)的內(nèi)啡肽釋放能帶來愉悅感，可能降低個(gè)體依賴食物獲取快感的需要。血清素水平的變化影響情緒和食欲調(diào)節(jié)。*激素信號：運(yùn)動(dòng)影響瘦素、饑餓素、胰島素、生長激素等激素的分泌和作用。瘦素水平升高傳遞“能量充足”信號，可能抑制食欲和對高能量食物的偏好。運(yùn)動(dòng)后饑餓素水平升高，刺激進(jìn)食，但長期規(guī)律運(yùn)動(dòng)可能提高機(jī)體對饑餓素的敏感性，從而更有效地調(diào)節(jié)食欲。胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)常與食欲異常和食物偏好改變有關(guān)，運(yùn)動(dòng)有助于改善胰島素敏感性。*大腦區(qū)域功能與結(jié)構(gòu)：運(yùn)動(dòng)能激活大腦的獎(jiǎng)賞通路（如伏隔核），但長期可能通過增強(qiáng)伏隔核-下丘腦的抑制性連接，或增加下丘腦灰質(zhì)密度等方式，降低其對食物線索的過度反應(yīng)。運(yùn)動(dòng)還能改善前額葉皮層的功能，該區(qū)域負(fù)責(zé)決策和沖動(dòng)控制，有助于個(gè)體做出更健康的食物選擇。此外，運(yùn)動(dòng)可能影響杏仁核（情緒處理）和海馬體（學(xué)習(xí)和記憶），從而改變個(gè)體對食物相關(guān)情境的情緒反應(yīng)和聯(lián)想。*綜合效應(yīng)：這些神經(jīng)內(nèi)分泌和大腦功能的改變共同作用，影響個(gè)體對食物的感知（如氣味、味道的敏感度）、偏好（更傾向于健康或不健康食物）、決策（選擇食物的理性程度）以及實(shí)際的食欲和進(jìn)食行為。2.解析思路：*制定運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)干預(yù)策略時(shí)，考慮運(yùn)動(dòng)影響食物認(rèn)知的復(fù)雜性和個(gè)體差異至關(guān)重要：*關(guān)鍵因素：*運(yùn)動(dòng)類型、強(qiáng)度、頻率和持續(xù)時(shí)間：不同運(yùn)動(dòng)對神經(jīng)遞質(zhì)、激素的影響不同，進(jìn)而對食欲和食物偏好產(chǎn)生差異化效果。例如，高強(qiáng)度間歇訓(xùn)練與長時(shí)間有氧運(yùn)動(dòng)的影響可能不同。*個(gè)體生理和心理健康狀態(tài)：年齡、性別、基線體能、體重、情緒狀態(tài)（壓力、抑郁）、睡眠質(zhì)量、是否存在飲食失調(diào)史等，都會影響運(yùn)動(dòng)和食物認(rèn)知的相互作用。*運(yùn)動(dòng)動(dòng)機(jī)和依從性：個(gè)體參與運(yùn)動(dòng)的內(nèi)在動(dòng)機(jī)（如提升技能vs.減肥）和長期堅(jiān)持的能力，影響運(yùn)動(dòng)帶來的心理益處（如情緒改善），進(jìn)而影響食物行為。*社會文化環(huán)境：社會壓力、同伴影響、食物可獲得性、文化對食物和體重的觀念等，都會塑造個(gè)體的食物認(rèn)知和選擇。*干預(yù)目標(biāo)：是為了體重管理、提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)、改善情緒還是治療特定疾?。磕繕?biāo)不同，策略側(cè)重點(diǎn)也不同。*個(gè)性化