7.3乙醇與乙酸-乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)2023-2024學(xué)年高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊(cè)科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）7.3乙醇與乙酸-乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)2023-2024學(xué)年高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊(cè)設(shè)計(jì)意圖本節(jié)課旨在通過乙醇與乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的對(duì)比學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生深入理解有機(jī)化合物中官能團(tuán)對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解釋實(shí)際問題的能力。通過實(shí)驗(yàn)探究和理論分析，使學(xué)生掌握乙醇和乙酸的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，為后續(xù)學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究精神，通過實(shí)驗(yàn)探究乙醇和乙酸的性質(zhì)，提升學(xué)生觀察、分析和解決問題的能力。培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)思維，引導(dǎo)學(xué)生從分子結(jié)構(gòu)角度理解官能團(tuán)對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響。增強(qiáng)學(xué)生社會(huì)責(zé)任感，認(rèn)識(shí)到化學(xué)知識(shí)在日常生活和工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)科的興趣和熱情。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-明確乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)羥基（-OH）和羧基（-COOH）對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響。

-掌握乙醇和乙酸的物理性質(zhì)，如沸點(diǎn)、溶解性等，并能解釋其性質(zhì)差異。

-理解乙醇和乙酸的化學(xué)性質(zhì)，包括酸堿性、氧化還原反應(yīng)等，通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象加深理解。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-羥基和羧基對(duì)物質(zhì)性質(zhì)影響的深入理解，需要學(xué)生能夠從分子結(jié)構(gòu)層次分析官能團(tuán)的作用。

-乙醇和乙酸酸堿性的比較，尤其是乙酸酸性較強(qiáng)的原因，需要學(xué)生運(yùn)用化學(xué)原理進(jìn)行解釋。

-實(shí)驗(yàn)操作的精確性和安全性，特別是在進(jìn)行酸堿滴定實(shí)驗(yàn)時(shí)，學(xué)生需要掌握正確的操作步驟和注意事項(xiàng)。教學(xué)方法與策略1.采用講授法結(jié)合實(shí)驗(yàn)演示，直觀展示乙醇和乙酸的物理和化學(xué)性質(zhì)。

2.通過小組討論，引導(dǎo)學(xué)生分析羥基和羧基對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響，培養(yǎng)批判性思維。

3.利用多媒體展示乙醇和乙酸的分子結(jié)構(gòu)，幫助學(xué)生理解官能團(tuán)的作用。

4.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)操作步驟，讓學(xué)生親自動(dòng)手進(jìn)行酸堿滴定實(shí)驗(yàn)，提高實(shí)踐操作能力。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課

-提問：同學(xué)們，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，今天我們來探討一種重要的有機(jī)化合物——乙醇和乙酸。

-展示：展示乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注官能團(tuán)的不同。

-用時(shí)：5分鐘

2.新課講授

-第一條：講解乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，重點(diǎn)講解羥基和羧基的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

-舉例：通過分子模型展示羥基和羧基的空間排布，讓學(xué)生直觀感受官能團(tuán)對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響。

-用時(shí)：10分鐘

-第二條：分析乙醇和乙酸的物理性質(zhì)，如沸點(diǎn)、溶解性等。

-舉例：通過比較乙醇和乙酸的沸點(diǎn)和溶解度，引導(dǎo)學(xué)生理解分子間作用力對(duì)物理性質(zhì)的影響。

-用時(shí)：10分鐘

-第三條：講解乙醇和乙酸的化學(xué)性質(zhì)，包括酸堿性、氧化還原反應(yīng)等。

-舉例：通過實(shí)驗(yàn)演示乙酸與堿的中和反應(yīng)，讓學(xué)生觀察現(xiàn)象并總結(jié)化學(xué)性質(zhì)。

3.實(shí)踐活動(dòng)

-第一條：進(jìn)行乙醇和乙酸的溶解性實(shí)驗(yàn)，觀察其在水、酒精中的溶解情況。

-用時(shí)：5分鐘

-第二條：組織學(xué)生進(jìn)行酸堿滴定實(shí)驗(yàn)，學(xué)習(xí)如何使用酸堿指示劑判斷滴定終點(diǎn)。

-用時(shí)：10分鐘

-第三條：讓學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析乙醇和乙酸的酸堿性差異，并解釋原因。

-用時(shí)：5分鐘

4.學(xué)生小組討論

-第一方面：羥基和羧基對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響。

-舉例回答：討論乙醇和乙酸在不同溶劑中的溶解度差異，分析羥基和羧基在分子間作用力中的作用。

-第二方面：乙醇和乙酸的物理性質(zhì)差異。

-舉例回答：比較乙醇和乙酸的沸點(diǎn)，討論分子間作用力對(duì)沸點(diǎn)的影響。

-第三方面：乙醇和乙酸的化學(xué)性質(zhì)。

-舉例回答：分析乙酸與堿的中和反應(yīng)，討論酸堿滴定實(shí)驗(yàn)中指示劑的作用。

5.總結(jié)回顧

-總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)羥基和羧基對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響，以及酸堿滴定實(shí)驗(yàn)的重要性。

-舉例說明如何運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋生活中的化學(xué)現(xiàn)象，如調(diào)味品中的乙酸。

-用時(shí)：5分鐘

總用時(shí)：45分鐘拓展與延伸六、拓展與延伸

1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《有機(jī)化學(xué)中的官能團(tuán)與反應(yīng)》選段：介紹不同官能團(tuán)的性質(zhì)和它們?cè)谟袡C(jī)反應(yīng)中的作用。

-《生活中的乙酸》文章：探討乙酸在食品、醫(yī)藥、工業(yè)等領(lǐng)域的應(yīng)用。

-《乙醇的化學(xué)性質(zhì)與應(yīng)用》文章：詳細(xì)闡述乙醇的化學(xué)性質(zhì)以及其在不同領(lǐng)域的應(yīng)用。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以查閱相關(guān)資料，了解乙醇和乙酸在生物體內(nèi)的作用，例如乙醇在細(xì)胞代謝中的作用，乙酸在能量代謝中的作用。

-學(xué)生可以嘗試設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，探究不同條件下乙醇和乙酸的化學(xué)反應(yīng)，如溫度、催化劑對(duì)反應(yīng)速率的影響。

-學(xué)生可以研究乙醇和乙酸在環(huán)境保護(hù)中的作用，例如乙醇作為生物燃料的應(yīng)用，以及乙酸在環(huán)境修復(fù)中的作用。

3.知識(shí)點(diǎn)全面：

-官能團(tuán)的基本概念和分類。

-乙醇和乙酸的物理和化學(xué)性質(zhì)。

-官能團(tuán)對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響，包括反應(yīng)活性、溶解性、沸點(diǎn)等。

-乙醇和乙酸在有機(jī)合成中的應(yīng)用。

-乙醇和乙酸在生物化學(xué)和工業(yè)生產(chǎn)中的重要性。

4.實(shí)用性強(qiáng)的知識(shí)點(diǎn)：

-乙醇和乙酸在食品工業(yè)中的應(yīng)用，如酒類制作、調(diào)味品生產(chǎn)。

-乙酸在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用，如藥物合成、消毒劑。

-乙醇在清潔劑和溶劑中的應(yīng)用。

-乙醇和乙酸在環(huán)境保護(hù)中的作用，如生物燃料、環(huán)境修復(fù)。

5.課后作業(yè)建議：

-閱讀拓展材料，完成相關(guān)思考題。

-設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，探究乙醇和乙酸在特定條件下的反應(yīng)。

-撰寫一篇小論文，探討乙醇和乙酸在現(xiàn)代社會(huì)中的重要性。

-參與課堂討論，分享自己的學(xué)習(xí)心得和發(fā)現(xiàn)。課后作業(yè)1.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題：

設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，驗(yàn)證乙醇和乙酸在酸性條件下的酯化反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)步驟應(yīng)包括反應(yīng)物的準(zhǔn)備、反應(yīng)條件的控制、反應(yīng)產(chǎn)物的檢測(cè)等。

答案：實(shí)驗(yàn)步驟：

（1）將乙醇和乙酸按一定比例混合，加入少量濃硫酸作為催化劑。

（2）將混合物加熱至適當(dāng)溫度，保持一段時(shí)間。

（3）反應(yīng)結(jié)束后，加入飽和碳酸鈉溶液，觀察是否有氣體產(chǎn)生。

（4）用分液漏斗分離出有機(jī)層，并用無水硫酸鈉干燥。

（5）將干燥后的有機(jī)層進(jìn)行蒸餾，收集蒸餾產(chǎn)物。

2.計(jì)算題：

乙醇和乙酸的分子式分別為C2H5OH和CH3COOH，計(jì)算它們的分子量，并比較它們的分子量大小。

答案：乙醇的分子量=2×12+6×1+1×16=46

乙酸的分子量=2×12+4×1+2×16=60

乙酸的分子量大于乙醇的分子量。

3.應(yīng)用題：

乙酸常用于食品工業(yè)中作為調(diào)味品，請(qǐng)解釋為什么乙酸可以用于調(diào)味，并說明其在食品中的適量使用范圍。

答案：乙酸具有酸味，可以增加食品的風(fēng)味。在食品中的適量使用可以改善口感，但過量使用可能對(duì)健康造成影響。適量使用范圍為每千克食品中含乙酸0.5-2克。

4.分析題：

分析乙醇和乙酸在有機(jī)合成中的應(yīng)用，舉例說明它們?cè)诤铣赡承┯袡C(jī)化合物中的作用。

答案：乙醇在有機(jī)合成中常用作溶劑、反應(yīng)介質(zhì)和還原劑。例如，乙醇可以與鹵代烴反應(yīng)生成醚類化合物。乙酸在有機(jī)合成中常用作酯化反應(yīng)的原料，例如與乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯。

5.探究題：

探究乙醇和乙酸的氧化反應(yīng)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，觀察并記錄反應(yīng)現(xiàn)象，分析反應(yīng)條件對(duì)反應(yīng)速率的影響。

答案：實(shí)驗(yàn)方案：

（1）將乙醇和乙酸分別與一定量的氧氣混合。

（2）在不同溫度下加熱混合物，觀察反應(yīng)速率的變化。

（3）記錄不同溫度下反應(yīng)所需時(shí)間，分析溫度對(duì)反應(yīng)速率的影響。

（4）加入催化劑，觀察反應(yīng)速率的變化，分析催化劑對(duì)反應(yīng)速率的影響。

通過實(shí)驗(yàn)觀察，可以得出結(jié)論：乙醇和乙酸的氧化反應(yīng)速率隨溫度升高而加快，加入催化劑可以顯著提高反應(yīng)速率。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-觀察學(xué)生在課堂上的參與度，包括提問、回答問題、參與討論的積極性。

-評(píng)估學(xué)生是否能夠準(zhǔn)確描述乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響。

-記錄學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中的準(zhǔn)確性，如實(shí)驗(yàn)步驟的執(zhí)行、儀器的使用等。

2.小組討論成果展示：

-評(píng)價(jià)學(xué)生在小組討論中的表現(xiàn)，包括傾聽、表達(dá)、協(xié)作和解決問題的能力。

-檢查小組討論的成果，如對(duì)乙醇和乙酸性質(zhì)的分析是否全面，對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的合理性等。

-鼓勵(lì)學(xué)生展示小組討論的結(jié)果，通過講解、演示等形式進(jìn)行交流。

3.隨堂測(cè)試：

-設(shè)計(jì)隨堂測(cè)試題，涵蓋乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和反應(yīng)等知識(shí)點(diǎn)。

-評(píng)估學(xué)生對(duì)基本概念的掌握程度，如羥基和羧基的作用、酸堿性的判斷等。

-通過測(cè)試反饋，了解學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中的掌握情況，為后續(xù)教學(xué)調(diào)整提供依據(jù)。

4.實(shí)驗(yàn)報(bào)告評(píng)估：

-評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，包括實(shí)驗(yàn)步驟的描述、數(shù)據(jù)分析、結(jié)論的得出等。

-評(píng)估學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中的觀察力、實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性以及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

-通過實(shí)驗(yàn)報(bào)告的評(píng)估，了解學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的能力。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

-針對(duì)學(xué)生的課堂表現(xiàn)，給予及時(shí)的口頭或書面反饋，肯定學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)，指出需要改進(jìn)的地方。

-對(duì)于學(xué)生在小組討論中的貢獻(xiàn)，給予認(rèn)可，并鼓勵(lì)他們?cè)诮窈蟮膶W(xué)習(xí)中繼續(xù)保持。

-針對(duì)隨堂測(cè)試和實(shí)驗(yàn)報(bào)告的結(jié)果，提供具體的評(píng)價(jià)和建議，幫助學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)和改進(jìn)方向。

-定期與學(xué)生和家長(zhǎng)溝通，分享學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)展，共同關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)。教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)過程中，我總是試圖找到一個(gè)平衡點(diǎn)，讓學(xué)生既能掌握知識(shí)，又能提高能力。在這節(jié)課之后，我想分享一下我的反思和改進(jìn)計(jì)劃。

首先，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在理解官能團(tuán)對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響時(shí)，存在一定的困難。比如，在討論羥基和羧基時(shí)，有些學(xué)生難以將理論應(yīng)用到實(shí)際例子中。為了改進(jìn)這一點(diǎn)，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中，增加更多實(shí)例分析，尤其是那些與生活息息相關(guān)的例子，比如食品添加劑中的乙酸、酒精消毒劑中的乙醇等。

其次，實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)是學(xué)生最喜歡的部分，但我也注意到一些學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作上不夠細(xì)心，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。為了提高實(shí)驗(yàn)效果，我打算在實(shí)驗(yàn)前進(jìn)行更詳細(xì)的操作指導(dǎo)，并在實(shí)驗(yàn)過程中巡回指導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能正確操作。

再者，課堂討論是提升學(xué)生思維能力和協(xié)作能力的好方法。然而，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在討論中過于依賴同伴，缺乏獨(dú)立思考。為此，我會(huì)在下次討論時(shí)，設(shè)計(jì)一些更具挑戰(zhàn)性