臨床營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)試題及答案2025年版一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.營(yíng)養(yǎng)不良最常見的原因是A.飲食結(jié)構(gòu)不合理B.攝入不足C.消化吸收障礙D.消耗增加2.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的首選治療措施是A.高熱量高蛋白飲食B.腸道外營(yíng)養(yǎng)C.補(bǔ)充維生素D.運(yùn)動(dòng)療法3.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)A.米飯B.面包C.雞蛋D.豆油4.脂肪的主要功能是A.提供能量B.構(gòu)成細(xì)胞C.維持體溫D.以上都是5.碳水化合物的主要來(lái)源是A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.維生素6.維生素A的主要功能是A.促進(jìn)生長(zhǎng)B.維持視力C.抗氧化D.以上都是7.以下哪種維生素屬于脂溶性維生素A.維生素CB.維生素DC.維生素B1D.維生素B128.缺鐵性貧血的主要原因是A.鐵攝入不足B.鐵吸收障礙C.鐵丟失過(guò)多D.以上都是9.以下哪種食物富含鐵質(zhì)A.米飯B.豆腐C.紅肉D.水果10.腸道外營(yíng)養(yǎng)的主要適應(yīng)癥是A.胃腸道功能正常B.胃腸道功能障礙C.攝入足夠營(yíng)養(yǎng)D.運(yùn)動(dòng)量小二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.營(yíng)養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)包括A.體重下降B.皮下脂肪減少C.乏力D.免疫力下降2.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的并發(fā)癥有A.感染B.脫水C.肌肉萎縮D.免疫功能低下3.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的特點(diǎn)是A.必需氨基酸含量高B.易于消化吸收C.生物利用率高D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低4.脂肪的來(lái)源包括A.植物油B.動(dòng)物脂肪C.海鮮D.谷物5.碳水化合物的分類包括A.單糖B.雙糖C.多糖D.脂肪6.維生素的分類包括A.脂溶性維生素B.水溶性維生素C.無(wú)機(jī)鹽D.水分7.維生素C的主要功能是A.促進(jìn)鐵吸收B.抗氧化C.維持血管壁完整性D.促進(jìn)膠原蛋白合成8.缺鐵性貧血的治療方法包括A.補(bǔ)鐵劑B.鐵強(qiáng)化食物C.輸血D.預(yù)防感染9.腸道外營(yíng)養(yǎng)的并發(fā)癥包括A.導(dǎo)管感染B.脂肪肝C.水電解質(zhì)紊亂D.腸道功能衰竭10.營(yíng)養(yǎng)支持的適應(yīng)癥包括A.大面積燒傷B.胃腸道梗阻C.重癥感染D.正常人三、判斷題（每題2分，共20分）1.營(yíng)養(yǎng)不良只發(fā)生在發(fā)展中國(guó)家。（×）2.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良可以導(dǎo)致免疫力下降。（√）3.所有食物都含有蛋白質(zhì)。（×）4.脂肪是人體主要的能量來(lái)源。（√）5.碳水化合物主要來(lái)源于谷物。（√）6.維生素A主要來(lái)源于動(dòng)物性食物。（×）7.維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病。（√）8.缺鐵性貧血主要見于女性。（√）9.腸道外營(yíng)養(yǎng)可以完全替代口服營(yíng)養(yǎng)。（√）10.營(yíng)養(yǎng)支持只適用于重癥病人。（×）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)不良的定義及其主要表現(xiàn)。2.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的治療原則。3.簡(jiǎn)述脂肪的主要功能及其來(lái)源。4.簡(jiǎn)述維生素A的主要功能及其來(lái)源。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響。2.討論缺鐵性貧血的預(yù)防措施。3.討論腸道外營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)癥及并發(fā)癥。4.討論營(yíng)養(yǎng)支持在臨床護(hù)理中的應(yīng)用價(jià)值。答案：一、單項(xiàng)選擇題1.B2.A3.C4.D5.C6.D7.B8.D9.C10.B二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABC4.AB5.ABC6.AB7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABC三、判斷題1.×2.√3.×4.√5.√6.×7.√8.√9.√10.×四、簡(jiǎn)答題1.營(yíng)養(yǎng)不良是指由于能量或營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足、吸收障礙或需要量增加，導(dǎo)致身體機(jī)能受損的一種營(yíng)養(yǎng)狀況。主要表現(xiàn)為體重下降、皮下脂肪減少、乏力、免疫力下降等。2.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良的治療原則包括補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)、糾正水鹽紊亂、治療并發(fā)癥、改善營(yíng)養(yǎng)狀況等。3.脂肪的主要功能是提供能量、構(gòu)成細(xì)胞、維持體溫等。主要來(lái)源包括植物油和動(dòng)物脂肪。4.維生素A的主要功能是促進(jìn)生長(zhǎng)、維持視力、抗氧化等。主要來(lái)源包括動(dòng)物肝臟、蛋黃、胡蘿卜等。五、討論題1.營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響包括生長(zhǎng)遲緩、免疫力下降、智力發(fā)育障礙等。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良可能導(dǎo)致兒童身體和智力發(fā)育受損。2.缺鐵性貧血的預(yù)防措施包括增加鐵攝入、改善鐵吸收、預(yù)防鐵丟失等。例如，多吃富含鐵的食物，如紅肉、豆類等，同時(shí)補(bǔ)充維生素C促進(jìn)鐵吸收。3.腸道外營(yíng)養(yǎng)的適應(yīng)癥包括胃腸道功能障礙