農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理標(biāo)準(zhǔn)第一章總則1.1目的與依據(jù)為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化全過(guò)程質(zhì)量控制，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及政策要求，制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)旨在為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理提供統(tǒng)一、科學(xué)的技術(shù)規(guī)范和操作指引，確保追溯信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性和可追溯性。1.2適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)的組織和個(gè)人，涉及的農(nóng)產(chǎn)品包括食用農(nóng)產(chǎn)品及其初級(jí)加工品。從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)、運(yùn)營(yíng)維護(hù)及相關(guān)管理活動(dòng)的單位和個(gè)人，亦應(yīng)參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。1.3基本原則農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理應(yīng)遵循以下原則：*全程覆蓋原則：追溯管理應(yīng)貫穿農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)終端的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程可追溯。*責(zé)任明確原則：明確各環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的追溯責(zé)任，確保追溯信息的有效傳遞和責(zé)任可界定。*信息真實(shí)原則：追溯信息的采集、記錄、傳輸和存儲(chǔ)必須真實(shí)可靠，嚴(yán)禁偽造、篡改。*便捷高效原則：追溯系統(tǒng)應(yīng)具備操作簡(jiǎn)便、查詢快捷、運(yùn)行高效的特點(diǎn)，便于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行和消費(fèi)者查詢。*持續(xù)改進(jìn)原則：追溯管理體系應(yīng)根據(jù)實(shí)際運(yùn)行情況、技術(shù)發(fā)展和監(jiān)管需求，進(jìn)行動(dòng)態(tài)評(píng)估與持續(xù)優(yōu)化。第二章追溯體系構(gòu)建基礎(chǔ)2.1追溯主體農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是追溯管理的責(zé)任主體，包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者（如農(nóng)戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等）、加工企業(yè)、收購(gòu)商、批發(fā)商、零售商以及餐飲服務(wù)提供者等。各主體應(yīng)依照本標(biāo)準(zhǔn)要求，建立健全內(nèi)部追溯管理制度，落實(shí)追溯責(zé)任。2.2追溯單元追溯單元是指具有唯一標(biāo)識(shí)的、可獨(dú)立進(jìn)行信息追溯的農(nóng)產(chǎn)品基本單位。追溯單元的劃分應(yīng)結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品的種類、生產(chǎn)方式、包裝形式和流通特點(diǎn)，確保既能滿足追溯精度要求，又便于實(shí)際操作。例如，同一批次、同一生產(chǎn)日期、同一產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品可作為一個(gè)基本追溯單元。2.3追溯信息采集原則追溯信息的采集應(yīng)遵循“誰(shuí)生產(chǎn)、誰(shuí)記錄；誰(shuí)加工、誰(shuí)記錄；誰(shuí)經(jīng)營(yíng)、誰(shuí)記錄”的原則，確保信息的原始性和可追溯性。采集的信息應(yīng)具有關(guān)聯(lián)性，能夠形成完整的追溯鏈條。第三章追溯信息采集與記錄3.1產(chǎn)前環(huán)節(jié)信息產(chǎn)前環(huán)節(jié)信息主要包括：*生產(chǎn)主體信息：名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證（如有）等。*產(chǎn)地環(huán)境信息：產(chǎn)地名稱、地理位置（如經(jīng)緯度）、土壤類型、水質(zhì)情況、周邊環(huán)境狀況等。*投入品信息：種子、種苗、種畜禽、水產(chǎn)苗種的來(lái)源、品種、規(guī)格、數(shù)量及檢疫合格證明；農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的名稱、生產(chǎn)企業(yè)、登記證號(hào)、采購(gòu)日期、數(shù)量、使用方法、使用劑量、使用日期及停用日期等。3.2產(chǎn)中環(huán)節(jié)信息產(chǎn)中環(huán)節(jié)信息主要包括：*種養(yǎng)過(guò)程信息：種植作物的播種/移栽日期、施肥記錄、施藥記錄、灌溉記錄、中耕除草記錄、病蟲害發(fā)生與防治情況；養(yǎng)殖動(dòng)物的進(jìn)欄/出場(chǎng)日期、飼養(yǎng)管理記錄、疫病防治記錄（包括疫苗接種、用藥情況）、飼料使用記錄、水質(zhì)監(jiān)測(cè)記錄等。*生產(chǎn)管理信息：生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范執(zhí)行情況、關(guān)鍵控制點(diǎn)操作記錄、農(nóng)事操作人員等。3.3產(chǎn)后環(huán)節(jié)信息產(chǎn)后環(huán)節(jié)信息主要包括：*收獲/屠宰信息：收獲/屠宰日期、數(shù)量、收獲/屠宰人員、收獲時(shí)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況等。*初加工信息：加工日期、加工地點(diǎn)、加工方式、加工人員、使用的輔料（名稱、來(lái)源、用量）、加工前后的產(chǎn)品規(guī)格和數(shù)量等。*包裝信息：包裝材料的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)廠家；包裝日期、包裝規(guī)格、包裝數(shù)量、包裝標(biāo)識(shí)等。*貯藏信息：貯藏地點(diǎn)、貯藏條件（溫度、濕度等）、貯藏時(shí)間、出入庫(kù)記錄等。*運(yùn)輸信息：運(yùn)輸方式、運(yùn)輸工具、起運(yùn)地、目的地、運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)輸過(guò)程中的溫濕度控制情況（如需）、承運(yùn)方信息等。*銷售信息：銷售日期、銷售對(duì)象（名稱、地址、聯(lián)系方式）、銷售數(shù)量、銷售價(jià)格、檢驗(yàn)檢疫證明（如有）等。3.4信息記錄要求*記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整、規(guī)范，字跡清晰，不得隨意涂改。如有修改，應(yīng)注明修改日期并由修改人簽字。*記錄載體可以是紙質(zhì)臺(tái)賬或電子記錄。紙質(zhì)記錄應(yīng)妥善保管，防止損毀、遺失；電子記錄應(yīng)確保數(shù)據(jù)安全、可備份、可查詢，并符合相關(guān)數(shù)據(jù)管理規(guī)定。*記錄保存期限應(yīng)不少于產(chǎn)品保質(zhì)期結(jié)束后六個(gè)月，或自產(chǎn)品銷售之日起兩年，法律法規(guī)另有規(guī)定的除外。第四章追溯信息管理與共享4.1信息存儲(chǔ)與管理生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立追溯信息檔案，對(duì)采集的各類信息進(jìn)行整理、匯總和存儲(chǔ)。電子信息系統(tǒng)應(yīng)具備數(shù)據(jù)備份、防篡改、防丟失等安全保障措施。鼓勵(lì)采用先進(jìn)的信息技術(shù)手段，如云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等，提升信息管理的效率和安全性。4.2信息傳輸與共享鼓勵(lì)各追溯主體通過(guò)統(tǒng)一的追溯信息平臺(tái)或雙方認(rèn)可的方式進(jìn)行信息交換與共享，確保追溯鏈條的連續(xù)性和完整性。信息共享應(yīng)遵循相關(guān)法律法規(guī)，保護(hù)商業(yè)秘密和個(gè)人隱私，明確信息使用的范圍和權(quán)限。4.3信息查詢與公開應(yīng)建立便捷的追溯信息查詢渠道，支持消費(fèi)者、監(jiān)管部門及其他相關(guān)方查詢農(nóng)產(chǎn)品的追溯信息。公開的信息內(nèi)容應(yīng)通俗易懂，至少包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)主體、產(chǎn)地、收獲/加工日期等關(guān)鍵信息。查詢方式可包括網(wǎng)站查詢、手機(jī)APP查詢、微信公眾號(hào)查詢、二維碼掃描查詢等。第五章追溯標(biāo)識(shí)與應(yīng)用5.1追溯標(biāo)識(shí)原則追溯標(biāo)識(shí)應(yīng)具有唯一性、穩(wěn)定性和可識(shí)讀性，能夠有效關(guān)聯(lián)到特定的追溯單元及其相關(guān)信息。標(biāo)識(shí)的設(shè)計(jì)和使用應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。5.2編碼規(guī)則追溯編碼是追溯標(biāo)識(shí)的核心，應(yīng)遵循國(guó)家或行業(yè)統(tǒng)一的編碼規(guī)則。編碼應(yīng)包含足夠的信息，以實(shí)現(xiàn)對(duì)追溯單元的唯一識(shí)別。鼓勵(lì)采用國(guó)際通用的編碼標(biāo)準(zhǔn)，便于信息交換和國(guó)際互認(rèn)。5.3標(biāo)識(shí)載體追溯標(biāo)識(shí)可采用標(biāo)簽、標(biāo)牌、噴碼、印章等形式。載體材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，不易脫落、不易損壞，能適應(yīng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和貯藏環(huán)境。推薦使用二維碼、條形碼等易于識(shí)讀和攜帶大量信息的標(biāo)識(shí)載體。第六章追溯實(shí)施與管理6.1制度建設(shè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理制度，明確各部門和人員的追溯管理職責(zé)，制定信息采集、記錄、存儲(chǔ)、傳輸、查詢等環(huán)節(jié)的操作規(guī)程，并定期對(duì)制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。6.2人員培訓(xùn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)對(duì)相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行追溯管理知識(shí)和技能的培訓(xùn)，使其熟悉追溯流程、信息記錄要求和標(biāo)識(shí)使用規(guī)范，確保追溯工作的有效開展。6.3內(nèi)部審核與改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)定期對(duì)自身追溯體系的運(yùn)行情況進(jìn)行內(nèi)部審核，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取糾正和預(yù)防措施，持續(xù)改進(jìn)追溯管理水平。6.4應(yīng)急處置當(dāng)發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件時(shí)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)立即啟動(dòng)追溯程序，利用追溯信息快速定位問(wèn)題環(huán)節(jié)和原因，采取召回等應(yīng)急處置措施，并配合監(jiān)管部門做好調(diào)查處理工作。第七章監(jiān)督與改進(jìn)7.1監(jiān)督檢查各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門及相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的追溯管理實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括追溯制度建立與執(zhí)行情況、信息記錄的真實(shí)性與完整性、追溯標(biāo)識(shí)的規(guī)范使用情況等。7.2評(píng)估與改進(jìn)鼓勵(lì)相關(guān)機(jī)構(gòu)或第三方對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的有效性進(jìn)行評(píng)估。監(jiān)管部門應(yīng)根據(jù)監(jiān)督檢查結(jié)果和評(píng)估意見，結(jié)合實(shí)際情況，對(duì)追溯管理標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)政策進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整和完善，推動(dòng)追溯體系持續(xù)健康發(fā)展。7.3激勵(lì)與懲戒對(duì)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人，可給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)未按規(guī)定建立和實(shí)施追溯管理制度、偽造或篡改追溯信息、使用虛假追溯標(biāo)識(shí)等行為，應(yīng)依法予以查處，并將相關(guān)信息納入信用記錄。第八章附則8.1術(shù)語(yǔ)解釋本標(biāo)準(zhǔn)中涉及的相關(guān)術(shù)語(yǔ)，如農(nóng)產(chǎn)品、追溯、追溯單元、農(nóng)業(yè)投入品等