新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布I IV 12規(guī)范性引用文件 1 1 2 24.2機(jī)械安全 2 24.4產(chǎn)品銘牌及標(biāo)志 4 4 55.1試驗(yàn)條件 55.2控制裝置驗(yàn)證 55.3機(jī)械穩(wěn)定性驗(yàn)證 55.4冷態(tài)絕緣電阻驗(yàn)證 55.5冷態(tài)電氣強(qiáng)度的驗(yàn)證 55.6功率偏差驗(yàn)證 55.7表面溫度(溫升)驗(yàn)證 55.8工作溫度下的泄漏電流驗(yàn)證 55.9工作溫度下的電氣強(qiáng)度驗(yàn)證 5 65.11接地措施驗(yàn)證 65.12電源連接和導(dǎo)線驗(yàn)證 65.13產(chǎn)品銘牌及標(biāo)志驗(yàn)證 65.14其他項(xiàng)目驗(yàn)證 66檢驗(yàn)規(guī)則 66.1檢驗(yàn)分類 6 6 66.4型式試驗(yàn) 6 7 7DB65/T4329—2020本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件由新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局提出。本文件由新疆維吾爾自治區(qū)工業(yè)和信息化廳歸口，并組織實(shí)施。本文件起草單位：新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、新疆阿布拉的馕連鎖有限公司、新疆沃特凱石環(huán)?？萍加邢薰?、新疆達(dá)沃然商貿(mào)有限公司、山東綠保環(huán)保設(shè)備有限公司、烏魯木齊卡依本文件主要起草人：阿不都熱西提·買買提、王虹、王小偉、陳中原、關(guān)保林、趙彤彤、庫都本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問，請(qǐng)咨詢新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。對(duì)本文件的修改意見建議，請(qǐng)反饋至新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局(新疆烏魯木齊市新華南路167號(hào))、新疆維吾爾自治區(qū)工業(yè)和信息化廳(新疆烏魯木齊市友好南路179號(hào))、新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院(新疆烏魯木齊市河北東路188號(hào))。新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)系電話傳真郵編：830004。新疆維吾爾自治區(qū)工業(yè)和信息化廳聯(lián)系電話傳真郵編：830000。新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院聯(lián)系電話傳真郵1商用電馕坑安全通用要求本文件規(guī)定了商用電馕坑(以下簡稱電馕坑)的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和使本文件適用于單相額定電壓不超過250V,其它額定電壓不超過480V的電馕坑。不適用于在有腐蝕性或爆炸性空氣(粉塵、蒸氣或可燃?xì)?等特殊狀態(tài)的場所使用的，專為工業(yè)用途設(shè)計(jì)的、額定功率大于24kW2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T3280不銹鋼冷軋鋼板和鋼帶GB/T3956-2008電纜的導(dǎo)體GB/T4208-2017外殼防護(hù)等級(jí)(IP代碼)GB4706.1-2005家用和類似用途電器的安全第1部分：通用要求GB4806.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品GB16798食品機(jī)械安全衛(wèi)生3術(shù)語和定義通過熱的傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射完成食品烘烤的設(shè)備，按照熱源不同，有電熱馕坑、燃?xì)忖慰?、電及燃主要用于超市、飯店、食堂及街道等場所，以多品種、小批量間歇生產(chǎn)為特征。額定功率在1kW~24kW之間使用電能作為加熱方式的馕坑。Y型連接typeYattachment打算由制造商、它的服務(wù)機(jī)構(gòu)或類似的具有資格的人員來更換電源軟線的連接方法。2不打碎或不損壞器具就不能更換電源軟線的連接方法。4技術(shù)要求4.1總體要求4.1.1電馕坑應(yīng)符合本文件的要求，并按照規(guī)定程序批準(zhǔn)的圖樣和技術(shù)文件制造。金屬部件(耐腐蝕性的材料除外)應(yīng)做電鍍、噴漆或其他合適的防腐表面處理。4.1.2安裝到電馕坑上的電氣元器件，如是取證產(chǎn)品，均應(yīng)選用具有安全認(rèn)證的產(chǎn)品。4.1.3從電馕坑取出食品時(shí)，應(yīng)配備專用的夾具、食品鏟具。4.2機(jī)械安全4.2.1部件及裝配質(zhì)量4.2.1.1保溫電馕坑的保溫材料應(yīng)鋪設(shè)均勻、平整、緊實(shí)。對(duì)直立壁面內(nèi)的保溫材料，鋪設(shè)后還應(yīng)采取防止震動(dòng)或在使用中下垂的固定措施。電馕坑的蓋應(yīng)輕便、靈活，方便取放，與馕坑口應(yīng)嚴(yán)密吻合。電馕坑的蓋開啟瞬間，應(yīng)采用工具或4.2.1.3發(fā)熱元件電馕坑發(fā)熱元件安裝前，應(yīng)進(jìn)行外觀檢查，不應(yīng)存在裂紋、變形、斷絲等缺陷，發(fā)熱元件安裝后應(yīng)位置固定以防止松動(dòng)。4.2.1.4旋轉(zhuǎn)部件(如有)旋轉(zhuǎn)軸及旋轉(zhuǎn)支架應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，其上零件應(yīng)固定可靠。4.2.1.5控制裝置電馕坑應(yīng)設(shè)置溫度控制裝置，溫度控制裝置應(yīng)有溫度超限保護(hù)功能，一旦達(dá)到極限溫度自動(dòng)采取保護(hù)措施。控制裝置在裝配前應(yīng)進(jìn)行測試，動(dòng)作靈敏、測控精度應(yīng)達(dá)到控制要求。4.2.2機(jī)械穩(wěn)定性電馕坑應(yīng)具有穩(wěn)定性，在使用過程中不應(yīng)有傾翻的可能。裝有輪子或類似裝置的電馕坑應(yīng)在停留時(shí)配備防止意外移動(dòng)的鎖定裝置。3DB65/T4329—20204.3.1冷態(tài)絕緣電阻電馕坑帶電部件與電馕坑外殼之間的冷態(tài)絕緣電阻應(yīng)≥2MΩ。4.3.2冷態(tài)電氣強(qiáng)度電馕坑冷態(tài)時(shí)應(yīng)能承受工頻交流試驗(yàn)電壓為1250V的電氣強(qiáng)度試驗(yàn)1min,不應(yīng)有閃絡(luò)、擊穿現(xiàn)象。4.3.3功率偏差電馕坑額定功率的偏差應(yīng)在-10%～+5%范圍內(nèi)。4.3.4表面溫度(溫升)電馕坑在正常工作中接觸到的各部位溫升應(yīng)符合表1規(guī)定。陶瓷或玻璃材料手柄電馕坑外部(坑口周圍100mm外)任一部位4.3.5工作溫度下的泄漏電流電馕坑在工作溫度下的泄漏電流應(yīng)不大于0.75mA/kW,最大限值10mA。4.3.6工作溫度下的電氣強(qiáng)度電馕坑在工作溫度下能承受工頻交流試驗(yàn)電壓為1000V的電氣強(qiáng)度試驗(yàn)1min,不應(yīng)有閃絡(luò)、擊穿現(xiàn)4.3.7帶電部件的防護(hù)電馕坑的帶電部件防護(hù)應(yīng)滿足以下要求：a)帶電部件應(yīng)有防護(hù)罩或相應(yīng)的保護(hù)措施，應(yīng)使用工具才能打開；b)帶電裸導(dǎo)線通過的金屬孔應(yīng)安裝絕緣串珠和類似的陶瓷絕緣體，而且絕緣體應(yīng)被固定或支撐；c)電阻絲加熱元件應(yīng)可靠固定，采取措施防止電阻絲因熔斷、變形、或布線槽開裂而造成離開原位置導(dǎo)致觸電的危險(xiǎn)。4.3.8外殼防護(hù)等級(jí)電馕坑的外殼防護(hù)等級(jí)至少為IP23。電馕坑的布線應(yīng)滿足以下要求：a)帶絕緣護(hù)套導(dǎo)線的布置應(yīng)固定良好、排列整齊、美觀、合理，便于檢查；b)導(dǎo)線應(yīng)采用套管或絕緣襯套保護(hù)通過孔洞或擱置在窄邊零件上；c)應(yīng)防止導(dǎo)線與運(yùn)動(dòng)部件接觸，也應(yīng)防止運(yùn)動(dòng)的導(dǎo)線在無保護(hù)措施下與其他零部件發(fā)生摩擦而損壞絕緣；4d)導(dǎo)線應(yīng)根據(jù)不同用途，采用不同顏色的導(dǎo)線。連接導(dǎo)線的兩端都應(yīng)有標(biāo)號(hào)，其標(biāo)號(hào)應(yīng)與電氣原a)電馕坑的接地端子附近應(yīng)有接地標(biāo)志當(dāng)；b)接地端子應(yīng)通過導(dǎo)線與電源的接地端子連接，或直接與大地可靠接觸連接。接地端子的夾緊裝c)接地端子與接地金屬部件之間的連接，應(yīng)具有低電阻，其電阻值不應(yīng)超過0.1Ω;d)電馕坑的接地端子不應(yīng)與電源中性線(零線)相連?！ぷ鳒囟确秶?單位：℃);——電馕坑的質(zhì)量(單位：kg);54.5.1電馕坑應(yīng)由符合GB/T3280、GB4806.9、GB16798的規(guī)定要求的材料制造。4.5.2電馕坑、發(fā)熱元件孔隙等處的密封材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生4.5.3電馕坑外殼、操縱手柄、動(dòng)作按鈕等區(qū)域，表面應(yīng)光滑，不應(yīng)有尖角、毛刺、毛邊等。焊接部4.5.4電馕坑內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)便于清洗，內(nèi)壁應(yīng)光滑平整，內(nèi)部不應(yīng)有尖角。4.5.5電馕坑內(nèi)壁及外殼應(yīng)消除拼接縫隙，應(yīng)使保溫材料不外露、不泄漏、不脫落。4.5.6電馕坑需清洗或清理區(qū)域不應(yīng)有轉(zhuǎn)角、溝槽等，應(yīng)避免使用螺釘、鉚釘、鍵等聯(lián)接件。試驗(yàn)應(yīng)在環(huán)境溫度為15℃~40℃,相對(duì)濕度不大于90%的室內(nèi)條件下進(jìn)行。電馕坑控制裝置整定在工作溫度上限，在空載下通電連續(xù)工作24h,檢測達(dá)到極限溫度后能否自動(dòng)電馕坑在本文件5.1條規(guī)定的試驗(yàn)條件下靜置至少48h,在所有帶電部件和易觸及金屬部件之間施加交流50Hz、電壓1250V的電氣強(qiáng)度試驗(yàn)1min,試驗(yàn)初始，施加的電5.7表面溫度(溫升)驗(yàn)證用時(shí)最不利條件產(chǎn)生所對(duì)應(yīng)的時(shí)間(該試驗(yàn)持續(xù)時(shí)間包括一個(gè)以上的工作周期)。試驗(yàn)期間用測溫裝置65.8工作溫度下的泄漏電流驗(yàn)證按照GB4706.1-2005第13章的要求進(jìn)行測量。5.9工作溫度下的電氣強(qiáng)度驗(yàn)證表面溫度(溫升)試驗(yàn)結(jié)束后切斷電源，立即在在所有帶電部件和易觸及金屬部件之間施加交流50Hz、電壓1000V的電氣強(qiáng)度試驗(yàn)1min,試驗(yàn)初始，施加的電壓不超過規(guī)定值的一半，然后迅速升高到額定值，試驗(yàn)過程中不應(yīng)有閃絡(luò)、擊穿現(xiàn)象。5.10外殼防護(hù)等級(jí)驗(yàn)證按照GB/T4208-2017的規(guī)定，對(duì)電馕坑進(jìn)行測試。試驗(yàn)結(jié)束后，立即在所有帶電部件和易觸及金屬部件之間施加交流50Hz、電壓1000V的電氣強(qiáng)度試驗(yàn)1min,試驗(yàn)初始，施加的電壓不超過規(guī)定值的一半，然后迅速升高到額定值，試驗(yàn)過程中不應(yīng)有閃絡(luò)、擊穿現(xiàn)象。5.11接地措施驗(yàn)證目視檢查并測試。從空載電壓不超過12V(交流或直流)的電源取得電流，并且該電流等于電馕坑額定電流1.5倍或25A(兩者中取較大者),讓該電流輪流在接地端子或接地觸點(diǎn)與每個(gè)易觸及金屬部件之間通過。在電馕坑的接地端子或電馕坑輸入插口的接地觸點(diǎn)與易觸及金屬部件之間測量電壓降。由電流和該電壓降計(jì)算出電阻，該電阻值不應(yīng)超過0.1Ω。5.12電源連接和導(dǎo)線驗(yàn)證目視檢查并測試。從電馕坑截取不少于1.0m的導(dǎo)線(或提供相同的導(dǎo)線),測量其電阻值，應(yīng)符合GB/T3956-2008中相應(yīng)規(guī)格導(dǎo)線的規(guī)定。5.13產(chǎn)品銘牌及標(biāo)志驗(yàn)證目視檢查并按照GB4706.1-2005第7.14條規(guī)定進(jìn)行測試。5.14其他項(xiàng)目驗(yàn)證4.1、4.2.1.1、4.2.1.2、4.2.1.3、4.2.1.4、4.3.7、4.3.9、4.3.11、4.5條款通過視檢確定其是6檢驗(yàn)規(guī)則試驗(yàn)應(yīng)按本文件的規(guī)定進(jìn)行。如果某一項(xiàng)特有的試驗(yàn)明顯地不適用，則可不進(jìn)行該項(xiàng)試驗(yàn)。本文件未規(guī)定的試驗(yàn)項(xiàng)目和試驗(yàn)方法，如必要，可在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中另行規(guī)定。6.1檢驗(yàn)分類產(chǎn)品檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式試驗(yàn)。以同一原料、同一工藝、同一批號(hào)的產(chǎn)品為一批。7出廠檢驗(yàn)應(yīng)逐臺(tái)進(jìn)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目見表2,每臺(tái)電馕坑應(yīng)經(jīng)過出廠檢驗(yàn)且全部合格方可出廠。6.4.1凡屬下列情況之一應(yīng)進(jìn)行型式試驗(yàn)：——新產(chǎn)品鑒定；——電馕坑的設(shè)計(jì)、工藝或所用材料發(fā)生重要改變可能影響到電馕坑性能；——間隔一年以上再次生產(chǎn)；——對(duì)成批生產(chǎn)的電馕坑每年進(jìn)行一次；——國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式試驗(yàn)要求時(shí)。6.4.2型式試驗(yàn)的樣品應(yīng)在每一批出廠試驗(yàn)合格的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取1臺(tái)，按表2規(guī)定項(xiàng)目進(jìn)行試驗(yàn)，全部合格判定該產(chǎn)品合格。試驗(yàn)項(xiàng)目出廠試驗(yàn)型式試驗(yàn)1總體要求√√2√√3電氣√√4√5√6表面溫度(溫升)√7√8√9帶電部件的防護(hù)√外殼防護(hù)等級(jí)√√√√√√結(jié)構(gòu)√√電源連接和導(dǎo)線√√√√√√7使用信息7.1指示手冊(cè)制造廠應(yīng)提供詳細(xì)的用戶手冊(cè)或產(chǎn)品使用說明書。7.1.1基本指示信息手冊(cè)中基本指示信息包括：——設(shè)備的特點(diǎn)、工作原理和用途；——設(shè)備的主要參數(shù)、電馕坑結(jié)構(gòu)示意圖；——設(shè)備的電氣原理圖、電氣接線圖；——設(shè)備的易損件列表和提供備件的品種與數(shù)量；8——設(shè)備可能發(fā)生安全、衛(wèi)生危險(xiǎn)的部位以及警告標(biāo)志的說明信息。7.1.2包裝、運(yùn)輸、貯存信息手冊(cè)中包裝、運(yùn)輸、存貯有關(guān)信息包括：——包裝材料及其結(jié)構(gòu)、尺寸要求的說明信息；——包裝的防水、穩(wěn)定性、防震要求的說明信息；——包裝裝箱內(nèi)容要求的說明信息，如產(chǎn)品質(zhì)量合格證、使用說明書和裝箱單；——適宜的運(yùn)輸工具要求的說明信息；——有關(guān)裝貨、卸貨、搬運(yùn)應(yīng)注意事項(xiàng)的說明信息；——有關(guān)設(shè)備貯存的條件、場所、防護(hù)措施的說明信息；——符合GB/T191規(guī)定的包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志的位置及說明信息。手冊(cè)中安裝有關(guān)信息包括：——如何檢查可分離電氣元件的安裝是否正確；——如何檢查連接電纜的規(guī)格與長度是否符合要求；——如何檢查接地電路的連接是否正確；——其他特殊安裝要求。7.1.4設(shè)備信息手冊(cè)中設(shè)備有關(guān)的信息包括：——適宜加工食品的種類；——設(shè)備的基本構(gòu)成，各種裝置的基本描述；——詳盡的設(shè)備允許和