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1GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食GB2763.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等11GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4789.14食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)GB4789.38食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.44食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB31654—2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服23.1存放時(shí)間在1年以上的秈米，米粒呈長(zhǎng)橢圓形，色微黃，3.23.33.4采用一種或多種烹調(diào)技法，按照一定的制作流程使加工切配后的食材加熱熟制成為完整菜肴的一3.54.2原輔材料質(zhì)量要求3h)將已晾好的粉皮取下，切成條狀放入碗中或45.3.1拌料5.4.1選擇規(guī)格、形式及色調(diào)和竹篙粉匹配的盛器，粉條堆放于盛器中間，配菜放置于粉條上方居中從菜品裝盤后至食用，最佳時(shí)間不宜超過10min，通常食用時(shí)間不超過3粉條薄而柔韌、爽滑彈牙；配菜具有其應(yīng)有的質(zhì)57.3微生物限量指標(biāo)<10441055<20>1007.4營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)加工場(chǎng)所應(yīng)符合GB31654第3章的規(guī)定。廚房的主要功能區(qū)包括食品處理區(qū)和食品貯存區(qū)等。廚房6從業(yè)人員在加工經(jīng)營(yíng)過程中應(yīng)依據(jù)GB31654第6章和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)7[3]中華人民共

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