2025年咖啡師職業(yè)技能測(cè)試卷：咖啡店市場(chǎng)營(yíng)銷與品牌推廣試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（請(qǐng)將正確選項(xiàng)的代表字母填入括號(hào)內(nèi)）1.在4P營(yíng)銷理論中，咖啡師提供的服務(wù)、飲品制作技巧和顧客體驗(yàn)主要屬于哪個(gè)要素？()A.產(chǎn)品（Product）B.價(jià)格（Price）C.渠道（Place）D.促銷（Promotion）2.一家新開(kāi)的精品咖啡館希望吸引追求健康、注重生活品質(zhì)的年輕白領(lǐng)，其市場(chǎng)細(xì)分屬于？()A.地理細(xì)分B.人口細(xì)分C.心理細(xì)分D.行為細(xì)分3.“星巴克”品牌給人帶來(lái)的高端、舒適、社交的聯(lián)想，這體現(xiàn)了品牌建設(shè)的哪方面內(nèi)容？()A.品牌命名B.品牌標(biāo)識(shí)C.品牌定位D.品牌延伸4.咖啡店通過(guò)限時(shí)折扣、買一贈(zèng)一等方式吸引顧客，屬于哪種促銷策略？()A.廣告宣傳B.公關(guān)活動(dòng)C.人員推銷D.銷售促進(jìn)5.利用微信公眾號(hào)、微博、小紅書(shū)等社交媒體平臺(tái)發(fā)布內(nèi)容、與顧客互動(dòng)，屬于哪種營(yíng)銷方式？()A.傳統(tǒng)廣告B.直播帶貨C.社交媒體營(yíng)銷D.以上皆非6.咖啡店建立會(huì)員體系，提供積分兌換、生日優(yōu)惠等，主要是為了？()A.提高產(chǎn)品銷量B.提升顧客忠誠(chéng)度C.降低運(yùn)營(yíng)成本D.擴(kuò)大品牌影響力7.分析咖啡店主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品定價(jià)、促銷活動(dòng)、服務(wù)特色等，屬于哪種分析？()A.SWOT分析B.PEST分析C.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析D.內(nèi)部環(huán)境分析8.咖啡店將手沖精品咖啡與簡(jiǎn)約的店面設(shè)計(jì)相結(jié)合，營(yíng)造出獨(dú)特的氛圍，這是在運(yùn)用？()A.產(chǎn)品策略B.價(jià)格策略C.渠道策略D.體驗(yàn)營(yíng)銷策略9.咖啡店通過(guò)參加行業(yè)展會(huì)、在咖啡媒體上發(fā)布文章來(lái)提升知名度和美譽(yù)度，屬于哪種營(yíng)銷組合要素？()A.廣告B.公關(guān)C.銷售促進(jìn)D.人員推銷10.選擇合適的平臺(tái)將咖啡店的產(chǎn)品或外賣服務(wù)提供給顧客，主要考慮的是哪個(gè)營(yíng)銷要素？()A.產(chǎn)品B.價(jià)格C.渠道D.促銷二、判斷題（請(qǐng)判斷下列說(shuō)法的正誤，正確的劃“√”，錯(cuò)誤的劃“×”）1.咖啡店的品牌故事是品牌定位的核心內(nèi)容，好的品牌故事能夠引發(fā)目標(biāo)顧客的情感共鳴。()2.高端咖啡店的產(chǎn)品定價(jià)必須高于普通咖啡店，才能體現(xiàn)其品牌價(jià)值。()3.社交媒體營(yíng)銷的主要目的在于直接產(chǎn)生銷售轉(zhuǎn)化，而非建立品牌形象和客戶關(guān)系。()4.線上外賣平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，咖啡店的主要競(jìng)爭(zhēng)者僅限于附近的線下門店。()5.提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)，包括耐心解答疑問(wèn)、主動(dòng)提供推薦等，是提升顧客體驗(yàn)和忠誠(chéng)度的關(guān)鍵。()6.市場(chǎng)營(yíng)銷就是指在咖啡店開(kāi)展各種促銷活動(dòng)，如打折、贈(zèng)品等。()7.咖啡店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的主要目的是了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況。()8.隨著消費(fèi)升級(jí)，越來(lái)越多的咖啡店開(kāi)始注重提供獨(dú)特的顧客體驗(yàn)，而不僅僅是售賣咖啡。()9.任何咖啡店都適合采用完全相同的外賣平臺(tái)合作策略。()10.品牌危機(jī)管理的關(guān)鍵在于快速反應(yīng)、坦誠(chéng)溝通，并從中吸取教訓(xùn)，改進(jìn)品牌管理。()三、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述咖啡店進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分的主要依據(jù)有哪些？2.請(qǐng)列舉至少三種咖啡店常用的線上營(yíng)銷推廣方式，并簡(jiǎn)述其特點(diǎn)。3.闡述咖啡店品牌形象塑造的重要性及其主要途徑。4.當(dāng)咖啡店面臨新競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入或現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者采取aggressive促銷策略時(shí)，作為咖啡師可以從哪些方面思考應(yīng)對(duì)建議？四、案例分析題假設(shè)你正在經(jīng)營(yíng)一家位于大學(xué)城附近的咖啡店，主要客戶群體是學(xué)生和青年教師。近期，一家主打“快速、便捷、低價(jià)”咖啡的外賣品牌在校園周邊開(kāi)設(shè)了多家門店，并采用了大量的校園地推和社交媒體廣告進(jìn)行宣傳，對(duì)你們的生意造成了一定的沖擊。請(qǐng)分析該競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，并為你所在的咖啡店提出至少三項(xiàng)針對(duì)性的營(yíng)銷應(yīng)對(duì)策略。五、策劃題請(qǐng)為一家新開(kāi)業(yè)的、定位為“社區(qū)營(yíng)造型”的咖啡店設(shè)計(jì)一份為期一個(gè)月的開(kāi)業(yè)推廣活動(dòng)方案。要求說(shuō)明活動(dòng)目標(biāo)、主要活動(dòng)內(nèi)容、活動(dòng)時(shí)間和預(yù)算分配（估算即可）。試卷答案一、選擇題1.A2.B3.C4.D5.C6.B7.C8.D9.B10.C二、判斷題1.√2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.√三、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述咖啡店進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分的主要依據(jù)有哪些？解析思路：考察對(duì)市場(chǎng)細(xì)分基礎(chǔ)理論的掌握。市場(chǎng)細(xì)分可以根據(jù)顧客的各種特征進(jìn)行。主要依據(jù)包括：*人口細(xì)分：年齡、性別、收入、教育程度、職業(yè)、家庭生命周期等。*地理細(xì)分：地區(qū)、城市規(guī)模、氣候、人口密度等。*心理細(xì)分：生活方式、價(jià)值觀、個(gè)性、社會(huì)階層等。*行為細(xì)分：購(gòu)買時(shí)機(jī)、追求的利益、使用率、品牌忠誠(chéng)度、購(gòu)買準(zhǔn)備階段、對(duì)產(chǎn)品的態(tài)度等。*特殊細(xì)分：如咖啡愛(ài)好者（按濃郁度、產(chǎn)地等）、商務(wù)顧客、學(xué)生等特定群體?；卮饡r(shí)應(yīng)包含以上幾類主要依據(jù)。2.請(qǐng)列舉至少三種咖啡店常用的線上營(yíng)銷推廣方式，并簡(jiǎn)述其特點(diǎn)。解析思路：考察對(duì)現(xiàn)代咖啡店線上營(yíng)銷工具的了解和應(yīng)用。需要列舉具體方式并說(shuō)明其核心特點(diǎn)。*社交媒體營(yíng)銷：如微信公眾號(hào)、微博、小紅書(shū)等。特點(diǎn)：互動(dòng)性強(qiáng)，易于傳播，可以根據(jù)粉絲畫(huà)像進(jìn)行精準(zhǔn)推送，適合發(fā)布內(nèi)容、建立社群、開(kāi)展活動(dòng)，建立品牌形象。*外賣平臺(tái)合作：如美團(tuán)、餓了么。特點(diǎn)：覆蓋面廣，能快速觸達(dá)周邊潛在顧客，增加銷售渠道，但平臺(tái)抽成較高，品牌控制力相對(duì)較弱。*會(huì)員系統(tǒng)/私域流量運(yùn)營(yíng)：通過(guò)微信群、小程序等建立顧客私域流量池。特點(diǎn)：可以沉淀顧客數(shù)據(jù)，進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營(yíng)和客戶關(guān)系維護(hù)，提高顧客忠誠(chéng)度和復(fù)購(gòu)率，降低營(yíng)銷成本。*內(nèi)容營(yíng)銷/網(wǎng)紅/KOL推廣：通過(guò)發(fā)布優(yōu)質(zhì)圖文、視頻內(nèi)容吸引顧客，或與咖啡領(lǐng)域的意見(jiàn)領(lǐng)袖合作推廣。特點(diǎn)：能提升品牌知名度和影響力，吸引目標(biāo)粉絲群體，建立專業(yè)形象，但效果轉(zhuǎn)化和成本需控制。列舉其中三種并準(zhǔn)確描述其特點(diǎn)即可。3.闡述咖啡店品牌形象塑造的重要性及其主要途徑。解析思路：考察對(duì)品牌建設(shè)理論和實(shí)踐的理解。需要回答品牌形象為何重要，以及如何去塑造。*重要性：品牌形象是顧客對(duì)咖啡店的整體認(rèn)知和感受，是區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)鍵。良好的品牌形象能帶來(lái)顧客信任、忠誠(chéng)度，支持產(chǎn)品溢價(jià)，吸引人才，提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力，是咖啡店核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要組成部分。*主要途徑：*品牌定位：明確品牌的核心價(jià)值和目標(biāo)人群，是形象塑造的基礎(chǔ)。*視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)（VIS）：包括店名、Logo、色彩、字體、店面設(shè)計(jì)、包裝等，形成統(tǒng)一視覺(jué)印象。*產(chǎn)品與服務(wù)：產(chǎn)品品質(zhì)、口味特色、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境體驗(yàn)是品牌形象的核心載體。*品牌故事與溝通：通過(guò)講述品牌故事、傳遞品牌理念，與顧客進(jìn)行情感溝通，深化品牌印象。*營(yíng)銷活動(dòng)：促銷活動(dòng)、會(huì)員政策、社會(huì)責(zé)任活動(dòng)等也能塑造和傳播品牌形象。*口碑管理：積極引導(dǎo)和利用顧客好評(píng)，維護(hù)品牌聲譽(yù)。4.當(dāng)咖啡店面臨新競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入或現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者采取aggressive促銷策略時(shí)，作為咖啡師可以從哪些方面思考應(yīng)對(duì)建議？解析思路：考察咖啡師在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出初步解決方案的能力，強(qiáng)調(diào)其崗位視角。*從自身做起，提升服務(wù)質(zhì)量：主動(dòng)熱情服務(wù)，提供超出顧客預(yù)期的體驗(yàn)（如快速出品、耐心推薦、處理客訴得當(dāng)），增強(qiáng)顧客粘性，降低被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手吸引的風(fēng)險(xiǎn)。*反饋市場(chǎng)信息：將觀察到的新競(jìng)爭(zhēng)者情況、對(duì)手促銷活動(dòng)信息及時(shí)反饋給店長(zhǎng)或管理層，為制定整體應(yīng)對(duì)策略提供依據(jù)。*熟悉并推廣本店優(yōu)勢(shì)：強(qiáng)調(diào)本店獨(dú)特的出品、環(huán)境、服務(wù)或品牌文化，向顧客傳遞價(jià)值，鞏固現(xiàn)有顧客。*參與店內(nèi)促銷活動(dòng)：積極參與店方組織的應(yīng)對(duì)性促銷或特色活動(dòng)，通過(guò)實(shí)際行動(dòng)為保客、拉客貢獻(xiàn)力量。*學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識(shí)：深入了解咖啡及相關(guān)產(chǎn)品，能更好地滿足顧客需求，提升銷售，間接應(yīng)對(duì)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。四、案例分析題（本題為開(kāi)放性題目，答案要點(diǎn)應(yīng)圍繞以下方面展開(kāi)，無(wú)需完全一致，言之有理即可）解析思路：考察市場(chǎng)分析和策略制定能力。需要分析對(duì)手優(yōu)劣勢(shì)，并結(jié)合自身情況提出對(duì)策。*分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)：*價(jià)格優(yōu)勢(shì)：低價(jià)是主要吸引點(diǎn)。*便利性：快速、便捷的外賣服務(wù)，符合學(xué)生等群體的需求。*營(yíng)銷力度大：校園地推和社交媒體廣告投入可能較大，短期內(nèi)能迅速提升知名度。*模式成熟：外賣品牌通常有較成熟的供應(yīng)鏈和管理體系。*分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手劣勢(shì)：*產(chǎn)品體驗(yàn)可能欠佳：快速、低價(jià)可能意味著在咖啡品質(zhì)、出品細(xì)節(jié)、消費(fèi)環(huán)境等方面有所犧牲。*品牌形象可能不夠高端/獨(dú)特：可能難以吸引追求品質(zhì)和體驗(yàn)的顧客群體。*服務(wù)互動(dòng)性弱：外賣模式缺少面對(duì)面交流和服務(wù)體驗(yàn)。*利潤(rùn)空間可能受擠壓：低價(jià)策略可能影響單杯利潤(rùn)。*針對(duì)性營(yíng)銷應(yīng)對(duì)策略：*強(qiáng)化品質(zhì)與體驗(yàn)差異：突出本店咖啡的優(yōu)質(zhì)豆源、精湛沖煮技藝、舒適雅致的店面環(huán)境，強(qiáng)調(diào)提供的是“產(chǎn)品+體驗(yàn)”而非僅僅是“飲料”。*精準(zhǔn)化營(yíng)銷溝通：針對(duì)學(xué)生和青年教師群體，通過(guò)校園周邊的社區(qū)宣傳、與學(xué)生社團(tuán)合作、推出學(xué)生/教師優(yōu)惠等方式進(jìn)行溝通，強(qiáng)調(diào)本店的價(jià)值主張。*提升服務(wù)與互動(dòng)：提供更個(gè)性化的服務(wù)，如記住熟客喜好、提供免費(fèi)續(xù)杯、舉辦小型咖啡文化沙龍或分享會(huì)，增強(qiáng)顧客歸屬感和粘性，這是外賣品牌難以復(fù)制的。*開(kāi)發(fā)特色產(chǎn)品與套餐：推出適合堂食分享的套餐、有特色的季節(jié)限定飲品、周邊文創(chuàng)產(chǎn)品等，滿足多元化需求。*利用線上渠道引流：加強(qiáng)自有微信公眾號(hào)、小程序建設(shè)，提供在線點(diǎn)單、會(huì)員積分、預(yù)約服務(wù)等，建立私域流量，降低對(duì)單一外賣平臺(tái)的依賴。*考慮合作或差異化競(jìng)爭(zhēng)：與外賣平臺(tái)協(xié)商，爭(zhēng)取更優(yōu)的展示位置或合作模式；或在產(chǎn)品、服務(wù)上進(jìn)一步細(xì)分，尋找差異化定位。五、策劃題（本題為開(kāi)放性策劃題，答案要點(diǎn)應(yīng)包含以下要素，具體細(xì)節(jié)可自行設(shè)計(jì)，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)答案）解析思路：考察營(yíng)銷策劃能力。需要設(shè)定目標(biāo)，設(shè)計(jì)具體活動(dòng)，并進(jìn)行初步的資源規(guī)劃。*活動(dòng)目標(biāo)：*提升咖啡店在社區(qū)內(nèi)的知曉度。*吸引第一批顧客到店體驗(yàn)，積累客源。*促進(jìn)初期銷售，實(shí)現(xiàn)盈利。*建立良好的社區(qū)口碑。*主要活動(dòng)內(nèi)容：*開(kāi)業(yè)期間限時(shí)特惠：如首杯咖啡半價(jià)、第二杯買一送一、購(gòu)買指定套餐享折扣等，吸引嘗試。*社區(qū)互動(dòng)活動(dòng)：如開(kāi)業(yè)當(dāng)天舉辦小型咖啡知識(shí)分享或免費(fèi)試飲體驗(yàn)、邀請(qǐng)周邊居民參與“猜豆子”等小游戲贏取禮品。*會(huì)員招募優(yōu)惠：開(kāi)業(yè)前三天辦理會(huì)員即贈(zèng)送禮品或優(yōu)惠券，鼓勵(lì)加入會(huì)員體系。*周邊商戶聯(lián)動(dòng)：與附近餐館、書(shū)店等建立合作關(guān)系，互相引流，提供優(yōu)惠券互換。*社交媒體預(yù)熱與打卡活動(dòng)：在開(kāi)業(yè)前通過(guò)社交媒體發(fā)布開(kāi)業(yè)信息、裝修花絮等進(jìn)行預(yù)熱；開(kāi)業(yè)后鼓勵(lì)顧客拍照打卡分享，憑分享截圖領(lǐng)取小禮品或折扣。*活動(dòng)時(shí)間安排（示例）：*第一