調(diào)酒師面試題及答案解析單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.以下哪種酒是常見(jiàn)的基酒？A.雪碧B.伏特加C.果汁D.牛奶2.調(diào)酒時(shí)常用的搖酒壺稱(chēng)為？A.Blender

B.Shaker

C.JugD.Glass3.下列哪項(xiàng)不是調(diào)制雞尾酒的基本方法？A.StirB.Shake

C.Build

D.Boil4.“Mojito”這款雞尾酒的主要特征是？A.含有咖啡利口酒B.含有薄荷和青檸C.主要由紅酒制成D.甜度非常高5.以下哪個(gè)是常見(jiàn)的調(diào)酒裝飾物？A.檸檬片B.冰塊C.吸管D.紙巾6.烈酒按照原料主要可以分為哪幾大類(lèi)？A.谷物類(lèi)、水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)B.啤酒類(lèi)、紅酒類(lèi)、白酒類(lèi)C.葡萄類(lèi)、谷物類(lèi)、豆類(lèi)D.水果類(lèi)、奶類(lèi)、谷物類(lèi)7.“Manhattan”這款雞尾酒的主要基酒是？A.朗姆酒B.威士忌C.金酒D.白蘭地8.以下哪個(gè)工具用于量取酒液的準(zhǔn)確分量？A.JiggerB.Strainer

C.Muddler

D.Barspoon9.“Margarita”這款雞尾酒的主要特征是？A.含有龍舌蘭和橙皮B.主要由啤酒制成C.非常苦的口感D.含有咖啡和奶油10.調(diào)酒中“ontherocks”的意思是什么？A.加冰B.不加冰C.加蘇打水D.加果汁11.“OldFashioned”這款雞尾酒的主要基酒是？A.伏特加B.朗姆酒C.威士忌D.白蘭地12.以下哪種糖常用于調(diào)酒中？A.白砂糖B.紅糖C.方糖D.黑糖13.“Daiquiri”這款雞尾酒的主要特征是？A.非常甜的口感B.含有朗姆酒和青檸汁C.主要由紅酒制成D.含有咖啡和奶油14.以下哪個(gè)是常見(jiàn)的調(diào)酒攪拌棒？A.Muddler

B.Strainer

C.Barspoon

D.Jigger15.“MojaveCocktail”這款雞尾酒的主要基酒通常不包括？A.龍舌蘭B.金酒C.伏特加D.朗姆酒16.以下哪個(gè)是調(diào)制雞尾酒時(shí)常用的分層技巧？A.Float

B.StirC.Shake

D.Build17.“GinTonic”這款雞尾酒的主要特征是？A.非?？嗟目诟蠦.含有杜松子和金酒C.主要由紅酒制成D.含有金酒和蘇打水18.以下哪種杯型常用于盛放“Cosmopolitan”這款雞尾酒？A.Martiniglass

B.Highballglass

C.Rocksglass

D.Shotglass19.“WhiteLady”這款雞尾酒的主要基酒不包括？A.伏特加B.金酒C.白蘭地D.吉姆雷特20.以下哪種調(diào)酒技巧涉及使用研缽和研杵？A.Muddle

B.StirC.Shake

D.Float多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪些屬于常見(jiàn)的調(diào)酒器具？A.Shaker

B.Jigger

C.Strainer

D.Blender

E.Glass2.以下哪些是調(diào)制雞尾酒時(shí)常用的甜味劑？A.糖漿B.蜂蜜C.檸檬片D.紅糖E.冰塊3.下列哪些因素會(huì)影響雞尾酒的口感？A.基酒種類(lèi)B.溫度C.杯型D.裝飾物E.調(diào)制方法4.以下哪些基酒常用于調(diào)制雞尾酒？A.伏特加B.朗姆酒C.威士忌D.白蘭地E.紅酒5.以下哪些雞尾酒是以顏色命名的？A.PinkLadyB.BlueHawaiiC.GreenMintJulepD.YellowDaiquiri

E.RedSnapper6.調(diào)制雞尾酒時(shí)，常用的分層方法有哪些？A.StirB.Float

C.Layer

D.Build

E.Shake7.以下哪些是常見(jiàn)的雞尾酒裝飾物？A.檸檬片B.橄欖C.草莓D.薄荷葉E.冰塊8.以下哪些因素會(huì)影響雞尾酒的顏色？A.基酒顏色B.糖漿顏色C.果汁顏色D.杯型E.調(diào)制方法9.調(diào)制雞尾酒時(shí)，以下哪些技巧常用于混合酒液？A.StirB.Shake

C.Float

D.Build

E.Blend10.以下哪些是常見(jiàn)的雞尾酒類(lèi)型？A.Martini

B.Highball

C.Punch

D.ShotE.Tiki判斷題（每題2分，共20分）1.調(diào)制雞尾酒時(shí)，基酒的選擇對(duì)最終口感沒(méi)有影響。（）2.“Mojito”這款雞尾酒通常含有薄荷葉和青檸。（）3.調(diào)酒時(shí)，所有的雞尾酒都需要加冰。（）4.“GinTonic”這款雞尾酒的主要基酒是朗姆酒。（）5.“OldFashioned”這款雞尾酒通常使用方糖作為甜味劑。（）6.調(diào)制雞尾酒時(shí)，可以使用任何類(lèi)型的杯型，對(duì)口感沒(méi)有影響。（）7.“Daiquiri”這款雞尾酒的主要特征是含有朗姆酒和青檸汁。（）8.“Cosmopolitan”這款雞尾酒通常使用伏特加作為基酒之一。（）9.調(diào)制雞尾酒時(shí)，所有的裝飾物都是為了美觀，對(duì)口感沒(méi)有影響。（）10.“Manhattan”這款雞尾酒的主要特征是含有甜苦艾酒。（）填空題（每題2分，共20分）1.“Mojito”這款雞尾酒的主要基酒是_________。2.調(diào)制雞尾酒時(shí)，常用的量酒器稱(chēng)為_(kāi)________。3.“GinTonic”這款雞尾酒的主要基酒是_________。4.“Margarita”這款雞尾酒的主要特征是含有_________和橙味利口酒。5.調(diào)制雞尾酒時(shí)，常用的攪拌棒稱(chēng)為_(kāi)________。6.“Manhattan”這款雞尾酒的主要甜味劑通常是_________。7.“Daiquiri”這款雞尾酒的主要特征是含有_________和青檸汁。8.“OldFashioned”這款雞尾酒的主要基酒是_________。9.調(diào)制雞尾酒時(shí)，使用