茶藝師技師考試試題單項選擇題（每題2分，共20分）1.中國茶藝的核心精神是什么？A.和敬清寂B.和為貴C.清靜無為D.和諧、敬人、清心、寂靜2.下列哪種茶葉屬于全發(fā)酵茶？A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.白茶3.“工夫茶”一詞最早出現(xiàn)在哪個朝代？A.唐朝B.宋朝C.元朝D.明朝4.泡茶時，第一泡茶湯通常被稱為什么？A.洗茶水B.頭泡茶C.開茶水D.迎客茶5.下列哪種茶具最適合用于沖泡烏龍茶？A.玻璃杯B.蓋碗C.紫砂壺D.瓷壺6.茶葉儲存時應避免哪種條件？A.干燥B.通風C.異味D.低溫7.“茶道六君子”不包括以下哪一項？A.茶筒B.茶針C.茶漏D.茶則8.下列哪種沖泡方法適用于綠茶？A.高沖低斟B.悶泡C.上投法D.下投法9.中國四大茶區(qū)不包括以下哪個地區(qū)？A.西南茶區(qū)B.江南茶區(qū)C.江北茶區(qū)D.華南茶區(qū)10.“茶圣”陸羽所著的茶學專著是什么？A.《茶經(jīng)》B.《茶錄》C.《大觀茶論》D.《煎茶水記》多項選擇題（每題4分，共40分）1.泡茶水溫的選擇應考慮哪些因素？A.茶葉種類B.茶具材質(zhì)C.茶葉年份D.個人口味2.下列哪些屬于中國十大名茶？A.龍井B.鐵觀音C.碧螺春D.普洱3.茶葉評審中，外形審評主要包括哪些方面？A.條索B.色澤C.凈度D.香氣4.紫砂壺的特點包括哪些？A.透氣性好B.能吸附茶味C.保溫性能好D.易碎5.泡茶的基本程序包括哪些步驟？A.溫杯B.置茶C.沖泡D.奉茶6.下列哪些行為符合茶藝禮儀？A.泡茶前洗手B.用手直接抓取茶葉C.面帶微笑服務D.保持茶具清潔7.影響茶葉品質(zhì)的環(huán)境因素有哪些？A.海拔B.土壤C.氣候D.采摘時間8.下列哪些茶葉適合用紫砂壺沖泡？A.普洱B.紅茶C.綠茶D.烏龍茶9.茶藝表演中常用的手勢包括哪些？A.鳳凰三點頭B.關公巡城C.韓信點兵D.龍井蝦仁10.茶葉按發(fā)酵程度可分為哪幾類？A.不發(fā)酵茶B.半發(fā)酵茶C.全發(fā)酵茶D.后發(fā)酵茶判斷題（每題2分，共20分）1.泡綠茶時，水溫越高，茶湯越香濃。（）2.普洱茶具有越陳越香的特點。（）3.茶具的清潔程度對茶湯口感沒有影響。（）4.烏龍茶沖泡時，第一泡通常需要倒掉，稱為“洗茶”。（）5.茶葉的保存環(huán)境應干燥、通風、無異味。（）6.“茶道”一詞源于中國，后傳入日本。（）7.綠茶的沖泡時間一般比紅茶長。（）8.茶葉中的茶多酚具有抗氧化作用。（）9.所有茶葉都適合用100℃的沸水沖泡。（）10.茶藝表演中，動作的美觀與流暢比茶湯的口感更重要。（）填空題（每題2分，共20分）1.中國茶文化歷史悠久，被譽為茶的故鄉(xiāng)，種茶、飲茶始于______時期。2.六大茶類中，______茶屬于后發(fā)酵茶。3.泡茶時，根據(jù)茶葉的種類和特性選擇合適的______至關重要。4.“______”被譽為中國的國飲，具有提神醒腦、消除疲勞的功效。5.茶具中的“茶筅”主要用于______時攪拌茶湯。6.茶葉評審中，______是評價茶葉品質(zhì)的重要指標之一。7.普洱茶根據(jù)發(fā)酵方式的不同，可分為______和熟茶兩類。8.泡茶時，用______手法可以提高茶湯的均勻度。9.綠茶的沖泡水溫一般控制在______℃左右為宜。10.茶藝表演不僅展示了沖泡技巧，還體現(xiàn)了______的精神內(nèi)涵。答案：單項選擇題：1.D2.B3.D4.A5.C6.B7.D8.C9.A10.A多項選擇題：1.ACD2.ABC3.ABC4.ABC5.ABCD6.ACD7.ABCD8.ABD9.ABC10.ABCD判斷題：1.錯2.對3.錯4.對5.對6