2025年?duì)I養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)考核試卷：營(yíng)養(yǎng)師社會(huì)服務(wù)與公益活動(dòng)試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題1.營(yíng)養(yǎng)師在參與社區(qū)健康講座時(shí)，首要關(guān)注的是（）。A.講座形式的創(chuàng)新性B.講座內(nèi)容的學(xué)術(shù)深度C.聽眾的健康需求和理解能力D.講座是否吸引媒體關(guān)注2.根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，營(yíng)養(yǎng)師在提供營(yíng)養(yǎng)咨詢時(shí)，必須獲得服務(wù)對(duì)象的（）。A.支付承諾B.聯(lián)系方式C.知情同意D.身份證明3.在策劃一項(xiàng)針對(duì)老年人的社區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目時(shí)，進(jìn)行需求評(píng)估的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是（）。A.確定項(xiàng)目的預(yù)算額度B.調(diào)研老年人存在的營(yíng)養(yǎng)問題和健康需求C.選擇合適的活動(dòng)場(chǎng)地D.邀請(qǐng)知名專家參與4.營(yíng)養(yǎng)師在社交媒體上分享營(yíng)養(yǎng)信息時(shí)，最重要的原則是（）。A.追求最大化的關(guān)注度B.使用專業(yè)術(shù)語以顯示權(quán)威C.確保信息的科學(xué)性、準(zhǔn)確性和可靠性D.鼓勵(lì)用戶進(jìn)行互動(dòng)討論5.當(dāng)營(yíng)養(yǎng)師的服務(wù)對(duì)象對(duì)營(yíng)養(yǎng)建議表示質(zhì)疑或拒絕時(shí)，比較合適的處理方式是（）。A.堅(jiān)持自己的專業(yè)意見，說服對(duì)方B.指出對(duì)方的錯(cuò)誤，要求其接受建議C.嘗試?yán)斫鈱?duì)方顧慮，耐心溝通解釋D.立即終止服務(wù)關(guān)系6.營(yíng)養(yǎng)師參與公共衛(wèi)生應(yīng)急響應(yīng)時(shí)，其核心職責(zé)之一是（）。A.負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)療救治B.協(xié)助制定應(yīng)急食物儲(chǔ)備計(jì)劃C.組織災(zāi)后心理重建D.管理應(yīng)急資金使用7.在多文化社區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)活動(dòng)時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師需要特別注意（）。A.強(qiáng)制推行標(biāo)準(zhǔn)化的營(yíng)養(yǎng)方案B.了解并尊重不同文化背景下的飲食習(xí)慣和信仰C.優(yōu)先推廣本國(guó)傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)D.忽略文化差異，強(qiáng)調(diào)科學(xué)事實(shí)8.以下哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)師社會(huì)服務(wù)中的倫理責(zé)任？（）A.保護(hù)服務(wù)對(duì)象的隱私B.避免利益沖突C.接受任何形式的利益賄賂D.提供客觀、公正的營(yíng)養(yǎng)信息9.營(yíng)養(yǎng)師與政府部門合作開展健康促進(jìn)項(xiàng)目時(shí)，主要的合作模式通常不包括（）。A.提供技術(shù)支持和專家咨詢B.承擔(dān)項(xiàng)目的全部實(shí)施工作C.參與政策制定和標(biāo)準(zhǔn)制定D.協(xié)助進(jìn)行健康數(shù)據(jù)收集與分析10.評(píng)估一項(xiàng)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)公益活動(dòng)效果的關(guān)鍵指標(biāo)通常不包括（）。A.參與活動(dòng)的人數(shù)B.服務(wù)對(duì)象知識(shí)水平的提升程度C.活動(dòng)經(jīng)費(fèi)的使用效率D.長(zhǎng)期行為改變的發(fā)生率二、名詞解釋1.健康素養(yǎng)2.跨文化溝通3.知情同意4.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目5.營(yíng)養(yǎng)師倫理三、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)師在開展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)時(shí)，需要遵守的主要法律法規(guī)。2.簡(jiǎn)述策劃一次成功的社區(qū)營(yíng)養(yǎng)講座的主要步驟和關(guān)鍵要素。3.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)師在提供社會(huì)服務(wù)過程中，如何有效處理與社區(qū)居民的溝通障礙。4.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)師參與公共衛(wèi)生事件應(yīng)急響應(yīng)時(shí)，需要履行的基本職責(zé)。四、案例分析題某社區(qū)營(yíng)養(yǎng)師小王計(jì)劃在社區(qū)中心舉辦一場(chǎng)“糖尿病預(yù)防與管理”的健康講座。他準(zhǔn)備了詳細(xì)的PPT，內(nèi)容涉及糖尿病的病因、癥狀、飲食控制、運(yùn)動(dòng)建議等。講座前，他通過社區(qū)公告欄和微信群發(fā)布了通知。然而，講座當(dāng)天到場(chǎng)的人數(shù)遠(yuǎn)低于預(yù)期，現(xiàn)場(chǎng)氣氛較為沉悶，聽眾參與互動(dòng)的積極性不高。小王感到有些失望，但也意識(shí)到需要反思。請(qǐng)分析上述案例中可能導(dǎo)致講座效果不佳的原因，并提出至少三條具體的改進(jìn)建議。五、論述題結(jié)合當(dāng)前中國(guó)社會(huì)現(xiàn)狀，論述營(yíng)養(yǎng)師在推動(dòng)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略中可以發(fā)揮的作用和承擔(dān)的責(zé)任。試卷答案一、單項(xiàng)選擇題1.C2.C3.B4.C5.C6.B7.B8.C9.B10.C二、名詞解釋1.健康素養(yǎng)：指?jìng)€(gè)人獲取、理解、評(píng)估和應(yīng)用健康信息和服務(wù)，以做出恰當(dāng)健康決策，從而改善自身健康狀態(tài)的能力。2.跨文化溝通：指在具有不同文化背景的人們之間進(jìn)行信息交流和理解的過程，強(qiáng)調(diào)尊重文化差異，促進(jìn)有效溝通。3.知情同意：指在營(yíng)養(yǎng)服務(wù)或研究開始前，服務(wù)對(duì)象或研究對(duì)象充分了解相關(guān)信息（包括目的、過程、風(fēng)險(xiǎn)、益處、隱私保護(hù)等），并自主做出同意的決定。4.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目：為改善特定社區(qū)或區(qū)域居民的營(yíng)養(yǎng)狀況和健康水平，由營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員進(jìn)行策劃、組織和實(shí)施的有計(jì)劃的活動(dòng)或服務(wù)。5.營(yíng)養(yǎng)師倫理：指營(yíng)養(yǎng)師在從事專業(yè)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)遵循的與道德相關(guān)的原則、規(guī)范和行為標(biāo)準(zhǔn)，用以指導(dǎo)其決策和行動(dòng)，維護(hù)專業(yè)聲譽(yù)和公眾利益。三、簡(jiǎn)答題1.營(yíng)養(yǎng)師在開展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)時(shí)，需要遵守的主要法律法規(guī)包括：《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)基本醫(yī)療衛(wèi)生與健康促進(jìn)法》、《中華人民共和國(guó)醫(yī)師法》（若適用）、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等。此外，還涉及個(gè)人信息保護(hù)法中關(guān)于健康信息隱私的規(guī)定，以及地方性公共衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的法規(guī)政策。營(yíng)養(yǎng)師必須確保其服務(wù)活動(dòng)符合這些法律法規(guī)的要求，保障服務(wù)對(duì)象的合法權(quán)益。2.策劃一次成功的社區(qū)營(yíng)養(yǎng)講座的主要步驟包括：①需求評(píng)估：了解目標(biāo)聽眾的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平、健康需求及興趣點(diǎn)。②確定目標(biāo)：明確講座希望達(dá)到的具體效果，如知識(shí)普及、態(tài)度轉(zhuǎn)變或行為改變。③內(nèi)容設(shè)計(jì)：根據(jù)需求和目標(biāo)，選擇貼近生活、實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)主題，內(nèi)容應(yīng)科學(xué)準(zhǔn)確、通俗易懂。④形式策劃：確定講座形式（如PPT、講解、互動(dòng)問答、小實(shí)驗(yàn)等），設(shè)計(jì)好時(shí)間安排。⑤宣傳發(fā)動(dòng)：通過多種渠道（社區(qū)公告、微信群、宣傳單等）發(fā)布講座信息，吸引目標(biāo)人群參與。⑥場(chǎng)地準(zhǔn)備：選擇合適場(chǎng)地，準(zhǔn)備好設(shè)備（音響、投影等）和材料。⑦過程執(zhí)行：按計(jì)劃開展講座，注意與聽眾互動(dòng)，及時(shí)解答疑問。⑧效果評(píng)估：通過問卷、訪談或后續(xù)行為觀察等方式評(píng)估講座效果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。關(guān)鍵要素：①內(nèi)容實(shí)用性：緊貼聽眾需求，提供解決實(shí)際問題的營(yíng)養(yǎng)信息。②語言通俗性：避免過多專業(yè)術(shù)語，使用大眾易于理解的語言。③互動(dòng)性：設(shè)計(jì)提問、討論等環(huán)節(jié)，提高聽眾參與度。④氛圍營(yíng)造：創(chuàng)造輕松、積極、鼓勵(lì)交流的現(xiàn)場(chǎng)氛圍。⑤專業(yè)性：確保信息科學(xué)準(zhǔn)確，體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)形象。3.營(yíng)養(yǎng)師在提供社會(huì)服務(wù)過程中，有效處理與社區(qū)居民溝通障礙的方法包括：①主動(dòng)傾聽：耐心聽取居民的意見、疑慮和需求，表現(xiàn)出真誠(chéng)和尊重。②使用清晰語言：避免使用模糊或?qū)I(yè)化的術(shù)語，用簡(jiǎn)潔、明確、具體的話語解釋營(yíng)養(yǎng)信息。③運(yùn)用多種溝通方式：結(jié)合口頭講解、圖文材料、視頻演示、模型展示等多種形式，適應(yīng)不同居民的認(rèn)知特點(diǎn)。④鼓勵(lì)提問與反饋：創(chuàng)造開放的氛圍，鼓勵(lì)居民提問，并及時(shí)、耐心地解答，對(duì)反饋給予積極回應(yīng)。⑤展現(xiàn)同理心：理解居民可能存在的文化背景差異、健康觀念沖突或經(jīng)濟(jì)限制，用包容的態(tài)度進(jìn)行溝通。⑥建立信任關(guān)系：通過持續(xù)、可靠的服務(wù)，逐步建立與社區(qū)居民的信任和良好關(guān)系。4.營(yíng)養(yǎng)師參與公共衛(wèi)生事件應(yīng)急響應(yīng)時(shí)，需要履行的基本職責(zé)包括：①提供營(yíng)養(yǎng)評(píng)估：評(píng)估受災(zāi)或受影響人群的營(yíng)養(yǎng)狀況，識(shí)別高風(fēng)險(xiǎn)人群。②制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案：根據(jù)評(píng)估結(jié)果，制定緊急時(shí)期的膳食供應(yīng)計(jì)劃、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方案（如營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品發(fā)放、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品使用指導(dǎo)）。③開展?fàn)I養(yǎng)宣教：向公眾普及在應(yīng)急情況下如何選擇食物、保持水衛(wèi)生、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的知識(shí)。④保障食品安全：參與食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、分發(fā)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督，確保應(yīng)急食物供應(yīng)的安全性。⑤參與信息收集與報(bào)告：收集和報(bào)告相關(guān)人群的營(yíng)養(yǎng)狀況數(shù)據(jù)，為應(yīng)急決策提供依據(jù)。⑥協(xié)助跨部門協(xié)作：與其他衛(wèi)生、食品、救援等部門工作人員溝通協(xié)作，共同應(yīng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的應(yīng)急需求。四、案例分析題可能導(dǎo)致講座效果不佳的原因：①宣傳不足或方式不當(dāng)：通知發(fā)布范圍不夠廣，或信息不夠吸引人，未能有效觸達(dá)目標(biāo)人群。②時(shí)間或地點(diǎn)不合適：講座時(shí)間選擇不符合目標(biāo)人群的習(xí)慣（如工作日白天），或地點(diǎn)不便、環(huán)境不佳。③內(nèi)容與需求脫節(jié)：講座內(nèi)容過于理論化或與聽眾的實(shí)際需求關(guān)聯(lián)不大，缺乏針對(duì)性。④形式單一枯燥：僅使用PPT講解，缺乏互動(dòng)、案例分享或?qū)嵺`環(huán)節(jié)，難以吸引聽眾注意力。⑤講師表達(dá)技巧不足：語言不夠生動(dòng)，缺乏感染力，或與聽眾互動(dòng)較少。⑥預(yù)期過高：未充分考慮到社區(qū)對(duì)健康講座的普遍參與度可能不高的情況。改進(jìn)建議：①加強(qiáng)多元化宣傳：擴(kuò)大宣傳覆蓋面，利用社區(qū)公告欄、微信群、鄰居群、公眾號(hào)、上門通知等多種方式發(fā)布信息，并突出講座的實(shí)用性和趣味性（如“免費(fèi)領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐單”、“解答您的飲食困惑”等）。②優(yōu)化時(shí)間地點(diǎn)選擇：選擇居民空閑時(shí)間（如下午、周末），并選擇交通便利、環(huán)境舒適的社區(qū)活動(dòng)室或中心。③進(jìn)行需求調(diào)研：講座前可通過問卷或訪談了解居民最關(guān)心的營(yíng)養(yǎng)問題，據(jù)此調(diào)整講座內(nèi)容，增強(qiáng)針對(duì)性。④豐富講座形式：增加互動(dòng)環(huán)節(jié)（如提問、小組討論、現(xiàn)場(chǎng)演示制作健康餐、有獎(jiǎng)問答），結(jié)合實(shí)際案例講解，可邀請(qǐng)有相似經(jīng)歷的人分享經(jīng)驗(yàn)。⑤提升講師互動(dòng)能力：鼓勵(lì)講師使用生動(dòng)形象的語言，注意與聽眾的眼神交流和提問，營(yíng)造輕松愉快的交流氛圍。⑥設(shè)置合理預(yù)期并引導(dǎo)參與：可以通過預(yù)熱活動(dòng)或前期小調(diào)查激發(fā)興趣，講座當(dāng)天可安排熱情的志愿者引導(dǎo)。同時(shí)，可在宣傳中說明講座的長(zhǎng)期益處，鼓勵(lì)居民堅(jiān)持學(xué)習(xí)。五、論述題營(yíng)養(yǎng)師在推動(dòng)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略中可以發(fā)揮重要作用，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。首先，營(yíng)養(yǎng)師是科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的傳播者和實(shí)踐者。通過開展健康教育、科普講座、媒體宣傳等活動(dòng)，向公眾普及平衡膳食、食物安全、特定人群營(yíng)養(yǎng)（如孕產(chǎn)婦、兒童、老年人、慢性病患者）等知識(shí)，提升國(guó)民健康素養(yǎng)，引導(dǎo)居民形成健康的生活方式，這是“健康中國(guó)”的基礎(chǔ)。其次，營(yíng)養(yǎng)師在公共衛(wèi)生和疾病預(yù)防控制中作用關(guān)鍵。參與制定和實(shí)施國(guó)家、區(qū)域或社區(qū)層面的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，如嬰幼兒輔食添加、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、老年?duì)I養(yǎng)改善行動(dòng)等，直接改善重點(diǎn)人群的營(yíng)養(yǎng)狀況。在慢性病防治中，營(yíng)養(yǎng)師提供的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)咨詢和干預(yù)是重要手段，有助于控制肥胖、糖尿病、心血管疾病等與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)。再次，營(yíng)養(yǎng)師是食品安全與膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化的專業(yè)力量。參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、標(biāo)準(zhǔn)制定、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品開發(fā)、食物標(biāo)