一、溯源：糖畫的歷史脈絡(luò)與文化基因演講人溯源：糖畫的歷史脈絡(luò)與文化基因01實(shí)踐：小學(xué)美術(shù)課堂的高階欣賞策略02解碼：糖畫的藝術(shù)語言與審美特征03升華：糖畫欣賞的教育價(jià)值與時(shí)代意義04目錄2025小學(xué)美術(shù)欣賞民間糖畫高階藝術(shù)課件作為一名深耕少兒美術(shù)教育十余年的一線教師，我始終相信：真正的美育不僅是技法的傳授，更是文化基因的喚醒與審美能力的生長。當(dāng)我第一次帶著學(xué)生圍在糖畫攤前，看老師傅用一勺金黃的糖漿在大理石板上“畫”出活靈活現(xiàn)的龍鳳、生肖時(shí)，孩子們眼里閃爍的不僅是對(duì)“能吃的畫”的好奇，更是對(duì)傳統(tǒng)藝術(shù)的初次觸動(dòng)。今天，我將以“民間糖畫高階藝術(shù)欣賞”為核心，從歷史脈絡(luò)、藝術(shù)語言、教學(xué)策略、教育價(jià)值四個(gè)維度，為各位同行展開這堂融合文化傳承與審美培養(yǎng)的小學(xué)美術(shù)課。01溯源：糖畫的歷史脈絡(luò)與文化基因溯源：糖畫的歷史脈絡(luò)與文化基因要讓學(xué)生真正“看懂”糖畫，首先要理解它從何而來。糖畫不是孤立的民間技藝，而是農(nóng)耕文明、市井文化與手工智慧共同孕育的藝術(shù)結(jié)晶。1.1起源：從祭祀供品到民俗符號(hào)（宋代-明代）糖畫的雛形可追溯至宋代的“糖蜜塑”。據(jù)《武林舊事》記載，南宋臨安街頭已有“滴酥鮑螺”“諸色糖蜜”等用糖料塑形的市井小吃，最初多為祭祀用的供品——用糖塑成花果、人物，既象征“甜蜜”又便于保存。到了明代，隨著制糖技術(shù)的成熟（甘蔗種植推廣、熬糖工藝改進(jìn)），糖塑逐漸從祭祀功能轉(zhuǎn)向娛樂功能。我曾在四川成都博物館見過明代糖畫模具殘件，雖已碳化，但仍能清晰看出“麒麟送子”的紋樣，這印證了糖畫從“禮”到“俗”的轉(zhuǎn)變。2成型：行當(dāng)化與地域特色（清代-民國）清代是糖畫的黃金發(fā)展期。隨著商業(yè)繁榮，走街串巷的“糖畫匠”成為市井文化的重要符號(hào)。這一時(shí)期，糖畫形成了兩大核心流派：川派糖畫（以成都為中心）：受蜀繡、川劇影響，擅長復(fù)雜構(gòu)圖，常見“百鳥朝鳳”“三國故事”等題材，線條細(xì)膩如工筆；蘇派糖畫（以蘇州為中心）：受吳門畫派影響，偏好文人雅趣，多畫梅蘭竹菊、山水小品，風(fēng)格疏朗雅致；北方糖畫（以北京為中心）：融合剪紙與皮影元素，造型夸張簡練，適合表現(xiàn)“虎娃”“鯉魚”等吉祥主題。我曾跟隨成都非遺傳承人張師傅學(xué)習(xí)，他說：“過去糖畫匠挑著‘糖擔(dān)’走鄉(xiāng)串鎮(zhèn)，擔(dān)子一頭是熬糖的小爐，一頭是畫著‘轉(zhuǎn)糖’圖案的木盤——孩子們轉(zhuǎn)中什么，師傅就畫什么。這一轉(zhuǎn)一畫，轉(zhuǎn)出了市井的熱鬧，畫出了生活的趣味?！?當(dāng)代：從“謀生技藝”到“非遺藝術(shù)”（20世紀(jì)至今）20世紀(jì)后期，工業(yè)化食品沖擊下，糖畫一度瀕臨失傳。但隨著2008年“成都糖畫”入選第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，糖畫迎來了新的生機(jī)：01功能拓展：從“可食用的玩具”變?yōu)椤翱捎^賞的藝術(shù)品”，博物館、美術(shù)館開始收藏糖畫作品；02技術(shù)創(chuàng)新：傳統(tǒng)蔗糖與食用色素結(jié)合（但保留“琥珀原色”為經(jīng)典），現(xiàn)代溫控設(shè)備替代傳統(tǒng)炭爐，提升了穩(wěn)定性；03教育滲透：多地將糖畫納入中小學(xué)勞動(dòng)與美術(shù)課程，我所在的學(xué)校便與本地非遺傳承人合作，建立了“糖畫傳習(xí)工作坊”。0402解碼：糖畫的藝術(shù)語言與審美特征解碼：糖畫的藝術(shù)語言與審美特征糖畫的“高階欣賞”，關(guān)鍵在于引導(dǎo)學(xué)生從“看熱鬧”到“看門道”，理解其獨(dú)特的藝術(shù)語言體系——這是區(qū)別于其他民間藝術(shù)（如剪紙、泥塑）的核心審美維度。1材質(zhì)之美：蔗糖的“動(dòng)態(tài)藝術(shù)”糖畫的材質(zhì)是蔗糖熬制的糖漿，看似簡單，實(shí)則蘊(yùn)含科學(xué)與藝術(shù)的雙重智慧：物理特性：蔗糖在160-180℃時(shí)呈液態(tài)，冷卻至60℃左右開始凝固，這要求藝人必須“一氣呵成”，從起鍋到收筆通常不超過1分鐘；視覺特性：純蔗糖熬制的糖漿呈半透明琥珀色，在光線下會(huì)呈現(xiàn)“金中透紅”的層次變化，冷卻后表面形成自然的“糖霜”，增加了質(zhì)感的豐富性；味覺關(guān)聯(lián)：糖的甜香與視覺美感形成通感，這是其他靜態(tài)繪畫不具備的“五感聯(lián)動(dòng)”體驗(yàn)。我曾讓學(xué)生觀察不同溫度下的糖漿：170℃的糖漿像流動(dòng)的蜜，150℃時(shí)開始變稠，120℃時(shí)已能拉出細(xì)如發(fā)絲的糖絲——這種“動(dòng)態(tài)材質(zhì)”的特性，正是糖畫“不可復(fù)制性”的魅力所在。2技法之妙：“以勺代筆”的空間掌控糖畫的核心技法可概括為“一熬二運(yùn)三收”：熬糖：關(guān)鍵在“火候”。傳統(tǒng)技法用炭爐，需憑經(jīng)驗(yàn)觀察糖漿顏色（從“米白”到“淡黃”再到“琥珀”），現(xiàn)代可用電子溫控爐（175℃±5℃），但老藝人仍堅(jiān)持“看火色、聞焦香”；運(yùn)勺：分“提、按、頓、挫”四式。提勺出細(xì)線（如鳥的羽毛），按勺鋪塊面（如龍的鱗片），頓勺定點(diǎn)（如眼睛），挫勺轉(zhuǎn)折（如動(dòng)物的關(guān)節(jié)）。我曾記錄過師傅畫一只鳳凰的過程：37秒完成，勺尖移動(dòng)軌跡長達(dá)2.8米，誤差不超過0.5毫米；收筆：最后用糖絲“鎖邊”，既加固造型又形成裝飾線，同時(shí)用小鏟輕輕一挑，將糖畫與石板分離——這一步需要精準(zhǔn)控制力度，否則糖畫會(huì)斷裂。學(xué)生常問：“為什么糖畫很少有復(fù)雜的色彩？”答案就藏在技法里：糖漿冷卻速度快，多色疊加會(huì)導(dǎo)致粘連，因此傳統(tǒng)糖畫以單色為主，通過線條的疏密、粗細(xì)、曲直來表現(xiàn)層次。3構(gòu)圖之趣：“線韻”與“意趣”的統(tǒng)一糖畫的構(gòu)圖遵循“以線造型，適形賦意”的原則，可分為三種典型類型：線描式：如“十二生肖”，用單一線條勾勒輪廓，強(qiáng)調(diào)“線的韻律”——龍要“曲中帶勁”，兔要“柔中見圓”；對(duì)稱式：如“并蒂蓮”“雙魚圖”，利用糖漿流動(dòng)的對(duì)稱性，既符合視覺平衡，又暗合“好事成雙”的民俗心理；組合式：如“麒麟送書”，將動(dòng)物（麒麟）、器物（書）、背景（云紋）組合成場景，通過主次線條的穿插（主紋粗、輔紋細(xì)）營造空間感。我曾讓學(xué)生用細(xì)線筆模仿糖畫構(gòu)圖，發(fā)現(xiàn)孩子們最容易掌握的是“線描式”（符合兒童畫的線性思維），而“組合式”需要引導(dǎo)他們先“想清楚主次”——這正是培養(yǎng)構(gòu)圖意識(shí)的契機(jī)。4文化之意：“圖必有意，意必吉祥”糖畫的題材絕非隨意選擇，每一個(gè)圖案都是民俗文化的“微縮字典”：動(dòng)物類：龍（尊貴）、鳳（吉祥）、魚（有余）、虎（鎮(zhèn)宅）；植物類：蓮花（清廉）、牡丹（富貴）、葫蘆（福祿）、桃子（長壽）；人物/故事類：財(cái)神（招財(cái)）、孫悟空（機(jī)靈）、劉海戲金蟾（納福）。記得有次學(xué)生畫了個(gè)“糖畫版奧特曼”，我沒有否定，反而引導(dǎo)他思考：“奧特曼代表正義，和傳統(tǒng)糖畫里的‘關(guān)公’‘鐘馗’有什么相似？”這種古今對(duì)話，能讓孩子更深刻理解“吉祥寓意”的本質(zhì)是“對(duì)美好生活的向往”。03實(shí)踐：小學(xué)美術(shù)課堂的高階欣賞策略實(shí)踐：小學(xué)美術(shù)課堂的高階欣賞策略小學(xué)階段的“高階欣賞”，不是要求學(xué)生掌握專業(yè)技法，而是通過“觀察-分析-聯(lián)想-評(píng)價(jià)”的遞進(jìn)式活動(dòng)，培養(yǎng)“審美感知力”“文化理解力”和“創(chuàng)造性表達(dá)力”。結(jié)合《義務(wù)教育藝術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》中“欣賞評(píng)述”“表現(xiàn)創(chuàng)造”的要求，我設(shè)計(jì)了“四階教學(xué)法”。1一階：觀察——從“表象記錄”到“細(xì)節(jié)捕捉”（1課時(shí)）目標(biāo)：讓學(xué)生學(xué)會(huì)用“美術(shù)觀察法”（形狀、線條、色彩、材質(zhì)）記錄糖畫特征?；顒?dòng)設(shè)計(jì)：現(xiàn)場觀察：邀請(qǐng)非遺傳承人現(xiàn)場制作糖畫（建議選擇“鳳凰”或“龍”，線條豐富且有文化代表性），學(xué)生分組用“觀察記錄表”記錄：形狀：整體是圓形/長條形？局部（如頭部、尾部）有什么特殊造型？線條：哪些是粗線（鋪底）？哪些是細(xì)線（裝飾）？有沒有連續(xù)的曲線/折線？色彩：是單一琥珀色還是有漸變？表面有沒有“糖霜”？材質(zhì)：摸起來是光滑的還是有顆粒感？（注意：需等糖畫完全冷卻后觸摸）對(duì)比觀察：展示糖畫與剪紙、皮影的圖片，討論“為什么糖畫的線條更流暢？”（引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)“液態(tài)材質(zhì)”的影響）。1一階：觀察——從“表象記錄”到“細(xì)節(jié)捕捉”（1課時(shí)）教師引導(dǎo)語：“大家看師傅的勺子，它像不像我們的畫筆？但和水彩筆不同，糖漿一旦落下就無法修改——所以每一筆都要‘想清楚再畫’，這和我們畫素描時(shí)‘起形要準(zhǔn)’是不是很像？”3.2二階：分析——從“形式解析”到“文化解碼”（1-2課時(shí)）目標(biāo)：理解糖畫的藝術(shù)語言與文化內(nèi)涵的關(guān)聯(lián)?；顒?dòng)設(shè)計(jì)：技法分析：播放糖畫制作慢鏡頭視頻，學(xué)生分組討論“哪一步最難？為什么？”（如“收筆”環(huán)節(jié)易斷裂，體現(xiàn)“精準(zhǔn)控制”的重要性）；題材分析：發(fā)放“糖畫題材卡”（龍、魚、蓮花等），學(xué)生查閱資料后分組匯報(bào)“這個(gè)圖案的吉祥寓意是什么？在生活中還見過哪些地方用類似圖案？”（如“魚”在窗花、年畫中的運(yùn)用）；1一階：觀察——從“表象記錄”到“細(xì)節(jié)捕捉”（1課時(shí)）跨學(xué)科鏈接：結(jié)合科學(xué)課“物質(zhì)變化”知識(shí)，討論“糖漿從液態(tài)到固態(tài)是什么變化？這種變化對(duì)糖畫創(chuàng)作有什么限制和幫助？”（物理變化，限制是時(shí)間緊迫，幫助是形成獨(dú)特質(zhì)感）。教師引導(dǎo)語：“古人沒有數(shù)碼相機(jī)，卻用糖畫把美好的愿望‘凝固’下來——我們現(xiàn)在畫的每一幅畫，其實(shí)也是在記錄自己的‘小愿望’，對(duì)嗎？”3.3三階：體驗(yàn)——從“模仿實(shí)踐”到“創(chuàng)意表達(dá)”（2-3課時(shí)）目標(biāo)：通過動(dòng)手體驗(yàn)，深化對(duì)糖畫藝術(shù)的理解（注意：需使用安全工具，建議用低溫糖漿或代用材料）。活動(dòng)設(shè)計(jì)：1一階：觀察——從“表象記錄”到“細(xì)節(jié)捕捉”（1課時(shí)）基礎(chǔ)體驗(yàn)：用“代用糖漿”（白糖+水+檸檬汁熬制，溫度控制在120℃以下）在玻璃片上練習(xí)“直線、曲線、圓點(diǎn)”等基礎(chǔ)線條，感受“一次成型”的難度；主題創(chuàng)作：以“我的吉祥愿望”為主題，設(shè)計(jì)糖畫圖案（可畫在紙上先打草稿），重點(diǎn)關(guān)注：題材選擇：想表達(dá)什么愿望？選什么圖案最貼切？線條設(shè)計(jì)：哪些部分用粗線？哪些用細(xì)線？如何讓線條連貫？構(gòu)圖布局：圖案是居中還是偏左？背景要不要加簡單的云紋/花紋？展示評(píng)價(jià)：舉辦“班級(jí)糖畫展”，學(xué)生用“美術(shù)術(shù)語”評(píng)價(jià)作品（如“線條流暢”“構(gòu)圖飽滿”“寓意明確”），教師重點(diǎn)點(diǎn)評(píng)“創(chuàng)意與傳統(tǒng)的結(jié)合”（如有人畫“太空兔”，可肯定其“將傳統(tǒng)生肖與現(xiàn)代航天結(jié)合”的想法）。1一階：觀察——從“表象記錄”到“細(xì)節(jié)捕捉”（1課時(shí)）安全提示：必須由教師或傳承人操作熬糖環(huán)節(jié)，學(xué)生使用的代用糖漿溫度需低于60℃，避免燙傷。4四階：延伸——從“課堂學(xué)習(xí)”到“生活傳承”（長期）目標(biāo)：將糖畫欣賞內(nèi)化為文化認(rèn)同與傳承意識(shí)?；顒?dòng)設(shè)計(jì)：家庭互動(dòng)：布置“家庭糖畫小調(diào)查”，讓學(xué)生采訪長輩“小時(shí)候見過糖畫嗎？有什么回憶？”，整理成小故事；社區(qū)實(shí)踐：聯(lián)合社區(qū)舉辦“傳統(tǒng)手工藝市集”，學(xué)生擔(dān)任“糖畫小講解員”，向居民介紹糖畫的歷史、技法和寓意；數(shù)字傳播：鼓勵(lì)學(xué)生用短視頻記錄“我學(xué)糖畫”的過程（需家長同意），在班級(jí)公眾號(hào)分享，擴(kuò)大文化傳播半徑。教師寄語：“糖畫不僅是師傅手里的一勺糖漿，更是我們和祖先對(duì)話的橋梁。當(dāng)你們向別人介紹糖畫時(shí)，就是在做最有意義的‘傳承’?！?4升華：糖畫欣賞的教育價(jià)值與時(shí)代意義升華：糖畫欣賞的教育價(jià)值與時(shí)代意義回到美育的本質(zhì)，糖畫欣賞課的最終目標(biāo)，是通過這門“可甜可畫”的民間藝術(shù)，培養(yǎng)“有根有魂”的新時(shí)代小公民。1文化傳承：讓“非遺”活在孩子的生命里糖畫不是博物館里的“老物件”，而是流動(dòng)的文化基因。當(dāng)學(xué)生知道“糖畫里的龍有9種動(dòng)物的特征”（角似鹿、頭似駝、眼似兔……），當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)“自己畫的‘吉祥魚’和奶奶的繡花鞋上的魚很像”，文化認(rèn)同便在潛移默化中生長。正如非遺傳承人常說：“最好的傳承，是有人愿意‘看懂’它?！?審美培養(yǎng)：在“動(dòng)態(tài)藝術(shù)”中提升綜合素養(yǎng)糖畫的“不可復(fù)制性”“五感聯(lián)動(dòng)性”為審美教育提供了獨(dú)特載體：觀察力：需要關(guān)注線條的走向、溫度的變化、色彩的層次；判斷力：能區(qū)分“流暢的線條”與“斷裂的線條”，理解“一氣呵成”的美學(xué)價(jià)值；創(chuàng)造力：在傳統(tǒng)題材基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代元素（如“航天主題糖畫”），實(shí)現(xiàn)“守正創(chuàng)新”。030402013人格塑造：從“一次成型”到“專注堅(jiān)持”糖畫制作的“不可逆性”恰恰是最好的生命教育——就像我們的成長，每一步都無法重來，所以更要“想清楚再行動(dòng)”。我曾見過一個(gè)平時(shí)做事急躁的孩子，在練習(xí)糖畫時(shí)逐漸變得專注：“老師，我剛才太急了，糖畫斷了，下次我要慢慢畫?！边@種“從藝術(shù)到生活”的遷移，正是美育最動(dòng)人的力量。結(jié)語：讓糖畫的甜