制米廠米糠檢驗(yàn)制度適用范圍本制度適用于制米廠全體員工，包括生產(chǎn)、質(zhì)檢、倉儲(chǔ)、銷售、行政等各部門人員，以及涉及米糠采購、檢驗(yàn)、存儲(chǔ)、使用等環(huán)節(jié)的相關(guān)人員。同時(shí)，本制度也適用于與制米廠合作的客戶，特別是米糠采購商，以確保米糠質(zhì)量符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及客戶需求。一、總則1.目的為規(guī)范米糠的檢驗(yàn)流程，確保米糠質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)和制米廠內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，提升米糠利用率，降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)市場競爭力，特制定本制度。2.依據(jù)本制度依據(jù)《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《糧食流通管理?xiàng)l例》及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，并結(jié)合制米廠實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。3.原則-科學(xué)性：檢驗(yàn)方法科學(xué)合理，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠。-公平性：檢驗(yàn)過程公正透明，結(jié)果客觀公正。-及時(shí)性：檢驗(yàn)流程高效便捷，結(jié)果反饋迅速。-安全性：檢驗(yàn)過程符合安全生產(chǎn)要求，確保人員與設(shè)備安全。二、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)1.檢驗(yàn)部門制米廠設(shè)立質(zhì)檢部，負(fù)責(zé)米糠的日常檢驗(yàn)工作，包括采購檢驗(yàn)、過程檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)等。質(zhì)檢部配備專職檢驗(yàn)員，持證上崗。2.職責(zé)分工-質(zhì)檢部：負(fù)責(zé)制定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施檢驗(yàn)、出具檢驗(yàn)報(bào)告、記錄檢驗(yàn)數(shù)據(jù)、處理檢驗(yàn)異常。-采購部：負(fù)責(zé)米糠采購，提供供應(yīng)商資質(zhì)證明，配合質(zhì)檢部進(jìn)行采購檢驗(yàn)。-生產(chǎn)部：負(fù)責(zé)米糠的儲(chǔ)存、使用，配合質(zhì)檢部進(jìn)行過程檢驗(yàn)。-倉儲(chǔ)部：負(fù)責(zé)米糠的入庫、出庫管理，配合質(zhì)檢部進(jìn)行存儲(chǔ)檢驗(yàn)。-銷售部：向客戶提供米糠質(zhì)量證明，處理客戶關(guān)于米糠質(zhì)量的投訴。三、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)與流程1.檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)米糠檢驗(yàn)依據(jù)國家GB/T19643《大米加工副產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合制米廠實(shí)際情況制定內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。主要檢驗(yàn)指標(biāo)包括：-水分含量：≤12%-雜質(zhì)含量：≤2%-霉變率：不得檢出-農(nóng)藥殘留：符合GB2763《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求-酸價(jià)：≤5.0mgKOH/g-過氧化值：≤0.25g/100g2.檢驗(yàn)流程-采購檢驗(yàn)1.供應(yīng)商提供米糠質(zhì)量證明，包括水分、雜質(zhì)、霉變等指標(biāo)。2.質(zhì)檢部抽樣檢驗(yàn)，抽樣比例不低于5%，樣品量不少于500g。3.檢驗(yàn)合格后方可入庫，不合格米糠退回供應(yīng)商。-過程檢驗(yàn)1.米糠入庫后，質(zhì)檢部每月抽檢一次，重點(diǎn)檢驗(yàn)水分、霉變等指標(biāo)。2.米糠使用前，生產(chǎn)部需提前告知質(zhì)檢部，質(zhì)檢部進(jìn)行抽檢，確保符合生產(chǎn)要求。-成品檢驗(yàn)1.米糠銷售前，質(zhì)檢部進(jìn)行最終檢驗(yàn)，確保符合客戶要求。2.出庫時(shí)，倉儲(chǔ)部配合質(zhì)檢部核對(duì)米糠質(zhì)量，確保與檢驗(yàn)報(bào)告一致。四、檢驗(yàn)方法1.水分含量檢驗(yàn)采用烘箱法，將樣品置于105℃烘箱中烘干至恒重，計(jì)算水分含量。2.雜質(zhì)含量檢驗(yàn)采用篩選法，將樣品通過孔徑為2mm的篩子，稱量篩上物重量，計(jì)算雜質(zhì)含量。3.霉變率檢驗(yàn)取樣品100g，置于培養(yǎng)皿中，加入適量水分，置于25℃恒溫箱中培養(yǎng)72小時(shí)，觀察霉變情況。4.農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)采用氣相色譜法或液相色譜法，檢測米糠中農(nóng)藥殘留量。5.酸價(jià)檢驗(yàn)采用滴定法，用KOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定米糠中的游離脂肪酸，計(jì)算酸價(jià)。6.過氧化值檢驗(yàn)采用硫代巴比妥酸法，檢測米糠中的過氧化值。五、檢驗(yàn)記錄與報(bào)告1.檢驗(yàn)記錄質(zhì)檢部建立米糠檢驗(yàn)記錄臺(tái)賬，記錄每次檢驗(yàn)的時(shí)間、樣品編號(hào)、檢驗(yàn)指標(biāo)、檢驗(yàn)結(jié)果、檢驗(yàn)人員等信息。檢驗(yàn)記錄保存期限不少于3年。2.檢驗(yàn)報(bào)告檢驗(yàn)合格后，質(zhì)檢部出具米糠檢驗(yàn)報(bào)告，內(nèi)容包括樣品信息、檢驗(yàn)指標(biāo)、檢驗(yàn)結(jié)果、結(jié)論等。檢驗(yàn)報(bào)告一式兩份，一份存檔，一份交采購部或銷售部。六、異常處理1.檢驗(yàn)不合格-采購檢驗(yàn)不合格的米糠，退回供應(yīng)商，并要求供應(yīng)商整改。-過程檢驗(yàn)不合格的米糠，暫停使用，隔離存放，并重新檢驗(yàn)。-成品檢驗(yàn)不合格的米糠，禁止銷售，并通知客戶退換。2.檢驗(yàn)爭議-若供應(yīng)商或客戶對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議，可申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果為最終結(jié)論。七、質(zhì)量追溯1.米糠溯源體系制米廠建立米糠溯源系統(tǒng)，記錄每批米糠的采購、檢驗(yàn)、存儲(chǔ)、使用等環(huán)節(jié)信息，確保米糠質(zhì)量可追溯。2.信息共享質(zhì)檢部定期向生產(chǎn)部、倉儲(chǔ)部、銷售部通報(bào)米糠質(zhì)量情況，確保各部門及時(shí)掌握米糠質(zhì)量動(dòng)態(tài)。八、人力資源管理1.檢驗(yàn)員培訓(xùn)質(zhì)檢部定期對(duì)檢驗(yàn)員進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容包括檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法、設(shè)備操作、質(zhì)量意識(shí)等，確保檢驗(yàn)員具備專業(yè)能力。2.績效考核質(zhì)檢員績效考核與檢驗(yàn)工作質(zhì)量掛鉤，檢驗(yàn)準(zhǔn)確率、及時(shí)率等指標(biāo)納入考核范圍。九、安全生產(chǎn)1.設(shè)備安全檢驗(yàn)設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.操作安全檢驗(yàn)員操作時(shí)佩戴防護(hù)用品，避免接觸有毒有害物質(zhì)。十、人文關(guān)懷1.員工關(guān)懷質(zhì)檢部為檢驗(yàn)員提供良好的工作環(huán)境，定期組織體檢，關(guān)心員工身心健康。2.客戶服務(wù)質(zhì)檢部積極與客戶溝通，及時(shí)解決客戶