幼兒園健康教育課程設(shè)計范例一、課程名稱我愛我的小肚肚——健康飲食我知道二、適用年齡段中班/大班（4-6歲）三、設(shè)計理念本課程設(shè)計以《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》健康領(lǐng)域目標為指導(dǎo)，立足幼兒身心發(fā)展特點，遵循“以幼兒發(fā)展為本”的原則。通過生活化、游戲化的活動形式，引導(dǎo)幼兒認識常見食物，了解不同食物對身體的益處，初步建立健康飲食的觀念，培養(yǎng)良好的進餐習(xí)慣，為其終身健康奠定基礎(chǔ)。課程強調(diào)幼兒的主動探索與親身體驗，注重在真實情境中學(xué)習(xí)和運用健康知識。四、課程總目標1.認知目標：認識幾種常見的健康食物（如蔬菜、水果、谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白等）和不健康食物（如過多的糖果、油炸食品），知道它們對身體的不同影響。2.技能目標：嘗試運用簡單的分類方法區(qū)分健康食物和不健康食物，能在集體活動中積極表達自己的想法。3.情感態(tài)度目標：體驗健康飲食的樂趣，愿意嘗試多種健康食物，初步萌發(fā)愛護自己身體、關(guān)注飲食健康的情感。五、課程時長總時長約為一至兩周（可根據(jù)幼兒園實際情況及幼兒興趣點靈活調(diào)整），包含若干個連續(xù)或遞進的子活動，每個子活動時長約15-25分鐘。六、活動準備1.環(huán)境創(chuàng)設(shè)：*在活動區(qū)設(shè)置“健康食物小超市”或“食物金字塔”展示角。*墻面布置“我喜歡的健康食物”主題墻，供幼兒繪畫、粘貼。2.材料準備：*食物圖片/模型：各類蔬菜水果（蘋果、香蕉、青菜、胡蘿卜等）、主食（米飯、面條、面包等）、優(yōu)質(zhì)蛋白（魚、蛋、奶、豆制品等）、零食（糖果、薯片、巧克力等）的圖片或仿真模型。*繪本：《肚子里有個火車站》、《好餓的毛毛蟲》、《小熊不挑食》等與飲食健康相關(guān)的繪本。*操作材料：“健康食物”與“不健康食物”分類卡片、彩筆、畫紙、餐盤模型、圍裙、廚師帽（角色扮演用）。*實物：少量新鮮的、易于幼兒觀察和品嘗的健康食物（如洗凈的水果塊、蔬菜條）。七、活動過程（一）開始部分：情境導(dǎo)入，激發(fā)興趣（約5分鐘）1.神秘的“小客人”：教師出示繪本《肚子里有個火車站》，提問：“小朋友們，你們知道我們的肚子里住著誰嗎？今天，有一群可愛的小精靈要告訴我們一個關(guān)于保護小肚肚的秘密?！?.談話引出主題：“小精靈說，如果我們吃了不好的東西，它們就會在肚子里很難受。那我們應(yīng)該吃什么才能讓小精靈開心，讓我們的小肚肚舒服呢？”引導(dǎo)幼兒自由發(fā)言，初步調(diào)動已有經(jīng)驗。（二）基本部分：探索體驗，感知理解（約15-20分鐘）1.食物寶寶來聚會：*教師逐一出示各種食物圖片或模型，引導(dǎo)幼兒說出食物名稱。*提問：“這些食物寶寶你們都吃過嗎？吃了它們，你感覺怎么樣？”*重點引導(dǎo)幼兒討論：哪些食物吃了對身體有好處（如青菜讓我們有力氣，蘋果讓我們皮膚好）？哪些食物吃多了可能會不舒服（如糖果吃多了牙疼，薯片吃多了口渴）？2.健康食物分類站：*出示“健康食物”和“不健康食物”分類板（或用兩個不同顏色的大托盤代替）。*教師講解分類規(guī)則：“我們來幫食物寶寶找家吧，把你認為對身體好的食物寶寶送到‘健康家’，把可能會讓我們不舒服的食物寶寶送到‘要少吃家’?！?幼兒分組進行分類操作，教師巡回指導(dǎo)，鼓勵幼兒大膽表達自己的想法，并對幼兒的分類結(jié)果進行梳理和小結(jié)。例如：“是的，胡蘿卜富含維生素，是健康的食物寶寶；糖果雖然甜，但是吃多了對牙齒不好，我們要少吃?！?.繪本故事深體驗：*教師講述《好餓的毛毛蟲》或《小熊不挑食》的故事，引導(dǎo)幼兒觀察故事中的主角因為吃了不同的食物而發(fā)生的變化。*討論：“毛毛蟲吃了那么多零食，結(jié)果怎么樣了？后來它吃了什么才變成美麗的蝴蝶？小熊因為挑食，身體怎么樣了？”幫助幼兒理解均衡飲食的重要性。4.“小小美食家”品嘗會（可選）：*若條件允許，準備少量切好的水果塊（如蘋果、香蕉）或蔬菜條（如黃瓜、胡蘿卜）。*幼兒在教師指導(dǎo)下，有序洗手，品嘗健康食物，感受食物的天然味道，并鼓勵他們說出自己品嘗的食物名稱和口感。（三）結(jié)束部分：分享交流，總結(jié)提升（約5分鐘）1.我是健康小衛(wèi)士：*請幾名幼兒分享自己今天認識了哪些健康食物，最喜歡哪種健康食物。*教師引導(dǎo)幼兒一起總結(jié)：“為了保護我們的小肚肚，讓身體更健康，我們要多吃蔬菜水果、米飯面條和有營養(yǎng)的肉蛋奶，少吃糖果、薯片這些零食?！?.手指游戲鞏固：帶領(lǐng)幼兒做簡單的手指游戲，如：“大蘋果，圓又圓，吃了身體香又甜；小青菜，綠瑩瑩，吃了有力氣；白米飯，香噴噴，我們吃飯不挑食?！卑?、活動延伸1.區(qū)域活動：*美工區(qū)：提供彩筆、畫紙，讓幼兒畫出“我喜歡的健康食物”或“我的營養(yǎng)早餐”。*角色扮演區(qū)：設(shè)置“健康餐廳”，幼兒扮演廚師、服務(wù)員和顧客，使用食物模型進行點餐和制作“健康套餐”的游戲。*閱讀區(qū)：投放相關(guān)繪本，供幼兒自由翻閱。2.家園共育：*通過家長園地、班級群等方式，向家長宣傳健康飲食的知識，鼓勵家長在家中也引導(dǎo)孩子均衡飲食，不挑食、不偏食。*開展“健康食譜分享”活動，邀請家長分享自家的健康兒童餐食譜。3.日常滲透：在幼兒進餐環(huán)節(jié)，教師有意識地引導(dǎo)幼兒觀察當天的菜肴，介紹食物的名稱和營養(yǎng)價值，鼓勵幼兒愉快進餐，不浪費糧食。九、活動評價1.觀察法：在活動過程中，觀察幼兒是否能積極參與討論和操作活動，是否能初步區(qū)分常見的健康食物和不健康食物。2.談話法：通過與幼兒的個別或集體談話，了解他們對健康飲食知識的理解程度，以及是否愿意嘗試健康食物。3.作品分析法：分析幼兒在美工區(qū)的繪畫作品，了解他們對健康食物的認知和喜好。4.行為表現(xiàn)：在后續(xù)的進餐環(huán)節(jié)，觀察幼兒是否有嘗試不喜歡的健康食物、不挑食等行為的改善。十、注意事項1.活動中提供的食物圖片和實物要安全、衛(wèi)生，避免選擇易引起過敏的食物。2.在討論“不健康食物”時，避免用過于負面或恐嚇的語言，而是強調(diào)“要少吃”、“吃多了可能會不舒服”，引導(dǎo)幼兒建立積極的飲食觀念。3.尊重幼兒的個體差異，對于有特殊飲食習(xí)慣或過敏體質(zhì)的幼兒，應(yīng)給予特別關(guān)注和引導(dǎo)。4.整個活動過程應(yīng)以幼兒為主體，教師扮演支持者、引導(dǎo)者和合作者的角色