湛江市中儲糧2025秋招質(zhì)檢化驗崗高頻筆試題庫(含答案)一、單選題（共10題，每題1分）題型說明：下列每題只有一個正確答案。1.湛江市臨港石化基地的儲糧倉房多采用哪種密封技術(shù)以減少蟲害？A.氣調(diào)密封B.機械通風密封C.真空密封D.活塞式密封2.中儲糧對稻谷儲存水分含量要求通常在多少范圍內(nèi)以防止霉變？A.12%-15%B.14%-18%C.10%-13%D.16%-20%3.以下哪種檢化驗儀器主要用于測定糧油中蛋白質(zhì)含量？A.紫外分光光度計B.氮測定儀（凱氏定氮法）C.離心機D.烘箱4.湛江市屬亞熱帶季風氣候，儲糧期間易發(fā)哪種霉菌毒素污染？A.黃曲霉毒素B.玉米赤霉烯酮C.伏馬毒素D.赭曲霉毒素5.中儲糧倉庫常用的殺蟲劑是哪種，需注意其殘留安全？A.氯化苦B.敵敵畏C.氟蟲腈D.氧化鋁6.檢測糧食中鎘含量時，常用的前處理方法是？A.燃燒法B.微波消解法C.溶劑萃取法D.直接進樣法7.湛江市海陵島地區(qū)盛產(chǎn)的海藻，可用于哪種儲糧防蟲劑？A.硅藻土B.海藻酸鈉C.乙酸鈉D.氯化鈣8.中儲糧質(zhì)檢化驗員需具備的《食品安全國家標準》知識，其編號為？A.GB2760B.GB5009C.GB/T5001D.GB192959.儲存玉米時，哪種害蟲最喜歡啃食穗部？A.蛾類（谷蛾）B.螨類（米螨）C.螻蛄D.老鼠10.湛江市霞山區(qū)糧庫常用的快速水分測定儀是？A.105℃烘箱法B.130℃快速水分測定儀C.紅外水分儀D.蒸發(fā)皿法二、多選題（共8題，每題2分）題型說明：下列每題有多個正確答案。1.中儲糧質(zhì)檢化驗過程中，常用的天平類型包括？A.分析天平B.精密天平C.電子天平D.微量天平2.湛江市儲糧害蟲的防治措施可包括？A.溫控殺蟲B.生物防治（如引食誘蟲劑）C.化學熏蒸D.倉庫結(jié)構(gòu)改造（如防鼠板）3.糧油樣品前處理中，哪種方法可用于去除雜質(zhì)？A.篩分法B.洗滌法C.離心法D.過濾法4.霉變糧食的檢化驗指標可能包括？A.水分含量B.霉菌計數(shù)C.總酸度D.霉菌毒素檢測5.中儲糧倉庫空氣質(zhì)量檢測項目通常有？A.溫濕度B.二氧化碳濃度C.氧氣含量D.粉塵濃度6.湛江市儲糧常用的物理防治技術(shù)包括？A.紅外線殺蟲B.冷凍殺蟲C.真空包裝D.惰性粉（如硅藻土）7.糧油中重金屬污染物可能來源于？A.土壤污染B.包裝材料遷移C.空氣沉降D.農(nóng)藥殘留8.中儲糧質(zhì)檢化驗員需掌握的法律法規(guī)包括？A.《糧食質(zhì)量安全法》B.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》C.《食品安全法》D.《環(huán)境保護法》三、判斷題（共10題，每題1分）題型說明：判斷下列說法的正誤。1.湛江市儲糧期間，溫度控制在15℃以下可有效抑制蟲害生長。（√）2.黃曲霉毒素主要污染高溫高濕環(huán)境下的玉米和花生。（√）3.中儲糧倉庫定期熏蒸需使用磷化鋁等有毒氣體，操作需嚴格防護。（√）4.水分含量越高的糧食越容易發(fā)生霉變，但霉變后水分會下降。（×）5.電子天平的精度可達0.1mg，適用于微量樣品稱量。（√）6.玉米儲藏期間，高溫高濕條件下易發(fā)生“結(jié)露”，需及時通風。（√）7.海藻酸鈉可作為天然儲糧防腐劑，但對鼠害無效。（×）8.《食品安全國家標準》（GB2760）每年都會修訂，質(zhì)檢員需及時更新知識。（√）9.老鼠啃咬糧食時會留下齒痕，但不會傳播霉菌。（×）10.湛江市霞山區(qū)糧庫的空氣質(zhì)量檢測頻率建議每月一次。（√）四、簡答題（共5題，每題3分）題型說明：簡述問題，要求條理清晰、內(nèi)容完整。1.簡述中儲糧倉庫蟲害的主要類型及防治方法。答案：-主要類型：蛾類（谷蛾、印度谷螟）、螨類（米螨）、嚙齒類（老鼠）、鞘翅目昆蟲（如象鼻蟲）。-防治方法：1.物理防治：防鼠板、防蟲網(wǎng)、溫度調(diào)控（如冷凍殺蟲）；2.化學防治：磷化鋁熏蒸（注意安全）、低毒殺蟲劑噴灑；3.生物防治：引食誘蟲劑、天敵昆蟲（如蜘蛛）；4.綜合管理：定期檢查、清理倉內(nèi)雜物、控制溫濕度。2.簡述稻谷儲存水分含量過高或過低的影響。答案：-水分過高：易發(fā)霉、生蟲、產(chǎn)生異味，營養(yǎng)成分加速劣變，蛋白質(zhì)變性；-水分過低：糧食易破碎、流動性差，不易機械作業(yè)，可能導(dǎo)致靜電危害。3.簡述糧食中黃曲霉毒素的檢測步驟。答案：1.樣品采集與制備：按四分法取樣，研磨均勻；2.前處理：索氏提取或快速提取法去除干擾物質(zhì)；3.檢測方法：高效液相色譜法（HPLC）或酶聯(lián)免疫吸附試驗（ELISA）；4.結(jié)果判定：對比國家標準限量（玉米≤20μg/kg，花生≤20μg/kg）。4.簡述中儲糧倉庫溫濕度控制的重要性。答案：-溫度：影響霉變、蟲害、糧食呼吸作用及品質(zhì)劣變速度；-濕度：影響水分遷移、結(jié)露風險及微生物生長，過高易發(fā)霉，過低易破碎。5.簡述糧油樣品前處理中“均質(zhì)化”的必要性。答案：-糧食樣品存在分層現(xiàn)象（如雜質(zhì)、胚芽、谷粒），直接取樣無法代表整體成分；-均質(zhì)化（如四分法、研磨）可確保樣品代表性，提高檢化驗結(jié)果的準確性。五、論述題（共2題，每題5分）題型說明：結(jié)合實際，深入分析問題。1.結(jié)合湛江市氣候特點，論述儲糧害蟲的規(guī)律及綜合防治策略。答案：-湛江市氣候特點：高溫高濕（年均氣溫≥23℃，相對濕度＞80%），利于害蟲繁殖。-害蟲規(guī)律：1.蛾類：一年多代，以蛹越冬；2.螨類：適應(yīng)性強，儲藏期易爆發(fā)；3.老鼠：喜食高水分糧食，夜間活動頻繁。-綜合防治策略：1.預(yù)防為主：入庫前徹底清理倉房，采用密封防蟲技術(shù)；2.監(jiān)測預(yù)警：定期檢查蟲情，使用誘捕器監(jiān)測蟲害密度；3.精準施策：結(jié)合物理（如冷庫殺蟲）與化學（低毒藥劑）手段，避免濫用；4.生態(tài)防控：保護天敵，減少化學農(nóng)藥使用。2.論述中儲糧質(zhì)檢化驗員如何確保檢測結(jié)果的準確性與合規(guī)性。答案：-準確性保障：1.嚴格遵循SOP（標準操作規(guī)程），如樣品代表性取樣、前處理標準化；2.使用校準合格的儀器（如天平、色譜儀），定期維護；3.采取空白實驗、平行雙樣、加標回收等質(zhì)量控制措施。-合規(guī)性保障：1.依據(jù)GB2760、GB/T5009等標準進行檢測；2.建立電子化質(zhì)控記錄，確保數(shù)據(jù)可追溯；3.參與能力驗證或?qū)嶒炇议g比對，持續(xù)提升檢測水平。答案與解析一、單選題答案1.A2.C3.B4.A5.A6.B7.B8.A9.A10.B二、多選題答案1.A,B,C2.A,B,C,D3.A,B,C,D4.A,B,C,D5.A,B,C,D6.A,B,D7.A,B,C8.A,B