2025年?duì)I養(yǎng)學(xué)兒童膳食搭配評(píng)估答案及解析一、單項(xiàng)選題1.兒童每日鈣攝入量推薦攝入量的主要來源是（）A.肉類B.蔬菜C.牛奶D.水果2.1-3歲幼兒每日能量推薦攝入量約為（）A.800kcalB.1000kcalC.1200kcalD.1400kcal3.兒童膳食中鐵的良好來源是（）A.紅肉B.豆類C.水果D.蔬菜4.學(xué)齡前兒童每日蛋白質(zhì)推薦攝入量約為（）A.20gB.40gC.60gD.80g5.兒童膳食中鋅的良好來源是（）A.海產(chǎn)品B.谷物C.蔬菜D.水果6.學(xué)齡兒童每日維生素C推薦攝入量約為（）A.10mgB.20mgC.30mgD.40mg7.兒童膳食中維生素A的良好來源是（）A.谷物B.蔬菜C.水果D.動(dòng)物肝臟8.兒童膳食中碘的良好來源是（）A.水果B.蔬菜C.海產(chǎn)品D.谷物9.兒童膳食中維生素B12的良好來源是（）A.谷物B.豆類C.動(dòng)物肝臟D.水果10.兒童膳食中膳食纖維的良好來源是（）A.肉類B.谷物C.蔬菜D.水果11.兒童膳食中脂肪的良好來源是（）A.谷物B.豆類C.水果D.植物油12.兒童膳食中碳水化合物的主要來源是（）A.肉類B.蔬菜C.谷物D.水果13.兒童膳食中飽和脂肪酸的攝入應(yīng)（）A.盡量增加B.適量攝入C.盡量減少D.不用限制14.兒童膳食中反式脂肪酸的攝入應(yīng)（）A.盡量增加B.適量攝入C.盡量減少D.不用限制15.兒童膳食中鈉的攝入應(yīng)（）A.盡量增加B.適量攝入C.盡量減少D.不用限制二、多項(xiàng)選題1.兒童膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源包括（）A.紅肉B.豆類C.奶制品D.水果2.兒童膳食中維生素D的良好來源包括（）A.曬太陽B.奶制品C.海產(chǎn)品D.谷物3.兒童膳食中膳食纖維的良好來源包括（）A.谷物B.蔬菜C.水果D.肉類4.兒童膳食中脂肪的良好來源包括（）A.植物油B.豆類C.奶制品D.肉類5.兒童膳食中碳水化合物的主要來源包括（）A.谷物B.蔬菜C.水果D.肉類6.兒童膳食中飽和脂肪酸的攝入來源包括（）A.紅肉B.奶制品C.植物油D.豆類7.兒童膳食中反式脂肪酸的攝入來源包括（）A.植物油B.奶制品C.轉(zhuǎn)基因食品D.肉類8.兒童膳食中鈉的攝入來源包括（）A.食鹽B.加工食品C.調(diào)味品D.水果9.兒童膳食中維生素A的良好來源包括（）A.動(dòng)物肝臟B.胡蘿卜C.水果D.谷物10.兒童膳食中鋅的良好來源包括（）A.海產(chǎn)品B.豆類C.谷物D.蔬菜三、填空題1.兒童每日能量推薦攝入量應(yīng)根據(jù)年齡、性別、______和______來確定。2.兒童膳食中鈣的良好來源是______，鐵的良好來源是______。3.兒童膳食中維生素D的主要來源是______和______。4.兒童膳食中膳食纖維的良好來源是______、______和______。5.兒童膳食中脂肪的良好來源是______和______。四、判斷題（√/×）1.兒童每日能量推薦攝入量與成人相同。2.兒童膳食中維生素C的良好來源是水果和蔬菜。3.兒童膳食中碘的良好來源是海產(chǎn)品。4.兒童膳食中維生素B12的良好來源是谷物。5.兒童膳食中膳食纖維的良好來源是肉類。6.兒童膳食中脂肪的良好來源是植物油。7.兒童膳食中碳水化合物的主要來源是谷物。8.兒童膳食中飽和脂肪酸的攝入應(yīng)盡量減少。9.兒童膳食中反式脂肪酸的攝入應(yīng)盡量減少。10.兒童膳食中鈉的攝入應(yīng)盡量減少。五、案例分析1.小明，3歲，體重12kg，身高95cm，家長(zhǎng)擔(dān)心小明營(yíng)養(yǎng)不良，前來咨詢營(yíng)養(yǎng)師。請(qǐng)根據(jù)以下信息回答問題：-主訴：孩子最近食欲不振，體重增長(zhǎng)緩慢。-現(xiàn)病史：小明每日飲食以母乳為主，輔食以米粉和蔬菜為主。-體征：面色蒼白，精神狀態(tài)一般。-關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：血紅蛋白濃度偏低。問題1：初步診斷是什么？問題2：進(jìn)一步檢查建議有哪些？2.小華，6歲，體重20kg，身高110cm，家長(zhǎng)擔(dān)心小華肥胖，前來咨詢營(yíng)養(yǎng)師。請(qǐng)根據(jù)以下信息回答問題：-主訴：孩子最近體重增長(zhǎng)較快，活動(dòng)量減少。-現(xiàn)病史：小華每日飲食以零食和快餐為主，較少吃蔬菜和水果。-體征：體脂率偏高，腹部脂肪堆積。-關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：血脂偏高。問題1：初步診斷是什么？問題2：治療原則建議有哪些？六、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述兒童膳食中蛋白質(zhì)的重要性。2.簡(jiǎn)述兒童膳食中維生素D的重要性。3.簡(jiǎn)述兒童膳食中膳食纖維的重要性。---試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.C解析：牛奶是兒童鈣的良好來源，鈣是兒童骨骼和牙齒發(fā)育的重要元素。2.B解析：1-3歲幼兒每日能量推薦攝入量約為1000kcal，以滿足其生長(zhǎng)發(fā)育需求。3.A解析：紅肉是兒童膳食中鐵的良好來源，鐵是兒童造血的重要元素。4.C解析：學(xué)齡前兒童每日蛋白質(zhì)推薦攝入量約為60g，以滿足其生長(zhǎng)發(fā)育需求。5.A解析：海產(chǎn)品是兒童膳食中鋅的良好來源，鋅是兒童免疫系統(tǒng)發(fā)育的重要元素。6.C解析：學(xué)齡兒童每日維生素C推薦攝入量約為30mg，以增強(qiáng)免疫力。7.D解析：動(dòng)物肝臟是兒童膳食中維生素A的良好來源，維生素A是兒童視力發(fā)育的重要元素。8.C解析：海產(chǎn)品是兒童膳食中碘的良好來源，碘是兒童甲狀腺功能的重要元素。9.C解析：動(dòng)物肝臟是兒童膳食中維生素B12的良好來源，維生素B12是兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要元素。10.C解析：蔬菜是兒童膳食中膳食纖維的良好來源，膳食纖維有助于兒童腸道健康。11.D解析：植物油是兒童膳食中脂肪的良好來源，脂肪是兒童能量攝入的重要來源。12.C解析：谷物是兒童膳食中碳水化合物的主要來源，碳水化合物是兒童能量攝入的主要來源。13.C解析：兒童膳食中飽和脂肪酸的攝入應(yīng)盡量減少，以預(yù)防心血管疾病。14.C解析：兒童膳食中反式脂肪酸的攝入應(yīng)盡量減少，以預(yù)防心血管疾病。15.C解析：兒童膳食中鈉的攝入應(yīng)盡量減少，以預(yù)防高血壓。二、多項(xiàng)選題（答案）1.A,B,C解析：兒童膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源包括紅肉、豆類和奶制品。2.A,B解析：兒童膳食中維生素D的良好來源包括曬太陽和奶制品。3.A,B,C解析：兒童膳食中膳食纖維的良好來源包括谷物、蔬菜和水果。4.A,B解析：兒童膳食中脂肪的良好來源包括植物油和豆類。5.A,B,C解析：兒童膳食中碳水化合物的主要來源包括谷物、蔬菜和水果。6.A,B解析：兒童膳食中飽和脂肪酸的攝入來源包括紅肉和奶制品。7.A,C解析：兒童膳食中反式脂肪酸的攝入來源包括植物油和轉(zhuǎn)基因食品。8.A,B,C解析：兒童膳食中鈉的攝入來源包括食鹽、加工食品和調(diào)味品。9.A,B解析：兒童膳食中維生素A的良好來源包括動(dòng)物肝臟和胡蘿卜。10.A,B解析：兒童膳食中鋅的良好來源包括海產(chǎn)品和豆類。三、填空題（答案）1.活動(dòng)量，生長(zhǎng)發(fā)育階段解析：兒童每日能量推薦攝入量應(yīng)根據(jù)年齡、性別、活動(dòng)量和生長(zhǎng)發(fā)育階段來確定。2.牛奶，紅肉解析：兒童膳食中鈣的良好來源是牛奶，鐵的良好來源是紅肉。3.曬太陽，奶制品解析：兒童膳食中維生素D的主要來源是曬太陽和奶制品。4.谷物，蔬菜，水果解析：兒童膳食中膳食纖維的良好來源是谷物、蔬菜和水果。5.植物油，奶制品解析：兒童膳食中脂肪的良好來源是植物油和奶制品。四、判斷題（答案）1.×解析：兒童每日能量推薦攝入量與成人不同，兒童的生長(zhǎng)發(fā)育需求更高。2.√解析：兒童膳食中維生素C的良好來源是水果和蔬菜。3.√解析：兒童膳食中碘的良好來源是海產(chǎn)品。4.×解析：兒童膳食中維生素B12的良好來源是動(dòng)物肝臟。5.×解析：兒童膳食中膳食纖維的良好來源是谷物、蔬菜和水果，而不是肉類。6.√解析：兒童膳食中脂肪的良好來源是植物油。7.√解析：兒童膳食中碳水化合物的主要來源是谷物。8.√解析：兒童膳食中飽和脂肪酸的攝入應(yīng)盡量減少，以預(yù)防心血管疾病。9.√解析：兒童膳食中反式脂肪酸的攝入應(yīng)盡量減少，以預(yù)防心血管疾病。10.√解析：兒童膳食中鈉的攝入應(yīng)盡量減少，以預(yù)防高血壓。五、案例分析（答案）1.問題1：初步診斷是貧血。問題2：進(jìn)一步檢查建議包括血常規(guī)檢查、鐵蛋白檢查和維生素B12檢查。2.問題1：初步診斷是肥胖。問題2：治療原則建議包括飲食控制、增加運(yùn)動(dòng)量和定期監(jiān)測(cè)體重