全國(guó)食品平安法律學(xué)問(wèn)競(jìng)賽試題答案及詳解

一、單項(xiàng)選擇題。每題所設(shè)選項(xiàng)中只有一個(gè)正確答案，多選、錯(cuò)選或

不選均不得分。本部分含1—50題，每題1分，共50分。

1、依據(jù)《刑法修正案（八）》規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中（），處

五年以下有期徒刑，并懲罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)峻危害或者有其他

嚴(yán)峻情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并懲罰金；致人死亡或

者有其他特殊嚴(yán)峻情節(jié)的，依照刑法第一百四十一條的規(guī)定懲罰。

A、摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害

的非食品原料的食品的

B、摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的

C、隨意運(yùn)用食品添加劑，造成嚴(yán)峻后果的

D、摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的

答案：Ao《刑法》第一百四十四條在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有

毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原

料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重

危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰

金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條

的規(guī)定處罰。

2、依據(jù)《刑法修正案（八）》規(guī)定，（），濫用職權(quán)或者玩忽職守，導(dǎo)

致發(fā)生重大食品平安事故或者造成其他嚴(yán)峻后果的，處五年以下有期

徒刑或者拘役;造成特殊嚴(yán)峻后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。

A、國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員

B、食品企業(yè)管理人員

C、負(fù)有食品平安監(jiān)督管理職責(zé)的國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員

D、負(fù)有食品平安監(jiān)督管理職責(zé)的食品企業(yè)管理人員

答案：Co《刑法》第四百零八條之一負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)

的國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員，濫用職權(quán)或者玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安

全事故或者造成其他嚴(yán)重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造

成特別嚴(yán)重后果的.處五年以上十年以下有期徒刑。

3、在中國(guó)境內(nèi)從事()活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品平安法》。

A、食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)

B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者運(yùn)用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

D、以上都正確

答案：D?！妒称钒踩ā返诙l第一款在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從

事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：

（一）食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)）,食品流通和餐飲服

務(wù)（以下稱食品經(jīng)營(yíng)）；

I

（二）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；

（三）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；

（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；

（五）對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。

4、公民發(fā)覺食品商店銷售的食品有質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)向（）部門投訴。

A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政管理部門

C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D、食品平安委員會(huì)

答案：Bo《食品安全法》第四條第三款國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行

政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，

分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。

5、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門擔(dān)當(dāng)食品平安綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)（），并且

負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定,組織查處食品

平安重大事故。

A、食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估B、食品平安標(biāo)準(zhǔn)制定

C、食品平安信息公布D、以上都正確

答案：Do《食品安全法》第四條第二款國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)

食品晏全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、

食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制

定，組織查處食品安全重大事故。

6、()應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)

行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣揚(yáng)、普及食品平安學(xué)問(wèn)，

A、食品企業(yè)B、食品德業(yè)協(xié)會(huì)

C、新聞媒體D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門

答案：Bo《食品安全法》第七條食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，

引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及

食品安全知識(shí)。

7、依據(jù)《食品平安法》的規(guī)定，()應(yīng)當(dāng)開展食品平安法律、法規(guī)以

及食品平安標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)問(wèn)的公益宣揚(yáng)，并對(duì)違反《食品平安法》的行為

進(jìn)行輿論監(jiān)督。

A、新聞媒體B、社會(huì)團(tuán)體

C、消費(fèi)者協(xié)會(huì)D、街道辦事處

答案：Ao《食品安全法》第八條第二款新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安

全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反本法的

行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。

8、()是制定、修訂食品平安標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品平安實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)

依據(jù)。

A、食品平安風(fēng)險(xiǎn)方案B、食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果

C、食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度D、食品平安風(fēng)險(xiǎn)安排

答手：Bo《食品安全法》第十六條第一款食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果

是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

9、食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由。制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門供

應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。

A、國(guó)務(wù)院食品平安委員會(huì)B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C、國(guó)家質(zhì)檢總局D、國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門

答案：Bo《食品安全法》第二十一條第一款食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)

務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國(guó)家

標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。

10、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品平安地

方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照?qǐng)?zhí)行《食品平安法》有關(guān)食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的

規(guī)定，并報(bào)（）備案。

A、國(guó)務(wù)院法制辦B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

C、全國(guó)人大法工委D、全國(guó)人大常委會(huì)

答案：Bo《食品安全法》第二十四條第二款省、自治區(qū)、直轄市

人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照?qǐng)?zhí)行本

法有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定，并報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門備

案。

11＞《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法》中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)

產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的()。

A、植物及其產(chǎn)品B、動(dòng)物及其產(chǎn)品

C、植物、動(dòng)物及其產(chǎn)品D、植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品

答案:D?！掇r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二條第一款本法所稱農(nóng)產(chǎn)品，是

指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生

物及其產(chǎn)品。

12、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)依據(jù)。，剛好修訂。

A、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平

B、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管狀況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安的須要

C、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安的須要

D、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管狀況

答案：Co《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第十三條農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)

根據(jù)科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要，及時(shí)修訂。

13、()有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解

食品平安信息，對(duì)食品平安監(jiān)督管理工作提出看法和建議。

A、任何組織或個(gè)人B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

C、消費(fèi)者D、食品企業(yè)

答案：Ao《食品安全法》第十條任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)

食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員（）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方

可參與工作。

A、每年B、每二年C、每三年D、每四年

答案：Ao《食品安全法》第三十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)

進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

15、對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析及關(guān)鍵限制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生

產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)

查（）。

A、不收取任何費(fèi)用B、收取部分費(fèi)用C、收取全部費(fèi)用D、以上都

不正確

答案：Ao《食品安全法》第三十三條對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害

分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法

實(shí)施跟蹤調(diào)查；對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，及

時(shí)向有關(guān)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)，并

向社會(huì)公布。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)查不收取任何費(fèi)用。

16、食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）o

A、一年B、二年C、三年D、四年

答案：Bo《食品安全法》第三十七條食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，

保存期限不得少于二年。

17、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）o

A、一年B、二年C、三年D、四年

答案：Bo《食品安全法》第三十九條食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),

保存期限不得少于二年。

18、申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品

種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向（）提

交相關(guān)產(chǎn)品的平安性評(píng)估材料。

A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、工商行政管理部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質(zhì)量監(jiān)督管理部門

答案：Ao《食品安全法》第四十四條申請(qǐng)利用新的食品原料從事

食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)

的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性

評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起六十日內(nèi)組織

對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料進(jìn)行審查；對(duì)符合食品安全要求的，依

法決定準(zhǔn)予許可并予以公布；對(duì)不符合食品安全要求的，決定不予許

可并書面說(shuō)明理由。

19、聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者

慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書不得涉及（）o

A、疾病預(yù)防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質(zhì)期

答案：Ao《食品安全法》第五十一條第二款聲稱具有特定保健功

能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明

I

書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、

不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成

分必須與標(biāo)簽、說(shuō)明書相一致。

20、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者舉薦食品，

使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)（）o

A、擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任B、擔(dān)當(dāng)部分責(zé)任

C、及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任D、擔(dān)當(dāng)無(wú)限責(zé)任

答案：Co《食品安全法》第五十五條社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)

人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害

的,與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。

21、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（）規(guī)定。

A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國(guó)務(wù)院

C、質(zhì)量管理監(jiān)督部門D、工商管理部門

答案：Ao《食品安全法》第五十七條：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)

認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但是，法

律另有規(guī)定的除外。

食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)

定。

本法施行前經(jīng)國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門批準(zhǔn)設(shè)立或者經(jīng)依法認(rèn)定的食品

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，可以依照本法繼續(xù)從事食品檢臉活動(dòng)。

22、食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。

A、半年B、一年C、二年D、三年

答案：C。《食品安全法》第六十七條進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)口和

I

銷售記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)

或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、出口商和購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、交貨日期

等內(nèi)容。

食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

23、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（）

年。

A、1B、2C、3D、4

答案：Co《食品安全法實(shí)施條例》第二十條第三款食品生產(chǎn)許可、

食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為3年。

24、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品平安法有關(guān)規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論

有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用（）o

A、免費(fèi)B、平均分擔(dān)C、由抽樣檢驗(yàn)的部門擔(dān)當(dāng)D、由食品生產(chǎn)經(jīng)

營(yíng)者擔(dān)當(dāng)

答案：Co《食品安全法實(shí)施條例》第三十五條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)

依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢,

復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由抽樣檢驗(yàn)的部門承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)

論表明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。

25、發(fā)生食品平安事故，縣級(jí)以上（）應(yīng)當(dāng)幫助衛(wèi)生行政部門和有

關(guān)部門對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理,并對(duì)及食品平安事故有關(guān)的因素開

展流行病學(xué)調(diào)查。

A、人民醫(yī)院

B、疾病預(yù)防限制機(jī)構(gòu)

C、工商行政管理部門

D、食品藥品監(jiān)督管理部門

答案：B。］《食品安全法》第七十四條發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以

上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)

進(jìn)行衛(wèi)生處理.并對(duì)與食品安全事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查。

26、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管

理部門接到詢問(wèn)、投訴、舉報(bào)，對(duì)屬于本部門職責(zé)的，（）受理，

并剛好進(jìn)行答復(fù)、核實(shí)、處理；對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，（）書面

通知并移交有權(quán)處理的部門處理。

A、應(yīng)當(dāng)；可以

B、可以：應(yīng)當(dāng)

C、應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng)

D、可以；可以

答案：Co《食品安全法》第八十條縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、

工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報(bào)，對(duì)屬

午本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)受理，并及時(shí)進(jìn)行答復(fù)、核實(shí)、處理；對(duì)不屬

于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。有權(quán)處

理的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理，不得推諉；屬于食品安全事故的，依照本法

第七章有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。

27、依照《食品平安法》的規(guī)定，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不

得賜予二次以上（）的行政懲罰。

A、沒(méi)收違法所得

B、罰款

C、吊銷許可證

D、沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品

答案：Bo《食品安全法》第八十一條縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)

督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照法定權(quán)限和程序

履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)；對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給

予二次以上罰款的行政處罰；涉嫌犯罪的應(yīng)當(dāng)依法向公安機(jī)關(guān)移送。

28、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行

各自食品平安監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)查封、扣押有證據(jù)證明不符合（）

的食品。

A、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

B、檢險(xiǎn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)

C、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

D、食品平安標(biāo)準(zhǔn)

答案：D?！妒称钒踩ā返谄呤邨l第一款第四項(xiàng)縣級(jí)以上質(zhì)量

監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督

管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施：（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合

食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)

產(chǎn)品.以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者被污染的工具、設(shè)備。

29、（）組織制定國(guó)家食品平安事故應(yīng)急預(yù)案。

A、衛(wèi)生部

B、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局

C、國(guó)務(wù)院食品平安委員會(huì)辦公室

D、國(guó)務(wù)院

答案：Do《食品安全法》第七十條國(guó)務(wù)院組織制定國(guó)家食品安全

事故應(yīng)急預(yù)案O

30、發(fā)生食品平安事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品平安事故的食

品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)馬上實(shí)行封存等限制措施，并自事故

發(fā)生之時(shí)起（）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

A、24小時(shí)內(nèi)

B、12小時(shí)內(nèi)

C、6小時(shí)內(nèi)

D、2小時(shí)內(nèi)

答案：Do《食品安全法實(shí)施條例》第四十三條發(fā)生食品安全事故

I

的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備

等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向

所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

31、任何單位或者個(gè)人（）阻撓、干涉食品平安事故的調(diào)查處理。

A、可以

B、應(yīng)當(dāng)

C、不得

D、隨意

答案：Co《食品安全法實(shí)施條例》第四十六條任何單位或者個(gè)人

不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。

32、縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管

理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品平安年度監(jiān)督管理安排進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)

購(gòu)買樣品所需費(fèi)用知檢驗(yàn)費(fèi)等，由（）財(cái)政列支。

A、國(guó)務(wù)院

B、省級(jí)

C、上級(jí)

D、同級(jí)

答案：Do《食品安全法實(shí)施條例》第四十七條第二款縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)

行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照食

品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)購(gòu)買樣品所需費(fèi)用

和檢驗(yàn)費(fèi)等,由同級(jí)財(cái)政列支。

33、農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸中所運(yùn)用的保鮮劑、防腐劑、

添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)（）的技術(shù)規(guī)范。

A、隨意性

B、行業(yè)性

C、專業(yè)性

D、強(qiáng)制性

管案：Do《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二十九條農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、

貯存、運(yùn)輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)

家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范。

34、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)夫?qū)I(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)的

單位或者個(gè)人銷售的農(nóng)產(chǎn)品，運(yùn)用添加劑的，應(yīng)當(dāng)依據(jù)規(guī)定標(biāo)明添加

劑的（）o

A、劑量

B、成分

C、名稱

D、性質(zhì)

答案：Co《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二十八條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)

民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)的單位或者個(gè)人銷售的農(nóng)

產(chǎn)品，按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或者附加標(biāo)識(shí)的，須經(jīng)包裝或者附加標(biāo)識(shí)后

方可銷售。包裝物或者標(biāo)識(shí)上應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、

生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)等內(nèi)容；使用添加劑的，

還應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明添加劑的名稱。具體辦法由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管

部門制定。

35、銷售的農(nóng)產(chǎn)品必需符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者（）申請(qǐng)

運(yùn)用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)記。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家規(guī)定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品

標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者（）申請(qǐng)運(yùn)用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)記。

A、應(yīng)當(dāng)；可以

B、應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng)

C、可以；可以

D、可以；應(yīng)當(dāng)

答案：Co《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十二條第一款銷售的農(nóng)產(chǎn)品

必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者可以申請(qǐng)使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)

志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家規(guī)定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者可以

申請(qǐng)使用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。

36、國(guó)家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)測(cè)制度。縣級(jí)以上人民政府（）主

管部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安的要求，制定并組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品

質(zhì)量平安監(jiān)測(cè)安排，對(duì)生產(chǎn)中或者市場(chǎng)上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽

查。

A、質(zhì)量監(jiān)督

B、衛(wèi)生行政

C、工商行政

D、農(nóng)業(yè)行政

答案：Do《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十四條第一款國(guó)家建立農(nóng)產(chǎn)

品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)制度。縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)按照

保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，制定并組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)

劃，對(duì)生產(chǎn)中或者市場(chǎng)上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽查。監(jiān)督抽查結(jié)果

由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行

政主管部門按照權(quán)限予以公布。

37、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑

的，由有關(guān)部門依據(jù)各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的

食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；

違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千

元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處（）罰款。

A、貨值金額五倍以上十倍以下

B、一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下

C、貨值金額二倍以上五倍以下

D、二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下

等案：A。《食品安全法》第八十四條違反本法規(guī)定，未經(jīng)許可從

事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管

部門按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品

添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)

營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)

元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以

下罰款。

38、違反《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法》的規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)記的，不

適用下列哪一懲罰（）o

A、責(zé)令改正

B、沒(méi)收違法所得

C、并處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款

D、并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款

答案：Do《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第五十一條違反本法第三十二條

規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處二千

元以上二萬(wàn)元以下罰款。

39、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其干脆負(fù)責(zé)

的主管人員自懲罰確定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管

理工作。

A、二年B、三年C、四年D、五年

答案：Do《食品安全法》第九十二條被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者

餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日

因五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從

事管理工作的,由原發(fā)證部門吊銷許可證。

40、違反《食品平安法》規(guī)定，受到刑事懲罰或者開除處分的食品檢

驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分確定作出之日起（）內(nèi)不得

從事食品檢驗(yàn)工作C

A、一年B、五年C、十年D、終身

答案：Co《食品安全法》第九十三條違反本法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)

構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或

者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格；依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管

人員和食品檢驗(yàn)人員給予撤職或者開除的處分。

違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢臉機(jī)構(gòu)人

員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢

驗(yàn)工作。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，由授予

其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格。

41、生產(chǎn)不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品平安

標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者

要求支付價(jià)款（）的賠償金。

A、十倍B、五倍C、三倍D、雙倍

答案：A。《食品安全法》第九十六條違反本法規(guī)定，造成人身、

財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安

全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售

者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。

42、違反《食品平安法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、

罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（）o

A、先擔(dān)當(dāng)行政法律責(zé)任B、先擔(dān)當(dāng)民事賠償責(zé)任

C、先繳納罰款、罰金D、先擔(dān)當(dāng)刑事法律責(zé)任

答案：B?！妒称钒踩ā返诰攀邨l違反本法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民

事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，先承擔(dān)民

事賠償責(zé)任。

43、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在《食品平安法》施行前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，

該許可證（）o

A、接著有效

B、重新申請(qǐng)

C、有效期兩年

D、重新復(fù)核

答案：Ao《食品安全法》第一百條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在本法施行前

已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證繼續(xù)有效。

44、下列（）不受《食品平安法》的調(diào)整。

A、轉(zhuǎn)基因食品B、生豬屠宰C、軍隊(duì)專用食品D、乳品

答案：Co《食品安全法》第一百零二條鐵路運(yùn)營(yíng)中食品安全的管

理辦法由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門依照本法制定。

軍隊(duì)專用食品和自供食品的食品安全管理辦法由中央軍事委員

會(huì)依照本法制定。

45、（）依據(jù)實(shí)際須要，可以對(duì)食品平安監(jiān)督管理體制作出調(diào)整。

A、全國(guó)人大常委會(huì)

B、全國(guó)政協(xié)

C、國(guó)務(wù)院

D、國(guó)務(wù)院食品平安委員會(huì)

專案：C。《食品安全法》第一百零三條國(guó)務(wù)院根據(jù)實(shí)際需要，可

以對(duì)食品安全監(jiān)督管理體制作出調(diào)整。

46、醫(yī)療機(jī)構(gòu)未依照《食品平安法實(shí)施條例》第八條規(guī)定報(bào)告有關(guān)疾

病信息的，由（）責(zé)令改正，賜予警告，

A、食品平安委員會(huì)辦公室

B、衛(wèi)生行政部門

C、工商行政部門

D、食品藥品監(jiān)督管理部門

答案：Bo《食品安全法實(shí)施條例》第五十九條醫(yī)療機(jī)構(gòu)未依照本

條例第八條規(guī)定報(bào)告有關(guān)疾病信息的，由衛(wèi)生行政部門責(zé)令改正，給

予警告。

47、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)督管理人員不依法履行監(jiān)督職責(zé)，或者濫用職

權(quán)的，（）o

A、依法賜予行政處分

B、沒(méi)收違法所得

C、處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款

D、對(duì)干脆負(fù)責(zé)的主管人員和其他干脆責(zé)任人員處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元

以下罰款

答案：Ao《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第四十三條農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督

管理人員不依法履行監(jiān)督職責(zé)或者濫用職權(quán)的，依法給予行政處分。

48、以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的是（）o

A、自然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的平安

B、添加劑對(duì)身體有害，應(yīng)當(dāng)一概禁止

C、三聚氯胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食

品添加劑

D、發(fā)達(dá)國(guó)家允許運(yùn)用的食品添加劑我國(guó)就可以運(yùn)用

答案：Co人們往往認(rèn)為天然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合

成的安全，實(shí)際許多天然產(chǎn)品的毒性因目前的檢測(cè)手段，檢測(cè)的內(nèi)容

所限，尚不能做出準(zhǔn)確的判斷，而且，就已檢測(cè)出的結(jié)果比較，天然

食品添加劑并不比合成的毒性小。有些食品添加劑，如果不添加過(guò)量，

是沒(méi)有危害的。

49、以下有關(guān)綠色食品的表述正確的是（）o

A、綠色食品就是綠色的食品

B、綠色食品就是不放化肥和農(nóng)藥的食品

C、綠色食品一律不得運(yùn)用化學(xué)合成生產(chǎn)資料

D、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)，即AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級(jí)綠

色食品標(biāo)準(zhǔn)

答案：D。綠色食品是指在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料,

不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工

生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)識(shí)的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的

統(tǒng)稱。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的推薦性農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T）,

是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照?qǐng)?zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品等級(jí)綠色食品標(biāo)

準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)，即AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

50、下面哪種物質(zhì)是國(guó)家允許作為食品添加劑的（）？

A、吊白塊B、硫磺

C、過(guò)氧化苯甲酰D、都不允許

管案：B或D。衛(wèi)生部等六部門已自2011年5月1日起，禁止在面

粉生產(chǎn)中添加過(guò)氧化苯甲酰。吊白塊不是食品添加劑。B項(xiàng)更精確的

表述應(yīng)當(dāng)是“工業(yè)硫磺鑒于此，競(jìng)賽組委會(huì)決定，將選擇B或選擇

D答案都視為正確。

二、多項(xiàng)選擇題。每題所設(shè)選項(xiàng)中至少有兩個(gè)正確答案，多選、少選、

錯(cuò)選或不選均不得分。本部分含51—100題，每題1分，共50分。

51、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照（）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾

負(fù)責(zé)，保證食品平安，接受社會(huì)監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。

A、法律B、法規(guī)

C、產(chǎn)品訂單和合同要求D、食品平安標(biāo)準(zhǔn)

答案：ABD?！妒称钒踩ā返谌龡l食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、

法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食

品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

52、縣級(jí)以上地方人民政府的食品平安監(jiān)管職責(zé)為()。

A、統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)督管理工

作

B、建立健全食品平安全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制

C、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)對(duì)工作

D、完善、落實(shí)食品平安監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品平安監(jiān)督管理部門

進(jìn)行評(píng)議、考核

答案：ABCD?！妒称钒踩ā返谖鍡l第一款縣級(jí)以上地方人民政府

.一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，

建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安

全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作；完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品

安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評(píng)議、考核。

53、國(guó)家建立食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)()進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

A、食源性疾病B、人群健康狀況

C、食品污染D、食品中的有害因素

答案：ACD?！妒称钒踩ā返谑粭l第一款國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)

I

監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

54、食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)一般包括()方面的專家。

A、醫(yī)學(xué)B、農(nóng)業(yè)C、食品D、養(yǎng)分

答案：ABCD?！妒称钒踩ā返谑龡l第二款國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)等

方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)

評(píng)估。

55、國(guó)家建立食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中()危

害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

A、物理性B、化學(xué)性C、致病性D、生物性

答案：ABD。《食品安全法》第十三條第一款國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)

評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

56、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門，依據(jù)。，對(duì)食

品平安狀況進(jìn)行綜合分析。

A、食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果B、食品市場(chǎng)監(jiān)督管理信息

C、食品平安監(jiān)督管理信息D、食品平安企業(yè)管理報(bào)告

答案：ACo《食品安全法》第十七條國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同

國(guó)務(wù)院有關(guān)部門，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信

息，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。對(duì)經(jīng)綜合分析表明可能具有較高

程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)

險(xiǎn)警示,并予以公布。

57、食品平安標(biāo)準(zhǔn)包括以下內(nèi)容（）。

A、食品添加劑的品種、運(yùn)用范圍、用量

B、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的養(yǎng)分成分要求

C、食品檢驗(yàn)方法及規(guī)程

D、食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、

重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定

答案：ABCDo《食品安全法》第二十條食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列

內(nèi)容：

（-）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥

殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；

（四）對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書的要求；

（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；

（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；

（七）食品檢瞼方法與規(guī)程；

（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

58、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的。中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整

合，統(tǒng)一公布為食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

C、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D、有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

答案：ABCD。《食品安全法》第二十二條國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)

對(duì)現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和

有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安

全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

本法規(guī)定的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照

現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)

食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品。

59、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)()負(fù)責(zé)，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。

A、其企業(yè)全體職工B、其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品平安

C、社會(huì)D、公眾

答案：BCDo《食品安全法實(shí)施條例》第三條第二款食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

I

者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

60、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的情形有

()o

A、為制定或者修訂食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)科學(xué)依據(jù)須要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)

估的

B、為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種須要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的

C、發(fā)覺新的可能危害食品平安的因素的

D、須要推斷某一因素是否構(gòu)成食品平安隱患的

答案：ABCDo《食品安全法實(shí)施條例》第十二條有下列情形之一

的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作：

（-）為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；

（二）為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

的；

（三）發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全的因素的；

（四）需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；

（五）國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。

61、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督

管理等有關(guān)部門向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估建議，

應(yīng)當(dāng)供應(yīng)下列信息知資料（）。

A、風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源和性質(zhì)

B、相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論

C、風(fēng)險(xiǎn)涉及范圍

D、其他有關(guān)信息和資料

答案:ABCD?！妒称钒踩▽?shí)施條例》第十三條第一款國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)

后政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門

依照食品安全法第十五條規(guī)定向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出食品安全

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估建議，應(yīng)當(dāng)提供下列信息和資料：

（一）風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源和性質(zhì)；

（二）相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論；

（三）風(fēng)險(xiǎn)涉及范圍；

（四）其他有關(guān)信息和資料。

62、制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

結(jié)果，并聽取（）的看法，保障消費(fèi)平安，

A、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門

B、農(nóng)產(chǎn)品銷售者

C、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者

D、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者

第案:BCD?！掇r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第十二條制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)

準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并聽取農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)

I

者、銷售者和消費(fèi)者的意見，保障消費(fèi)安全。

63、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列哪些要求（）?

A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)平安、無(wú)害，保

持清潔，防止食品污染，并符合保證食品平安所需的溫度等特殊要求，

不得將食品及有毒、有害物品一同運(yùn)輸

B、餐具、飲具和盛放干脆入口食品的容器，運(yùn)用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，

炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔

C、有食品平安專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品平安的規(guī)章制度

D、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品及干脆入口食

品、原料及成品交叉污染，避開食品接觸有毒物、不潔物

【答案：ABCD?！妒称钒踩ā返诙邨l食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符

合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：

（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理

和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、

有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備

或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、

防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的

設(shè)備或者設(shè)施：

（三）有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)

章制度；

（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接

入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、

消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；

1（六）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)

害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特

殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；

（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝

材料、餐具；

（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，

應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無(wú)包裝的直接入口食品

時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；

（九）用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（十）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害；

（十一）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

64、下列哪些從業(yè)人員不得從事接觸干脆入口食品的工作（）？

A、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員

B、患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性疾病的人員

C、患有滲出性皮膚病疾病的人員

D、患有稍微腰疼疾病的人員

答案：ABC?！妒称钒踩ā返谌臈l食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立

并執(zhí)行從業(yè)人員健康管埋制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化

道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病

等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可

參加工作。

65、食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的（）。

A、名稱B、生產(chǎn)日期

C、保質(zhì)期D、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式

答案：ABCDo《食品安全法》第四十一條食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食

I

品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名

稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)

明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)

容。

66、食品廣告的內(nèi)容（）o

A、應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法B、不得含有虛假、夸大的內(nèi)容

C、不得涉及疾病預(yù)防、治療功能D、可以涉及詳細(xì)療效

答案：ABC?！妒称钒踩ā返谖迨臈l廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，

不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。

食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)

協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)不得以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。

67、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照食品平安法有關(guān)規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)不

符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上（）可以責(zé)令其召回或者停

止經(jīng)營(yíng)。

A、質(zhì)量監(jiān)督管理部門

B、工商行政管理部門

C、食品藥品監(jiān)督管理部門

D、國(guó)土資源部門

答案：ABCo《食品安全法》第五十三條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本

條?規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上質(zhì)

量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者

停止經(jīng)營(yíng)。

68、下列哪些說(shuō)法是正確的（）？

A、食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制

B、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢臉報(bào)告負(fù)責(zé)

C、食品檢臉報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章

D、食品檢驗(yàn)報(bào)告無(wú)需檢險(xiǎn)人的簽名或者蓋章

答案：ABCo《食品安全法》第五十九條食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)

構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有

檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢臉報(bào)

告負(fù)責(zé)。

69、縣級(jí)以上（）部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。

進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。

A、質(zhì)量監(jiān)督B、工商行政管理

C、食品藥品監(jiān)督管理D、衛(wèi)生行政

答案：ABCo《食品安全法》第六十條食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食

I

品不得實(shí)施免檢。

縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)

對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購(gòu)買抽

取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。

縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在執(zhí)

法工作中需要對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)

機(jī)構(gòu)進(jìn)行，并支付相關(guān)費(fèi)用。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)

檢。

70、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照《食品平安法》第三十二條的規(guī)定組

織職工參與食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)L學(xué)習(xí)食品平安（），并建立培訓(xùn)檔案。

A、法律B、法規(guī)C、規(guī)章D、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品平安學(xué)問(wèn)

答案：ABCDo《食品安全法實(shí)施條例》第二十二條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

企*應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全

知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知

識(shí)，并建立培訓(xùn)檔案。

71、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)建立信息收集網(wǎng)絡(luò)，依照《食品平

安法》第六十九條的規(guī)定，收集、匯總、通報(bào)下列信息（）o

A、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)進(jìn)出口食品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫發(fā)覺的食品平安

信息

B、行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者反映的進(jìn)口食品平安信息

C、國(guó)際組織、境外政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的食品平安信息、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，

以及境外行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者反映的食品平安信息

D、其他食品平安信息

答案：ABCDo《食品安全法實(shí)施條例》第四十二條家出入境檢驗(yàn)

檢疫部門應(yīng)當(dāng)建立信息收集網(wǎng)絡(luò)，依照食品安全法第六十九條的規(guī)

定，收集、匯總、通報(bào)下列信息：

（一）出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)進(jìn)出口食品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫發(fā)現(xiàn)的食

品安全信息；

（二）行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者反映的進(jìn)口食品安全信息；

（三）國(guó)際組織、境外政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的食品安全信息、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

信息，以及境外行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者反映的食品安全信息；

（四）其他食品安全信息。

72、（）和（）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者質(zhì)量平安學(xué)問(wèn)和技能的培

訓(xùn)。

A、農(nóng)業(yè)科研教化機(jī)構(gòu)B、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)

C、政府部門D、行業(yè)組織

答案：AB《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二十三條農(nóng)業(yè)科研教育機(jī)構(gòu)和

IO

農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者質(zhì)量安全知識(shí)和技能的

培訓(xùn)。

73、對(duì)可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安的（）依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的

規(guī)定實(shí)行許可制度。

A、農(nóng)藥B、獸藥C、飼料和飼料添加劑D、肥料和獸醫(yī)器械

答案：ABCD。《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第二十一條對(duì)可能影響農(nóng)產(chǎn)

品質(zhì)量安全的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料、獸醫(yī)器械，依

照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)行許可制度。

74、禁止在有毒有害物質(zhì)超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域（

A、生產(chǎn)B、捕撈C、采集食用農(nóng)產(chǎn)品D、建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地

答案：ABCD。《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第十七條禁止在有毒有害物

質(zhì)超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集食用農(nóng)產(chǎn)品和建立農(nóng)產(chǎn)品生

產(chǎn)基地。

75、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行

各自食品平安監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)實(shí)行下列措施（）o

A、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料

B、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)

C、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查

D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所

答案：ABCD。《食品安全法》第七十七條第一款第一、二、三、五

項(xiàng)縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行

各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施：（一）進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)

營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；（-）對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；（三）

查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；（四）查封、

扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、

食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者被污染的工

具、設(shè)備；（五）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。

76、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)

建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品平安信用檔案，（）等狀況。

A、衛(wèi)生年檢記錄

B、記錄許可頒發(fā)

C、日常監(jiān)督檢查結(jié)果

D、違法行為查處

答案：BCDo《食品安全法》第七十九條縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商

行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全

信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況；

根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

增加監(jiān)督檢查頻次。

77、國(guó)家建立食品平安信息統(tǒng)一公布制度。下列哪些信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)

生行政部門統(tǒng)一公布（）？

A、國(guó)家食品平安總體狀況

B、食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品平安風(fēng)險(xiǎn)警示信息

C、重大食品平安事故及其處理信息

D、其他重要的食品平安信息和國(guó)務(wù)院確定的須要統(tǒng)一公布的信息

答案：ABCDo《食品安全法》第八十二條第一款國(guó)家建立食品安

全信息統(tǒng)一公布制度。下列信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布：

（一）國(guó)家食品安全總體情況；（-）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品

安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息；（三）重大食品安全事故及其處理信息；（四）其

他重要的食品安全信息和國(guó)務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。

78、食品平安監(jiān)督管理部門公布信息，應(yīng)當(dāng)做到（）o

A、精確

B、剛好

C、客觀

D、完整

答案：ABC?！妒称钒踩ā返诎耸l第三款食品安全監(jiān)督管理部

門公布信息，應(yīng)當(dāng)做到準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀。

79、對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照國(guó)

家食品召回制度予以（）o

A、召回

B、停止經(jīng)營(yíng)

C、再利用

D、銷毀

答案：ABDo《食品安全法》第七十二條第一款第二項(xiàng)縣級(jí)以上衛(wèi)

I

生行政部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同有關(guān)農(nóng)業(yè)行

政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行調(diào)查處理，

并采取下列措施，防止或者減輕社會(huì)危害：（二）封存可能導(dǎo)致食品

安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食

品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照本法第五十三條的規(guī)定予以召

回、停止經(jīng)營(yíng)并銷毀。

80、縣級(jí)以上地方人民政府依照《食品平安法》有關(guān)規(guī)定制定的食品

平安年度監(jiān)督管理安排，應(yīng)當(dāng)包含食品抽樣檢驗(yàn)的內(nèi)容。對(duì)專供（）

等特定人群的主輔食品，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn)。

A、嬰幼兒

B、婦女

C、老年人

D、病人

答案：ACD?！妒称钒踩▽?shí)施條例》第四十七條第一款縣級(jí)以上

地方人民政府依照食品安全法第七十六條規(guī)定制定的食品安全年度

監(jiān)督管理計(jì)劃，應(yīng)當(dāng)包含食品抽樣檢驗(yàn)的內(nèi)容。對(duì)專供嬰幼兒、老年

I

人、病人等特定人群的主輔食品，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn)。

81、食品平安法規(guī)定的食品平安日常監(jiān)督管理信息包括（）o

A、依照食品平安法實(shí)施行政許可的狀況

B、責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄

C、查處食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的狀況

D、專項(xiàng)檢查整治工作狀況

答案：ABCDo《食品安全法實(shí)施條例》第五十一條第一款食品安

仝落第八十二條第二款規(guī)定的食品安仝日常監(jiān)督管理信息包括X-）

依照食品安全法實(shí)施行政許可的情況;（-）責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食

品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄；（三）查處食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違

法行為的情況；（四）專項(xiàng)檢查整治工作情況；（五）法律、行政法規(guī)

規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息。

82、國(guó)務(wù)院（）等部門依據(jù)職責(zé)制定食品德業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政

策，實(shí)行措施推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加強(qiáng)對(duì)食品德業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)的指

導(dǎo)，促進(jìn)食品德業(yè)健康發(fā)展。

A、鐵道

B、商務(wù)

C、工商行政管理

D、工業(yè)和信息化

?答案：BDo《食品安全法實(shí)施條例》第五十四條國(guó)務(wù)院工業(yè)和信息

化、商務(wù)等部門依據(jù)職責(zé)制定食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，采取

措施推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)的指導(dǎo)，促進(jìn)

食品行業(yè)健康發(fā)展。

83、依法須要實(shí)施檢疫的動(dòng)植物及其產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)附具（）o

A、檢疫合格標(biāo)記

B、免檢證明

C、質(zhì)量合格標(biāo)記

D、檢疫合格證明

管案：ADo《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十一條依法需要實(shí)施檢疫的

動(dòng)植物及其產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)附具檢疫合格標(biāo)志、檢疫合格證明。

84、有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售（）o

A、含有國(guó)家禁止運(yùn)用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的

B、農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不

符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)的

C、含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平

安標(biāo)準(zhǔn)的

D、運(yùn)用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的

技術(shù)規(guī)范的

答案：ABCDo《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條有下列情形之一

的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售：（一）含有國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其

他化學(xué)物質(zhì)的;（-）農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬

等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；（三）含有的致病性

寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；（四）

使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)

規(guī)范的；（五）其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的。

85、采納國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測(cè)方法

進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)督抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，

可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起（）內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢（）采納快速檢

測(cè)方法。

A、4小時(shí)

B、8小時(shí)

C、不得

D、可以

答累：ACo《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條第二款采用國(guó)務(wù)院農(nóng)

業(yè)行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測(cè)方法進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

安全監(jiān)督抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)

結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。

86、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對(duì)監(jiān)督抽查檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收

到檢測(cè)結(jié)果之日起（）內(nèi)，向組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安監(jiān)督抽查的

農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其（）農(nóng)業(yè)行政主管部門申請(qǐng)復(fù)檢。

A、10日

B、5日

C、省級(jí)

D、上級(jí)

答案：BDo《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十六條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售

者對(duì)監(jiān)督抽查檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果之日起五日

I

內(nèi)，向組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其

上級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門申請(qǐng)復(fù)檢。

87、進(jìn)口有下列（）情形，由有關(guān)主管部門依據(jù)各自職責(zé)分工，沒(méi)

收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、

原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千

元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍

以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)峻的，吊銷許可證。

A、進(jìn)口不符合我國(guó)食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品

B、進(jìn)口尚無(wú)食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品

C、首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未經(jīng)過(guò)平安

性評(píng)估

D、出口商未遵守本法的規(guī)定出口食品

答案：ABCD或WBC?！妒称钒踩ā返诎耸艞l違反本法規(guī)定，

有下列情形之一的，依照本法第八十五條的規(guī)定給予處罰：

（一）進(jìn)口不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品；

（二）進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，或者首次進(jìn)口食品添

加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未經(jīng)過(guò)安全性評(píng)估；

（三）出口商未遵守本法的規(guī)定出口食品。

違反本法規(guī)定，進(jìn)口商未建立并遵守食品進(jìn)口和銷售記錄制度

的，依照本法第八十七條的規(guī)定給予處罰。

本題答案為ABCD，但嚴(yán)格按字面理解“進(jìn)口，選ABC也算正確。

因此，經(jīng)競(jìng)賽組委會(huì)決定，上述兩種答案都視為正確。

88、集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)的舉辦者允許未取

得許可的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義

務(wù)的，由有關(guān)主管部門依據(jù)各自職責(zé)分工，（）。

A、貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款

B、處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款

C、貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；

情節(jié)嚴(yán)峻的，吊銷許可證

D、造成嚴(yán)峻后果的，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門吊銷許可證

答案：BD?！妒称钒踩ā返诰攀畻l違反本法規(guī)定，集中交易市場(chǎng)

的開辦者、柜巖出租者、展銷會(huì)的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營(yíng)

者進(jìn)入市場(chǎng)銷售食品，或者未履行檢查、報(bào)告等義務(wù)的，由有