第二節(jié)消化和吸收（第1課時(shí)）教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)1．描述人體消化系統(tǒng)的組成。2．嘗試探究饅頭在口腔中的變化。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1．人體消化系統(tǒng)的組成。2．探究饅頭在口腔中的變化。教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)探究饅頭在口腔中的變化。教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)準(zhǔn)備新鮮的饅頭，涼開水，棉絮，試管，唾液，碘液；多媒體課件等。教學(xué)過程教學(xué)過程新課導(dǎo)入【教師活動(dòng)】展示教材第26頁(yè)“想一想，議一議”的圖文資料，提出問題，引發(fā)學(xué)生思考：圖中母親說(shuō)的話有道理嗎？為什么？【學(xué)生活動(dòng)】思考，討論，交流?！窘處熁顒?dòng)】對(duì)學(xué)生的回答作出評(píng)價(jià)并總結(jié)：我們每天所吃的糧食、蔬菜、肉和蛋等食物，必須經(jīng)消化才能被吸收，消化和吸收有著密切的聯(lián)系。那么，食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收是靠什么完成的呢？【學(xué)生活動(dòng)】思考，嘗試回答：消化系統(tǒng)。新知探究一、消化系統(tǒng)的組成【教師活動(dòng)】組織學(xué)生閱讀教材第29頁(yè)的消化系統(tǒng)的組成和功能示意圖，提出問題，引發(fā)學(xué)生思考。1．消化系統(tǒng)是由哪些器官組成的？其功能分別是什么？2．不同的消化腺分泌的是哪種消化液？【學(xué)生活動(dòng)】觀察圖片，思考，并嘗試回答問題?！窘處熁顒?dòng)】對(duì)學(xué)生的回答作出評(píng)價(jià)，并引導(dǎo)學(xué)生試著說(shuō)出圖中序號(hào)所代表的結(jié)構(gòu)名稱?！緦W(xué)生活動(dòng)】思考，并嘗試回答：1是口腔；2是咽；3是食道；4是胃；5是小腸，6是大腸；7是唾液腺；8是肝；9是胰。【教師活動(dòng)】對(duì)學(xué)生的回答作出評(píng)價(jià)，并補(bǔ)充各結(jié)構(gòu)的功能：口腔內(nèi)的牙齒可咀嚼食物、舌攪拌食物；咽是食物的通路；食道能蠕動(dòng)，將食物推入胃中；胃攪磨食物，使食物與胃液混合；小腸通過蠕動(dòng)，能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收；大腸通過蠕動(dòng)，能將食物殘?jiān)葡蚋亻T；肛門排出糞便。唾液腺分泌唾液；肝分泌膽汁；胃腺分泌胃液；胰分泌胰液；腸腺分泌腸液?！緦W(xué)生活動(dòng)】認(rèn)真傾聽教師的講解?！窘處熁顒?dòng)】根據(jù)所學(xué)的知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)人體消化系統(tǒng)的組成。最后師生共同總結(jié)：人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的，其中消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁內(nèi)的小腺體?！窘處熁顒?dòng)】組織學(xué)生做游戲，并出示游戲規(guī)則：同桌為一組，兩人站立，互相指出消化系統(tǒng)的各個(gè)器官在身體相應(yīng)的位置。【學(xué)生活動(dòng)】集中注意力，認(rèn)真感受并完成游戲。二、探究實(shí)驗(yàn)：饅頭在口腔中的變化【過渡】食物在消化道的不同部位分別發(fā)生了怎樣的變化？讓我們從食物消化的第一站——口腔開始探討。【教師活動(dòng)】展示人的口腔的圖片，提出問題，引發(fā)學(xué)生思考：口腔中與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)有哪些？這些結(jié)構(gòu)各有什么作用？【學(xué)生活動(dòng)】觀察圖片，思考，回答：牙齒能將食物切斷、磨碎；唾液腺能分泌唾液；舌一方面配合牙齒的咀嚼，另一方面通過攪拌將食物與唾液充分混合?！窘處熁顒?dòng)】對(duì)學(xué)生的回答作出評(píng)價(jià)。繼續(xù)提出問題：對(duì)食物的消化來(lái)說(shuō)，牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？【學(xué)生活動(dòng)】思考，討論，交流?！窘處熁顒?dòng)】組織學(xué)生進(jìn)行“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)。展示饅頭的圖片，講解：取一塊饅頭放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢地你能感覺到甜味。饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？它們各起什么作用？饅頭為什么會(huì)變甜呢？【學(xué)生活動(dòng)】思考，討論，交流?！窘處熁顒?dòng)】指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析：淀粉是饅頭的主要成分，開始饅頭不甜，因?yàn)榈矸蹧]有甜味；饅頭變甜，說(shuō)明有新的甜味物質(zhì)產(chǎn)生；淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)，其他物質(zhì)遇碘不會(huì)變藍(lán)，淀粉越多，藍(lán)色越深；如果淀粉在這個(gè)過程中被分解，變成了其他物質(zhì)，淀粉本身會(huì)減少，滴加碘液后藍(lán)色會(huì)變淺。【學(xué)生活動(dòng)】邊思考邊傾聽教師的講解。【教師活動(dòng)】指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)提出的問題作出假設(shè)?！緦W(xué)生活動(dòng)】根據(jù)提出的問題作出假設(shè)：饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液有關(guān)?！窘處熁顒?dòng)】對(duì)學(xué)生的回答作出評(píng)價(jià)。出示實(shí)驗(yàn)步驟：1．取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎（模擬牙的咀嚼）；C塊不做處理。2．用涼開水將口漱干凈，再在口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。3．取3支潔凈的試管，分別編為①②③號(hào)，然后做如下處理：將A饅頭碎屑放入①號(hào)試管中，注入2毫升唾液并充分?jǐn)嚢?；將B饅頭碎屑放入②號(hào)試管中，注入2毫升清水并充分?jǐn)嚢?；將C饅頭放入③號(hào)試管中，注入2毫升唾液，不攪拌。將這3支試管一起放到37℃的溫水中；5~10分鐘后取出這3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。【學(xué)生活動(dòng)】熟悉實(shí)驗(yàn)步驟，進(jìn)行準(zhǔn)備活動(dòng)?！窘處熁顒?dòng)】鑒于最后明顯的實(shí)驗(yàn)效果，教師指導(dǎo)學(xué)生完善實(shí)驗(yàn)方案。完善計(jì)劃時(shí)，需要思考一些問題：取唾液前為什么要用涼開水漱口？3支試管為什么要放入盛有37℃溫水的燒杯中？【學(xué)生活動(dòng)】根據(jù)教師提出的問題完善實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，按照制訂好的探究計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并及時(shí)觀察和記錄。試管編號(hào)①②③材料2毫升唾液A饅頭碎屑充分?jǐn)嚢?毫升清水B饅頭碎屑充分?jǐn)嚢?毫升唾液C饅頭小塊不攪拌現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)變淺藍(lán)【教師活動(dòng)】進(jìn)一步指導(dǎo)學(xué)生分析：①②探究的是唾液對(duì)淀粉消化的影響；①③探究的是牙的咀嚼、舌的攪拌對(duì)淀粉消化的影響。提出問題，引發(fā)學(xué)生思考：根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和分析，你能得出什么結(jié)論呢？【學(xué)生活動(dòng)】思考，回答：饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液有關(guān)?！窘處熁顒?dòng)】對(duì)學(xué)生的回答作出評(píng)價(jià)。繼續(xù)提出問題，引發(fā)學(xué)生思考。1．牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？2．口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？【學(xué)生活動(dòng)】根據(jù)所學(xué)知識(shí)，思考，并嘗試回答問題。1．區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，增加食物的表面積，舌的攪拌能使食物與唾液充分混合，它們都不直接改變淀粉的分子結(jié)構(gòu)；唾液能使部分淀粉消化成麥芽糖。聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的攪拌，能使唾液更加充分地與食物混合，促進(jìn)淀粉的消化。2．口腔中唾液里的唾液淀粉酶能將部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。【教師活動(dòng)】對(duì)學(xué)生的回答作出評(píng)價(jià)并總結(jié)：通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖?！緦W(xué)生活動(dòng)】認(rèn)真傾聽教師的講解。課堂小結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)了消化系統(tǒng)的組成以及“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)，知道消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的，其中消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門等，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁內(nèi)的小腺體。另外，通過探究實(shí)驗(yàn)，知道了饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。板書設(shè)計(jì)教學(xué)反思教學(xué)反思________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________