4中秋月餅我會(huì)做教學(xué)設(shè)計(jì)小學(xué)勞動(dòng)人民版三年級(jí)上冊(cè)-人民版主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：4中秋月餅我會(huì)做

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：三年級(jí)上冊(cè)

3.授課時(shí)間：2023年9月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，通過制作月餅的過程，讓學(xué)生學(xué)會(huì)操作技巧，提高手眼協(xié)調(diào)能力。

2.增強(qiáng)學(xué)生的文化認(rèn)同感，讓學(xué)生了解中秋節(jié)的傳統(tǒng)文化，體會(huì)節(jié)日習(xí)俗的意義。

3.培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)，通過小組合作完成月餅制作，學(xué)會(huì)與他人溝通、協(xié)作。

4.培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣，通過月餅的制作過程，感受傳統(tǒng)工藝的韻味，提高審美鑒賞能力。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-重點(diǎn)掌握月餅的制作流程，包括材料準(zhǔn)備、面團(tuán)揉制、模具使用、餡料填充等步驟。

-理解月餅的象征意義，如團(tuán)圓、豐收等，并能將這些文化內(nèi)涵融入到制作過程中。

-學(xué)會(huì)使用模具，通過模具壓制出美觀的月餅形狀。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-面團(tuán)揉制技巧：學(xué)生可能難以掌握面團(tuán)的軟硬程度和揉制手法，導(dǎo)致月餅形狀不規(guī)則或口感不佳。

-餡料搭配：如何選擇合適的餡料，以及餡料與面團(tuán)的配比，是學(xué)生需要克服的難點(diǎn)。

-模具使用：初次使用模具的學(xué)生可能對(duì)模具的擺放和按壓力度把握不準(zhǔn)，影響月餅的成型。

-美觀性：學(xué)生在制作月餅時(shí)，如何使月餅表面光滑、花紋清晰，是需要解決的問題。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-軟硬件資源：面粉、糖、水、餡料（豆沙、蓮蓉等）、月餅?zāi)＞?、電子秤、搟面杖、保鮮膜、烤箱或微波爐。

-課程平臺(tái)：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺(tái)或班級(jí)微信群，用于發(fā)布教學(xué)視頻、圖片和作業(yè)。

-信息化資源：中秋節(jié)相關(guān)的圖片、視頻資料，用于輔助教學(xué)和激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

-教學(xué)手段：實(shí)物演示、學(xué)生實(shí)踐操作、小組合作學(xué)習(xí)、課堂討論。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

-教師通過講述中秋節(jié)的故事，引導(dǎo)學(xué)生了解月餅的起源和意義。

-展示中秋節(jié)的圖片和視頻，讓學(xué)生感受節(jié)日的氛圍。

-提問：“你們知道月餅是如何制作的嗎？”激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

2.新課講授（用時(shí)10分鐘）

-第一條：講解月餅的制作流程，包括材料準(zhǔn)備、面團(tuán)揉制、模具使用、餡料填充等步驟。

-教師示范揉面、包餡、壓制月餅的技巧，強(qiáng)調(diào)面團(tuán)的軟硬程度和模具的使用方法。

-第二條：介紹月餅的象征意義，如團(tuán)圓、豐收等，讓學(xué)生理解月餅的文化內(nèi)涵。

-通過故事和圖片，讓學(xué)生了解中秋節(jié)的歷史背景和傳統(tǒng)習(xí)俗。

-第三條：展示不同種類的月餅，如豆沙月餅、蓮蓉月餅等，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)作靈感。

3.實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)20分鐘）

-第一條：學(xué)生分組，每組準(zhǔn)備一套月餅制作材料。

-教師強(qiáng)調(diào)安全注意事項(xiàng)，如烤箱使用、食材處理等。

-第二條：學(xué)生按照教師講解的步驟，進(jìn)行月餅制作實(shí)踐。

-教師巡視指導(dǎo)，糾正學(xué)生的操作錯(cuò)誤，確保制作過程順利進(jìn)行。

-第三條：學(xué)生完成月餅制作后，進(jìn)行展示和評(píng)價(jià)。

-教師組織學(xué)生互評(píng)，分享制作心得，提高學(xué)生的審美鑒賞能力。

4.學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

-第一方面：討論月餅的制作過程中遇到的問題及解決方法。

-舉例回答：“我在揉面時(shí)感覺面團(tuán)太硬，怎么辦？”

-第二方面：分享制作月餅的經(jīng)驗(yàn)和技巧。

-舉例回答：“我發(fā)現(xiàn)用保鮮膜包裹面團(tuán)可以防止粘手?！?/p>

-第三方面：討論月餅的文化內(nèi)涵和節(jié)日意義。

-舉例回答：“我覺得月餅代表著家人團(tuán)聚，我們應(yīng)該珍惜這樣的節(jié)日?！?/p>

5.總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)月餅的制作技巧和文化意義。

-舉例：“今天我們學(xué)習(xí)了月餅的制作方法，了解了中秋節(jié)的習(xí)俗，希望大家能將這些知識(shí)應(yīng)用到生活中?！?/p>

-教師提問：“你們覺得制作月餅的過程有趣嗎？有什么收獲？”

-學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得，教師點(diǎn)評(píng)并鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化。

-教師布置課后作業(yè)：回家與家人一起制作月餅，體驗(yàn)傳統(tǒng)節(jié)日的樂趣。

教學(xué)流程總用時(shí)：45分鐘知識(shí)點(diǎn)梳理1.中秋節(jié)的由來與意義

-中秋節(jié)的起源：農(nóng)歷八月十五，月圓之夜，古時(shí)候有祭月、賞月的習(xí)俗。

-中秋節(jié)的象征：月亮的圓滿象征著團(tuán)圓和豐收，寄托著人們對(duì)美好生活的向往。

2.月餅的制作流程

-材料準(zhǔn)備：面粉、糖、水、餡料（豆沙、蓮蓉等）、月餅?zāi)＞叩取?/p>

-面團(tuán)揉制：揉制面團(tuán)至軟硬適中，便于后續(xù)操作。

-模具使用：將面團(tuán)放入模具中，壓制成月餅形狀。

-餡料填充：將餡料包入面團(tuán)中，封口后再次放入模具中壓制。

-烘烤：將壓制好的月餅放入烤箱或微波爐中烘烤至金黃色。

3.月餅的種類與特點(diǎn)

-傳統(tǒng)月餅：如五仁月餅、豆沙月餅、蓮蓉月餅等，具有豐富的文化內(nèi)涵。

-現(xiàn)代月餅：如冰皮月餅、巧克力月餅等，口味多樣，深受年輕人喜愛。

4.月餅的文化內(nèi)涵

-團(tuán)圓：中秋節(jié)是家人團(tuán)聚的節(jié)日，月餅象征著團(tuán)圓和和諧。

-豐收：月餅的圓形形狀寓意著豐收和圓滿，寄托著人們對(duì)美好生活的向往。

-文化傳承：月餅的制作和食用，體現(xiàn)了中華民族的傳統(tǒng)習(xí)俗和文化。

5.月餅的制作技巧

-面團(tuán)揉制：揉制面團(tuán)至軟硬適中，便于后續(xù)操作。

-餡料選擇：根據(jù)個(gè)人口味選擇合適的餡料，如豆沙、蓮蓉等。

-模具使用：正確使用模具，壓制成美觀的月餅形狀。

-烘烤時(shí)間：根據(jù)月餅的種類和烤箱功率調(diào)整烘烤時(shí)間。

6.月餅的制作注意事項(xiàng)

-食材處理：確保食材新鮮、衛(wèi)生。

-烘烤溫度：根據(jù)月餅的種類和烤箱功率調(diào)整烘烤溫度。

-防粘手：在操作過程中，可使用保鮮膜或手套防止面團(tuán)粘手。

7.月餅的保存方法

-冷藏：將制作好的月餅放入冰箱冷藏，可延長(zhǎng)保質(zhì)期。

-密封：將月餅放入密封袋或保鮮盒中，防止受潮和氧化。

8.月餅的食用與分享

-食用時(shí)間：月餅最好在新鮮時(shí)食用，口感最佳。

-分享：與家人、朋友分享月餅，共同感受中秋節(jié)的溫馨氛圍。板書設(shè)計(jì)①中秋節(jié)簡(jiǎn)介

-節(jié)日時(shí)間：農(nóng)歷八月十五

-節(jié)日習(xí)俗：賞月、吃月餅、團(tuán)圓

②月餅制作流程

-材料準(zhǔn)備：面粉、糖、水、餡料

-面團(tuán)揉制：揉至軟硬適中

-模具使用：壓制月餅形狀

-餡料填充：包入餡料，封口

-烘烤：烤箱或微波爐烘烤至金黃色

③月餅種類與特點(diǎn)

-傳統(tǒng)月餅：五仁、豆沙、蓮蓉

-現(xiàn)代月餅：冰皮、巧克力

④月餅文化內(nèi)涵

-團(tuán)圓：家人團(tuán)聚

-豐收：寓意豐收和圓滿

⑤月餅制作技巧

-面團(tuán)揉制：手法、軟硬程度

-餡料選擇：口味、搭配

-模具使用：擺放、按壓力度

⑥月餅保存方法

-冷藏：冰箱保存

-密封：保鮮袋或盒

⑦月餅食用與分享

-食用時(shí)間：新鮮時(shí)口感最佳

-分享：家人、朋友團(tuán)聚反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.融入傳統(tǒng)文化教育：在課程中，我將更多地融入中秋節(jié)的歷史文化知識(shí)，讓學(xué)生在制作月餅的過程中，了解和傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

2.強(qiáng)化實(shí)踐操作體驗(yàn)：通過增加實(shí)際操作環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親自動(dòng)手，體驗(yàn)制作月餅的樂趣，提高他們的動(dòng)手能力和實(shí)踐操作技能。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不足：在實(shí)踐活動(dòng)中，部分學(xué)生可能因?yàn)椴皇煜げ僮髁鞒袒蛘邔?duì)月餅制作不感興趣，導(dǎo)致參與度不高。

2.教學(xué)資源利用不充分：雖然提供了豐富的教學(xué)資源，但可能存在某些資源使用不夠充分，未能完全激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.評(píng)價(jià)方式單一：主要依靠學(xué)生自評(píng)和互評(píng)，缺乏更全面、客觀的評(píng)價(jià)方式，未能有效反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：通過設(shè)計(jì)互動(dòng)游戲、小組競(jìng)賽等形式，增加學(xué)生的參與度和積極性。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的創(chuàng)意，使月餅制作過程更具個(gè)性化。

2.優(yōu)化教學(xué)資源利用：充分利用信息化資源，如視頻、圖片等，豐富教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，根據(jù)學(xué)生的反饋，不斷調(diào)整和更新教學(xué)資源。

3.完善評(píng)價(jià)方式：引入多元化的評(píng)價(jià)方式，如學(xué)生自評(píng)、互評(píng)、教師評(píng)價(jià)相結(jié)合，以及過程性評(píng)價(jià)和結(jié)果性評(píng)價(jià)相結(jié)合，全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。此外，可以邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與評(píng)價(jià)，共同關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)步。

4.加強(qiáng)家校合作：通過家長(zhǎng)會(huì)、家校聯(lián)系冊(cè)等方式，加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通，讓家長(zhǎng)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和課程內(nèi)容，共同促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。

5.持續(xù)學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)：教師應(yīng)不斷學(xué)習(xí)新的教學(xué)方法和理念，提升自身的教育教學(xué)能力，以更好地適應(yīng)學(xué)生的需求，提高教學(xué)質(zhì)量。重點(diǎn)題型整理1.題型：月餅制作步驟描述

-題目：請(qǐng)描述制作月餅的完整步驟。

-答案：制作月餅的步驟包括：準(zhǔn)備材料、揉制面團(tuán)、包餡、壓制成型、烘烤。

2.題型：月餅文化內(nèi)涵理解

-題目：為什么月餅在中秋節(jié)有特殊的象征意義？

-答案：月餅在中秋節(jié)有特殊的象征意義，因?yàn)樗膱A形形狀象征著團(tuán)圓和豐收，代表著人們對(duì)美好生活的向往。

3.題型：月餅種類識(shí)別

-題目：以下哪種月餅不屬于傳統(tǒng)月餅？

A.五仁月餅

B.蓮蓉月餅

C.冰皮月餅

-答案：C.冰皮月餅。冰皮月餅屬于現(xiàn)代