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文檔簡介

香蕉在不同溫度下催熟的色澤變化

我們常常在市面上見到一種“熟”香蕉，香蕉的皮是綠色的，但商家告訴我們這香蕉是熟的。這種香蕉的果肉確實(shí)是成熟了的。這只是普普通通的香蕉，為什么會出現(xiàn)這種情況呢？由此，我們設(shè)計(jì)了一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)來求出答案。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)一一二三四實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)步驟預(yù)期結(jié)果注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)?zāi)康模阂?、了解香蕉催熟的基本原理二、檢測葉綠素降解的最適溫度實(shí)驗(yàn)原理：一、乙烯的釋放所溫度的升高而增加二、在20℃下葉綠素a、葉綠素b含量均逐步下降,但在30℃下葉綠素的降解,特別是葉綠素a的降解受到了一定程度的抑制,實(shí)驗(yàn)材料：成熟度八成大小均勻、無病蟲害和機(jī)械傷的香蕉

011%的漂白粉溶液011%乙烯利溶液厚度為0103mm的聚乙烯薄膜袋恒溫箱大家應(yīng)該也有點(diǎn)累了，稍作休息大家有疑問的，可以詢問和交流8實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：挑選大小均勻、無病蟲害和機(jī)械傷八成熟的香蕉6根。第二步：用11%的漂白粉溶液清洗香蕉、清水漂洗,然后以11%施保功+11%乙烯利溶液浸泡1min,晾干第五步：每天觀察香蕉果皮的顏色，檢查果肉的成熟情況，連續(xù)十天，并記錄結(jié)果第三步：用聚乙烯薄膜袋包裝，并在帶上貼上標(biāo)簽，分別編號1-8第四步：分別設(shè)置15℃19℃23℃27℃31℃35℃39℃43℃八組不同的溫度的恒溫箱，分別將把根香蕉分別放在恒溫箱中。第六步：根據(jù)下表，比較所得到的結(jié)果，得出結(jié)論預(yù)期結(jié)果：15,20,25時(shí)香蕉果皮是黃色的，25以上果皮是綠色的。8根香蕉所在的恒溫箱溫度越高，成熟得越快。

一實(shí)驗(yàn)

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