ICS03.120.01

CCSA00

5309

臨滄市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5309/T46—2021

鳳慶核桃質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程

2021-12-15發(fā)布2022-03-15實(shí)施

臨滄市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5309/T46—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由鳳慶縣人民政府提出。

本文件由臨滄市林業(yè)和草原局歸口。

本文件起草單位：臨滄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢測(cè)中心、云南追溯科技有限公司、孟定海關(guān)綜合技術(shù)

中心、臨滄市林業(yè)科學(xué)院、鳳慶縣人民政府、臨滄市林業(yè)和草原局、鳳慶縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、鳳慶縣林

業(yè)和草原局。

本文件主要起草人：唐忠鳳、楊建明、蘇娟、趙立新、李程康、雷云欽、董斌、李子云、李艷、

羅震宇、李明燦、張國(guó)昌。

I

DB5309/T46—2021

鳳慶核桃質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了鳳慶核桃質(zhì)量安全追溯的基本要求、操作程序、追溯信息管理和質(zhì)量安全應(yīng)急。

本文件適用于鳳慶核桃質(zhì)量安全追溯的操作。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/Z25008飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南

GB/T38155重要產(chǎn)品追溯追溯術(shù)語(yǔ)

NY/T1761農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則

DB5309/T45鳳慶核桃質(zhì)量安全追溯編碼及標(biāo)識(shí)

DB5309/T47鳳慶核桃質(zhì)量安全追溯數(shù)據(jù)采集規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T38155界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

鳳慶核桃

泛指在鳳慶縣行政轄區(qū)內(nèi)本土培育或引種種植的大泡核桃、臨寶核桃、細(xì)香核桃等深紋核桃

(JuglanssigillataD.)優(yōu)良品種的統(tǒng)稱。

追溯單元

需要對(duì)其歷史、運(yùn)用情況或所處位置的相關(guān)信息進(jìn)行記錄、標(biāo)識(shí)并可追溯的單個(gè)產(chǎn)品，同一批次產(chǎn)

品或同一品類產(chǎn)品。

[來(lái)源：GB/Z38155—2019，2.4]

4基本要求

追溯目標(biāo)

可通過(guò)追溯碼追溯到各個(gè)種植、生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)的產(chǎn)品、投入品信息及相關(guān)責(zé)任主體。

機(jī)構(gòu)或人員

追溯主體應(yīng)指定部門或?qū)Ｈ素?fù)責(zé)追溯的組織、實(shí)施、監(jiān)控和信息采集、上報(bào)、核實(shí)及發(fā)布等工作。

設(shè)備和軟件

1

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追溯主體應(yīng)配備計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備等必要硬件設(shè)備，追溯系統(tǒng)應(yīng)滿足實(shí)現(xiàn)追溯信息采集、管理的基

本功能要求。

產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)

按照檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法規(guī)定的要求對(duì)核桃產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。

管理制度

追溯主體應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作規(guī)范、信息采集規(guī)范、信息系統(tǒng)維護(hù)和管理規(guī)范、質(zhì)量安全

問(wèn)題處置規(guī)范等質(zhì)量追溯管理制度，并組織實(shí)施。

5操作程序

確定追溯要素

追溯目標(biāo)、追溯單元和追溯范圍的確定應(yīng)符合GB/Z25008第4～5章的規(guī)定。

追溯信息采集

信息采集應(yīng)符合DB5309/T47的規(guī)定。核桃產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)追溯信息采集整理和記錄表格格式

參見(jiàn)附錄A.1～A.5。

信息上傳和追溯關(guān)聯(lián)

追溯主體將追溯產(chǎn)品相關(guān)的質(zhì)量安全信息錄入追溯系統(tǒng)，追溯系統(tǒng)為核桃追溯單元賦予唯一的追溯

碼，生成一一對(duì)應(yīng)的追溯標(biāo)簽，將追溯標(biāo)簽貼在核桃銷售的包裝上。編碼標(biāo)識(shí)應(yīng)符合DB5309/T45的規(guī)

定。

追溯信息校驗(yàn)

通過(guò)識(shí)別追溯標(biāo)簽校驗(yàn)核桃產(chǎn)品的質(zhì)量追溯信息。

6追溯信息管理

信息存儲(chǔ)

應(yīng)建立信息存儲(chǔ)管理制度。紙質(zhì)記錄應(yīng)及時(shí)歸檔，電子記錄需及時(shí)備份。核桃產(chǎn)品信息檔案保存期

不少于2年。

信息傳輸

信息存儲(chǔ)后，追溯主體應(yīng)及時(shí)將相關(guān)紙質(zhì)記錄、電子記錄匯總后傳輸至追溯系統(tǒng)。

信息安全

應(yīng)確保追溯信息的安全，應(yīng)具備防篡改、防攻擊、訪問(wèn)權(quán)限限制、數(shù)據(jù)加密傳輸、訪問(wèn)日志記錄、

災(zāi)備恢復(fù)等安全防護(hù)能力。

信息關(guān)聯(lián)

2

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追溯碼與追溯信息、追溯信息各環(huán)節(jié)之間應(yīng)實(shí)現(xiàn)相互關(guān)聯(lián)，包括但不限于企業(yè)信息、種植加工信息、

倉(cāng)貯物流信息、檢測(cè)信息、監(jiān)控信息等。

信息查詢

應(yīng)建立核桃產(chǎn)品追溯信息查詢平臺(tái)，通過(guò)追溯標(biāo)簽查詢追溯信息，內(nèi)容包括但不限于生產(chǎn)/流通/

銷售組織、追溯批次產(chǎn)品、質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。

7質(zhì)量安全應(yīng)急

應(yīng)按NY/T1761的規(guī)定執(zhí)行。

3

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附錄A

（規(guī)范性）

核桃質(zhì)量追溯信息記錄

A.1種植環(huán)節(jié)

核桃種植環(huán)節(jié)信息記錄見(jiàn)表A.1。

表A.1種植環(huán)節(jié)信息記錄

追溯信息描述

基地名稱：基地地址：

生產(chǎn)基地信息基地負(fù)責(zé)人：聯(lián)系電話：

核桃園面積：核桃樹(shù)品種：

肥料名稱：肥料生產(chǎn)商：

肥料生產(chǎn)日期：肥料使用量：

施肥日期：施肥人員：

農(nóng)事管理信息耕作日期：耕作人員：

灌溉日期：灌溉人員：

修剪日期：修剪人員：

除草日期：除草人員：

病蟲草害名稱：危害程度：

使用藥物名稱：藥物生產(chǎn)商：

病蟲草害

藥物生產(chǎn)許可證號(hào)：藥物批號(hào)：

防治信息

藥物生產(chǎn)日期：使用濃度：

使用日期：使用人：

天氣狀況：采摘等級(jí)：

采摘方式：采摘量：

核桃采摘信息

核桃品種：核桃產(chǎn)地：

采摘時(shí)間：采摘人：

盛裝容器：運(yùn)輸工具：

運(yùn)輸起止時(shí)間：運(yùn)輸起止地點(diǎn)：

核桃收購(gòu)信息

天氣狀況：運(yùn)輸人員：

收購(gòu)人姓名：聯(lián)系方式：

注：種植環(huán)節(jié)信息可按組織實(shí)際自行增加。

4

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A.2加工環(huán)節(jié)

核桃加工環(huán)節(jié)信息記錄見(jiàn)表A.2。

表A.2加工環(huán)節(jié)信息記錄

追溯信息描述

企業(yè)名稱：生產(chǎn)許可證號(hào)：

生產(chǎn)地址：法人姓名：

加工企業(yè)信息

聯(lián)系人姓名：聯(lián)系方式：

統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：

產(chǎn)品名稱：產(chǎn)品批號(hào)：

規(guī)格：數(shù)量：

產(chǎn)品信息

生產(chǎn)日期：保質(zhì)期：

產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：檢測(cè)報(bào)告：

等級(jí)：數(shù)量：

核桃（原料）加

加工日期：加工負(fù)責(zé)人：

工信息

核桃數(shù)量：

原料名稱：規(guī)格：

核桃（原料）收生產(chǎn)日期：數(shù)量：

購(gòu)信息生產(chǎn)者名稱：生產(chǎn)者地址：

進(jìn)貨日期：進(jìn)貨人員：

加工工序：加工起止時(shí)間：

核桃加工過(guò)程信

原料用量：加工機(jī)械：

息

產(chǎn)量：加工人員：

包裝材料：包裝方式：

包裝信息包裝人員：包裝時(shí)間：

包裝規(guī)則：

產(chǎn)品名稱：產(chǎn)品批號(hào)：

出入庫(kù)管理信息出入庫(kù)單號(hào)：出入庫(kù)數(shù)量：

和貯存信息出入庫(kù)時(shí)間：出入庫(kù)人員：

流向：

5

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表A.2（續(xù)）

追溯信息描述

運(yùn)輸起止時(shí)間：運(yùn)輸起止地點(diǎn)：

運(yùn)輸信息貨物名稱：數(shù)量：

運(yùn)輸工具：運(yùn)輸人員：

注：加工過(guò)程信息可按組織實(shí)際自行增加。

A.3倉(cāng)貯環(huán)節(jié)

核桃倉(cāng)貯環(huán)節(jié)信息記錄見(jiàn)表A.3。

表A.3倉(cāng)貯環(huán)節(jié)信息記錄

追溯信息描述

企業(yè)名稱：

地址：

倉(cāng)貯企業(yè)信息

統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：

法人姓名：

聯(lián)系人：

聯(lián)系方式：

庫(kù)房編號(hào)：

記錄編號(hào)：

產(chǎn)品名稱：

規(guī)格：

庫(kù)管人員：

倉(cāng)貯溫度：

庫(kù)房管理信息

倉(cāng)貯濕度：

入庫(kù)信息（包括產(chǎn)品批號(hào)、生產(chǎn)時(shí)間、入庫(kù)時(shí)間、出庫(kù)信息（出庫(kù)時(shí)間、出庫(kù)數(shù)量、去向、庫(kù)存數(shù)

入庫(kù)數(shù)量、經(jīng)辦人）量、經(jīng)辦人）

注：

倉(cāng)貯環(huán)節(jié)信息可按組織實(shí)際自行增加。

A.4流通環(huán)節(jié)

核桃流通環(huán)節(jié)信息記錄見(jiàn)表A.4。

6

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表A.4流通環(huán)節(jié)信息記錄

追溯信息描述

企業(yè)名稱：

地址：

流通企業(yè)信息

統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：

法人姓名：

聯(lián)系人：

聯(lián)系方式：

產(chǎn)品名稱：

生產(chǎn)日期：

規(guī)格：

數(shù)量：

產(chǎn)品信息

產(chǎn)品批號(hào)：

保質(zhì)期：

產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

生產(chǎn)企業(yè)名稱：

檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)：

產(chǎn)品認(rèn)證信息：

產(chǎn)品名稱：

產(chǎn)品批號(hào)：

出入庫(kù)管理信

出入庫(kù)單號(hào)：

出入庫(kù)數(shù)量：

息和貯存信息

出入庫(kù)時(shí)間：

出入庫(kù)人員：

運(yùn)輸起止時(shí)間：

運(yùn)輸起止地點(diǎn)：

貨物名稱：

數(shù)量：

運(yùn)輸信息

運(yùn)輸工具：

運(yùn)輸人員：

運(yùn)輸溫度：

運(yùn)輸濕度：

注：流通環(huán)節(jié)信息可按組織實(shí)際自行增加。

A.5銷售環(huán)節(jié)

核桃銷售環(huán)節(jié)信息記錄見(jiàn)表A.5。

表A.5銷售環(huán)節(jié)信息記錄

追溯信息描述

經(jīng)銷商名稱：

地址：

經(jīng)銷商信息

統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：

法人姓名：

聯(lián)系方式：

產(chǎn)品名稱：

生產(chǎn)日期：

規(guī)格：

數(shù)量：

產(chǎn)品信息

產(chǎn)品批號(hào)：