第一章單元測(cè)試第二章單元測(cè)試第三章單元測(cè)試第四章單元測(cè)試1【判斷題】(2分)瘦高且肌肉發(fā)達(dá)體型者比矮胖體型者基礎(chǔ)代謝要低。（）正確答案：AA.錯(cuò)B.對(duì)2【單選題】(2分)嬰幼兒膳食中要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總攝入量的（）。正確答案：DA.1/3B.2/3C.1/4D.1/23【判斷題】(2分)支鏈淀粉易使食物老化，形成難消化的抗性淀粉。（）正確答案：BA.對(duì)B.錯(cuò)4【單選題】(2分)嬰幼兒骨骼中的鈣大約每（）年就全部更新一次。正確答案：CA.2-3B.4-5C.1-2D.3-45【多選題】(2分)食物中能產(chǎn)熱的營(yíng)養(yǎng)素主要是（）。正確答案：ACDA.脂肪B.維生素C.碳水化合物D.蛋白質(zhì)1【單選題】(2分)谷類是膳食中（）和尼克酸的主要來源。正確答案：DA.維生素AB.維生素CC.維生素B2D.維生素B12【判斷題】(2分)大豆蛋白質(zhì)屬完全蛋白質(zhì)，是來自植物的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。（）正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)3【判斷題】(2分)牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，鐵的吸收利用率高，是膳食中鐵的最佳來源。（）正確答案：AA.錯(cuò)B.對(duì)4【多選題】(2分)一般來說，（）是各種烹調(diào)中損失最小的，蛋白質(zhì)吸收利用率較高，幾乎可以達(dá)到100%。正確答案：BDA.炒蛋B.煮蛋C.煎蛋D.蒸蛋5【多選題】(2分)生雞蛋清中含有（）等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，加熱能破壞這些物質(zhì)，提高消化吸收，因此雞蛋不主張生吃。正確答案：BDA.植酸B.抗生物素蛋白C.皂素D.抗胰蛋白酶1【單選題】(2分)嬰兒出生時(shí)具有一定的能量?jī)?chǔ)備，可滿足至少（）天的代謝需求。正確答案：BA.4B.3C.1D.22【單選題】(2分)一般，嬰兒出生（）就基本建立了自己的進(jìn)食規(guī)律，家長(zhǎng)應(yīng)明確感知其進(jìn)食規(guī)律的時(shí)間信息。正確答案：CA.4-6周B.6-8周C.2-4周D.1周3【單選題】(2分)每（）個(gè)月一次監(jiān)測(cè)并評(píng)估7～24月齡嬰幼兒的體格生長(zhǎng)指標(biāo)，有助于判斷其營(yíng)養(yǎng)狀況。正確答案：CA.2B.1C.3D.64【判斷題】(2分)在給寶寶沖奶粉時(shí)，應(yīng)先在奶瓶里放好一定量的奶粉，然后再加入定量的水。（）正確答案：BA.對(duì)B.錯(cuò)5【多選題】(2分)易引起嬰幼兒過敏的常見食物有（）、大豆及各種食品添加劑等。正確答案：ABCDA.花生B.雞蛋C.牛奶D.魚1【判斷題】(2分)人工喂養(yǎng)的嬰兒，胖娃娃遠(yuǎn)比母乳喂養(yǎng)的少見。（）正確答案：BA.對(duì)B.錯(cuò)2【判斷題】(2分)患蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良癥的孩子，皮下脂肪消耗的順序依次是面頰、腹部、軀干、臀部，最后為四肢。（）正確答案：BA.對(duì)B.錯(cuò)3【單選題】(2分)維生素D缺乏性佝僂病以（）的嬰幼兒發(fā)病率最高。正確答案：BA.2歲-3歲B.6個(gè)月～2歲C.0-6個(gè)月D.0-1歲4【判斷題】(2分)嬰兒期尤其是早產(chǎn)兒最易發(fā)生缺鐵性貧血。（）正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)5【判斷題】(2分)預(yù)防