演講人：日期:袁隆平生平與貢獻(xiàn)介紹目錄CATALOGUE01人物基本信息02重要生平歷程03科研成就突破04榮譽(yù)與社會貢獻(xiàn)05精神理念傳承06歷史地位與影響PART01人物基本信息名稱與歷史地位西鳳酒廠作為中國四大老牌名酒之一，西鳳酒廠擁有3000余年釀酒歷史，其傳統(tǒng)釀造技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是鳳香型白酒的典型代表。01國家工業(yè)遺產(chǎn)2021年11月16日，西鳳酒廠憑借其完整的古法釀造體系、百年窖池群及歷史建筑群，被列入第五批國家工業(yè)遺產(chǎn)公示名單，成為陜西省工業(yè)文化的重要載體。02地理位置與自然環(huán)境陜西省寶雞市鳳翔區(qū)酒廠地處關(guān)中平原西部，北依千山余脈，南臨渭河，氣候溫和、水質(zhì)甘洌，為微生物發(fā)酵提供了獨(dú)特環(huán)境，被譽(yù)為“釀酒黃金地帶”。柳林鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)是西鳳酒的發(fā)源地，當(dāng)?shù)靥赜械摹熬坪！眱迫萜鳎ㄒ郧G條編織、內(nèi)糊血料與麻紙）賦予酒體獨(dú)特風(fēng)味，這一工藝已延續(xù)千年。企業(yè)規(guī)模與產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)西鳳酒廠擁有現(xiàn)代化灌裝生產(chǎn)線、萬噸級基酒儲存能力及5000余口百年窖池，年產(chǎn)值超百億元，帶動當(dāng)?shù)馗吡环N植、物流包裝等配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全產(chǎn)業(yè)鏈布局通過“西鳳酒文化博物館”和工業(yè)旅游項(xiàng)目，酒廠每年吸引數(shù)十萬游客，推動“白酒+文旅”融合，成為寶雞市經(jīng)濟(jì)與文化雙名片。文化輸出與品牌價值PART02重要生平歷程西鳳酒淵源殷商起源與早期發(fā)展西鳳酒的歷史可追溯至殷商時期，當(dāng)時已有釀酒技藝的雛形?？脊虐l(fā)現(xiàn)表明，鳳翔地區(qū)出土的青銅酒器證實(shí)了早期釀酒活動的存在，為西鳳酒的起源提供了實(shí)物依據(jù)。唐宋時期的鼎盛唐代西鳳酒（時稱“柳林酒”）因裴行儉的贊譽(yù)而名揚(yáng)天下，成為宮廷貢酒。宋代蘇軾在鳳翔任職期間，曾以“花開美酒”題詩贊頌其品質(zhì)，進(jìn)一步推動了其文化地位的提升。明清時期的工藝完善明清時期，西鳳酒采用“老五甑”釀造工藝，通過“泥窖發(fā)酵、續(xù)糟混蒸”等技術(shù)革新，形成了“醇香典雅、甘潤挺爽”的獨(dú)特風(fēng)格，奠定了現(xiàn)代西鳳酒的品質(zhì)基礎(chǔ)。歷史典故與傳說唐代吏部侍郎裴行儉途經(jīng)柳林鎮(zhèn)時，因陳年酒香使蜂蝶醉倒，遂賦詩“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞”，此典故成為西鳳酒文化的重要符號。裴行儉與“蜂醉蝶不舞”北宋蘇軾任鳳翔府判官期間，不僅推廣柳林酒，更留下“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”等詩句，將酒與文人雅士的生活美學(xué)深度融合。蘇軾的“植柳飲酒”佳話清乾隆年間，西鳳酒被列為皇室專用貢酒，其釀造技藝通過官方文書得以系統(tǒng)記錄，推動了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。清代“鳳酒”貢品地位PART03科研成就突破鉆石會員權(quán)限首頁排名前三位鉆石會員享有首頁排名前三位的特權(quán)，第一名每季度收費(fèi)6000元，第二名每季度收費(fèi)5500元，第三名每季度收費(fèi)5000元，確保品牌曝光度和優(yōu)先展示權(quán)。左側(cè)廣告位一季度（125*35）會員可在網(wǎng)站左側(cè)固定位置展示廣告，尺寸為125*35像素，持續(xù)一個季度，有效提升品牌形象和產(chǎn)品推廣效果。熱門企業(yè)排行榜一季度鉆石會員將自動列入熱門企業(yè)排行榜，展示時間為一個季度，增強(qiáng)品牌在行業(yè)內(nèi)的知名度和影響力。專業(yè)服務(wù)展示位一個一季度會員可享有專屬的專業(yè)服務(wù)展示位，展示企業(yè)核心服務(wù)或產(chǎn)品，持續(xù)一個季度，吸引潛在客戶的關(guān)注和合作意向。白金會員權(quán)限首頁排名4~10位01白金會員享有首頁排名4~10位的展示權(quán)限，每季度收費(fèi)4500元，采用自動滾動式排名，先到先得，確保品牌在首頁的持續(xù)曝光。左側(cè)廣告位一個一季度（125*35）02會員可在網(wǎng)站左側(cè)固定位置展示廣告，尺寸為125*35像素，持續(xù)一個季度，提升品牌形象和產(chǎn)品推廣效果。專業(yè)服務(wù)展示位一個一季度03白金會員可享有專屬的專業(yè)服務(wù)展示位，展示企業(yè)核心服務(wù)或產(chǎn)品，持續(xù)一個季度，吸引潛在客戶的關(guān)注和合作意向。熱門企業(yè)排行榜一季度04會員將自動列入熱門企業(yè)排行榜，展示時間為一個季度，增強(qiáng)品牌在行業(yè)內(nèi)的知名度和影響力。黃金會員享有首頁排名11~30位的展示權(quán)限，每季度收費(fèi)3000元，采用自動滾屏方式展示，年付1萬元可享受更優(yōu)惠的價格，確保品牌在首頁的持續(xù)曝光。黃金會員權(quán)限首頁排名11~30位會員可在網(wǎng)站左側(cè)固定位置展示廣告，尺寸為125*35像素，持續(xù)一個季度，提升品牌形象和產(chǎn)品推廣效果。左側(cè)廣告位一季度（125*35）黃金會員可享有專屬的專業(yè)服務(wù)展示位，展示企業(yè)核心服務(wù)或產(chǎn)品，吸引潛在客戶的關(guān)注和合作意向。專業(yè)服務(wù)展示位一個PART04榮譽(yù)與社會貢獻(xiàn)獨(dú)特發(fā)酵環(huán)境西鳳酒采用土暗窖作為發(fā)酵容器，窖池內(nèi)壁常年保持濕潤，窖泥富含微生物群落，為酒醅發(fā)酵提供穩(wěn)定的溫濕度環(huán)境，促進(jìn)酯類、酸類等風(fēng)味物質(zhì)形成。固態(tài)續(xù)渣配料釀酒原料（高粱、大麥、豌豆等）按比例混合后，采用"續(xù)渣法"分層堆積發(fā)酵，保留部分酒醅作為母糟循環(huán)使用，確保微生物菌群延續(xù)性和風(fēng)味穩(wěn)定性?；煺艋鞜に噷l(fā)酵酒醅與新鮮原料混合裝甑，同步完成蒸餾取酒和原料糊化，蒸汽穿透料層時攜帶酒醅香氣，形成鳳香型特有的"清而不淡，濃而不艷"風(fēng)格。土暗窖發(fā)酵工藝?yán)衔尻倒に嚵A段立窖階段每年秋季新糧入窖開啟生產(chǎn)周期，通過"低溫緩慢發(fā)酵"培育窖池微生物體系，奠定基酒風(fēng)味基礎(chǔ)。01破窖階段首次開窖取酒時分層蒸餾，頭茬酒具有明顯的糧香和窖底香，酒體醇厚中帶著清新感。02頂窖階段盛夏高溫期強(qiáng)化發(fā)酵，產(chǎn)生豐富的酯類物質(zhì)，此階段酒液花果香突出，是構(gòu)成鳳香主體風(fēng)味的關(guān)鍵批次。03圓窖階段秋季氣候適宜時延長發(fā)酵期，使酒醅各種微生物代謝充分協(xié)調(diào)，產(chǎn)出綿甜柔順的優(yōu)質(zhì)原酒。04插窖階段冬季轉(zhuǎn)入低溫發(fā)酵模式，通過"養(yǎng)窖"工藝保存窖池活性，此階段酒體呈現(xiàn)純凈的蜜甜香。05挑窖階段次年春季篩選優(yōu)質(zhì)酒醅進(jìn)行最后蒸餾，所得酒液兼具陳香和新鮮感，用于高端產(chǎn)品勾調(diào)。06PART05精神理念傳承匠心釀造工藝依托鳳翔縣獨(dú)特的渭北黃土臺塬地貌，利用當(dāng)?shù)靥赜械?鳳凰泉"弱堿性水質(zhì)，配合關(guān)中平原優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等原料，形成"水-糧-曲-窖"四位一體的生態(tài)釀造體系。地域生態(tài)密碼品質(zhì)控制體系百年西鳳酒嚴(yán)格遵循唐代"鳳香型"釀造古法，采用泥窖固態(tài)發(fā)酵、混蒸混燒等72道工序，同時引入現(xiàn)代微生物調(diào)控技術(shù)提升酒體醇厚度。每批基酒需經(jīng)"酒海"陳藏3年以上，使酒分子與槐木中的有益成分充分締合。建立從原料種植到灌裝的全流程溯源系統(tǒng)，通過氣相色譜儀、質(zhì)譜儀等設(shè)備實(shí)現(xiàn)風(fēng)味物質(zhì)數(shù)字化管控，確保每批次酒體達(dá)到"清而不淡、濃而不艷"的典型鳳香風(fēng)格。古法傳承與創(chuàng)新融合文化IP打造戰(zhàn)略歷史文脈深度挖掘系統(tǒng)整理西鳳酒3000年釀造史，考證"秦飲""柳林酒"等歷史文獻(xiàn)，復(fù)原漢代青銅酒器造型用于高端產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，連續(xù)舉辦15屆"西鳳酒文化博覽會"。01非遺活態(tài)傳承建立國家級非遺保護(hù)中心，培養(yǎng)省級以上釀酒技藝傳承人23名，開發(fā)沉浸式工業(yè)旅游項(xiàng)目，游客可體驗(yàn)制曲、裝甑等傳統(tǒng)工藝環(huán)節(jié)。02品牌年輕化轉(zhuǎn)型推出"青春版"小酒系列，與西安博物院聯(lián)名開發(fā)"唐宮夜宴"主題酒具，在抖音平臺發(fā)起"鳳香挑戰(zhàn)賽"吸引Z世代消費(fèi)者。03市場拓展布局全國化渠道建設(shè)構(gòu)建"1+4+N"銷售網(wǎng)絡(luò)（陜西大本營+京津冀、長三角、珠三角、成渝四大戰(zhàn)略區(qū)），在重點(diǎn)城市設(shè)立43個品牌體驗(yàn)館，終端網(wǎng)點(diǎn)突破15萬家。高端化產(chǎn)品矩陣形成以"紅西鳳"為旗艦（定價1299元/瓶）、"七彩西鳳"為中堅(jiān)、老綠瓶為基礎(chǔ)的三級產(chǎn)品體系，年份酒系列采用故宮修復(fù)同款大漆包裝。國際化戰(zhàn)略推進(jìn)通過歐盟SGS認(rèn)證打入海外市場，在紐約、東京等地舉辦"中國鳳香品鑒會"，成為博鰲亞洲論壇指定用酒。PART06歷史地位與影響傳統(tǒng)釀造技藝傳承依托關(guān)中平原優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等原料種植體系，形成"水土-糧曲-釀造"的完整生態(tài)鏈，是中國北方旱作農(nóng)業(yè)與釀酒工藝結(jié)合的典范。地域生態(tài)價值體現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新里程碑1956年西鳳酒廠首創(chuàng)"鳳香型"白酒標(biāo)準(zhǔn)，突破傳統(tǒng)四大香型分類，其"醇香秀雅"的風(fēng)味特征成為白酒風(fēng)味圖譜的重要補(bǔ)充。紅西鳳酒沿襲陜西鳳翔地區(qū)三千年古法釀造工藝，其"老五甑"發(fā)酵技術(shù)和"酒海"儲存工藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，體現(xiàn)了中國古代農(nóng)業(yè)科技在微生物培養(yǎng)與酒體陳化領(lǐng)域的卓越成就。農(nóng)業(yè)科技史定位當(dāng)代社會集體記憶國宴用酒文化符號作為1952年首屆全國評酒會"四大名酒"之一，紅西鳳酒多次亮相外交場合，其經(jīng)典紅釉瓶身設(shè)計(jì)成為改革開放初期高端消費(fèi)的時代記憶。地域經(jīng)濟(jì)支柱作用在陜西省"白酒金三角"戰(zhàn)略中，紅西鳳系列產(chǎn)品貢獻(xiàn)西鳳酒集團(tuán)60%以上營收，帶動周邊包裝、物流、旅游等產(chǎn)業(yè)鏈超10萬人就業(yè)。消費(fèi)升級代表產(chǎn)品2019年推出的"中國紅·紅西鳳"升級版，通過歐盟SGS認(rèn)證的208項(xiàng)檢測標(biāo)準(zhǔn)，成為中高端白酒市場品質(zhì)升級的標(biāo)桿產(chǎn)品。未來科研啟示意義其特有的"乙酸乙酯和已酸