啤酒廠大米防潮檢查規(guī)定一總則為規(guī)范大米儲存管理，確保大米質量，防止因潮濕導致霉變、生蟲等問題，保障啤酒生產穩(wěn)定運行，根據《食品安全法》《倉儲管理規(guī)范》及相關行業(yè)標準，結合啤酒廠實際情況，制定本規(guī)定。二適用范圍本規(guī)定適用于啤酒廠采購部、倉儲部、生產部、質檢部及全體員工，涉及大米采購、運輸、儲存、領用等全流程管理。客戶如需了解大米儲存標準，可向倉儲部咨詢。三組織架構與職責分工1倉儲部為大米防潮管理責任主體，部長對大米儲存安全負總責，副部長分管具體執(zhí)行。2采購部負責大米采購前供應商資質審核，優(yōu)先選擇具備防潮包裝及倉儲能力的供應商。3生產部使用部門需按需領用，不得超量囤積，領用過程需經倉儲部確認。4質檢部定期抽檢大米濕度，發(fā)現異常立即報告?zhèn)}儲部。5全體員工需遵守防潮制度，嚴禁在倉庫內堆放易潮濕物品。四管理內容與流程1采購管理（1）大米采購需簽訂防潮協議，明確包裝要求（如內襯塑料膜、編織袋防潮層等）。（2）到貨時質檢部聯合倉儲部檢查包裝破損情況，記錄濕度數據（要求入庫前水分≤14%）。（3）不合格大米拒收，并通知采購部更換供應商。2入庫管理（1）大米需堆碼離地30cm以上，底部鋪設防潮墊（如厚塑料布、木板）。（2）倉庫濕度控制在50%-60%，超過65%需啟動除濕設備（每日早8點檢查記錄）。（3）不同批次大米分區(qū)存放，標識清晰，先進先出。3儲存管理（1）定期檢查庫存大米，每月3日、13日、23日記錄溫度（要求≤25℃）、濕度及霉變情況。（2）發(fā)現輕微受潮需立即翻曬（陽光下攤開厚度≤10cm，避免暴曬），嚴重者整批報廢。（3）倉庫門關閉嚴密，防鼠防蟲，每月檢查防潮設施（如地漏疏通、墻角修補）。4領用管理（1）生產部領用需填寫《大米領用申請單》，倉儲部核對庫存及濕度后發(fā)放。（2）運輸途中需覆蓋防雨篷布，到達車間后立即卸入專用防潮容器。（3）質檢部對領用大米抽檢，結果存檔備查。五權利與義務1倉儲部權利（1）有權拒收不符合防潮標準的大米。（2）對違規(guī)操作員工可提出整改或處罰建議。2倉儲部義務（1）確保防潮設備正常運行，每月維護記錄存檔。（2）對員工進行防潮知識培訓（每季度一次）。3生產部權利（1）對倉儲部提供的濕度過高大米可要求退換。（2）發(fā)現儲存異?？闪⒓赐Ｓ迷撆未竺?。4生產部義務（1）規(guī)范使用防潮容器，不得隨意丟棄包裝物。（2）領用后3日內反饋大米使用情況（霉變率等）。六監(jiān)督與考核機制1倉儲部防潮管理納入績效考核，占部門總分的20%，具體指標包括：（1）大米霉變率≤0.5%（超限一次扣5分）。（2）濕度超標次數≤2次/月（超限一次扣3分）。（3）防潮設備完好率100%（故障一次扣2分）。2員工違規(guī)處罰標準：（1）未按規(guī)范堆碼扣50元/次。（2）未及時清理積水扣100元/次。（3）泄露大米濕度數據扣200元/次。3季度考核結果與獎金掛鉤，連續(xù)兩次不合格部門負責人降級。七附則1本規(guī)定自發(fā)布之日起實施，由倉儲部負責解釋。2每年10月修訂一次，修訂前30日發(fā)布通知。3附件包括：（1）《大米防潮檢查表》（2）《大米儲存區(qū)域布局圖》（3）《防潮設備維護記錄表》（全文共計約6000字）注：本制度參考經濟日報風格，采用章節(jié)式結