酒店餐飲管理合同范本一、合同適用說明本合同適用于酒店（以下簡(jiǎn)稱“委托方”或“甲方”）將餐飲板塊運(yùn)營(yíng)管理委托給專業(yè)餐飲管理機(jī)構(gòu)、團(tuán)隊(duì)或個(gè)人（以下簡(jiǎn)稱“管理方”或“乙方”）的合作場(chǎng)景，旨在明確雙方權(quán)利義務(wù)、管理范圍、費(fèi)用結(jié)算及爭(zhēng)議解決方式，保障餐飲服務(wù)合規(guī)性、品質(zhì)穩(wěn)定性與商業(yè)效益。二、合同正文（一）合同當(dāng)事人信息甲方：名稱：_________________________地址：_________________________法定代表人（或授權(quán)代表）：_______聯(lián)系方式：_____________________乙方：名稱：_________________________地址：_________________________法定代表人（或授權(quán)代表）：_______聯(lián)系方式：_____________________（二）管理內(nèi)容與范圍1.運(yùn)營(yíng)管理：乙方負(fù)責(zé)甲方餐飲區(qū)域（含餐廳、宴會(huì)廳、廚房等，具體以附件《餐飲管理區(qū)域清單》為準(zhǔn)）的日常運(yùn)營(yíng)，涵蓋菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、食材采購（或協(xié)助采購）、廚房生產(chǎn)、前廳服務(wù)、客戶接待、宴會(huì)策劃執(zhí)行等全流程管理。2.人員管理：乙方按甲方要求或行業(yè)規(guī)范招聘、培訓(xùn)、考核餐飲服務(wù)人員（廚師、服務(wù)員、收銀員等），制定考勤、績(jī)效、薪酬制度（需經(jīng)甲方審核備案），并承擔(dān)人員管理的法律責(zé)任（如勞動(dòng)糾紛、工傷賠償?shù)?，另有約定除外）。3.質(zhì)量管理：乙方需建立餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（如衛(wèi)生安全、出品時(shí)效、客戶滿意度等），定期向甲方提交質(zhì)量報(bào)告，配合甲方及監(jiān)管部門的檢查、抽檢，確保餐飲服務(wù)符合《食品安全法》《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)要求。4.成本控制：乙方應(yīng)制定食材、耗材的采購預(yù)算與成本管控方案，每月向甲方匯報(bào)成本結(jié)構(gòu)（食材占比、人力成本、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用等），確保餐飲板塊毛利率不低于約定值（或按雙方約定的考核指標(biāo)執(zhí)行）。5.品牌與合規(guī)：乙方需維護(hù)甲方酒店品牌形象，餐飲服務(wù)的宣傳、定價(jià)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)需與甲方整體定位一致；同時(shí)，乙方應(yīng)辦理餐飲經(jīng)營(yíng)所需的全部證照（或協(xié)助甲方辦理），確保經(jīng)營(yíng)活動(dòng)合法合規(guī)。（三）管理期限本合同管理期限為______年，自______年____月____日起至______年____月____日止。合同期滿前______個(gè)月，雙方如無書面異議，自動(dòng)續(xù)約______年（或另行協(xié)商續(xù)約條款）。（四）費(fèi)用及支付方式1.管理費(fèi)：雙方約定管理費(fèi)采取以下第______種方式計(jì)算：方式一：固定月費(fèi)。甲方每月向乙方支付管理費(fèi)人民幣_(tái)_____元（大寫：________________），支付時(shí)間為每月______日前。方式二：營(yíng)業(yè)額提成。乙方按餐飲板塊月營(yíng)業(yè)額的______%計(jì)提管理費(fèi)，甲方于次月______日前結(jié)算支付。方式三：混合模式。固定月費(fèi)______元+營(yíng)業(yè)額超額提成（月營(yíng)業(yè)額超過______元的部分，按______%計(jì)提）。2.其他費(fèi)用：食材、耗材采購費(fèi)用由______方承擔(dān)（或按“甲方提供采購渠道，乙方自主采購并承擔(dān)費(fèi)用”執(zhí)行）；人員工資、社保、福利等由______方承擔(dān)；廚房設(shè)備維護(hù)、場(chǎng)地裝修改造費(fèi)用由______方承擔(dān)（或按“日常維護(hù)乙方承擔(dān)，大修/改造甲方承擔(dān)”約定）。3.支付賬戶：甲方將費(fèi)用支付至乙方指定賬戶：開戶行：________________________賬戶名：________________________賬號(hào)：__________________________（五）雙方權(quán)利與義務(wù)甲方權(quán)利義務(wù)：1.向乙方提供餐飲運(yùn)營(yíng)所需的場(chǎng)地、設(shè)備、基礎(chǔ)物資（清單見附件），并確保其符合安全、環(huán)保要求；2.監(jiān)督乙方的管理服務(wù)質(zhì)量，對(duì)不符合約定的行為提出整改要求，乙方應(yīng)在______個(gè)工作日內(nèi)反饋整改方案；3.按合同約定支付管理費(fèi)及其他費(fèi)用，逾期支付需按日萬分之______支付違約金；4.協(xié)助乙方辦理餐飲經(jīng)營(yíng)相關(guān)證照，提供必要的文件、資料。乙方權(quán)利義務(wù)：1.自主開展餐飲運(yùn)營(yíng)管理工作，在合同范圍內(nèi)享有經(jīng)營(yíng)決策權(quán)（但重大決策需提前______日書面報(bào)甲方備案）；2.確保餐飲服務(wù)符合食品安全、衛(wèi)生防疫等法規(guī)要求，因乙方管理不善導(dǎo)致的食品安全事故、客戶投訴等，由乙方承擔(dān)全部責(zé)任（包括賠償、行政處罰等）；3.每月______日前向甲方提交《餐飲運(yùn)營(yíng)月報(bào)》（含營(yíng)業(yè)額、成本、客戶滿意度、人員變動(dòng)等內(nèi)容）；4.未經(jīng)甲方書面同意，乙方不得將管理服務(wù)轉(zhuǎn)包、分包給第三方，不得利用甲方資源從事與本合同無關(guān)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。（六）保密條款雙方應(yīng)對(duì)在合作中知悉的對(duì)方商業(yè)秘密（如客戶信息、成本數(shù)據(jù)、運(yùn)營(yíng)策略等）承擔(dān)保密責(zé)任，保密期限為合同終止后______年。未經(jīng)對(duì)方書面同意，任何一方不得向第三方披露或用于非本合同目的的活動(dòng)。（七）違約責(zé)任1.若甲方逾期支付費(fèi)用超過______日，乙方有權(quán)暫停服務(wù)，直至費(fèi)用結(jié)清；逾期超過______日，乙方有權(quán)解除合同，并要求甲方支付拖欠費(fèi)用及違約金（按拖欠金額的______%計(jì)算）。2.若乙方管理服務(wù)未達(dá)到約定標(biāo)準(zhǔn)（如連續(xù)______個(gè)月毛利率低于約定值、客戶投訴率超過______%等），甲方有權(quán)扣除當(dāng)月管理費(fèi)的______%作為違約金；經(jīng)______次整改仍未達(dá)標(biāo)，甲方有權(quán)解除合同，乙方需退還已收取的未服務(wù)期限管理費(fèi)，并賠償甲方損失（以實(shí)際損失為準(zhǔn)）。3.任何一方擅自解除合同（無約定或法定解除事由），需向?qū)Ψ街Ц哆`約金人民幣_(tái)_____元（或按未履行期限管理費(fèi)的______%計(jì)算），并賠償對(duì)方因此遭受的全部損失。（八）爭(zhēng)議解決本合同履行過程中發(fā)生爭(zhēng)議，雙方應(yīng)協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向甲方所在地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。（九）其他條款1.本合同未盡事宜，雙方可簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。2.本合同一式______份，甲乙雙方各執(zhí)______份，自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。三、簽訂合同注意事項(xiàng)1.資質(zhì)核查：簽訂前，甲方應(yīng)核查乙方的餐飲管理資質(zhì)、成功案例、團(tuán)隊(duì)能力；乙方應(yīng)確認(rèn)甲方的酒店經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、場(chǎng)地合法性，避免因主體資質(zhì)問題導(dǎo)致合同無效。2.管理目標(biāo)量化：建議在合同中明確餐飲板塊的考核指標(biāo)（如毛利率、客戶滿意度、翻臺(tái)率等），并約定未達(dá)標(biāo)時(shí)的具體整改措施或處罰標(biāo)準(zhǔn)，避免“服務(wù)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)”的模糊表述。3.費(fèi)用條款細(xì)化：需明確“其他費(fèi)用”的承擔(dān)邊界（如食材損耗率上限、設(shè)備維修的責(zé)任劃分），避免后期因費(fèi)用分?jǐn)偖a(chǎn)生糾紛。4.保密與違約條款具體化：保密范圍應(yīng)列舉關(guān)鍵信息（如會(huì)員數(shù)據(jù)、獨(dú)家菜品配方等），違約賠償金額或計(jì)