2025年5月國家公共營養(yǎng)師模擬考試題+答案

一、單選題（共40題，每題1分，共40分）

L試題：關(guān)于UL的說法不正確的是（）。

A.如果說達(dá)到UL的攝入量，那就意味著對健康的損害

B.如果某一營養(yǎng)素沒有UL值，那意味著過多攝入這種營養(yǎng)素沒

有潛在的危害

C.UL是一個建議的攝入水平

D.UL不是一個建議的攝入水平

2.試題：血海穴的定位（）。

A.血海位于大腿內(nèi)側(cè),骰底內(nèi)側(cè)端上2寸，當(dāng)股四頭肌內(nèi)側(cè)頭

的隆起處

B.血海位于大腿內(nèi)側(cè),骸底內(nèi)側(cè)端上3寸，當(dāng)股四頭肌內(nèi)側(cè)頭的

隆起處

C.血海位于大腿外側(cè),骸底外側(cè)端上3寸，當(dāng)股四頭肌外側(cè)頭的

隆起處

D.血海位于大腿外側(cè),骸底外側(cè)端上2寸，當(dāng)股四頭肌外側(cè)頭的

隆起處

3.試題：職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動過程

中，所遵守的，與職業(yè)活動緊密相關(guān)的是（）.

A.道德品質(zhì)

B.以上都是

C.道德原則和規(guī)范的總和

D.道德情操

4,試題：壯族人待客非常熱情，說話時(shí)常常（）。

A.宏亮

B.不可大聲（聲音?。?/p>

C.大聲

D.大聲比劃

5.試題：評價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值時(shí)，作為參考蛋白的是（）.

A.大米蛋白質(zhì)

B.雞蛋蛋白質(zhì)

C.牛乳蛋白質(zhì)

D.大豆蛋白質(zhì)

6.試題：關(guān)節(jié)突關(guān)節(jié)的連結(jié)方式屬于（）連結(jié)。

A.直接

B.軟骨

C.關(guān)節(jié)

D.間接

7.試題：骨的形態(tài)通常分為4類，即（）。

A.長骨、短骨、扁骨、不規(guī)則骨

B.短骨、扁骨、圓骨、不規(guī)則骨

C.長骨、短骨、扁骨、圓骨

D.長骨、扁骨、不規(guī)則骨、規(guī)則骨

8.試題：（）穴位主治遺精、遺尿、尿頻、尿急、月經(jīng)不調(diào)、

帶下等。

A.少海

B.百會

C.關(guān)元

D.中府。

9.試題：魚類腐敗可用K值來表示,KW20%表明魚體新鮮,K值

大于（）表示魚體開始腐敗.

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

10.試題：關(guān)節(jié)的輔助結(jié)構(gòu)包括（）。

A.關(guān)節(jié)面、關(guān)節(jié)腔和關(guān)節(jié)囊

B.關(guān)節(jié)韌帶、關(guān)節(jié)唇和關(guān)節(jié)內(nèi)軟骨

C.關(guān)節(jié)面、關(guān)節(jié)內(nèi)軟骨和關(guān)節(jié)囊

D.關(guān)節(jié)韌帶、關(guān)節(jié)唇和關(guān)節(jié)囊

11.試題：引起副溶血弧菌食物中毒的好發(fā)食品是（）.

A.咸菜類

B.魚、蝦類

C.禽、畜肉類

D.奶類及制品

12.試題：維生素E的主要來源是（）

A.水果

B.豆類

C.蛋類

D.植物油

13.試題：腕骨由8塊骨組成,分遠(yuǎn)、近兩列，近側(cè)列（）。

A.由內(nèi)向外為手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨

B.由外向內(nèi)為手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨

C.由內(nèi)向外為大多角骨、小多角骨、頭狀骨、鉤骨

D.由外向內(nèi)為大多角骨、小多角骨、頭狀骨、鉤骨

14.試題：高能量膳食最不適合哪一種疾病（）.

A.支氣管哮喘

B.睡眠呼吸暫停綜合征

C.肺結(jié)核

D.肺部感染

15.試題：位于肩胛骨岡下窩中央凹陷處，平第4胸椎是（）。

A.天宗

B.肩外俞

C.肩貞

D.肩中俞

16.試題：洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸含硫氨基酸等化合物，能溶解血

栓,抑制高脂飲食引起的（）升高，改善動脈粥樣硬化.

A.血膽固醇

B.血糖

C.血壓

D.血脂

17.試題：三陰交穴主治崩漏、月經(jīng)不調(diào)、遺精、消化不良和

D.天然礦泉水的礦物質(zhì)、微量元素等成分的含量穩(wěn)定

23.試題：維生素B1以輔酶的形式參與（）

A.脂肪代謝

B.蛋白質(zhì)代謝

C.氨基酸代謝

D.糖代謝

24.試題：經(jīng)過腎臟排泄的水一般占人體總的排泄量的（）。

A.60%

B.30%

C.40%

D.70%

25.試題：命門穴的應(yīng)用最準(zhǔn)確的是（）。

A.用于陽痿、遺精、帶下、痛經(jīng)等

B.用于遺尿、月經(jīng)不調(diào)、腰脊強(qiáng)痛、畏寒等

C.用于陽痿、遺精、帶下、遺尿、月經(jīng)不調(diào)、腰脊強(qiáng)痛等

D.用于四肢冰冷、失眠、多夢等

26.試題：維生素A含量豐富的食物是（）.

A.豬肉

B.玉米

C.雞肝

D.山藥

27.試題：位于頸背部淺層的是（）。

A.斜方肌

B.背闊肌

C.胸鎖乳突肌

D.豎脊肌

28.試題：（）是沖脈的基本功能。

A.能約束縱行之諸脈

B.維絡(luò)諸陰，諸陽

C.分身左右之陰陽

D.調(diào)節(jié)涵蓄十二經(jīng)氣血

29.試題：中脫穴位于（）。

A.位于前正中線上，臍上1.5寸處

B.位于前正中線上，臍上3寸處

C.位于前正中線上，臍上4寸處

D.位于前正中線上，臍上2寸處

30.試題：津液的輸布主要是依靠脾、肺、腎、肝和（）等臟腑

生理功能的協(xié)調(diào)配合來完成的。

A.三焦

B.膀胱

C.胃

D.小腸

31.試題：在前臂掌側(cè)，當(dāng)曲澤與大陵的連線上，（）掌長肌腱與

椀側(cè)腕屈肌腱之間，取內(nèi)關(guān)穴。

A.腕橫紋上2寸

B.腕橫紋上3寸

C.腕橫紋上6寸

D.腕橫紋上1寸

32.試題：胃炎患者的飲食應(yīng)（）

A.粗雜糧

B.煙酒

C.低渣軟食

D.高纖維蔬菜

33.試題：糧食和豆類混合食用，主要是考慮（）

A.增加食物中磷的吸收

B.蛋白質(zhì)的拮抗作用

C.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用

D.增加非必需氨基酸含量

34.試題：頭痛和（）是太陽穴的主治作用的范圍。

A.氣喘

B.咳嗽

C.肩酸

D.眼病

35.試題：保健調(diào)理師在與客人談話時(shí)，不要（）。

A.使對方掃興

B.使用禮貌用語

C.注意說話節(jié)奏

D.善于聽別人說的話

36.試題：維生素D3在血液中主要存在形式是（）.

A.25-OH—D3

B.24,25-（0H）2-D3

C.1,24-（OH）2-D3

D.1,25-（OH）2—D3

37.試題：頭面部按摩常用穴位不包括（）。

A.血海、肩井、天樞

B.頰車、攢竹、風(fēng)池、風(fēng)府

C.印堂、百會、太陽、睛明

D.顫髏、水溝、地倉

38.試題：成年人椎骨為（）。

A.頸椎7個，胸椎12個，腰椎5個，能椎5個，尾椎1個

B.頸椎8個，胸椎12個，腰椎5個，能椎5個，尾椎1個

C.頸椎7個，胸椎12個，腰椎5個，尾椎45個

D.頸椎7個，胸椎12個，腰椎5個，麟骨1塊，尾椎1塊

39.試題：（）與煙酸缺乏有關(guān).

A.夜盲癥

B.癩皮病（D）環(huán)血病

C.腳氣病

40.試題：青少年每日膳食鈣的參考攝入量為（）

A.1000毫克

B.1200毫克

C.800毫克

D.600毫克

二、多選題（共20題，每題1分，共20分）

L試題：要完成一個好的食品分析計(jì)劃，需進(jìn)行的準(zhǔn)備工作包

括（）

A.了解產(chǎn)品原料來源和營養(yǎng)特性

B.學(xué)會計(jì)算食品平均值

C.了解食品相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求

D.了解產(chǎn)品的工藝要求

E.了解食品采樣方法，有完整的采樣計(jì)劃

2.試題：嬰兒添加輔食的原則是（）

A.由稀到稠

B.逐步適應(yīng)

C.因人而異

D.量由少到多

3.試題：膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)包括（）

A.動物蛋白質(zhì)

B.豆類蛋白質(zhì)

C.蔬菜類蛋白質(zhì)

D.糧谷類蛋白質(zhì)

E.植物性蛋白質(zhì)

4.試題：膳食營養(yǎng)素參考攝入量是（）

A.衡量個體或群體所攝入的營養(yǎng)素是否適宜的尺度

B.國家法定的標(biāo)準(zhǔn)

C.幫助個體和人群制定膳食計(jì)劃的工具

D.每個人均要嚴(yán)格按照此量攝入的值

E.可能發(fā)生營養(yǎng)缺乏病的限制

5?試題：油熟的方法有（）

A.炸

B.炒

C.煮

D.焯

6?試題：食物儲存中由酶引起變化的有（）

A.褐變

B.柔軟化

C.不良風(fēng)味

D.美拉德反應(yīng)

7,試題：下列關(guān)于打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的說法中，正確的是（）.

A.做好本職工作是搞好整體工作的一個環(huán)節(jié)

B.個人價(jià)值追求要始終與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)保持高度一致

C.時(shí)刻想著自己是團(tuán)隊(duì)的一員

D.努力消除個性特點(diǎn)，與他人保持高度協(xié)調(diào)統(tǒng)一

8.試題：計(jì)算體質(zhì)指數(shù)時(shí)需要以下哪些數(shù)據(jù)（）

A.身高

B.體重

C.年齡

D.性別

E.籍貫

9.試題：營養(yǎng)咨詢的特點(diǎn)包括（）。

A.營養(yǎng)咨詢具有廣泛的社會性

B.營養(yǎng)咨詢具有傳播性

C.營養(yǎng)咨詢的對象具有個體性

D.營養(yǎng)咨詢具有信息交流的雙向性

10.試題：食品污染種類按其性質(zhì)可分為（）。

A.生物性污染

B.農(nóng)藥污染

C.放射性污染

D.化學(xué)性污染

1L試題：促進(jìn)鈣吸收的因素有（）

A.乳糖

B.維生素D

C.色氨酸

D.膳食纖維

12.試題：鈣在人體內(nèi)的生理功能有（）

A.參與甲狀腺素合成

B.抗氧化作用

C.促進(jìn)某些酶活性

D.構(gòu)成骨骼和牙齒

13.試題：提高職業(yè)技能要端正態(tài)度,正確的態(tài)度是（）.

A.謙虛謹(jǐn)慎

B.踏實(shí)肯干

C.實(shí)事求是

D.默默無聞

14.試題：建立健康檔案的意義有（）。

A.是評價(jià)全科醫(yī)生服務(wù)質(zhì)量和醫(yī)療技術(shù)水平的重要工具

B.是詳細(xì)了解攝取健康狀況、社區(qū)家庭問題資源和和衛(wèi)生資源

C.是法律規(guī)定的常規(guī)性工作

D.是醫(yī)生全面了解病人和正確臨床決策的基礎(chǔ)

E.是醫(yī)生繼續(xù)教育的一個重要的資料

15.試題：碘缺乏會產(chǎn)生（）

A.甲狀腺腫大

B.失明

C.智力低下

D.兒童身高發(fā)育障礙

16.試題：維生素C缺乏時(shí)可出現(xiàn)的體征表現(xiàn)有（）

A.關(guān)節(jié)腔內(nèi)出血

B.四肢神經(jīng)炎

C.皮膚出血

D.牙齦出血

E.面色蒼白，伴有貧血

17.試題：計(jì)算身體質(zhì)量指數(shù)時(shí)，需要的數(shù)據(jù)有（）。

A.年齡

B.體重

C.性別

D.身高

18.試題：維生素B2缺乏引起的癥狀包括（）

A.脂溢性皮炎

B.血糖升高

C.小細(xì)胞貧血

D.消化道癥狀

19.試題：一般在人體內(nèi)不是提供能量的營養(yǎng)素指（）。

A.蛋白質(zhì)

B.水

C.維生素

D.膳食纖維

E.脂肪

20.試題：蛋白質(zhì)的主要生理功能有（）

A.參與機(jī)體組織的構(gòu)成

B.提供能量

C.參與機(jī)體組織的修復(fù)

D.增強(qiáng)飽腹感

答案與解析

一、單選題答案

1.答案：D

2.答案：A

答案解析：血海穴位于大腿內(nèi)側(cè)，髓底內(nèi)側(cè)端上2寸，當(dāng)股四

頭肌內(nèi)側(cè)頭的隆起處。所以答案是A。

3.答案：B

答案解析：職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人在工作和勞動過程中

所遵守的與職業(yè)活動緊密相關(guān)的道德情操,道德品質(zhì)以及道德原則

和規(guī)范的總和，所以以上選項(xiàng)都正確。

4.答案：B

答案解析：壯族人待客熱情，但說話時(shí)常常不可大聲，聲音較

小，這是他們的一種文化習(xí)俗和禮儀表現(xiàn)。

5.答案：B

答案解析：參考蛋白是指可用來測定其他蛋白質(zhì)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)蛋

白，雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最為接近，

在評價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值時(shí)，常作為參考蛋白。牛乳蛋白質(zhì)、大

豆蛋白質(zhì)、大米蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體氨基酸模式的接近程度

都不如雞蛋蛋白質(zhì)，所以答案選［B］。

6.答案：D

7.答案：A

答案解析：骨的形態(tài)通常分為長骨、短骨、扁骨、不規(guī)則骨4

類。長骨呈長管狀，分布于四肢，具有支持和運(yùn)動的功能；短骨一

般呈立方形，多成群分布于連接牢固且運(yùn)動較靈活的部位；扁骨呈

板狀，主要構(gòu)成顱腔、胸腔和盆腔的壁，起保護(hù)作用；不規(guī)則骨形

狀不規(guī)則，如椎骨等。

8.答案：C

答案解析：關(guān)元穴具有培元固本、補(bǔ)益下焦之功，可用于治療

遺精、遺尿、尿頻、尿急、月經(jīng)不調(diào)、帶下等多種病癥。百會主要

用于治療頭痛、眩暈、中風(fēng)失語等；少海主要用于治療心痛、瘴癥

等；中府主要用于治療咳嗽、氣喘等。

9.答案：B

答案解析：魚類腐敗的K值判斷標(biāo)準(zhǔn)中，KW20%表明魚體新鮮,

K值大于40%表示魚體開始腐敗。當(dāng)K值在20%-40%之間時(shí)表示魚體

處于初期腐敗階段。所以本題選B。

10.答案：B

答案解析：關(guān)節(jié)的輔助結(jié)構(gòu)包括關(guān)節(jié)韌帶、關(guān)節(jié)唇和關(guān)節(jié)內(nèi)軟

骨等。關(guān)節(jié)面、關(guān)節(jié)腔和關(guān)節(jié)囊是關(guān)節(jié)的基本結(jié)構(gòu)，而不是輔助結(jié)

構(gòu)。

11.答案：B

答案解析：副溶血弧菌主要存在于近岸海水、海底沉積物和魚、

蝦、貝類等海產(chǎn)品中，因此魚、蝦類是引起副溶血弧菌食物中毒的

好發(fā)食品。禽、畜肉類一般不是副溶血弧菌食物中毒的好發(fā)食品；

奶類及制品通常也不是其好發(fā)食品；咸菜類如果被副溶血弧菌污染

也可能引起中毒，但不是最典型的好發(fā)食品，相比之下魚、蝦類更

為突出。

12.答案：D

答案解析：維生素E的主要來源是植物油，如麥胚油、玉米油、

花生油、芝麻油等，此外，堅(jiān)果、種子、豆類、谷類、綠葉蔬菜中

也含有一定量的維生素E,蛋類、肉類、魚類中含量較少，水果中

維生素E含量更低。

13.答案：B

答案解析：近側(cè)列腕骨由外向內(nèi)依次為手舟骨、月骨、三角骨

和豌豆骨。手舟骨位于拇指側(cè)，最外側(cè)；月骨在其內(nèi)側(cè)；三角骨再

向內(nèi)；豌豆骨位于最內(nèi)側(cè)，相對較小且靠尺側(cè)。

14.答案：B

答案解析：高能量膳食會增加體重，對于睡眠呼吸暫停綜合征

患者，體重增加可能會加重氣道阻塞等癥狀，不利于病情，而支氣

管哮喘、肺部感染、肺結(jié)核在病情需要時(shí)可適當(dāng)增加能量攝入來支

持機(jī)體恢復(fù)等。

15.答案：A

答案解析：天宗穴位于肩胛骨岡下窩中央凹陷處，平第4胸椎。

肩外俞在第1胸椎棘突下，旁開3寸；肩貞在肩關(guān)節(jié)后下方，臂內(nèi)

收時(shí)，腋后紋頭上1寸；肩中俞在第7頸椎棘突下，旁開2寸。

16.答案：A

答案解析：環(huán)蒜氨酸等化合物能溶解血栓，抑制高脂飲食引起

的血膽固醇升高，改善動脈粥樣硬化。血膽固醇升高是動脈粥樣硬

化的重要危險(xiǎn)因素之一，該化合物通過抑制其升高來發(fā)揮對動脈粥

樣硬化的改善作用。

17.答案：B

答案解析：三陰交穴主治腸鳴、腹脹、腹瀉、消化不良等脾胃

虛弱之癥，還可治療月經(jīng)不調(diào)、崩漏、帶下、陰挺、經(jīng)閉、不孕等

婦科病癥，以及遺精、陽痿、遺尿等男科病癥，同時(shí)對失眠、眩暈、

下肢痿痹、陰虛諸癥也有一定的調(diào)理作用。耳鳴耳聾一般不是三陰

交穴的主治病癥；角弓反張多與痙證等有關(guān)，并非三陰交穴主治；

面部腫痛也不屬于三陰交穴的主要治療范疇。

18.答案：A

答案解析：毛細(xì)血管是連接最小動脈和最小靜脈之間極其細(xì)小

的血管。最小動脈和最小靜脈管徑小，管壁薄，有利于物質(zhì)交換，

所以毛細(xì)血管連接它們作為物質(zhì)交換的場所。動脈和靜脈包含各級

血管，范圍太寬泛；平行的兩條動脈或兩條靜脈之間不存在這種作

為物質(zhì)交換場所的毛細(xì)血管連接。

19.答案：A

答案解析：維生素C具有較強(qiáng)的還原性，能夠阻斷仲胺和亞硝

酸鹽合成亞硝胺，從而降低亞硝胺的致癌風(fēng)險(xiǎn)。維生素B12、葉酸、

維生素B2沒有此作用。

20.答案：B

答案解析：五行相生的次序是木生火，火生土，土生金，金生

水，水生木，所以是木一火一土一金一水。

21.答案：D

答案解析：腦干是中樞神經(jīng)系統(tǒng)中位于脊髓和間腦之間的一個

較小部分，自上而下由中腦、腦橋和延髓三部分組成。小腦位于腦

橋和延髓的背側(cè)；間腦是位于中腦之上的一對結(jié)構(gòu)；丘腦是間腦的

一部分。所以答案選C。

22.答案：B

答案解析：選項(xiàng)D說法錯誤。礦泉水是從地下深處自然涌出的

或經(jīng)人工發(fā)掘的、未受污染的地下礦水，含有一定量的礦物質(zhì)、微

量元素等成分且含量穩(wěn)定。而在飲水中加入礦物質(zhì)并不等同于礦泉

水，礦物質(zhì)水是在純凈水基礎(chǔ)上加入人工合成礦化液而成，與天然

礦泉水有本質(zhì)區(qū)別。選項(xiàng)A、B、C關(guān)于天然礦泉水、礦物質(zhì)水的描

述均正確。

23.答案：D

答案解析：維生素B1以輔酶TPP的形式參與糖代謝過程中的丙

酮酸脫氫酶系、a-酮戊二酸脫氫酶系等多種酶促反應(yīng)，對糖代謝起

著重要作用。

24.答案：A

25.答案：C

答案解析：命門穴位于腰部，當(dāng)后正中線上，第2腰椎棘突下

凹陷中。其應(yīng)用較為廣泛，可用于治療多種病癥。陽痿、遺精、帶

下、遺尿、月經(jīng)不調(diào)等與生殖泌尿系統(tǒng)及婦科相關(guān)病癥都可通過刺

激命門穴來調(diào)理；腰脊強(qiáng)痛也是其常見主治病癥之一。選項(xiàng)A、B表

述不全面，C選項(xiàng)中四肢冰冷、失眠、多夢雖也可能與腎陽等有關(guān),

但不是命門穴應(yīng)用最典型準(zhǔn)確的表述，D選項(xiàng)涵蓋了命門穴較為準(zhǔn)

確和全面的應(yīng)用范圍。

26.答案：C

答案解析：雞肝是維生素A含量豐富的食物。每100克雞肝中

維生素A的含量可達(dá)10414微克。豬肉中維生素A含量相對較低。

玉米中含有一定量的類胡蘿卜素，但不是維生素A的直接來源，其

在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,但含量不如雞肝豐富。山藥主要含有

碳水化合物、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)等，但維生素A含量

不突出。所以維生素A含量豐富的食物是雞肝。

27.答案：A

答案解析：斜方肌位于頸背部淺層，一側(cè)呈三角形，左右兩側(cè)

相合呈斜方形。背闊肌位于背下部及胸的后外側(cè)；豎脊肌位于脊柱

兩側(cè)的溝內(nèi)；胸鎖乳突肌位于頸部兩側(cè)。

28.答案：D

答案解析：沖脈的基本功能是調(diào)節(jié)涵蓄十二經(jīng)氣血?！皼_為血

?！?，能容納和調(diào)節(jié)十二經(jīng)脈及五臟六腑之氣血。分身左右之陰陽

是蹺脈的功能；維絡(luò)諸陰諸陽是陰陽維脈的功能；能約束縱行之諸

脈是帶脈的功能。

29.答案：C

答案解析：中院穴位于前正中線上，臍上4寸處。此位置是根

據(jù)人體經(jīng)絡(luò)穴位的標(biāo)準(zhǔn)定位確定的。中脫穴為任脈上的重要穴位，

在調(diào)節(jié)脾胃功能等方面有著重要作用。

30.答案：A

答案解析：津液的輸布主要依靠脾、肺、腎、肝和三焦等臟腑

生理功能的協(xié)調(diào)配合來完成。三焦是人體津液運(yùn)行的通道，對津液

的輸布起著重要的作用。脾主運(yùn)化，將津液上輸于肺；肺主宣發(fā)肅

降，通調(diào)水道，將津液布散到仝身；腎主水，對津液的代謝起著主

宰作用；肝主疏泄，調(diào)暢氣機(jī)，促進(jìn)津液的輸布。這些臟腑相互協(xié)

作，共同完成津液的輸布過程，而三焦在其中起到了通道和樞紐的

作用。

31.答案：A

答案解析：內(nèi)關(guān)穴位于前臂掌側(cè)，當(dāng)曲澤與大陵的連線上，腕

橫紋上2寸，掌長肌腱與樓側(cè)腕屈肌腱之間。

32.答案：C

答案解析：胃炎患者的飲食應(yīng)選擇低渣軟食，這樣的食物易于

消化，可減少對胃黏膜的刺激，有助于胃黏膜的修復(fù)。粗雜糧、高

纖維蔬菜相對不易消化，可能會加重胃的負(fù)擔(dān)。煙酒會刺激胃黏膜,

不利于胃炎的恢復(fù)，胃炎患者應(yīng)避免。

33.答案：C

答案解析：糧食和豆類混合食用主要是考慮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。

不同食物所含的必需氨基酸種類和含量不同，通過將糧食和豆類混

合食用，可以使它們所含的必需氨基酸相互補(bǔ)充，提高蛋白質(zhì)的營

養(yǎng)價(jià)值，滿足人體對各種必需氨基酸的需求。例如，糧食類食物含

賴氨酸較少，而豆類含蛋氨酸較少，兩者混合食用，可使蛋白質(zhì)的

氨基酸組成更接近人體需要，提高蛋白質(zhì)的利用率。

34.答案：D

答案解析：太陽穴的主治作用包括頭痛、眩暈、目赤腫痛、近

視、青光眼、夜盲、色盲、迎風(fēng)流淚、口眼歪斜、耳鳴、耳聾、偏

頭痛等，所以頭痛和眼病是其主治作用范圍，答案選D。

35.答案：A

答案解析：保健調(diào)理師與客人談話時(shí)使對方掃興會影響交流氛

圍和客人體驗(yàn)，是不應(yīng)該做的；使用禮貌用語能體現(xiàn)專業(yè)和素養(yǎng)，

是應(yīng)該做的；注意說話節(jié)奏有助于良好溝通，是應(yīng)該做的；善于聽

別人說話能更好了解客人需求，是應(yīng)該做的。所以不要使對方掃興,

答案選A。

36.答案：A

答案解析：維生素D3在血液中主要存在形式是25-OH—D3,

其是維生素D3經(jīng)過肝臟羥化后的產(chǎn)物，在血液中含量相對較高，是

維生素D的主要儲存和運(yùn)輸形式。24,25-(0H)2-D3是維生素D進(jìn)一

步代謝的產(chǎn)物，活性相對較低；1,25-(0H：2—D3是維生素D的活性

形式，但在血液中含量較少；1,24-(0H)2-D3不是維生素D3在血液

中的主要存在形式。

37.答案：A

答案解析：頭面部按摩常用穴位主要集中在頭面部相關(guān)經(jīng)絡(luò)循

行部位及附近，如頰車、攢竹、風(fēng)池、風(fēng)府、印堂、百會、太陽、

睛明、額髏、水溝、地倉等。而血海主要用于下肢相關(guān)按摩，肩井

常用于肩部及頸部按摩，天樞主要用于腹部按摩，不屬于頭面部按

摩常用穴位。

38.答案：D

39.答案：B

答案解析：癩皮病是一種維生素缺乏性疾病，主要是由于缺乏

煙酸(維生素B3)引起的。典型癥狀包括皮炎、腹瀉和癡呆。夜盲

癥通常與維生素A缺乏有關(guān)；腳氣病與維生素B1缺乏有關(guān)；壞血病

與維生素C缺乏有關(guān)。

40.答案：A

答案解析：青少年時(shí)期生長發(fā)育迅速，對鈣的需求量較高。根

據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，青少年每日膳食鈣的參考攝入量為大于1000毫克。選

項(xiàng)A的600毫克不能滿足青少年生長需求；選項(xiàng)B的800毫克也相

對不足；選項(xiàng)D的1200毫克超出了一般青少年的常規(guī)參考攝入量。

二、多選題答案

1.答案：ACDE

2.答案：ABCD

答案解析：嬰兒添加輔食的原則包括：逐步適應(yīng)，讓嬰兒逐漸

熟悉新食物，適應(yīng)不同食物的味道、質(zhì)地等；由稀到稠，從米湯、

菜湯等稀的食物開始，逐漸過渡到米糊、菜泥等較稠的食物；量由

少到多，開始時(shí)少量添加，觀察嬰兒的反應(yīng)后再逐漸增加量；因人

而異，根據(jù)嬰兒的生長發(fā)育情況、消化功能等個體差異靈活調(diào)整輔

食添加的種類、數(shù)量和時(shí)間等。

3.答案：AB

答案解析：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指含有的必需氨基酸種類齊全，含量

充足，相互比例適當(dāng)，能夠滿足人體對不同氨基酸的需求的蛋白質(zhì)。

動物蛋白質(zhì)中的蛋、奶、肉、魚等以及豆類蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白

質(zhì)。糧谷類蛋白質(zhì)、植物性蛋白質(zhì)（除豆類外）、蔬菜類蛋白質(zhì)一般

不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

4.答案：AC

答案解析：膳食營養(yǎng)素參考攝入量是衡量個體或群體所攝入的

營養(yǎng)素是否適宜的尺度，也是幫助個體和人群制定膳食計(jì)劃的工具。

它不是國家法定的標(biāo)準(zhǔn)，也不是每個人均要嚴(yán)格按照此量攝入的值,

更不是可能發(fā)生營養(yǎng)缺乏病的限制。

5.答案：CD

6.答案：ACD

7.答案：ABC

答案解析：選項(xiàng)A,個人價(jià)值追求與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)高度一致，能使

團(tuán)隊(duì)成員心往一處想，勁往一處使，有利于打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)；選項(xiàng)C,

時(shí)刻想著自己是團(tuán)隊(duì)一員，增強(qiáng)歸屬感和責(zé)任感，積極為團(tuán)隊(duì)貢獻(xiàn)

力量，有助于團(tuán)隊(duì)發(fā)展；選項(xiàng)D,做好本職工作是整體工作的基礎(chǔ),

每個環(huán)節(jié)都做好，整體工作才能順利開展，有利于打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

而選項(xiàng)B中努力消除個性特點(diǎn)是不合理的，團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)尊重成員個性，

發(fā)揮各自優(yōu)勢，共同為團(tuán)隊(duì)目標(biāo)努力，而不是消除個性。

8.答案：AB

答案解析：體質(zhì)指數(shù)（BMI）二體重（kg）?身高（m）2,所

以計(jì)算體質(zhì)指數(shù)時(shí)需要身高和體重?cái)?shù)據(jù)。

9.答案：ABCD

答案解析：營養(yǎng)咨詢的特點(diǎn)包括：具有傳播性，通過多種方式

傳播營養(yǎng)知識等信息；具有信息交流的雙向性，咨詢者與被咨詢者

可相互交流；對象具有個體性，針對不同個體的具體情況提供服務(wù);

具有廣泛的社會性，涉及社會各個層面人群的營養(yǎng)問題。

10.答案：ACD

答案解析：食品污染種類按其性質(zhì)可分為生物性污染、化學(xué)性

污染和放射性污染。生物性污染主要指由微生物、寄生蟲和昆蟲等

引起的污染；化學(xué)性污染包括來自生產(chǎn)、生活和環(huán)境中的污染物等;

放射性污染是指食品受到放射性物質(zhì)的污染。而農(nóng)藥污染屬于化學(xué)

性污染中的一種，不是按性質(zhì)分類的類別。

11.答案：AB

答案解析：維生素D能促進(jìn)小腸對鈣的吸收；乳糖可與鈣螯合,

形成低分子可溶性絡(luò)合物，促進(jìn)鈣吸收。膳食纖維會與鈣結(jié)合，成

少鈣的吸收；色氨酸與鈣吸收沒有直接關(guān)系。

12.答案：CD

答案解析：鈣在人體內(nèi)的生理功能包括構(gòu)成骨骼和牙齒，對維

持骨骼和牙齒的硬度和結(jié)構(gòu)完整性至關(guān)重要；還能促進(jìn)某些酶活性,

參與多種生理生化反應(yīng)?？寡趸饔貌皇氢}的主要生理功能；鈣不

參與甲狀腺素合成。

13.答案：ABC

答案解析：1.踏實(shí)肯干：這是提高職業(yè)技能的重要態(tài)度之一。

只有腳踏實(shí)地、勤奮努力地工作，才能夠在實(shí)踐中不斷積