大班糖葫蘆的制作教案一、基本信息1.授課對象：大班幼兒2.授課時(shí)間：[X]分鐘3.授課地點(diǎn)：幼兒園教室二、教學(xué)目標(biāo)1.知識與技能目標(biāo)幼兒能夠了解糖葫蘆的制作原料和基本制作過程。掌握正確使用工具制作糖葫蘆的技能，如穿山楂、熬糖、裹糖等。2.過程與方法目標(biāo)通過觀察、討論、實(shí)踐操作等活動，培養(yǎng)幼兒的觀察力、動手能力和解決問題的能力。引導(dǎo)幼兒在制作過程中學(xué)會分工合作，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)激發(fā)幼兒對傳統(tǒng)美食制作的興趣，感受中國傳統(tǒng)文化的魅力。培養(yǎng)幼兒耐心、細(xì)心和勇于嘗試的品質(zhì)，體驗(yàn)成功制作美食的喜悅。三、教學(xué)重難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)掌握糖葫蘆的制作步驟和方法，確保制作過程安全、順利。讓幼兒了解糖葫蘆制作過程中各環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)，如火候的控制、糖液的濃稠度等。2.教學(xué)難點(diǎn)如何在熬糖過程中準(zhǔn)確把握火候，使糖液達(dá)到合適的濃稠度，以便能順利裹在山楂上。引導(dǎo)幼兒在分工合作過程中，學(xué)會相互配合，共同完成制作任務(wù)。四、教學(xué)方法1.直觀演示法：通過教師現(xiàn)場演示糖葫蘆的制作過程，讓幼兒直觀地觀察到每個(gè)步驟的操作方法和技巧。2.討論法：組織幼兒圍繞糖葫蘆的制作原料、過程等問題進(jìn)行討論，激發(fā)幼兒的思維，促進(jìn)幼兒之間的交流與合作。3.實(shí)踐操作法：讓幼兒親自動手制作糖葫蘆，在實(shí)踐中鞏固所學(xué)知識和技能，提高動手能力。五、教學(xué)準(zhǔn)備1.材料準(zhǔn)備：山楂若干、冰糖、白砂糖、水、竹簽、鍋、鏟子、手套、圍裙等。2.場地準(zhǔn)備：將教室的操作區(qū)域進(jìn)行清潔和整理，擺放好制作糖葫蘆所需的工具和材料，確保幼兒有足夠的空間進(jìn)行操作。3.經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：提前讓幼兒了解一些關(guān)于糖葫蘆的知識，如糖葫蘆是中國傳統(tǒng)美食等。六、教學(xué)過程（一）導(dǎo)入（5分鐘）1.案例導(dǎo)入教師播放一段小朋友們在美食節(jié)上品嘗糖葫蘆的視頻，視頻中小朋友們吃得津津有味，臉上洋溢著幸福的笑容。播放結(jié)束后，教師提問：“小朋友們，視頻里的小朋友在吃什么呀？看起來好不好吃？”引導(dǎo)幼兒回答出糖葫蘆。接著教師說：“老師知道咱們班的小朋友都很喜歡吃甜甜的東西，今天呀，老師就帶大家一起去制作美味的糖葫蘆，好不好？”（二）新課講授（15分鐘）1.認(rèn)識糖葫蘆教師向幼兒展示準(zhǔn)備好的山楂和糖葫蘆，提問：“小朋友們，你們仔細(xì)看看，糖葫蘆是由什么組成的呀？”引導(dǎo)幼兒觀察并回答出是由山楂和外面裹的糖組成。教師介紹：“糖葫蘆呀，是我們中國的傳統(tǒng)美食，已經(jīng)有很長很長的歷史啦。它不僅味道甜美，而且樣子也很可愛，圓圓的山楂穿上了一層晶瑩剔透的糖衣，就像一個(gè)個(gè)小燈籠一樣?！?.了解制作原料教師將制作糖葫蘆所需的原料一一展示給幼兒看，包括山楂、冰糖、白砂糖、水，并分別介紹它們在制作過程中的作用。指著山楂說：“山楂就是我們糖葫蘆的主角啦，它酸酸甜甜的，吃起來可開胃了?！蹦闷鸨呛桶咨疤钦f：“這兩種糖呀，是用來熬制糖漿的，它們能讓糖漿變得甜甜的，把山楂裹起來。”最后拿起水說：“水呢，是用來和糖一起熬制的，沒有水呀，糖可熬不成糖漿哦?！?.講解制作過程教師開始詳細(xì)講解糖葫蘆的制作過程，邊講解邊演示。第一步：處理山楂教師拿起一顆山楂，向幼兒展示如何用竹簽將山楂穿起來?！靶∨笥褌兛矗覀円劝焉介锤蓛?，然后用竹簽從山楂的頂部穿過去，注意不要扎到手哦。”教師示范穿山楂的動作，確保每個(gè)幼兒都能看清。第二步：熬糖教師將鍋放在爐灶上，打開火，倒入適量的水，再加入冰糖和白砂糖?！艾F(xiàn)在我們要開始熬糖啦，把糖和水一起放在鍋里，用鏟子輕輕攪拌，讓糖慢慢融化?！苯處熞贿厰嚢枰贿呄蛴變褐v解。接著教師說：“在熬糖的時(shí)候呀，火不能太大，不然糖很容易就糊了。我們要慢慢熬，看著糖液的變化?！彪S著糖液逐漸變熱，開始沸騰，教師繼續(xù)說：“大家看，糖液開始冒泡了，這時(shí)候我們要更加小心地?cái)嚢?，讓糖受熱均勻?！碑?dāng)糖液變得濃稠，顏色稍微變黃時(shí)，教師提醒幼兒：“現(xiàn)在糖液的濃稠度差不多了，我們可以用筷子蘸一點(diǎn)糖液，滴到冷水里，如果糖液能馬上凝固，就說明糖熬好了?！苯處熓痉队每曜诱禾且旱稳肜渌械牟僮鳎層變河^察糖液的凝固情況。第三步：裹糖教師戴上手套，拿起穿好山楂的竹簽，在熬好的糖液里快速轉(zhuǎn)動，讓山楂均勻地裹上一層糖液。“小朋友們，看老師怎么給山楂裹糖衣的，要動作快一點(diǎn)，不然糖液很快就會冷卻凝固了?！苯處熞贿呇菔疽贿呎f。裹好糖后，將糖葫蘆放在盤子里晾涼?！昂昧耍F(xiàn)在我們的糖葫蘆就做好啦，把它放在盤子里，等糖液完全冷卻凝固，就可以吃啦。”（三）課堂練習(xí)（20分鐘）1.小組分工將幼兒分成若干小組，每組[X]人。教師引導(dǎo)幼兒進(jìn)行小組分工，如有的小朋友負(fù)責(zé)洗山楂、有的負(fù)責(zé)穿山楂、有的負(fù)責(zé)熬糖、有的負(fù)責(zé)裹糖等，并讓每個(gè)小組推選一名組長，負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)小組的制作活動。2.制作過程各小組按照分工開始制作糖葫蘆，教師巡回指導(dǎo)。提醒幼兒注意安全，如使用竹簽時(shí)要小心，不要扎到手；熬糖時(shí)要注意火候，防止糖液溢出等。鼓勵幼兒相互幫助，共同完成任務(wù)。如果有小組在制作過程中遇到問題，教師及時(shí)給予指導(dǎo)和幫助。（四）成果展示與分享（10分鐘）1.展示成果每個(gè)小組將制作好的糖葫蘆放在展示臺上，進(jìn)行展示。教師引導(dǎo)幼兒互相欣賞各小組的作品，看看哪個(gè)小組的糖葫蘆做得最漂亮，山楂穿得最整齊，糖衣裹得最均勻。2.品嘗分享教師為每個(gè)幼兒分發(fā)一份制作好的糖葫蘆，讓幼兒品嘗自己親手制作的美食。鼓勵幼兒分享自己制作糖葫蘆的感受和體驗(yàn)，如“我覺得自己做的糖葫蘆特別甜，因?yàn)槭俏矣H手做的”“我和小伙伴一起做，可開心了”等。（五）課堂總結(jié)（5分鐘）1.回顧內(nèi)容教師和幼兒一起回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，提問：“小朋友們，今天我們一起制作了什么呀？”引導(dǎo)幼兒回答出糖葫蘆。接著問：“那制作糖葫蘆都需要用到哪些原料呢？”幼兒回答后，教師再次強(qiáng)調(diào)山楂、冰糖、白砂糖、水等原料。最后問：“誰能說一說糖葫蘆的制作過程有哪幾步呀？”請幼兒回憶并回答，教師進(jìn)行總結(jié)和補(bǔ)充。2.總結(jié)收獲教師總結(jié)本節(jié)課的收獲，表揚(yáng)幼兒在制作過程中的積極表現(xiàn)和團(tuán)隊(duì)合作精神。再次強(qiáng)調(diào)中國傳統(tǒng)文化的魅力，鼓勵幼兒回家后和爸爸媽媽一起分享今天制作糖葫蘆的快樂，并嘗試制作更多的傳統(tǒng)美食。七、教學(xué)內(nèi)容分析1.在教材中的位置和作用本次“大班糖葫蘆的制作教案”是根據(jù)幼兒園大班幼兒的年齡特點(diǎn)和興趣愛好設(shè)計(jì)的一節(jié)綜合實(shí)踐活動課。在幼兒園教材體系中，此類生活實(shí)踐類課程占據(jù)重要地位。它不僅能夠豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，讓幼兒了解中國傳統(tǒng)美食的制作方法，感受傳統(tǒng)文化的博大精深，還能通過實(shí)踐操作鍛煉幼兒的動手能力、觀察能力、解決問題的能力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，促進(jìn)幼兒全面發(fā)展。同時(shí)，制作糖葫蘆的過程涉及到數(shù)學(xué)（如數(shù)量的認(rèn)知、比例的感知）、科學(xué)（如糖的溶解、液體的加熱變化）等多方面的知識，為幼兒提供了跨學(xué)科學(xué)習(xí)的機(jī)會，有助于拓寬幼兒的知識面，培養(yǎng)幼兒對學(xué)習(xí)的興趣。八、教學(xué)反思1.目標(biāo)達(dá)成通過本節(jié)課的教學(xué)，大部分幼兒能夠較好地掌握糖葫蘆的制作方法，了解制作原料和過程，在知識與技能目標(biāo)方面達(dá)成度較高。在過程與方法目標(biāo)上，幼兒通過觀察、討論、實(shí)踐操作等活動，鍛煉了動手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。在實(shí)踐操作中，幼兒積極參與，能夠按照步驟完成糖葫蘆的制作，并且在小組合作中學(xué)會了分工協(xié)作，相互幫助，目標(biāo)達(dá)成情況良好。在情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)方面，幼兒對制作糖葫蘆表現(xiàn)出濃厚的興趣，感受到了中國傳統(tǒng)文化的魅力，體驗(yàn)到了成功制作美食的喜悅，激發(fā)了幼兒對傳統(tǒng)美食制作繼續(xù)探索的欲望，目標(biāo)基本達(dá)成。2.問題分析在熬糖環(huán)節(jié)，部分幼兒難以準(zhǔn)確把握火候和糖液的濃稠度。雖然教師在演示和講解時(shí)強(qiáng)調(diào)了要點(diǎn)，但實(shí)際操作中幼兒還是容易出現(xiàn)失誤，導(dǎo)致糖液要么太稀裹不上山楂，要么太稠熬糊了。在小組分工合作過程中，個(gè)別幼兒存在參與度不高的情況，依賴其他小朋友完成任務(wù)，缺乏主動意識和責(zé)任感。這可能是由于教師在分工時(shí)沒有充分考慮到每個(gè)幼兒的特點(diǎn)和能力，或者在合作過程中沒有及時(shí)引導(dǎo)和監(jiān)督。3.方法效果直觀演示法讓幼兒能夠清晰地看到糖葫蘆的制作過程，對每個(gè)步驟有了直觀的認(rèn)識，有助于幼兒理解和掌握制作方法，效果良好。討論法激發(fā)了幼兒的思維，促進(jìn)了幼兒之間的交流與合作。幼兒在討論中積極發(fā)言，提出了一些有趣的想法和問題，如為什么糖要加那么多水等，通過討論加深了對制作過程的理解，方法運(yùn)用得當(dāng)。實(shí)踐操作法讓幼兒親身體驗(yàn)制作糖葫蘆的樂趣，提高了動手能力。但在實(shí)踐過程中，由于幼兒個(gè)體差異，部分幼兒操作技能掌握較慢，需要教師更多的指導(dǎo)和幫助。4.學(xué)生反饋大部分幼兒對本節(jié)課的內(nèi)容非常感興趣，在制作過程中表現(xiàn)出很高的積極性和熱情。他們紛紛表示喜歡自己動手制作美食，覺得很有成就感。有幼兒提出希望以后能制作更多不同的美食，如蛋糕、餃子等，這反映出幼兒對生活實(shí)踐活動的強(qiáng)烈需求和探索欲望。同時(shí)，也有幼兒反饋在制作過程中遇到了一些困難，如穿山楂時(shí)竹簽容易扎到手，熬糖時(shí)把握不好火候等，這為教師今后的教學(xué)改進(jìn)提供了參考。5.改進(jìn)措施在今后的教學(xué)中，對于熬糖環(huán)節(jié)，可以增加一些輔助教學(xué)手段，如使用溫度計(jì)測量糖液的溫度，讓幼兒更直觀地了解糖液濃稠度與溫度的關(guān)系，從而更好地掌握火候。在小組分工時(shí)，更加細(xì)致地了解每