鈣的知識考試及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種食物含鈣量最高？（）A.蘋果B.牛奶C.米飯D.香蕉2.人體中鈣主要存在于（）A.肌肉B.骨骼和牙齒C.血液D.肝臟3.維生素D對鈣的吸收作用是（）A.抑制B.促進(jìn)C.無影響D.不確定4.青少年缺鈣可能會導(dǎo)致（）A.貧血B.佝僂病C.糖尿病D.高血壓5.以下哪項(xiàng)不利于鈣的吸收？（）A.適當(dāng)運(yùn)動B.多曬太陽C.大量喝可樂D.攝入適量蛋白質(zhì)6.鈣在人體中的主要生理功能不包括（）A.維持骨骼健康B.參與神經(jīng)傳導(dǎo)C.調(diào)節(jié)血糖D.維持肌肉正常功能7.成年人每日鈣的推薦攝入量約為（）A.400毫克B.800毫克C.1200毫克D.1600毫克8.以下哪種蔬菜含鈣較多？（）A.菠菜B.西蘭花C.黃瓜D.西紅柿9.老年人缺鈣易引發(fā)（）A.心臟病B.骨質(zhì)疏松癥C.肺炎D.胃炎10.鈣的吸收主要在（）A.胃B.小腸C.大腸D.口腔二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.富含鈣的食物有（）A.豆制品B.海帶C.瘦肉D.蝦皮2.影響鈣吸收的因素有（）A.膳食纖維B.維生素DC.草酸D.脂肪3.促進(jìn)鈣吸收的方法有（）A.補(bǔ)充維生素DB.適量運(yùn)動C.多吃高鹽食物D.避免吸煙4.鈣缺乏可能導(dǎo)致的問題有（）A.抽筋B.牙齒發(fā)育不良C.失眠D.免疫力下降5.以下哪些人群容易缺鈣（）A.孕婦B.老年人C.兒童D.運(yùn)動員6.有利于鈣吸收的維生素有（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E7.食物中鈣的存在形式有（）A.游離鈣B.結(jié)合鈣C.有機(jī)鈣D.無機(jī)鈣8.日常飲食中增加鈣攝入的途徑有（）A.喝酸奶B.吃奶酪C.喝骨頭湯D.吃堅(jiān)果9.鈣在人體中的生理作用包括（）A.維持酸堿平衡B.參與凝血過程C.促進(jìn)鐵吸收D.調(diào)節(jié)酶的活性10.以下關(guān)于鈣的說法正確的是（）A.鈣是人體必需的常量元素B.鈣攝入越多越好C.不同年齡段對鈣的需求不同D.食物中的鈣都能被人體完全吸收三、判斷題（每題2分，共20分）1.只要多吃鈣片，就一定不會缺鈣。（）2.曬太陽可以促進(jìn)皮膚合成維生素D，有助于鈣吸收。（）3.菠菜中的鈣含量高，所以是補(bǔ)鈣的最佳蔬菜。（）4.兒童補(bǔ)鈣只需要吃鈣片，不需要從食物中獲取。（）5.過量攝入鈣不會對身體造成不良影響。（）6.牛奶中的鈣容易被人體吸收。（）7.運(yùn)動可以增強(qiáng)骨骼對鈣的吸收和利用。（）8.老年人補(bǔ)鈣可以預(yù)防所有骨骼疾病。（）9.維生素C能促進(jìn)鈣的吸收。（）10.豆制品是植物性食物中鈣的良好來源。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述鈣在人體中的主要生理功能。答：鈣對維持骨骼和牙齒健康至關(guān)重要，還參與神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮舒張、血液凝固，維持細(xì)胞正常生理功能及體內(nèi)酸堿平衡。2.列舉三種富含鈣的食物，并說明其鈣含量特點(diǎn)。答：牛奶，鈣含量高且易吸收；蝦皮，鈣含量極為豐富；豆制品，如豆腐，鈣含量不錯，是植物性鈣源。3.簡述影響鈣吸收的主要因素。答：維生素D可促進(jìn)吸收；膳食纖維、草酸、脂肪等會抑制吸收；年齡、身體狀況等個體因素也有影響，如老年人吸收能力弱。4.青少年補(bǔ)鈣的重要性是什么？答：青少年處于生長發(fā)育關(guān)鍵期，骨骼快速生長，充足鈣攝入有助于骨骼正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病等，為成年后骨骼健康打基礎(chǔ)。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論如何通過合理膳食滿足不同年齡段人群的鈣需求。答：兒童多喝牛奶、吃豆制品；青少年保證奶量，多吃魚蝦、堅(jiān)果；孕婦和哺乳期女性增加高鈣食物攝入；老年人可選擇易吸收的鈣源，如酸奶，必要時(shí)配合補(bǔ)充劑。2.談?wù)勥\(yùn)動與鈣吸收及骨骼健康的關(guān)系。答：運(yùn)動能刺激骨骼生長，增強(qiáng)骨密度。運(yùn)動促進(jìn)血液循環(huán)，利于鈣在骨骼沉積，提高鈣吸收利用率，預(yù)防骨質(zhì)疏松，保持骨骼健康。3.分析鈣缺乏在不同人群中可能出現(xiàn)的癥狀及預(yù)防措施。答：兒童易抽筋、佝僂??；孕婦腿抽筋等；老年人骨質(zhì)疏松、易骨折。預(yù)防要保證飲食鈣攝入，適當(dāng)曬太陽、運(yùn)動，必要時(shí)遵醫(yī)囑補(bǔ)充鈣劑。4.探討過量補(bǔ)鈣可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。答：過量補(bǔ)鈣可能導(dǎo)致便秘、高鈣血癥，增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，還可能影響其他礦物質(zhì)吸收，如鐵、鋅等，干擾體內(nèi)礦物質(zhì)平衡，損害健康。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.B3.B4.B5.C6.C7.B8.B9.B10.B二、多項(xiàng)選擇題1.ABD2.ABCD3.ABD4.ABCD5