2025年高三生物高考植物有效成分提取模擬試題一、選擇題（本題共20小題，每小題2分，共40分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）下列關(guān)于植物有效成分提取方法的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.水蒸氣蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油B.壓榨法通過機(jī)械加壓提取果皮中的芳香油，需先對原料進(jìn)行石灰水浸泡C.萃取法利用有機(jī)溶劑溶解有效成分，萃取效率主要取決于原料顆粒的大小D.若植物有效成分在高溫下易水解，則不宜采用水中蒸餾法玫瑰精油的提取過程中，油水混合物中加入NaCl的目的是（）A.破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠B.增加水層密度，促進(jìn)油水分層C.吸收水分，防止精油揮發(fā)D.防止玫瑰精油與水發(fā)生反應(yīng)橘皮精油的提取常采用壓榨法而非水蒸氣蒸餾法，其主要原因是（）A.橘皮精油揮發(fā)性較弱，難以隨水蒸氣蒸餾B.水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解C.壓榨法提取效率更高，操作更簡便D.橘皮精油在水中溶解度較高，蒸餾法易造成損失下列關(guān)于胡蘿卜素提取的敘述，正確的是（）A.萃取劑應(yīng)選擇沸點(diǎn)高、與水混溶的有機(jī)溶劑B.原料粉碎后需置于烘箱中高溫烘干以提高提取效率C.萃取過程中需安裝冷凝回流裝置，防止有機(jī)溶劑揮發(fā)D.濃縮后的胡蘿卜素提取液可直接用于紙層析鑒定某同學(xué)采用水蒸氣蒸餾法提取薰衣草精油，下列操作錯(cuò)誤的是（）A.將薰衣草花瓣與清水混合后進(jìn)行蒸餾B.蒸餾過程中控制溫度在100℃以促進(jìn)精油揮發(fā)C.蒸餾結(jié)束后先分離油層，再加入無水Na?SO?除水D.最終獲得的精油需低溫保存以防止氧化變質(zhì)下列關(guān)于植物芳香油功能的敘述，不屬于其主要功能的是（）A.保健、美容和治療作用B.提高人體免疫力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)C.直接參與人體新陳代謝，作為激素調(diào)節(jié)生理活動(dòng)D.散發(fā)芳香氣味，使人身心愉悅，緩解疲勞橘皮壓榨前用石灰水浸泡的目的是（）①破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)②分解果膠③防止橘皮壓榨時(shí)滑脫④提高出油率A.①②③B.①②④C.②③④D.①②③④下列關(guān)于萃取劑選擇的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.石油醚沸點(diǎn)高、不與水混溶，適合作為胡蘿卜素的萃取劑B.乙醇和丙酮因可與水混溶，會(huì)影響萃取效果，不宜用于萃取C.萃取劑需具有較高的萃取效率，且對人體無毒害作用D.萃取劑的密度越大，越有利于有效成分與雜質(zhì)的分離某實(shí)驗(yàn)小組提取胡蘿卜素時(shí)，對萃取溫度和時(shí)間進(jìn)行了探究，結(jié)果如下表。下列分析錯(cuò)誤的是（）萃取溫度（℃）萃取時(shí)間（h）胡蘿卜素提取量（mg/g）4021.25032.86043.57052.1A.萃取溫度為60℃、時(shí)間為4h時(shí)提取效率最高B.溫度過高可能導(dǎo)致胡蘿卜素分解C.適當(dāng)延長萃取時(shí)間可提高提取量，但超過一定時(shí)間后效果不明顯D.實(shí)驗(yàn)的自變量為萃取溫度，無關(guān)變量為萃取時(shí)間下列關(guān)于植物有效成分分布的敘述，正確的是（）A.玫瑰油、金合歡油主要分布在植物的種子中B.香草油、薄荷油主要分布在植物的花中C.橘皮精油、樟油主要分布在植物的果實(shí)中D.胡蘿卜素主要分布在植物的根、葉或果實(shí)中壓榨法提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程中，“過濾”環(huán)節(jié)的目的是（）A.除去壓榨液中的固體雜質(zhì)B.分離油層和水層C.去除殘留的石灰水D.防止橘皮精油氧化變質(zhì)下列關(guān)于水蒸氣蒸餾法的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.包括水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾三種方法B.原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的有效成分?jǐn)y帶出來C.蒸餾過程中需控制蒸餾溫度和時(shí)間以提高產(chǎn)品品質(zhì)D.適用于提取所有植物芳香油，尤其是易焦糊的原料紙層析法鑒定胡蘿卜素時(shí)，需在濾紙條上畫基線并點(diǎn)樣。下列操作正確的是（）A.基線距濾紙條底端1cm，用鋼筆蘸取樣品點(diǎn)樣B.點(diǎn)樣時(shí)需快速重復(fù)點(diǎn)樣3~5次，使斑點(diǎn)顏色加深C.點(diǎn)樣后需將濾紙條立即放入層析液中進(jìn)行分離D.層析液液面需低于基線，防止樣品溶解在層析液中某同學(xué)在提取玫瑰精油時(shí)，發(fā)現(xiàn)出油率偏低，可能的原因是（）A.蒸餾時(shí)溫度過高，時(shí)間過長B.玫瑰花瓣未充分干燥，含水量過高C.油水混合物中加入NaCl后未充分振蕩D.分離油層后加入無水Na?SO?的量過多下列關(guān)于三種提取方法的比較，正確的是（）提取方法優(yōu)點(diǎn)局限性水蒸氣蒸餾法成本低，操作簡單易導(dǎo)致原料焦糊或成分水解壓榨法保持原料原有結(jié)構(gòu)和功能出油率低，分離困難萃取法適用范圍廣，效率高有機(jī)溶劑可能影響產(chǎn)品質(zhì)量A.僅①②正確B.僅②③正確C.僅①③正確D.①②③均正確胡蘿卜素的紙層析結(jié)果中，若提取樣品出現(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)樣品不同的層析帶，可能的原因是（）A.萃取劑選擇不當(dāng)，未充分溶解胡蘿卜素B.原料粉碎不夠充分，有效成分未完全釋放C.層析時(shí)溫度過高，胡蘿卜素發(fā)生分解D.提取過程中混入了其他色素或雜質(zhì)下列關(guān)于植物有效成分化學(xué)性質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑B.橘皮精油主要成分為檸檬烯，具有揮發(fā)性和還原性C.胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，不溶于水，微溶于乙醇D.所有植物芳香油均具有較強(qiáng)的揮發(fā)性和抗氧化性某實(shí)驗(yàn)小組采用壓榨法提取橘皮精油，下列操作步驟的排序正確的是（）①壓榨②漂洗③靜置④石灰水浸泡⑤再次過濾⑥過濾A.④②①⑥③⑤B.②④①⑥③⑤C.④①②⑥⑤③D.②①④⑥⑤③萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，原料需進(jìn)行粉碎和干燥處理。干燥時(shí)應(yīng)控制的條件是（）A.高溫、長時(shí)間烘干，以徹底去除水分B.低溫、短時(shí)間烘干，防止胡蘿卜素分解C.自然晾曬，避免機(jī)械損傷原料細(xì)胞D.真空干燥，防止原料氧化變質(zhì)下列關(guān)于植物有效成分提取的應(yīng)用，錯(cuò)誤的是（）A.玫瑰精油可用于制作高級(jí)香水、化妝品B.橘皮精油可用于食品調(diào)味和醫(yī)藥領(lǐng)域C.胡蘿卜素可用于生產(chǎn)食品添加劑和飼料D.植物芳香油可直接作為激素調(diào)節(jié)人體新陳代謝二、非選擇題（本題共5小題，共60分）（12分）玫瑰精油是世界上最昂貴的精油之一，具有極高的藥用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。請回答下列問題：（1）玫瑰精油的提取常采用水蒸氣蒸餾法，其原因是玫瑰精油具有__________、的特點(diǎn)。（2）蒸餾裝置中，溫度計(jì)的位置應(yīng)位于，以準(zhǔn)確測量__________的溫度；冷凝管的作用是__________。（3）蒸餾結(jié)束后，需向油水混合物中加入NaCl，其目的是__________；分離油層后，再加入無水Na?SO?的作用是__________。（4）某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，蒸餾得到的玫瑰精油顏色偏淺、香味較淡，可能的原因是__________（答出兩點(diǎn)即可）。（14分）橘皮精油具有理氣化痰、健胃除濕等功效，是食品和化妝品工業(yè)的重要原料。下圖為壓榨法提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程，請據(jù)圖回答：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油（1）石灰水浸泡橘皮的目的是__________、，浸泡時(shí)間一般為。（2）“漂洗”步驟的目的是__________，防止殘留的石灰水對橘皮精油的品質(zhì)造成影響。（3）壓榨過程中需加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO?和5%的Na?SO?，其作用是__________。（4）“過濾”環(huán)節(jié)使用的是__________（填“普通漏斗”或“布氏漏斗”），“靜置”的目的是__________。（5）與水蒸氣蒸餾法相比，壓榨法的優(yōu)點(diǎn)是__________。（12分）胡蘿卜素是一種天然色素，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力等作用。某實(shí)驗(yàn)小組采用萃取法提取胡蘿卜素，實(shí)驗(yàn)流程如下：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素請回答下列問題：（1）萃取劑應(yīng)選擇__________（填“乙醇”或“石油醚”），理由是__________。（2）“粉碎”的目的是__________，“干燥”時(shí)應(yīng)控制溫度在__________℃左右，以防止胡蘿卜素分解。（3）萃取過程中需采用__________加熱，原因是__________；瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是__________。（4）“濃縮”環(huán)節(jié)需使用__________裝置，該過程中__________（填“胡蘿卜素”或“有機(jī)溶劑”）被蒸發(fā)出去。（10分）某生物興趣小組為探究不同提取方法對薰衣草精油出油率的影響，分別采用水蒸氣蒸餾法和萃取法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表：提取方法原料用量（g）出油率（%）精油顏色香味強(qiáng)度水蒸氣蒸餾法5000.35無色透明濃郁萃取法5000.82淡黃色較淡（1）水蒸氣蒸餾法中，薰衣草精油隨水蒸氣揮發(fā)出來，形成__________，冷卻后分離得到精油。（2）萃取法的出油率明顯高于水蒸氣蒸餾法，可能的原因是__________。（3）萃取法得到的精油顏色為淡黃色，可能是因?yàn)開_________；香味強(qiáng)度較淡的原因可能是__________。（4）若要進(jìn)一步提高薰衣草精油的品質(zhì)，可采取的措施有__________（答出一點(diǎn)即可）。（12分）某研究小組以胡蘿卜為材料，探究萃取溫度對胡蘿卜素提取量的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。請回答下列問題：（注：實(shí)驗(yàn)中原料用量、萃取時(shí)間、萃取劑用量等條件均相同）（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是__________，因變量是__________。（2）在40℃~60℃范圍內(nèi)，胡蘿卜素提取量隨溫度升高而增加，其原因是__________；超過60℃后，提取量隨溫度升高而下降，其原因是__________。（3）為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更可靠，應(yīng)進(jìn)行__________，并控制__________（答出兩點(diǎn)即可）等無關(guān)變量。（4）若要從胡蘿卜素粗品中鑒定胡蘿卜素的純度，可采用__________法，該方法的原理是__________。參考答案及評分標(biāo)準(zhǔn)（部分）一、選擇題C2.B3.B4.C5.B6.C7.D8.D9.D10.DA12.D13.D14.B15.D16.D17.D18.A19.B20.D二、非選擇題21.（1）揮發(fā)性強(qiáng)、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定（2分）（2）蒸餾燒瓶支管口處（1分）水蒸氣（1分）冷凝水蒸氣，