酒店衛(wèi)生管理辦法_第1頁
酒店衛(wèi)生管理辦法_第2頁
酒店衛(wèi)生管理辦法_第3頁
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文檔簡介

酒店衛(wèi)生管理辦法一、總則1.1為了加強酒店衛(wèi)生管理，保障賓客和員工的身體健康，提升酒店整體形象，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合酒店實際情況，特制定本辦法。1.2本辦法適用于酒店各部門、各崗位的衛(wèi)生管理工作。二、衛(wèi)生管理責(zé)任2.1酒店設(shè)立衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)酒店衛(wèi)生工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。2.2部門經(jīng)理為部門衛(wèi)生管理第一責(zé)任人，負責(zé)本部門的衛(wèi)生管理工作。2.3員工為各自崗位的衛(wèi)生責(zé)任人，負責(zé)本崗位的衛(wèi)生工作。三、衛(wèi)生管理制度3.1日常清潔與消毒3.1.1酒店公共區(qū)域、客房、餐廳等場所應(yīng)保持整潔，定期進行清潔與消毒。3.1.2清潔用品應(yīng)分區(qū)使用，避免交叉污染。3.1.3消毒劑應(yīng)按照規(guī)定濃度配比，確保消毒效果。3.2食品衛(wèi)生管理3.2.1食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)應(yīng)嚴格遵守食品安全法規(guī)。3.2.2食品從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，定期進行健康檢查。3.2.3食品加工場所應(yīng)保持衛(wèi)生，生熟食品分開存放，防止交叉污染。3.3垃圾處理3.3.1垃圾分類存放，及時清運，防止污染環(huán)境。3.3.2垃圾箱應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔。3.4衛(wèi)生設(shè)施與用品3.4.1酒店應(yīng)配備足夠的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手間、消毒間等。3.4.2衛(wèi)生用品（如毛巾、浴巾、床上用品等）應(yīng)定期更換、清洗、消毒。四、培訓(xùn)與考核4.1酒店應(yīng)定期組織衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生意識和操作技能。4.2酒店衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組對各部門衛(wèi)生工作進行定期檢查、考核，對存在的問題提出整改措施。五、獎懲措施5.1對在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人，給予表彰和獎勵。5.2對違反本辦法規(guī)定，造成衛(wèi)生事故的部門和個人，視情節(jié)輕重，給予相應(yīng)處罰。六、附則6.1本辦法由酒店衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)解釋。6.2本辦法自發(fā)布之日起實施

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