ICS13.220.01

CCSC80

22

吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB22/T486.2—2024

代替DB22/T487—2010

社會(huì)單位消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)規(guī)范

第2部分：賓館、餐飲場所

Specificationof"Fourabilities"buildingforfiresafetyinsocialunits一

Part2:Hotelsanddiningestablishments

2024-11-27發(fā)布2024-12-27實(shí)施

吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布

DB22/T486.2—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

本文件是DB22/T486《社會(huì)單位消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)規(guī)范》的第2部分。DB22/T486已經(jīng)

發(fā)布了以下部分：

——第1部分：通用基礎(chǔ)；

——第2部分：賓館、餐飲場所；

——第3部分：倉儲(chǔ)物流單位；

——第4部分：公共娛樂場所；

——第5部分：小場所；

——第6部分：學(xué)校；

——第7部分：醫(yī)院；

——第8部分：商場、市場；

——第9部分：養(yǎng)老院、福利院、托兒所、幼兒園。

本文件代替了DB22/T487—2010《賓館飯店及餐飲場所消防安全四個(gè)能力建設(shè)指南》，與DB22/T

487—2010相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：

a)增加了消防安全“主體責(zé)任”的要求（見4.1）；

b)更改了滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案制定的要求（見4.2，2010年版的4.1.1）；

c)增加了微型消防站的設(shè)置要求（見4.3）；

d)更改了消防控制室值班要求（見4.4，2010年版的4.1.2、4.1.3）；

e)增加了消防安全管理制度建設(shè)要求（見4.6）；

f)更改了防火檢查的內(nèi)容（見5.1.1，2010年版的4.2.1、4.2.2）；

g)更改了防火巡查的內(nèi)容（見5.1.2，2010年版的4.2.3、4.2.4）；

h)增加了員工崗位防火檢查內(nèi)容（見5.1.4，2010年版的4.2.6）；

i)更改了服務(wù)人員崗位防火檢查內(nèi)容（見5.1.5，2010年版的4.2.7）；

j)更改了廚房工作人員崗位防火檢查內(nèi)容（見5.1.6，2010年版的4.2.8）；

k)更改了火災(zāi)隱患整改要求（見5.1.7、5.1.8，2010年版的4.2.9、4.2.10、4.2.11）；

l)更改了第二滅火力量的撲救措施內(nèi)容（見5.2.2，2010年版的4.3.4）；

m)更改了組織應(yīng)急疏散逃生的要求（見5.3.1、5.3.2，2010年版的4.4.2、4.4.3）；

n)更改了員工消防教育培訓(xùn)應(yīng)達(dá)到的要求（見5.4.4，2010年版的4.5.6）；

o)更改“驗(yàn)收”為“評(píng)估”（見6，2010年版5）。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由吉林省消防救援總隊(duì)提出、歸口并組織實(shí)施。

本文件起草單位：吉林省消防救援總隊(duì)、延邊州消防救援支隊(duì)。

主要起草人：陳雷、代文亮、邱麗、李洪剛、田野、王飛、袁野、呂星昱、殷曉春、趙思然、原兆

華、李廣東、高曉東、謝慧淋、邢晶、楊琳琳、楊峻嶺。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：

——2010年首次發(fā)布為：DB22/T487—2010；

——本次修訂，將DB22/T487—2010并入DB22/T486中的第2部分；

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DB22/T486.2—2024

——本次為第一次修訂。

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DB22/T486.2—2024

社會(huì)單位消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)規(guī)范

第2部分：賓館、餐飲場所

1范圍

本文件規(guī)定了賓館、餐飲場所消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)的基本要求、能力建設(shè)和評(píng)估。

本文件適用于客房40間及以上或床位80個(gè)及以上的賓館和建筑面積1000㎡及以上或座位數(shù)

100個(gè)及以上的餐飲場所消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T38315社會(huì)單位滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案編制及實(shí)施導(dǎo)則

DB22/T486.1—2024社會(huì)單位消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)規(guī)范第1部分：通用基礎(chǔ)

3術(shù)語和定義

DB22/T486.1界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

4基本要求

4.1主體責(zé)任

4.1.1賓館、餐飲場所應(yīng)加強(qiáng)消防安全主體責(zé)任落實(shí)，全面實(shí)行消防安全責(zé)任制。

4.1.2賓館、餐飲場所消防安全責(zé)任人應(yīng)由法定代表人、主要負(fù)責(zé)人或者實(shí)際控制人擔(dān)任；承包、租

賃場所的承包、承租人為該場所的消防安全責(zé)任人。

4.1.3賓館、餐飲場所應(yīng)確定消防安全管理人，各部門負(fù)責(zé)人為本部門的消防安全負(fù)責(zé)人。

4.1.4賓館、餐飲場所應(yīng)確定消防安全管理責(zé)任部門。

4.2應(yīng)急預(yù)案

應(yīng)按照GB/T38315要求組織編制滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

4.3微型消防站

應(yīng)建立微型消防站，配備相應(yīng)的人員和器材。

4.4消防控制室人員

應(yīng)符合DB22/T486.1中的規(guī)定。

4.5消防安全標(biāo)志

應(yīng)符合DB22/T486.1中的規(guī)定。

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DB22/T486.2—2024

4.6管理制度

應(yīng)按照DB22/T486.1中的規(guī)定建立消防安全管理制度。

5能力建設(shè)

5.1檢查消除火災(zāi)隱患能力

5.1.1賓館、餐飲場所每月應(yīng)至少開展1次防火檢查；各部門每周應(yīng)開展1次防火檢查。檢查內(nèi)容

包括但不限于：

a)落實(shí)消防安全管理制度和消防安全管理措施、執(zhí)行消防安全操作規(guī)程等情況；

b)消防車道、消防車登高操作場地、室外消火栓、消防水源情況；

c)疏散通道、樓梯，安全出口及其疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明情況；

d)消防安全標(biāo)志設(shè)置情況；

e)消防器材配置及完好情況；

f)樓板、防火墻、防火隔墻和豎井孔洞封堵情況；

g)電纜井是否進(jìn)行防火封堵，配電箱周圍、變配電室、電纜井和管道井內(nèi)是否放置可燃物；

h)建筑消防設(shè)施運(yùn)行和維護(hù)保養(yǎng)情況；

i)消防控制室值班、消防控制設(shè)備運(yùn)行和記錄情況；

j)微型消防站人員值守情況，器材、裝備設(shè)備完備情況；

k)用火、用電、用油、用氣有無違規(guī)、違章情況；

l)消防安全重點(diǎn)部位管理情況；

m)防火巡查落實(shí)和記錄情況；

n)防火門、防火卷簾等防火分隔設(shè)施完好情況；

o)廚房煙道每季度清洗和動(dòng)火不離人制度落實(shí)情況；

p)火災(zāi)隱患整改及防范措施落實(shí)情況；

q)消防安全重點(diǎn)部位人員及其他員工掌握消防知識(shí)情況。

5.1.2賓館、餐飲場所每日應(yīng)進(jìn)行防火巡查，營業(yè)期間至少每2h巡查1次。餐飲場所營業(yè)結(jié)束后，

應(yīng)切斷非必要用電設(shè)備電源，檢查并消除遺留火種。巡查內(nèi)容包括但不限于：

a)用火、用電、用油、用氣有無違規(guī)、違章情況；

b)營業(yè)期間是否有違規(guī)動(dòng)火施工情況；

c)安全出口、疏散通道是否暢通，有無鎖閉；安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；門窗有

無設(shè)置金屬柵欄、大型廣告牌等影響逃生和滅火救援的障礙物；

d)常閉式防火門是否保持常閉狀態(tài)，防火卷簾下是否有影響防火卷簾正常使用的物品；

e)消防設(shè)施器材、消防安全標(biāo)志是否在位、完整；

f)消防控制室人員值班情況；消防水泵房、儲(chǔ)油間、變配電室、鍋爐房、空調(diào)機(jī)房、廚房、冷

庫、布草間、儲(chǔ)藏間等消防安全重點(diǎn)部位的管理情況；

g)消防車道是否暢通，消防車登高操作場地是否被占用；

h)是否存在室內(nèi)違規(guī)停放電動(dòng)自行車及充電情形；

i)施工現(xiàn)場是否采取防護(hù)措施。

5.1.3防火檢查、巡查應(yīng)按照DB22/T486.1—2024中的附錄C填寫《防火檢查記錄表》或《防火巡

查記錄表》，檢查、巡查人員及其主管人員應(yīng)在記錄上簽名。

5.1.4員工應(yīng)履行崗位消防安全職責(zé)，遵守消防安全管理制度和消防安全操作規(guī)程，熟悉崗位火災(zāi)風(fēng)

險(xiǎn)點(diǎn)，掌握火災(zāi)防范措施，每日進(jìn)行崗位防火檢查。檢查內(nèi)容包括但不限于：

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DB22/T486.2—2024

a)用火、用電、用油、用氣有無違規(guī)、違章；

b)疏散通道、安全出口是否暢通；

c)消防設(shè)施器材、消防安全標(biāo)志、圖示是否完好；

d)有無遺留火種。

5.1.5賓館服務(wù)人員在進(jìn)行房間服務(wù)時(shí)應(yīng)進(jìn)行崗位防火檢查，檢查內(nèi)容除5.1.4外，還應(yīng)包括：

a)是否違規(guī)使用明火、大功率用電器具，是否及時(shí)切斷非必要用電設(shè)備、器具電源；

b)顧客是否攜帶易燃易爆危險(xiǎn)品；

c)客房內(nèi)配備的應(yīng)急手電筒、消防過濾式自救呼吸器等逃生器材及使用說明是否完好，并放置

在醒目位置或設(shè)置明顯的標(biāo)志。

5.1.6廚房工作人員應(yīng)進(jìn)行班前、班后崗位防火檢查，檢查內(nèi)容除5.1.4外，還應(yīng)包括：

a)燃油燃?xì)夤艿馈㈤y門有無破損、泄漏，可燃?xì)怏w探測器是否完好有效；

b)班后是否切斷電源，是否妥善處理火源，燃油燃?xì)忾y門是否關(guān)閉；

c)灶臺(tái)、油煙罩和煙道是否及時(shí)清理；

d)滅火器、滅火毯是否完好有效，并放置在明顯易于取用位置。

5.1.7發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)立即改正；不能立即改正的，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，消防安全管理責(zé)任部門或消防安全

管理人接到報(bào)告后應(yīng)及時(shí)研究制定整改方案，確定整改措施、時(shí)限、部門和責(zé)任人，報(bào)本單位消防安全

管理人或消防安全責(zé)任人審批?；馂?zāi)隱患整改部門或責(zé)任人應(yīng)按照整改方案要求進(jìn)行整改?；馂?zāi)隱患整

改完畢后應(yīng)組織驗(yàn)收，并將驗(yàn)收結(jié)果報(bào)送消防安全管理人或消防安全責(zé)任人。

5.1.8對(duì)消防救援部門責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正，并將火災(zāi)隱患整改情況報(bào)

送至消防救援部門。在火災(zāi)隱患整改期間，應(yīng)采取相應(yīng)的安全保障措施。

5.2撲救初起火災(zāi)能力

5.2.1員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即呼救并撥打“119”電話報(bào)警，起火部位現(xiàn)場員工應(yīng)在1min內(nèi)形成第一

滅火力量，并采取如下措施：

a)應(yīng)立即按下手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警按鈕并通知消防控制室、單位值班人員；

b)使用附近消防設(shè)施和器材滅火；

c)引導(dǎo)人員從安全出口疏散。

5.2.2火災(zāi)確認(rèn)后，單位消防控制室或單位值班人員應(yīng)立即啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，在3min內(nèi)形

成第二滅火力量，并采取如下措施：

a)通訊聯(lián)絡(luò)組按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案要求通知員工趕赴火災(zāi)現(xiàn)場，與消防救援部門保持聯(lián)絡(luò)，

向火場指揮員報(bào)告火災(zāi)情況，將火場指揮員的指令下達(dá)有關(guān)員工，啟動(dòng)微型消防站區(qū)域聯(lián)防

機(jī)制；

b)滅火行動(dòng)組及微型消防站使用消防設(shè)施器材撲救火災(zāi)；

c)疏散引導(dǎo)組按分工組織引導(dǎo)現(xiàn)場人員疏散；

d)防護(hù)救護(hù)組負(fù)責(zé)協(xié)助搶救、護(hù)送受傷人員；

e)安全保衛(wèi)組負(fù)責(zé)阻止無關(guān)人員進(jìn)入火場，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助消防救援部門開展火災(zāi)調(diào)查；

f)后勤保障組負(fù)責(zé)搶險(xiǎn)物資、器材器具的供應(yīng)及后勤保障。

5.3組織疏散逃生能力

5.3.1賓館、餐飲場所消防安全責(zé)任人、消防安全管理人和員工應(yīng)熟悉本單位疏散逃生路線及組織人

員疏散程序，掌握避難逃生設(shè)施使用方法，具備火場自救逃生的基本技能，至少每半年組織1次疏散

演練。

5.3.2賓館、餐飲場所應(yīng)明確疏散引導(dǎo)員。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，疏散引導(dǎo)員應(yīng)通過喊話等方式，按照滅火和

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應(yīng)急疏散預(yù)案要求通知、引導(dǎo)、幫助人員正確逃生。

5.3.3員工應(yīng)熟悉門禁系統(tǒng)緊急情況下的開啟方法和處置措施。

5.3.4火場指揮員應(yīng)根據(jù)火場情況及時(shí)通知所有人員撤離。

5.4消防宣傳教育能力

5.4.1賓館、餐飲場所消防安全責(zé)任人和消防安全管理人應(yīng)熟知以下內(nèi)容：

a)消防法律法規(guī)和消防安全職責(zé)；

b)本單位火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施；

c)違反消防法律法規(guī)承擔(dān)的行政和刑事責(zé)任。

5.4.2賓館、餐飲場所應(yīng)指定具備相關(guān)能力的專、兼職消防宣傳教育人員。

5.4.3賓