2025年高職化工生物技術(shù)（生物化工工藝）期中測(cè)試卷

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______一、單項(xiàng)選擇題（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫(xiě)在括號(hào)內(nèi)）1.生物化工工藝中，以下哪種酶常用于淀粉的水解？（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.纖維素酶2.發(fā)酵工程中，種子罐培養(yǎng)的主要目的是（）。A.大量繁殖菌體B.生產(chǎn)代謝產(chǎn)物C.進(jìn)行基因改造D.優(yōu)化發(fā)酵條件3.生物化工中，常用的培養(yǎng)基成分不包括（）。A.碳源B.氮源C.生長(zhǎng)因子D.金屬礦石4.以下哪種生物反應(yīng)器適用于高粘度發(fā)酵液的培養(yǎng)？（）A.攪拌罐式反應(yīng)器B.氣升式反應(yīng)器C.固定床反應(yīng)器D.流化床反應(yīng)器5.生物催化劑的特點(diǎn)不包括（）。A.高效性B.專(zhuān)一性C.反應(yīng)條件溫和D.耐高溫高壓6.生物化工工藝中，提取產(chǎn)物常用的方法是（）。A.蒸餾B.萃取C.過(guò)濾D.結(jié)晶7.基因工程在生物化工中的應(yīng)用不包括（）。A.構(gòu)建工程菌B.生產(chǎn)重組蛋白C.改良生物品種D.直接提取天然產(chǎn)物8.微生物發(fā)酵過(guò)程中，溶氧水平對(duì)發(fā)酵的影響不包括（）。A.菌體生長(zhǎng)B.產(chǎn)物合成C.發(fā)酵液顏色D.代謝途徑9.生物化工中，常用的滅菌方法是（）。A.紫外線滅菌B.高溫滅菌C.化學(xué)藥劑滅菌D.過(guò)濾除菌10.以下哪種物質(zhì)是生物化工中常用的碳源？（）A.蛋白質(zhì)B.葡萄糖C.尿素D.硫酸鎂二、多項(xiàng)選擇題（總共5題，每題5分，每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫(xiě)在括號(hào)內(nèi)，少選、多選、錯(cuò)選均不得分）1.生物化工工藝中，常用的分離技術(shù)有（）。A.離心分離B.膜分離C.離子交換D.沉淀分離2.發(fā)酵工程中，影響發(fā)酵產(chǎn)量的因素有（）。A.菌種B.培養(yǎng)基C.發(fā)酵條件D.設(shè)備選型3.生物化工中，常見(jiàn)的生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)有（）。A.氧化反應(yīng)B.還原反應(yīng)C.水解反應(yīng)D.加成反應(yīng)4.基因工程操作中，常用的工具酶有（）。A.限制性內(nèi)切酶B.DNA連接酶C.逆轉(zhuǎn)錄酶D.淀粉酶5.生物化工工藝中，提高產(chǎn)物純度的方法有（）。A.多次提取B.重結(jié)晶C.色譜分離D.離心洗滌三、判斷題（總共10題，每題2分，判斷下列說(shuō)法是否正確，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）1.生物化工工藝中，所有的酶都可以在高溫下保持活性。（）2.發(fā)酵工程中，發(fā)酵罐的攪拌速度越快越好。（）3.生物化工中，培養(yǎng)基的pH值對(duì)微生物生長(zhǎng)沒(méi)有影響。（）4.固定化酶可以提高酶的穩(wěn)定性和重復(fù)使用性。（）5.基因工程中，目的基因只能從基因組文庫(kù)中獲取。（）6.生物反應(yīng)器的選型只需要考慮反應(yīng)速度。（）7.生物化工工藝中，提取產(chǎn)物時(shí)可以不考慮成本因素。（）8.微生物發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)物的合成與菌體生長(zhǎng)是同步的。（）9.生物化工中，常用的生物防腐劑對(duì)人體無(wú)害。（）10.生物化工工藝的發(fā)展趨勢(shì)是更加綠色、高效、智能化。（）四、簡(jiǎn)答題（總共3題，每題10分，請(qǐng)簡(jiǎn)要回答以下問(wèn)題）1.簡(jiǎn)述生物化工工藝中，發(fā)酵工程的基本流程。2.說(shuō)明生物催化劑與化學(xué)催化劑相比，具有哪些優(yōu)勢(shì)？3.闡述基因工程在生物化工工藝中的應(yīng)用原理及重要意義。五、綜合分析題（總共1題，20分，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)，分析以下案例）某生物化工企業(yè)計(jì)劃生產(chǎn)一種新型生物藥物，采用發(fā)酵工程技術(shù)。目前已篩選到一株高產(chǎn)菌株，但在發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)物產(chǎn)量一直不穩(wěn)定。經(jīng)過(guò)分析，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵條件存在一些問(wèn)題。請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)知識(shí)，分析可能影響產(chǎn)物產(chǎn)量的發(fā)酵條件因素，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。答案：一、單項(xiàng)選擇題1.A2.A3.D4.A5.D6.B7.D8.C9.B10.B二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC三、判斷題1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.×10.√四、簡(jiǎn)答題1.發(fā)酵工程基本流程：菌種選育→種子擴(kuò)大培養(yǎng)→發(fā)酵罐發(fā)酵→產(chǎn)物提取精制。2.生物催化劑優(yōu)勢(shì)：高效性、專(zhuān)一性、反應(yīng)條件溫和、可調(diào)控性強(qiáng)、環(huán)境友好。3.基因工程應(yīng)用原理：將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞，使其表達(dá)特定產(chǎn)物。意義：可定向改造生物，生產(chǎn)特殊產(chǎn)物，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量。五、綜合分析題可能影響因素及改進(jìn)措施：溫度：溫度不合適影響酶活性和代謝途徑，需優(yōu)化發(fā)酵溫度，通過(guò)實(shí)驗(yàn)確定最適溫度范圍并控制穩(wěn)定。pH值