學生食堂收費管理辦法一、總則（一）目的為加強學生食堂收費管理，規(guī)范收費行為，保障學生和食堂經營者的合法權益，維護食堂正常的運營秩序，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于學校內所有面向學生提供餐飲服務的食堂，包括自營食堂和承包經營食堂。（三）基本原則1.合理定價原則。食堂收費應充分考慮食材成本、人工成本、設備折舊等因素，遵循保本微利的原則，確保價格合理、公平。2.公開透明原則。食堂應將各類菜品價格、收費標準等信息進行公示，接受學生、家長和學校的監(jiān)督。3.服務優(yōu)質原則。在合理收費的基礎上，食堂應不斷提高餐飲服務質量，為學生提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的食品。二、收費標準制定（一）成本核算1.食材成本。食堂經營者應準確核算每日采購食材的種類、數(shù)量、價格，建立詳細的食材采購臺賬。采購價格應參考市場行情，確保食材質量的同時，合理控制成本。2.人工成本。包括食堂員工的工資、福利、社保等費用。應根據(jù)員工的工作崗位、工作時長、工作技能等因素進行合理核算。3.設備折舊成本。對食堂的廚房設備、餐具、桌椅等固定資產進行定期折舊核算，折舊年限應按照相關財務規(guī)定執(zhí)行。4.其他成本。如水電費、燃氣費、場地租金、清潔衛(wèi)生費等，應按照實際發(fā)生額進行核算。（二）定價方法1.綜合成本定價法。根據(jù)成本核算結果，結合一定的利潤率，確定各類菜品的價格。利潤率應控制在合理范圍內，一般不超過15%。2.市場比較定價法。參考同地區(qū)、同類型學校食堂的菜品價格，結合本校食堂的實際情況，進行適當調整。3.差別定價法。根據(jù)菜品的種類、檔次、受歡迎程度等因素，實行差別定價。如特色菜品、營養(yǎng)套餐等可適當提高價格，普通菜品則保持相對較低的價格。（三）價格調整1.定期評估。學校應每學期組織相關人員對食堂收費標準進行評估，根據(jù)成本變化、市場行情等因素，決定是否調整價格。2.調整程序。如需要調整價格，食堂經營者應提前向學校提交價格調整申請，說明調整原因、調整幅度等。學校應組織學生代表、家長代表、教職工代表等進行聽證，廣泛聽取意見，經學校批準后，方可實施價格調整。調整后的價格應及時向學生和社會公示。三、收費方式（一）刷卡消費1.學校應建立統(tǒng)一的校園卡系統(tǒng)，學生通過校園卡進行食堂消費。校園卡應具備充值、消費、查詢等功能，方便學生使用。2.食堂應配備刷卡設備，確保刷卡消費的順暢進行。刷卡設備應定期進行維護和檢測，保證數(shù)據(jù)的準確性和安全性。3.學生可通過學校指定的充值渠道進行校園卡充值，如網(wǎng)上充值、自助充值機充值、現(xiàn)金充值等。充值金額應根據(jù)學生的實際需求進行設定，一般不超過一個月的餐飲費用。（二）現(xiàn)金消費1.在特殊情況下，如校園卡系統(tǒng)故障、學生校園卡丟失等，可允許學生進行現(xiàn)金消費。2.食堂應配備專門的收銀人員，負責現(xiàn)金收取和找零工作。收銀人員應嚴格遵守財務制度，確?，F(xiàn)金的安全和準確。3.現(xiàn)金消費應開具正規(guī)的發(fā)票或收據(jù)，注明消費金額、菜品名稱等信息，以便學生查詢和核對。（三）其他消費方式隨著科技的發(fā)展，學?？芍鸩揭肫渌冗M的消費方式，如移動支付等。在引入新的消費方式時，應充分考慮學生的使用便利性和安全性，確保消費過程的順暢和穩(wěn)定。四、收費管理流程（一）收費前準備1.食堂經營者應在開學前制定詳細的收費計劃，明確各類菜品的價格、收費方式等，并報學校審核備案。2.學校應組織相關人員對食堂的收費標準、收費方式等進行檢查，確保符合本辦法的規(guī)定。3.食堂應在顯著位置公示收費標準、投訴電話等信息，接受學生和社會的監(jiān)督。（二）收費過程管理1.食堂工作人員應嚴格按照公示的收費標準進行收費，不得擅自提高價格或收取其他費用。2.對于刷卡消費，食堂工作人員應認真核對學生的校園卡信息，確保消費金額準確無誤。對于現(xiàn)金消費，應及時找零，并開具發(fā)票或收據(jù)。3.食堂應建立收費臺賬，詳細記錄每筆消費的時間、金額、菜品名稱等信息，以便查詢和核對。（三）收費后結算1.食堂經營者應每天對收費情況進行結算，統(tǒng)計當天的營業(yè)收入、成本支出等數(shù)據(jù)，并制作財務報表。2.學校應定期對食堂的收費情況進行審計，檢查收費是否合規(guī)、財務報表是否真實準確。審計周期一般為每學期一次。3.食堂經營者應按照學校的要求，及時上繳營業(yè)收入，不得截留、挪用。五、財務管理（一）財務制度建設1.學校應建立健全食堂財務管理制度，明確財務人員的職責和權限，規(guī)范財務核算流程。2.食堂應設置專門的財務賬戶，實行獨立核算，確保資金的安全和合理使用。（二）收入管理1.食堂的營業(yè)收入應全部納入學校財務統(tǒng)一管理，嚴禁私設小金庫。2.學校應定期對食堂的收入情況進行分析，了解收入的來源和變化趨勢，為食堂的經營管理提供決策依據(jù)。（三）成本管理1.食堂應加強成本控制，優(yōu)化采購流程，降低食材采購成本。同時，合理安排人員崗位，提高工作效率，降低人工成本。2.學校應定期對食堂的成本支出情況進行檢查，防止出現(xiàn)浪費、貪污等現(xiàn)象。（四）利潤分配1.食堂的利潤應主要用于改善食堂的硬件設施、提高餐飲服務質量等方面，不得用于其他非食堂經營相關的支出。2.學校應制定合理的利潤分配方案，明確利潤的使用方向和比例，并報上級主管部門備案。六、監(jiān)督與檢查（一）學校監(jiān)督1.學校應成立食堂收費管理監(jiān)督小組，由學校領導、后勤部門負責人、學生代表、家長代表等組成，負責對食堂收費管理工作進行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督小組應定期對食堂的收費標準、收費方式、財務收支等情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。3.學校應建立投訴舉報機制，設立投訴電話和信箱，接受學生、家長和社會的投訴舉報。對于投訴舉報的問題，應及時進行調查處理，并將處理結果反饋給投訴舉報人。（二）上級主管部門監(jiān)督上級主管部門應定期對學校食堂收費管理工作進行檢查和指導，確保學校食堂收費管理工作符合相關法律法規(guī)和政策要求。對于發(fā)現(xiàn)的問題，應責令學校限期整改，并依法追究相關人員的責任。（三）社會監(jiān)督學校應主動接受社會各界的監(jiān)督，定期向社會公布食堂收費管理情況，包括收費標準、財務收支等信息，增強收費管理工作的透明度。七、違規(guī)處理（一）對食堂經營者的處理1.對于擅自提高收費標準、亂收費等違規(guī)行為，學校應責令食堂經營者立即整改，并退還多收的費用。情節(jié)嚴重的，學校可終止與食堂經營者的承包合同。2.對于貪污、挪用食堂資金等違法行為，學校應依法追究食堂經營者的法律責任，并將其列入學校食堂經營黑名單，禁止其再次參與學校食堂經營。（二）對學校相關人員的處理對于在食堂收費管理工作中玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊等行為的學校相關人員，學校應依法給予紀律處分。情節(jié)嚴重的，依法追究其法律責任。八、應急處理預案（一）突發(fā)價格波動預案1.當市場食材價格出現(xiàn)大幅波動時，食堂經營者應及時向學校報告，并根據(jù)實際情況提出價格調整建議。2.學校應根據(jù)食堂經營者的建議，組織相關人員進行評估，如需要調整價格，應按照本辦法規(guī)定的程序進行調整。在價格調整期間，學校應加強對食堂的監(jiān)督，確保食堂正常供應菜品，不得出現(xiàn)斷供、減量等情況。（二）收費系統(tǒng)故障預案1.當校園卡系統(tǒng)或其他收費系統(tǒng)出現(xiàn)故障時，食堂應立即啟動應急預案，采用現(xiàn)金消費或其他臨時收費方式，確保學生能夠正常就餐。2.學校應及時組織技術人員對收費系統(tǒng)進行維修，盡快恢復正常使用。在收費系統(tǒng)故障期間，食堂應做好收費記錄，待系統(tǒng)恢復正常后，及時進行數(shù)據(jù)核對和處理。（三）其他突發(fā)事件預案對于其他可能影響食堂收費管理工作的突發(fā)事件，如自然災害、公共衛(wèi)生事件等，學校應根據(jù)實際情況制定相應的應急預案，確保食堂收費管理工作的正常進行。